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Sacrificio de ganado. Requisitos para el productor

Posted on 24 mayo 2016 by admin

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Sacrificio de ganado

Para cumplir los requisitos sanitarios y de inocuidad, los ganaderos colombianos deben implementar en sus sistemas de producción las medidas establecidas en el decreto #1500 de 2007,  y solicitar ante el ICA la autorización para enviar a las plantas de beneficio los animales destinados para el consumo humano.

El decreto #1500 de 2007, que crea el sistema oficial de inspección, control y vigilancia de la carne, productos cárnicos comestibles y derivados destinados para el consumo humano, entra a regir el próximo 08 de agosto del 2016.

El ICA,  como autoridad sanitaria, tiene la competencia de velar por el cabal cumplimiento de los estándares de producción primaria establecidos en el decreto #1500, mediante una inspección de los predios. La autorización que otorga la entidad se genera por el cumplimiento de los requisitos establecidos y le permitirá al productor remitir sus animales al sacrificio para consumo humano.

El gerente seccional del ICA en el Meta Henry William Hernández, aseguró que en  esa seccional ven con preocupación que los productores no han solicitado aún la autorización para la verificación del cumplimiento de las condiciones establecidas en el decreto #1500, que determina los requisitos que se deben cumplir en todas las etapas de la cadena alimentaria para garantizar la calidad de los productos.

Hasta el 9 de junio el ICA pone en consulta pública, el proyecto de resolución que determina los requisitos para la autorización sanitaria y de inocuidad en predios pecuarios productores de animales para el sacrificio destinados al consumo humano y los plazos para su cumplimiento.

El funcionario manifestó que si los productores no cumplen en los plazos establecidos en la resolución,  con las condiciones del decreto #1500, las plantas de beneficio no podrán recibir los animales para el sacrificio. Es decir, se presentaría un desabastecimiento de carne, productos cárnicos comestibles y sus derivados en esa región.

Los temas que contempla el decreto son la inscripción y el registro sanitario de predios, el bienestar animal, las instalaciones y áreas de producción primaria, plan de saneamiento, sanidad animal y bioseguridad.

Adicionalmente, busca el decreto condiciones y procedimientos que garanticen productos libres de agentes químicos, físicos y biológicos que puedan significar riesgos para los consumidores. Así mismo, los requisitos que exige la norma están enmarcados en volver más eficientes los sistemas de producción a través de una adecuada organización en el predio.

La funcionaria responsable del proyecto de inocuidad del ICA en el Meta, Gloria Derly Tovar, dijo que al tener una adecuada organización en la finca, se optimizan los recursos y se obtiene el mayor provecho de ellos. Además, se evitan los desperdicios, que afectan el bolsillo de los productores y hacen que no sea rentable la producción. Agregó que al obtener productos inocuos se facilita el ingreso a otros mercados, se tiene mayor competitividad y se contribuye a la seguridad alimentaria nacional.

El ICA hace un llamado a los productores colombianos para que conozcan la normatividad y participen en la consulta pública del proyecto de resolución mencionados anteriormente. Los productores pueden dirigirse a cualquiera de las oficinas del ICA donde les brindarán mayor información.

 

Fuente: Adaptado de Instituto Colombiano Agropecuario.

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Exportaciones de carne a Georgia

Posted on 23 noviembre 2015 by admin

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Fotografía: CONtexto Ganadero.

  • Actualmente Colombia exporta carne a Curazao, Jordania, Perú, Unión Aduanera (Bielorrusia, Rusia y Kazajistán), Angola y Venezuela.

La Agencia Nacional de Alimentos de Georgia (NFA), anunció que Colombia puede iniciar las exportaciones de carne bovina deshuesada y sus productos hacia ese país.

Aurelio Iragorri Valencia, Ministro de Agricultura y Desarrollo Rural, afirmó que este constituye un nuevo avance en la conquista de los mercados internacionales de productos del sector agropecuario colombiano, en este caso particular, para la carne bovina.

Destacó el jefe de la cartera agropecuaria el trabajo adelantado por el Instituto Colombiano Agropecuario (ICA) y el INVIMA, cuyo proceso con Georgia se inició gracias a la invitación realizada a los inspectores del NFA para que analizaran el sistema sanitario de Colombia.

Durante la visita realizada en el mes de septiembre, el ICA presentó a la autoridad sanitaria de Georgia, los programas sanitarios, de trazabilidad y de vigilancia epidemiológica, el control a las importaciones y los sistemas de certificación que se adelantan en Colombia.

Para verificar el cumplimiento de los protocolos sanitarios, las BPG en la producción primaria y de sacrificio de animales destinados al consumo humano, se realizaron visitas a predios ganaderos y plantas de sacrificio de Atlántico, Córdoba y Santander.

El ministro de Agricultura enmarcó este logro como de las acciones que se realizan para obtener la admisibilidad de productos agrícolas y pecuarios colombianos a mercados mundiales, que es uno de los objetivos del plan Colombia Siembra.

Luis Humberto Martínez Lacouture, Gerente General del ICA, indicó que con la admisibilidad al nuevo mercado, se confirma la fortaleza sanitaria de Colombia y ratificó el compromiso de ese Instituto para continuar acompañando a los ganaderos colombianos en el propósito de mejorar las condiciones sanitarias de producción y hacer posible la llegada a los mercados internacionales.

La autoridad sanitaria de Georgia habilitó las plantas de sacrificio Camaguey en Barranquilla, Red Cárnica y Frigosinú en Córdoba y Vijagual en Santander, para el envío de la carne.

Fuente: Adaptado de Instituto Colombiano Agropecuario.

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Ceba de novillos. Algunas claves

Posted on 04 diciembre 2014 by admin

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  • Animales que obtienen el peso ideal para enviarlos al sacrificio en un corto plazo de tiempo, que rindan en canal y produzcan carne de calidad, son los principios que debe tener en cuenta todo productor que pretenda hacer rentable el negocio de ceba de novillos.

En un artículo publicado en el portal ganaderialatina.com se resalta que los bovinos son animales rumiantes y por eso es algo muy importante conocer qué y cuánto comen y qué alimentos son más eficientes en la ganancia de peso diario. 

Entre los consejos plantados al producto que se inicia en el negocio, se encuentra el encontrar la tierra para establecer el hato. La cantidad de hectáreas a disponer dependerá del número de animales a cebar.

Cabe resaltar que el predio no es solamente el lugar donde permanece el ganado para ocupar un espacio. Es la dispensa del alimento, por lo que es necesario tener una tierra fértil y con forrajes de calidad.

Ante ello, CONTexto ganadero consultó expertos que resaltaron los puntos claves a valorar en el negocio de ceba de novillos, cuya esencia radica en la nutrición, el bienestar animal, las tierras y la genética.

El ganadero de Montería (Córdoba), Sergio Emilio Cano, indicó que el ganadero de ceba debe enfocarse en producir carne de calidad y en volumen. Para alcanzar estas metas es fundamental buscar la tierra y pensar en el mejoramiento de la genética, con lo que se consigue además, reducir el tiempo de ganancia de peso de los animales para enviarlos a sacrificio.

Indicó Cano que con animales de buena genética, adecuada alimentación y correcto manejo se logrará el cebado a edad temprana y obtener carne de buena calidad.

Para evitar que los bovinos bajen de peso en épocas de verano, Cano acude a la descarga de reses en su predio, en el que no tiene la posibilidad de producir silo y heno.

José Elías Manzur, ganadero de Córdoba, manifestó que lo primero a considerar en la ganadería de ceba es en el alimento que se suministrará al ganado, tanto en cantidad como en calidad.

Manzur aconseja a los productores disponer de pasto suficiente y saber administrarlo al hato, puesto que el ganadero no siempre tiene conocimiento sobre la cantidad que debe suministrar y determinar si el forraje contiene los requerimientos nutricionales indicados para el proceso de pastoreo continuo, alterno o rotacional.

Finalmente, recalcó Manzur la importancia de formar a los ganaderos en los temas propios de la actividad, para que hagan próspero el negocio, teniendo en cuenta que gran parte de los 500.000 productores pecuarios del país no tienen grado alguno de escolaridad.

Fuente: Adaptado de CONtexto Ganadero.

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El ganado Normando

Posted on 07 mayo 2014 by admin

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Rusticidad y fertilidad, así como su condición de raza doble propósito (productora de leche y carne) son algunas de las principales características que posee la raza Normando, la cual seduce a los ganaderos por su alta productividad.

La capacidad de adaptación de estos bovinos, demostrada desde su llegada al país en 1.877, le han permitido estar en lugares localizados por encima de los 1.800 metros sobre el nivel del mar, resistiendo climas cálidos, fríos, secos y húmedos. En Colombia hay cerca de 1.300.000 cabezas que se explotan como raza lechera, pura, mixta o en cruzamiento con Cebú.

Andrés Benavides Martínez, médico veterinario de la Asociación Colombiana de Criadores de Ganado Normando (Asonormando), sostiene que esta raza se ha convertido en una alternativa diferente para los sistemas de producción encaminados hacia el doble propósito y que ha contribuido a que se mejore la productividad de las medianas y pequeñas explotaciones ganaderas.

La facilidad de parto por su coeficiente de apertura pelviana y por su contorno de pecho en las vacas adultas, es superior en un 16% al de otras razas lecheras, y entre el 7% y el 10% al de otras razas de carne.

Asegura Benavides que las ganancias de peso promedio en el predestete, alcanzan en el cruce de Normando con Cebú los 578 gramos por día y en el postdestete, llega a los 435 gramos. Agrega que las producciones de leche de las vacas F1 superan los 2.400 kilogramos por lactancia de 305 días, con un ordeño diario y que destetan fácilmente terneros que superan los 180 kilos.

En hatos de alta selección genética se pueden encontrar hembras que llegan a su primer parto con producciones entre 30 y 40 kilogramos por día. El promedio de producción de la raza Normando en el entorno colombiano está entre 16 y 20 kilogramos por día.

El zootecnista Libardo Hernández González, afirma que la fertilidad es una cualidad muy exigida por los ganaderos y fundamental para toda explotación ganadera. La vaca Normando generalmente da una cría por año, el intervalo promedio entre partos es de 416 días y la duración promedio de la gestación de 284 días.

Por sus condiciones de raza, las vacas Normando están en capacidad de tener en forma productiva un alto número de lactancias. En promedio pueden alcanzar de 7 a 8 lactancias.

La leche de la raza Normando es rica en grasa y proteínas, por lo que es muy apetecida en la industria láctea, especialmente la de quesos. En Colombia, el contenido de grasa oscila entre 4,2 y 4,6%, mientras que la proteína varía entre 3,2 y 3,7% con una producción promedio cercana a los 5.000 Kg. por lactancia.

Fuente: Agronegocios.

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El ganado Brangus

Posted on 22 noviembre 2013 by admin

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La raza de ganado Brangus es originaria de los Estados Unidos, creada a partir de los esfuerzos de F. Butlram en 1942, al realizar cruces de ganado Brahman americano y ganado Aberdeen Angus en su rancho de Oklahoma. Su composición genética es5/8 de raza Angusy 3/8 de raza Brahman. Estas proporciones requieren al menos tres generaciones para conseguirse. La combinación que resulta es una raza superior a cada una de las razas que la originan.
Son animales muy resistentes al calor y a los ectoparásitos, aumentan de peso rápidamente, presentan líneas suaves y una excelente conformación muscular. Son de temperamento dócil y manso.
Tienen un  tamaño mediano, simétricos, anchos, balanceados, de costillas bien arqueadas, musculosos, largos, con muy buen desarrollo óseo, con soltura de movimientos y miembros fuertes.
No tienen cuerno, su piel es  suelta,  la giba del macho es pequeña y unida sólidamente al. Las hembras tienen buena habilidad materna y son de temperamento muy nervioso.
Su color es rojo o negro  uniforme, con mínimas manchas  blancas detrás del ombligo, con pezuñas, mucosas y piel pigmentadas en negro.

Presentan buen comportamiento en condiciones ambientales difíciles, particularmente en  clima cálido húmedo.

Peso promedio:
Hembras adultas:  545 a 636  Kg.
Machos adultos: 863 a 932 Kg.
Crías al nacimiento:  29.0 Kg.
Becerros al destete: 188.6 Kg.

Fuente: Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia .  Universidad Nacional Autónoma de México..

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Ganaderos se interesan en Buenas Prácticas Ganaderas.

Posted on 06 noviembre 2013 by admin

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Las exigencias derivadas de la globalización han hecho conocer la importancia y necesidad de convertir la actividad ganadera colombiana en sistemas de producción de mayor competitividad, con una visión empresarial de largo plazo y una organización interna orientada a la satisfacción de las necesidades de los clientes. Por ello, en el país se estableció un protocolo que incluye una certificación para aquellas empresas ganaderas que den cumplimiento durante todo el proceso productivo a los estándares propuestos, con el objeto de garantizar la calidad e inocuidad del producto final.

La certificación es pues el reconocimiento que se hace  al compromiso del productor de la adopción de las medidas sanitarias que garantizan la calidad e inocuidad de la carne y la  leche como alimento en la etapa primaria de producción.

El Instituto Colombiano Agropecuario -ICA- recientemente ha anunciado el proyecto de certificar en el mediano plazo a más de 30 predios en Buenas Prácticas Ganaderas (BPG) en el departamento de Sucre, en los municipios de Sincelejo, Corozal, Tolú, Toluviejo, San Marcos, Sincé y San Onofre.

Este notable avance sanitario para el desarrollo del sector pecuario de esa región, obedece al trabajo de socialización que ha venido realizando el ICA con los ganaderos del departamento, con el fin de hacerles conocer el proceso de implementación y los beneficios que generan las BPG.

El Gerente Seccional del ICA en Sucre, Iván Sierra, señaló que a lo largo del año 2013, el ICA ha realizado 38 visitas a predios interesados en la implementación de las Buenas Prácticas Ganaderas, de los cuales dos ya han obtenido la certificación y dos más la adquirirían antes de terminar el año.

Agregó que las prioridades de la entidad se han focalizado en la concientización de los ganaderos sobre el valor agregado que genera la certificación en Buenas Prácticas Ganaderas, como la mejora en la calidad sanitaria de la leche y la carne  y en consecuencia, las mayores oportunidades que se tendrían para la comercialización de sus productos en los mercados especializados.

En la actualidad, el departamento de Sucre cuenta con 12.500 predios ganaderos, aproximadamente y solamente 9 están certificados en Buenas Prácticas Ganaderas, localizados en los municipios de Toluviejo, Tolú, Corozal y Sincé.

Fuente: Instituto Colombiano Agropecuario.

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El ganado Normando

Posted on 18 octubre 2013 by admin

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Originaría de la península de Normandía en el norte de Francia, la Normanda es una raza de doble propósito, apta para la producción de leche y carne de gran calidad.

Por su facilidad de adaptación, la raza de ganado Normando puro se ha desarrollado en Colombia en gran variedad de climas y altitudes de la geografía nacional. Los nichos principales de Normando se encuentran en localizados en los departamentos de Boyacá, Caldas, Cauca, Cundinamarca, Huila, Quindío, Risaralda, Tolima, Valle del Cauca y los Santanderes. Así mismo, en ganaderías de clima cálido que han realizado cruces de ganados cebuínos con la raza Normando, con excelentes resultados en lo relacionado con la precocidad en el desarrollo,  la aptitud maternal y la producción lechera.

CARACTERÍSTICAS DE LA RAZA:

La fortaleza de sus aplomos les permite recorrer diversos terrenos en la búsqueda de alimentos, especialmente en las explotaciones extensivas montañosas, en tierras escarpadas y pobres. Además tienen una gran resistencia a las enfermedades, lo cual, unido a lo anterior, le confiere una gran capacidad de adaptación a nuestro medio.

El carácter de doble propósito (producción de carne y leche), le ha desarrollado a la raza Normanda una gran capacidad de digestión de los alimentos bastos, con una mejor eficiencia en el proceso de transformación.

Una cualidad bien conocida por parte de los criadores, considerada como fundamental en una explotación ganadera, es la fertilidad. La vaca Normanda, por lo general da una cría por año (en promedio un intervalo entre partos de 379 días, y duración de la gestación de 286 días) y muy rápido restablecimiento post-parto, lo que le permite una mejor condición para la producción y para la siguiente inseminación. Dependiendo de los estados de salud, nutricional, y del manejo del animal, con la primera inseminación quedan preñadas el 70 % de las vacas y con la segunda, el 95%.

La apertura de su pelvis y la ligera inclinación del anca en la vaca Normanda, explican la razón de que prácticamente no es necesaria la intervención al momento del parto.

También se destacan las vacas Normandas por ser buenas madres, no siendo extraño encontrar vacas que alimente dos o más terneros simultáneamente, lo que las hace muy interesantes para ser utilizadas en el cruzamiento con otras razas como el Cebú o razas criollas, buscando un aumento en la precocidad y en la producción lechera de los animales media sangre.

La raza Normanda constituye una alternativa sin igual, para ser utilizada en sistemas productivos encaminadas hacia el doble propósito, los cuales representan una excelente opción para mejorar la productividad de las pequeñas y medianas explotaciones ganaderas en nuestro país.

Fuente: Cualidades y bondades de la raza Normando. Yurley Pineda Vargas

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El ganado Brahman

Posted on 08 agosto 2013 by admin

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El Brahman ha sido catalogado como la raza para producción de carne por excelencia en relación con  precocidad, calidad de la canal, ganancia diaria de peso, productividad  y rentabilidad. En términos generales, el ganado Brahman es ideal para la producción de carne en los países tropicales, e inclusive, se ha constituido en una opción válida para la producción de leche en ciertos sistemas de doble propósito, mediante cruzamientos con razas especializadas.

Dentro de los patrones raciales distintivos del Brahman, se destaca su coloración en la que se presentan dos líneas: el Brahman Blanco o Gris  y el Brahman Rojo. Aunque en términos generales, el pelaje predominante es el blanco, especialmente en las hembras, también se encuentra el color ceniza, especialmente en la parte anterior del cuerpo, en el cuello y en la giba.

El Brahman Rojo es una línea de ganado Cebú relativamente  nueva, conseguida a partir de las razas Gyr e Indubrasil  (proveniente del Gyr y el Guzerá) y representa más del 95% del hato Cebú del país.

 El gran desempeño de esta raza y su notable capacidad  para producir carne de calidad excelente, son debidas a  su fácil adaptación a los efectos de las condiciones cambiantes del medio ambiente como el calor, las sequías y las infestaciones por parásitos externos, entre otros; a su rápido desarrollo muscular y crecimiento y consecuentemente  su capacidad de producir más carne en un menor tiempo; a la habilidad de las madres para proteger a sus crías y levantar sus terneros en excelentes condiciones y buenos pesos; a su larga vida productiva, puesto que los toros sirven a un número mayor de hembras, pues son más fértiles en condiciones tropicales y viven más años. Por su mayor longevidad, las vacas Brahman dejan una mayor descendencia, lo que las hace más rentables.

Colombia cuenta con cerca de 40.000.000 de hectáreas dedicadas a la actividad ganadera, de las cuales más de un 60% están localizadas en zonas con altitudes inferiores a los 1.000 metros sobre el nivel del mar y con temperaturas que varían entre los 23ºC y los 32ºC. Según la Encuesta Nacional Agropecuaria,  por lo menos el 95% del hato nacional  tiene genética cebuína.

La genética Brahman no solamente ha beneficiado a los criadores de ganado puro, sino que también, los ganaderos comerciales han obtenido el beneficio directo, al establecer programas de trabajo con la raza, así como cruzamientos mediante los cuales se han obtenido nuevos estándares de calidad y rentabilidad, tanto de carne como de leche.

El Brahman en Colombia:

En el año 1913 llegaron a Colombia los primeros ejemplares de ganado Cebú. Posteriormente, en 1927, de Brasil llegaron el toro “Palomo” y  4 vacas,  animales puros de la raza Nelore. A partir de 1915,  luego de varias importaciones de lotes de ejemplares Brahman puros, realizadas desde los Estados Unidos,  inició el trabajo de mestizaje con las razas existentes en el territorio colombiano. Diez años después ya era posible adquirir animales 7/8 Cebú, los que transmitían a las vacadas criollas adaptación al medio ambiente, gran rusticidad y resistencia a las enfermedades y a las plagas.

El elevado desempeño de esta raza es el resultado de:

Adaptación al Medio Ambiente:

Presenta una destacada tolerancia al calor, resistencia a las temperaturas altas y a enfermedades como anaplasmosis o queratoconjuntivitis   e infestaciones por parásitos internos y externos como moscas, garrapatas, mosquitos u otros insectos. Su pelo corto, grueso y brillante  refleja los rayos solares; su piel suelta y pigmentada  le sirve de filtro a los rayos ultravioleta favoreciendo la pérdida de calor. Además, su piel rica en glándulas cebáceas actua como  repelente de los ectoparásitos.

El ganado Brahman no es tan exigente en  relación con la calidad de los alimentos. Está demostrado que es la raza que se comporta mejor en situaciones de sequía. Puede sobrevivir con alimentos de muy poca calidad, transformándolos en carne de primera y soportar condiciones de clima dominantes. Además tiene la capacidad de recorrer grandes distancias en la búsqueda de alimentos y agua.

Precocidad:

Su desarrollo muscular y crecimiento son muy rápidos. Por su conformación, tienen la capacidad de producir más carne en un menor tiempo, salen para matadero a una edad más corta, con mayores pesos. Facilidad en el aumento de peso.

Habilidad materna:

La producción de leche de las vacas Brahman es suficiente para la crianza de los terneros, produciendo entre 22 y 24% más leche que vacas de otras razas para producción de carne, levantando crías en excelentes condiciones y buenos pesos; el instinto maternal es muy fuerte, protegiendo a las crías contra sus enemigos naturales. Las vacas Brahman presentan una baja ocurrencia de partos distócicos, debido a su gran amplitud pélvica y a que generalmente los terneros son livianos al nacimiento, lo que hace la combinación ideal para regiones en donde son mínimas las condiciones de manejo.

Características raciales:

Tiene gran porte, cabeza ancha con perfil recto, cuello grueso y corto  con papada desarrollada. Los cuernos son medianamente gruesos, cortos y dirigidos hacia atrás y hacia fuera, las orejas son de mediano tamaño, costillas arqueadas, vientre voluminoso, denotando gran capacidad.

Se caracteriza por tener una giba bien desarrollada. El tronco es cilíndrico con caderas musculosas y amplias, ancas ligeramente inclinadas y la cola de inserción alta y fina en su extremo.

El patrón de peso  para el animal adulto macho es de 800 a 1100 Kg. y para la hebra 450 a 600 Kg.

Las vacas presentan ubres bien desarrolladas, con pezones adecuadamente dispuestos, revelando capacidad lechera.

Fuente: Asocebú. “Brahman productor de carne por excelencia”

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La raza de ganado Nelore

Posted on 02 agosto 2013 by admin

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La raza cebuína Nelore es la misma conocida como Ongole de La  India. Este ganado fue exportado en gran escala hacia la  América Tropical  y  otros países con el objetivo de mejorar el ganado nativo. Como en todo el ganado Cebú, por su resistencia a las enfermedades y su capacidad para subsistir en pasturas secas, aún con forrajes escasos, ha tenido un gran valor, fuera de la india, en la formación de ganado para la producción de carne, capaz de prosperar en las condiciones de las zonas tropicales.

Son animales adecuados para la producción de carne y leche, pero han sido esencialmente utilizados para carne. Es muy vivo, ligero y manso cuando es adecuadamente cuidado.

Esta raza tiene una gran rusticidad desarrollándose muy bien en los climas cálidos, siendo recomendada para las explotaciones extensivas en zonas con suelos pobres y pastos bajos de calidad.

 Son animales de mucha fortaleza, grandes y muy útiles para trabajo pesado. Tienen el cuerpo largo y el cuello corto, sus miembros son largos y musculosos, las cañas y cuartillas son fuertes. Predomina el color  blanco, sin embargo se presentan manchas de aspecto cenizo oscuro en la giba y en la cabeza, además de manchas negras en las rodillas y contiguas a las pezuñas tanto en los miembros anteriores como en los posteriores. La cara es estrecha, de perfil rectilíneo y en forma de ataúd.

Se caracterizan por tener cortas orejas, dirigidas hacia delante y a los lados, así mismo sus cuernos son cortos, firmes y de coloración oscura. Los ojos son grandes, vivos y con forma elíptica.

Los machos tienen musculatura compacta y bien distribuida en el cuerpo así como un corto prepucio, en tanto que las hembras presentan un menor desarrollo muscular y ubres pequeñas.

Las vacas Nelore paren con gran facilidad debido al pequeño tamaño de sus crías. Por el reducido tamaño de los pezones, las crías maman con facilidad sin necesidad de enseñarles, presentando una gran capacidad  de supervivencia.

En países como México, Brasil y Bolivia, constituyen una base importante de la ganadería de carne.

En Colombia, durante la década de los años 80 se realizaron algunas importaciones de esta raza procedentes de Brasil, pero no tuvieron una acogida importante por parte de los ganaderos colombianos.

Fuente: Asocebú.

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El ganado Guzerá, una raza de carne y leche

Posted on 31 julio 2013 by admin

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El ganado Guzerá es originario del estado de Bombai en la India. Al igual manera que la raza Gyr, proviene de una zona de suelos pobres y secos, de clima cálido. Por ello,  el Guzerá se adapta con facilidad a medios adversos, y posee gran capacidad de crecimiento en pastoreo. Adicional a ser un buen productor de carne, por selección ha demostrado ser además una raza productora de leche. Sus grandes cualidades le garantizan un lugar destacado en la ganadería tropical.

Características Raciales:

Unas de sus grandes características son la rusticidad y la  fertilidad. Posee un cuerpo vigoroso, con amplio pecho, lomo recto y giba muy  bien desarrollada. Tienen cuernos en forma de lira, frente cóncava o plana, ojos elípticos y prominentes arrugas en la arcada suprorbitaria. Sus orejas son de tamaño mediano y de puntas redondeadas; el ombligo y prepucio de tamaño medio.

Posee una buena capacidad abdominal y toráxica, así como   muy buenas masas musculares. El pelaje varia del cenizo claro al muy oscuro, presentándose en los tercios anterior y posterior, mayor intensidad del color (casi negro). Tanto el color como las manchas son más claras en las hembras. No se presenta pelaje totalmente negro, rojo o amarillo, así como presencia de pintas. La piel es fina, con pelos sedosos y cortos.

Las hembras tienen ubres bien conformadas, siendo excelentes productoras de leche. Una vaca puede llegar a producrir 6.000Kg. por año. Para una mejor producción, se recomienda su cruzamiento con razas lecheras europeas.

Es una de las razas de origen indio más pesadas. Una vaca adulta pesa entre 500 y 550 Kg.  y un toro entre 700 y 1000 Kg.

La raza Guzerá en Colombia:

El ganado Guzerá se presenta como una buena alternativa para el mejoramiento de las ganaderías de doble propósito en Colombia. En los últimos años, la raza Guzerá  ha despertado gran interés entre los criadores cebuístas, puesto que sus grandes cualidades le garantizan un lugar predominante en la ganadería colombiana.

Las ganaderías colombianas han realizado importaciones de una buena cantidad de ganado Guzerá, así como semen de los mejores toros del Brasil. Algunos criadores de ganado Holstein los utilizan para realizar cruces con las mejores vacas de sus hatos para la producción de Guzolando (Guzerá x Holstein).

En Colombia, cientos de ejemplares de estos cruces alcanzan producciones hasta de 14 litros de leche por día en dos ordeños con apoyo del ternero. Los primeros ejemplares se registraron en la Asociación Cebú Colombiana en 1980. Aunque la población de Guzerá en nuestro país aún es reducida, los criadores han puesto especial interés en su utilización, porque con su adaptación al trópico, han demostrado  cómo producir carne y leche a bajos costos, aumentando la adaptabilidad, eficiencia, tamaño, resistencia y longevidad del hato nacional.

Fuente: Asocebú.

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