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Residuos

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Residuos de leche. ¿Cómo manejarlos?

Posted on 29 junio 2023 by admin

Residuos

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Foto: BM Editores

  • Aprenda a manejar los residuos de leche que no se pueden comercializar, como los primeros chorros, el calostro o la de las vacas tratadas con medicamentos.

De acuerdo con este documento elaborado por Verónica Charlón del INTA de Argentina sobre residuos en las instalaciones de ordeño, existen varios residuos en el sector ganadero de leche no comercializada, que son el calostro, la leche de los primeros chorros y la leche proveniente de animales tratados.

Calostro:

El calostro (leche producida en los primeros días de lactancia) no se puede comercializar debido a su composición. Los sobrantes de calostro pueden reservarse para suministrarlo a las crías posteriormente o en Colombia se emplean para elaborar un dulce.

Charlón advierte que en las ganaderías grandes, la cantidad de calostro puede superar incluso la cantidad que los terneros pueden ingerir, convirtiéndose en un residuo muy importante cuyo manejo debe ser cuidadoso. En estos casos debe evitarse derivarlo a las lagunas de efluentes.

Vacas tratadas:

Otro residuo muy importante es la leche que proviene de animales tratados con medicamentos y otras sustancias químicas, que impiden su comercialización.

El médico veterinario y anfitrión del Manual Práctico Ganadero, Ricardo Arenas Ovalle, explica que tradicionalmente las leches de vacas que han recibido antiparasitarios o antibióticos, en vez de comercializarla se les suministra a las terneras, pero esta práctica no es recomendable.

Afirma el experto que eso obviamente presenta inconvenientes por los efectos de residualidad de resistencias que se puedan causar. Si son residuos de antibióticos, puede matar la flora bacteriana del rumen y ocasionar diarreas.

Existen diferentes formas de disponer de esta leche según sean los volúmenes de producción y de residuos. Cantidades muy pequeñas, se les pueden ofrecer a los perros. Pero si se trata de lecherías especializadas con producciones elevadas, existe otro manejo.

Según precisó Arenas, lo ideal sería utilizarlo para compostaje y luego usarlo como abono. Afirmó que en algunas fincas ha visto que tienen lotes de machos de levante y los alimentan con parte de esa leche, lotes gruesos solamente para engorde y que no les afecta mucho la flora microbiana, pero es un asunto que se debe revisar con cuidado.

Primeros chorros:

Finalmente, el documento del INTA indica que el tercer residuo corresponde a la leche de los primeros chorros, que es la que se extrae de cada pezón antes de colocar la unidad de ordeño. Sin embargo, anotan que la importancia de esta fracción es mínima comparada con el volumen.

Charlón recomendó utilizar estos residuos en otros animales, como lo indicó Arenas, o esparcirlos en potreros alejados del tambo.

Finalmente, la prueba de los primeros chorros puede hacerse utilizando recipientes que permitan su recuperación.

 

Fuente: Adaptado de CONtexto ganadero.

Lo invitamos a ver el siguiente video que muestra los tanques para enfriamiento de leche:

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Bienestar animal

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Bienestar animal. Conferencia en Medellín

Posted on 02 agosto 2017 by admin

Bienestar animal

El evento se realizará en Medellín, Pereira y Tunja.

Foto: MSD.

  • El 14 de agosto próximo en la ciudad de Medellín, se realizará una conferencia con expertos en temas relacionados con el bienestar animal, quienes mostrarán las oportunidades que se presentan al implementar buenas prácticas relacionadas con un adecuado trato a los semovientes.

Aunque se ha presentado el crecimiento de otras actividades, la ganadería mantiene los primeros lugares en la producción pecuaria, con una participación muy importante en la economía del sector rural colombiano.

De acuerdo con la Guía de Bienestar Animal del INVIMA, hace referencia el concepto al estado actual del animal, al trato que recibe y a las herramientas que le da el ganadero para que haga frente a las condiciones del entorno. Se considera que un animal se encuentra en buenas condiciones cuando está sano, bien alimentado, cómodo, seguro y no padece dolor, miedo o desasosiego.

Las condiciones del bienestar de los animales exigen que se les prevengan las enfermedades y se les suministren tratamientos veterinarios; que se les proteja, alimente y maneje.

Para lograr el bienestar animal, deben tenerse en cuenta al menos cinco libertades: que se encuentren libres de sed y hambre, libres de malestar térmico y físico, libres de lesiones y enfermedades, libres de poder expresar un patrón de comportamiento normal y libres de angustias y miedos.

El Gerente de Ganadería para MSD Salud Animal en Colombia, Rikson Guerrero, afirma que para los mercados actuales, el bienestar animal se ha tornado un valor relevante. Este concepto ha tomado mucha importancia, no solamente por la concientización de un buen trato, sino que se ha logrado la trazabilidad del impacto favorable en la productividad y agrega que ahora el reto es difundir este conocimiento a la mayoría de la producción en Colombia.

Actualmente en Colombia se está trabajando en una reglamentación sobre bienestar animal. Por ello, MSD Salud Animal, se ha convertido en una empresa pionera en la implementación de las estrategias enfocadas a garantizarlo.

Ante lo que la entidad viene desarrollando, MSD está cursando invitación a los ganaderos de Antioquia para que participen en un evento en el que estarán expertos en temas de bienestar animal, quienes explicarán las oportunidades que se presentan al implementar buenas prácticas del bienestar animal, pues al hacerlo se consiguen resultados como:

– El animal es eficiente en todo sentido: lo productivo, lo reproductivo y lo económico.

– Se pueden tener mejores tasas de crecimiento en el hato.

– Mayor producción de leche.

– El ganadero no incurre en gastos por tratamientos.

La gerente técnica y de mercadeo de la Unidad de Ganadería de MSD Salud Animal en Colombia, María Alexandra Torres explica que de la mano de los ganaderos se trabaja en la importancia de realizar buenas prácticas de bienestar animal. Se quieren mostrar las áreas de oportunidad, pues al hacerlo se logra que los animales sean eficientes en todo sentido: lo productivo, lo reproductivo y lo económico. Pueden obtenerse mejores tasas de crecimiento, mayor producción de leche, el ganadero no incurre en gastos por tratamientos y el animal va a presentar mayor eficiencia reproductiva.

La mejor forma de generar ese bienestar es yendo más allá del empleo de productos y acompañar al empresario ganadero desde el punto de vista técnico con programas particulares para ganadería que tengan en cuenta diferentes factores. Un ejemplo de ello es la plataforma de Salud del Neonato Bovino, que mediante 5 pasos permite mejorar los resultados de incidencia y mortalidad neonatal por diarreas, una de las causas principales de enfermedad y muerte.

En días pasados, MSD Salud Animal presentó su plataforma de salud del neonato bovino en las ciudades de Medellín y Ubaté, donde tuvo la presencia de expertos nacionales e internacionales, así como de importantes médicos veterinarios y productores regionales, quienes dieron a conocer este enfoque y las cifras que muestran lo costoso que resulta para el ganadero no prevenir.

El evento que se llevará a cabo en la capital de Antioquia en las instalaciones de la Universidad CES sede El Poblado el 14 de agosto; en la ciudad de Tunja en la Universidad Pedagógica el 18 de agosto y posteriormente se realizará en la Universidad Tecnológica de Pereira sin fecha confirmada aún.

 

Fuente: Adaptado de CONtexto Ganadero.

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Feria ganadera de La Dorada. Octubre de 2016

Posted on 19 octubre 2016 by admin

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Foto: Youtube.com

  • La Feria ganadera de La Dorada se enfila para convertirse en una feria de alcance nacional. El evento, que arriba a la versión número XXII, iniciará el 28 de octubre y se extenderá hasta el lunes 31. 

 

Feria ganadera de La Dorada.

Para este evento, se espera la participación de más de 500 bovinos de las razas Guzerá, Gyr y  cruces F1 para leche, procedentes de regiones como Córdoba, Casanare, Santander, Cundinamarca, Valle del Cauca, Tolima, entre otros.

El Comité Cebuísta del Valle del Magdalena es la organización sin ánimo de lucro que está organizando la feria ganadera de La Dorada, con el apoyo de la Alcaldía Municipal, la Asociación Colombiana de Criadores de Ganado Cebú y el Comité de ganaderos de La Dorada (Caldas).

 

Fuente: Adaptado de CONtexto Ganadero.

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Lactoremplazadores en la cría de ganado bovino

Posted on 01 septiembre 2016 by admin

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Actualmente, son muchos los empresarios ganaderos que optan por sustituir la leche materna por lactoremplazadores para la cría de los terneros.

Germán Alonso Prada, el coordinador de la maestría en Medicina Interna y Cirugía de Grandes Animales, Programa de la facultad de Medicina Veterinaria de la Universidad de La Salle, manifestó que los lactoremplazadores son un sustituto lácteo en polvo de alta solubilidad que se elaboran mezclando componentes lácteos y grasas en forma líquida. Luego estos componentes son homogeneizados, pasteurizados y secados, obteniéndose el producto final en polvo.

Así pues, funcionan los lactoremplazadores como la leche en polvo y para ser suministrados al ganado deben ser disueltos en agua caliente.

Gracias a ellos, los empresarios ganaderos no solamente pueden criar sus terneros con un producto balanceado, sino también, disponer de leche para su comercialización.

Dentro de las ventajas que se pueden tener con el uso de los lactoremplazadores está la de evitar que los terneros contraigan Tuberculosis o Brucelosis de una madre contagiada.

Indicó Prada que la reducción de costos y el aumento en la producción de leche son otras de las ventajas. Cuando los lácteos tienen precios elevados, resulta más económico criar a los becerros con lactoremplazadores que con leche entera.

De otra parte, el martillo de Subagan S.A, Carlos Andrés Mesa, indicó que en caso de muerte de la vaca, mediante los lactoremplazadores la cría se levanta con un alimento de excelente calidad nutricional.

Los lactoremplazadores suelen ser más económicas que la leche. En Colombia, por ejemplo, se pueden conseguir en el mercado por $8.000 o $9.000 el kilo.

Según apuntó Mesa su uso se ha ampliado fundamentalmente en hatos productores de leche, en donde se requiere quitar la cría para que sea aprovechable toda la producción de la vaca.

No obstante, a pesar de estos ahorros y las ventajas que se pueden llegar a tener, también existen ciertas desventajas.

Indicó Prada que cuando son mal utilizadas estas sustancias, pueden presentarse problemas de diarreas y pérdidas en la producción por reducción en la ganancia de peso.

Algunos expertos consideran que los terneros alimentados con leche materna suelen tener mejores semblantes y ser más resistentes que los otros.

Cabe indicar que estas sustancias pueden ser suministradas desde el segundo día de vida del ternero, luego de haberle dado al animal calostro en cantidad suficiente. El consumo de lactoremplazadores puede prolongarse hasta más o menos  3 a 4 meses, siempre y cuando el animal ya tenga un buen consumo de concentrado y forraje.

Cómo se pueden conseguir en el mercado.

Según Prada, los lactoremplazadores se consiguen como leche el polvo en empaques debidamente sellados, lo que garantiza que la humedad no deteriore el producto y recomienda que no se adquiera por libras o kilos, sino por bultos para evitar su contaminación.

Fuente: Adaptado de Agronegocios. Por Ximena González Vidal.

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Centro de diagnóstico veterinario para Sucre

Posted on 31 agosto 2016 by admin

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Con inversiones cercanas a $500 millones en equipos e infraestructura, Luis Humberto Martínez Lacouture, gerente general del ICA, hizo entrega de un moderno Laboratorio de diagnóstico veterinario,  para servicio de los empresarios ganaderos del departamento de Sucre.

Señaló Martínez Lacouture que esta herramienta de diagnóstico, estará al servicio de los productores de los 24 municipios del departamento, localizados en La Sabana, Los Montes de María, la Mojana Sucreña y el Golfo de Morrosquillo. Agregó que de esta forma, el ICA apoya la producción de alimentos de calidad para el consumo humano,  y  permite avanzar en el empeño de abrir nuevas oportunidades para el agro sucreño.

La inversión realizada por el ICA corresponde a dotación de equipos de laboratorio, suministro de reactivos y materiales, adecuación de infraestructura, soporte de última tecnología, entre otros. El laboratorio cumple con las normas de calidad y Buenas Prácticas de Laboratorio (BPL).

Estas mejoras las realiza el ICA con el fin de entregar soluciones que impacten de manera positiva en la prestación de los servicios, ofreciendo de manera oportuna y eficiente los diagnósticos de las principales enfermedades de los bovinos, equinos, bufalinos, porcinos, ovinos, caprinos y aves.

La entrega del laboratorio se  efectuó en el marco de la Feria Exposición Agropecuaria Comercial e Industrial de Sincelejo.

El Centro de Diagnóstico Veterinario de Sincelejo, entró a hacer parte de la red de laboratorios del ICA a nivel nacional, constituida por 27 laboratorios localizados de manera estratégica en las diferentes regiones del país.

Fuente: Instituto Colombiano Agropecuario (ICA).

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Sacrificio de hembras. Escasez de terneros

Posted on 23 febrero 2016 by admin

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Foto: CONtexto ganadero.

  • La sequía intensa ha originado una baja en la producción de carne, por lo que los empresarios ganaderos se han visto obligados a enviar sus hembras al sacrificio para suplir la demanda. Por ese motivo, se espera que la escasez de terneros incremente su valor en el mercado.

Sacrificio de hembras

El gerente general de Subastar S.A, Camilo Romero, indicó que este es el momento ideal para reactivar la cría en Colombia, pues los terneros van a tener mejores precios en los próximos años.

Manifestó que Subastar tiene estadísticas que muestran que durante los últimos 5 años en Colombia el ganado comercial ha subido casi un 30%, con tendencia al alza y que todo lo que está sucediendo debe favorecer mucho al ganadero criador.

De acuerdo con Romero, en los últimos años había dejado de ser rentable el negocio de la cría, porque subieron los costos de los insumos, la mano de obra y la tierra. Adicionalmente, los predios ganaderos que se encuentran cerca a los centros de consumo como Medellín y Bogotá, están prácticamente dedicados a la ceba y no a la cría.

Pero en la actualidad, por cuenta del fuerte verano, los productores han tenido que salir de sus animales aunque no hayan llegado a los pesos ideales y en muchas ocasiones se ven obligados a sacrificar los vientres para no tener pérdidas.

Aclaró que actualmente esa disminución de crías y de criaderos que se ha presentado en Colombia, está volviendo a incrementar los precios del ganado de levante.

El profesional de la oficina de Investigaciones económicas y Planeación del Fondo Nacional del Ganado (FNG), Julián Gutiérrez, señaló que es tradicional que en este momento el país entre en una fase de retención de vientres por el incremento del sacrificio.

Según explicó, hay una fase de liquidación, donde sacrifican mucho ganado, una fase de retención y nuevamente otra de liquidación. Cuando se está en la fase de retención, el ganado de cría se beneficia y vuelve a aumentar los precios.

En la fase de liquidación, el beneficio de machos no satisface la demanda de carne, entonces los ganaderos se ven obligados a enviar las hembras al sacrificio, lo que produce escasez de vientres, por lo que los ganaderos reaccionan y los retiene con el objetivo de mantener sus negocios.

Precisa Gutiérrez que cuando se necesita reemplazar ganado gordo, el ganadero tiene que adquirir terneros y si hay escasez de estos, entonces la gente conserva las vacas para producir más novillos.

Por su parte, el gerente de la Comercializadora de Ganado de Sucre (Cogasucre),  Gustavo Vergara Arrázola, manifestó que por el verano, se están sacrificando más hembras, por lo que se presentará disminución del inventario. Por lo tanto, no se afectará el consumo de carne sino la tenencia de animales.

 

Fuente: Adaptado de CONtexto ganadero.

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Exportaciones a Irak

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Exportaciones de ganado. 4.000 novillos a Irak

Posted on 01 febrero 2016 by admin

Exportaciones a Irak

Foto: Cortesía empresa Expoganados Internacional SAS.

  • El día 29 de enero de 2016 partió del puerto Mamonal de Cartagena un buque con 4.000 novillos en pie que fueron importados por Irak por primera vez de Colombia.

Exportaciones de ganado colombiano.

El trayecto del viaje marítimo hasta Irak demandará 31 días sin interrupción. Irak es un país con 45 millones de habitantes que acostumbraba comprar animales a Jordania, pero ante la apertura comercial alcanzada a comienzos del 2016, comprará el ganado directamente a Colombia.

El embarque de los 4.000 bovinos en pie se inició a las 10 de la mañana del 26 de enero y finalizó el 28 del mismo mes en la tarde.

El representante legal y gerente de la empresa Expoganados Internacional S.A.S, Miguel Dulcey, indicó que el mercado Irakí exige animales de máximo 30 meses de edad con 430 Kg. de peso, requisito que se cumplió.

Cada uno de los bovinos en pie embarcados está libre de Fiebre Aftosa, Rinotraqueitis Infecciosa Bovina, y registrados con sus respectivas chapetas. Los 4.000 novillos Brahman fueron cebados en fincas de los departamentos de Córdoba, Bolívar y Cesar, pertenecientes a la empresa Expoganados.

Los importadores de Irak son obligados a solicitar una autorización ante el Ministerio de Agricultura de su país para que se apruebe la negociación. Este requisito no es exigido en otros mercados que importan ganado en pie como Líbano y Jordania.

Aseguró Dulcey que el mercado de Irak continuará con la importación de animales colombianos por la necesidad cárnica que tienen y por el valor que le reconocen a la proteína roja de la raza Brahman.

La comercialización de los animales tuvo un valor que ascendió a los  2.200.000 dólares.

 

Fuente: Adaptado de CONtexto Ganadero.

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Ganado a Irak

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Exportaciones de ganado a Irak

Posted on 19 enero 2016 by admin

Ganado a Irak

  • El ICA y el Directorado Veterinario de Irak, autoridad sanitaria de ese país, acordaron los requisitos sanitarios para la exportación de ganado en pie.

Exportaciones de ganado a Irak

Como un importante avance para continuar conquistando el mercado del Oriente Medio, calificaron el Ministro de Agricultura y Desarrollo Rural y el gerente general del Instituto Colombiano Agropecuario (ICA), la aprobación dada por parte de Irak a las importaciones desde Colombia de ganado en pie para sacrificio.

Afirmó el Ministro de Agricultura que este es el primer mercado que se abre en el 2016 y las perspectivas para el presente año en materia de admisibilidad son optimistas, por lo que el trabajo con el ICA se va a focalizar en este aspecto.

Por su parte, el gerente general del ICA, Luis Humberto Martínez Lacouture, afirmó que esta es una nueva oportunidad para los productores ganaderos colombianos, ya que desde ahora pueden contar con otro destino que confirma el estatus sanitario reconocido a Colombia y la calidad de sus animales.

El ICA y el Directorado Veterinario de Irak (autoridad sanitaria de ese país), acordaron los requisitos sanitarios para las exportaciones. El ICA certificará los predios que podrán exportar sus animales con destino a ese país.

El ministro Iragorri Valencia agregó que el Gobierno Nacional trabaja para el fortalecimiento del sector pecuario y poder llegar a más mercados internacionales, lo cual constituye uno de los objetivos fundamentales que se buscan con el plan Colombia Siembra.

En la actualidad, Colombia exporta ganado en pie a Líbano y Jordania, países del oriente medio.

Los interesados en realizar exportaciones de ganado en pie para sacrificio a Irak, pueden consultar los requisitos en el Sistema de Información Sanitario para Importación y Exportación de Productos Agrícolas y Pecuarios (SISPAP).

Fuente: Adaptado de Instituto Colombiano Agropecuario.

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Nuevos mercados externos colombianos

Posted on 30 diciembre 2015 by admin

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Mercados externos colombianos

Gracias al estatus sanitario tiene el país, el Instituto Colombiano Agropecuario (ICA), adscrito al Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural, logró la apertura de 11 nuevos mercados para 4 productos agrícolas y 14 productos pecuarios, que ahora están llegando a la mesa de millones de consumidores en el mundo.

Aurelio Iragorri Valencia, jefe de la cartera agropecuaria, indicó que  esto muestra del trabajo que se está realizando para lograr que nuestros productos agropecuarios lleguen a los consumidores de otros países y agregó que este es uno de los objetivos del programa Colombia Siembra.

Durante el año 2015, fueron abiertos 11 nuevos mercados en el mundo  para 18 productos agrícolas y pecuarios colombianos.

En el área pecuaria se logró la admisibilidad de: pequeños rumiantes (caprinos y ovinos) para Curazao, productos cárnicos  y carne bovina deshuesada a Georgia, leche y sus derivados a India; carne bovina y ganado en pie para sacrificio a Jordania, borla o pelo bovino a Paraguay alimentos para mascotas a Panamá, derivados cárnicos porcinos a Perú, gelatina a partir de cueros y pieles de animales a Perú, derivados cárnicos bovinos a Perú, derivados cárnicos de aves a Perú, búfalos para reproducción a Perú, carne deshuesada y sus productos a Perú y carne de ave deshidratada a República Dominicana.

En el área agrícola, se lograron acuerdos fitosanitarios para exportación de: flor cortada de rosa a México, rizomas y plántulas de alstroemeria a México, uchuva sin tratamiento cuarentenario de frío a Estados Unidos y semilla de café a Venezuela.

El gerente general del ICA, Luis Humberto Martínez Lacouture, manifestó que las tareas de inspección, vigilancia y control permitieron que no ingresaran al país enfermedades o plagas y que gracias al trabajo sanitario y fitosanitario realizado, no se ha cerrado ningún mercado externo para los 2.783 productos agropecuarios con admisibilidad en 83 países en el mundo.

Fuente: Adaptado de Instituto Colombiano Agropecuario.

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brahman rojo

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Brahman rojo

Posted on 23 diciembre 2015 by admin

brahman rojo

Foto: asocebu.com.

Según lo dio a conocer el médico veterinario-zootecnista, Orlando Ortega Rodríguez, la raza Brahman rojo, por ser cebuína, se adapta al trópico y es resistente a parásitos internos y externos, entre ellos moscas y garrapatas que cada vez se hacen más frecuentes en los hatos y afectan su producción.

La pigmentación del Brahman rojo la hace una raza más resistente a altas temperaturas sin afectar sus rendimientos productivo y reproductivo. El también especialista en reproducción bovina de la Universidad de Córdoba (Argentina) y presidente de la Asociación de Ganaderos de la Mesa de Cundinamarca (Asomegán),  anotó  que puede estar expuesto a los rayos del sol y se protege por su piel.

Los Brahman rojo tienen ganancia de peso diaria de 400 a 800 gramos, de acuerdo con la dieta nutricional que reciban. Al consumir pasturas nativas con facilidad, muchas de ellas leguminosas, tienen una preponderante condición corporal, lo que lleva a esa raza a dar positiva respuesta en el primer servicio.

El experto en reproducción animal explicó que con dietas nutricionales balaceadas, las vacas Brahman roja han pasado de preñarse de los 30 a los 20 meses. Indicó que ahora el primer servicio es entre los 20 y los 24 meses en condición de pastoreo y las que tienen suplementación pueden preñarse a los 17 meses.

Destacó de las vacas Brahman rojo su habilidad materna con la que se mejora la producción de leche en el trópico y el levante de crías que se pueden destetar entre los 220 y los 250 kilo, con pocos meses de edad.

La tradición colombiana se ha orientado a comprar por mejores precios rumiantes de colores de piel claro. Aún se encuentran bovinos de ceba Brahman Blanco con mejores precios que los Rojo. Sin embargo, manifestó el médico veterinario, las características del rendimiento de canal son similares en la misma raza. Tanto los toros blancos como los rojos alcanzan un aprovechamiento entre 50 y 55 % en carne.

Además, se pueden encontrar hembras con ganancias de peso diarias de 900 gramos, como quedó demostrado con 38 novillas en el Centro de Investigación Motilonia, de la Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria (Corpoica), en Codazzi, en la III Prueba nacional de desempeño en pastoreo de hembras Brahman.

Características.

De acuerdo con el área técnica de Asocebú, el Brahman es de buen tamaño, su cabeza es ancha, con perfil recto y cuello grueso y corto.

Posee cuernos cortos, dirigidos hacia atrás y medianamente gruesos; orejas de tamaño mediano; las costillas bien arqueadas y separadas entre sí, con pecho ancho y profundo.

Su vientre es voluminoso, indicando gran capacidad. El tronco es cilíndrico, las caderas amplias y musculosas; el anca ligeramente inclinada y la cola de inserción suave.

El patrón de peso establecido para el macho adulto es de 800 a 1.100 kilogramos. En las hembras de 450 a 600 kilogramos, la ubre es bien desarrollada, indicando su capacidad lechera.

 

Fuente: Adaptado de CONtexto ganadero.

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