{"id":12314,"date":"2023-11-10T21:33:07","date_gmt":"2023-11-10T21:33:07","guid":{"rendered":"https:\/\/www.agromundo.co\/blog\/?p=12314"},"modified":"2023-11-10T21:33:07","modified_gmt":"2023-11-10T21:33:07","slug":"ordeno-manual-aspectos-a-tener-en-cuenta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.agromundo.co\/blog\/ordeno-manual-aspectos-a-tener-en-cuenta\/","title":{"rendered":"Orde\u00f1o manual. Aspectos a tener en cuenta"},"content":{"rendered":"<p>Orde\u00f1o manual<\/p>\n<div id=\"attachment_12315\" style=\"width: 311px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img aria-describedby=\"caption-attachment-12315\" loading=\"lazy\" class=\"wp-image-12315 size-full\" src=\"http:\/\/www.agromundo.co\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/Ordeno-manual.jpg\" alt=\"Orde\u00f1o manual\" width=\"301\" height=\"205\" \/><p id=\"caption-attachment-12315\" class=\"wp-caption-text\">Orde\u00f1o manual. Foto: Fedeg\u00e1n FNG<\/p><\/div>\n<ul>\n<li><em>El orde\u00f1o es fundamental en cualquier lecher\u00eda. Por ello debe hacerse de forma adecuada y siguiendo algunos par\u00e1metros que permiten tener un mejor resultado.<\/em><\/li>\n<\/ul>\n<p>El orde\u00f1o manual generalmente se encuentra en fincas medianas y peque\u00f1as del tr\u00f3pico alto o lecher\u00edas especializadas con bajo nivel tecnol\u00f3gico. As\u00ed mismo, en fincas doble prop\u00f3sito de tr\u00f3pico medio y bajo.<\/p>\n<p>Seg\u00fan lo planteado por el m\u00e9dico veterinario Ricardo Arenas, en el Manual Pr\u00e1ctico Ganadero de Fedeg\u00e1n, esta es la actividad m\u00e1s importante de una finca lechera. All\u00ed es donde se cosecha el fruto de los esfuerzos e inversiones realizadas en la\u00a0actividad ganadera.<\/p>\n<p>En el orde\u00f1o es donde se define, en gran medida, las\u00a0caracter\u00edsticas de calidad de la leche\u00a0por lo que incide directamente en su precio y, por ende, en la rentabilidad.<\/p>\n<p>Tanto en el orde\u00f1o manual como en el mec\u00e1nico se siguen los mismos pasos. Lo importante es conservar la regla de oro de la calidad de la leche y la sanidad de la ubre, lo que es orde\u00f1ar pezones secos, limpios y bien estimulados.<\/p>\n<h4><strong>Proceso:<\/strong><\/h4>\n<p>Durante el orde\u00f1o se cumplen unas etapas. La primera es\u00a0preparar el orde\u00f1o\u00a0para lo cual hay que asegurarse de que todo est\u00e9 debidamente dispuesto. Si el orde\u00f1o es en un potrero, es importante rotarlo permanentemente y con mayor frecuencia en \u00e9pocas de lluvias para evitar la presencia de barro. As\u00ed mismo, se recomienda que las vacas en orde\u00f1o se separen del resto de animales para facilitar su manejo.<\/p>\n<p>Si se dispone de un corral de orde\u00f1o o un establo, este debe ser aireado, permitir la\u00a0 circulaci\u00f3n de los animales\u00a0y estar aseado desde el orde\u00f1o anterior. (Lea en\u00a0<em>CONtexto ganadero<\/em>:\u00a0<strong><a href=\"https:\/\/www.contextoganadero.com\/ganaderia-sostenible\/por-que-y-como-estimular-a-la-vaca-antes-del-ordeno-manual-o-mecanico\">Por qu\u00e9 y c\u00f3mo estimular a la vaca antes del orde\u00f1o manual o mec\u00e1nico<\/a><\/strong>)<\/p>\n<p>En cuanto a utensilios, tener a la mano todo lo necesario\u00a0 como manilas, baldes, desinfectante, agua limpia, \u00a0recipiente de despunte, sellador, toallas de papel, filtros y cantinas y si se requiere, comederos y suplementos alimenticios.<\/p>\n<p>Todos los utensilios deben estar en perfectas condiciones de aseo, libres de residuos de agua, leche o desinfectantes utilizados en el aseo anterior.<\/p>\n<p>Respecto al orde\u00f1ador, este debe\u00a0lavarse previamente las manos con agua y jab\u00f3n\u00a0y, preferiblemente, utilizar guantes de l\u00e1tex desechables que permiten mayor sensibilidad y movilidad que otros tipos de guantes. Tambi\u00e9n conviene usar gorra o cachucha para evitar la posible ca\u00edda de cabello en los recipientes.<\/p>\n<h4><strong>Preparaci\u00f3n:<\/strong><\/h4>\n<p>Para el orde\u00f1o, los animales deben trasladarse desde el potrero hasta el lugar de orde\u00f1o\u00a0de la forma m\u00e1s tranquila posible, lentamente, sin palos, gritos, piedras o perros que ocasionen estr\u00e9s a los animales. Las banderas y los m\u00e9todos de manejo que preserven el bienestar animal, son cada d\u00eda m\u00e1s importantes y usados por los productores.<\/p>\n<p>Idealmente los bovinos deben\u00a0cruzar un pediluvio\u00a0para limpiar sus pezu\u00f1as del barro antes de llegar a la sala de orde\u00f1o y al terminar, esta vez con una soluci\u00f3n de formalina al 2% para el control de cojeras.<\/p>\n<p>La sala de espera debe ser lo\u00a0suficientemente amplia\u00a0para garantizar el bienestar animal y no deben permanecer en esta m\u00e1s de una hora y media, as\u00ed como estar provista de sombra y oferta de agua, especialmente en climas c\u00e1lidos y templados.<\/p>\n<p>La preparaci\u00f3n y estimulaci\u00f3n se realiza mediante la limpieza, la\u00a0desinfecci\u00f3n y el despunte de los pezones, lo que no debe demorar m\u00e1s de un minuto, para garantizar que al momento de orde\u00f1arlas tengan el mayor grado de estimulaci\u00f3n y, en consecuencia, de hormona oxitocina circulando, facilitando un orde\u00f1o r\u00e1pido y completo.<\/p>\n<h4><strong>Estimulaci\u00f3n de las vacas:<\/strong><\/h4>\n<p>La preparaci\u00f3n de las ubres contempla la limpieza de los pezones y la\u00a0base de la ubre, en lo posible debe evitarse el uso de agua en este paso frotando con un papel desechable o con la mano los pezones y la base de la ubre para quitar el polvo o mugre adherido.<\/p>\n<p>Luego de la limpieza,\u00a0de cada pez\u00f3n se extraen los primeros chorros de leche\u00a0 para observar la posible presencia de grumos propios de la mastitis cl\u00ednica. El despunte debe realizarse en un recipiente con fondo negro para observar con m\u00e1s facilidad los cambios de color y de textura de la leche. Adem\u00e1s, estos chorros limpian el canal del pez\u00f3n. Esa leche se debe descartar.<\/p>\n<p>Una vez limpiados los pezones y descartados los primeros chorros, la parte final de la preparaci\u00f3n es la desinfecci\u00f3n para lo que se sumergen en una soluci\u00f3n desinfectante por lo menos durante 20 segundos para que se logre el efecto esperado. Luego se seca cada pez\u00f3n\u00a0con un papel desechable para empezar el orde\u00f1o propiamente dicho.<\/p>\n<h4><strong>El orde\u00f1o:<\/strong><\/h4>\n<p>El paso siguiente es el orde\u00f1o en s\u00ed mismo. Aunque\u00a0existen diferentes m\u00e9todos,\u00a0el m\u00e1s recomendado es a mano o a pu\u00f1o. Este es el m\u00e1s tradicional y con la pr\u00e1ctica se convierte en un proceso autom\u00e1tico.<\/p>\n<p>Este m\u00e9todo tiene tres etapas:<\/p>\n<p>En primera se toman los pezones por pares con las manos presionando las bases con los dedos \u00edndices y pulgares para que no se devuelva la leche.<\/p>\n<p>La segunda consiste en cerrar las manos y\u00a0apretar los pezones\u00a0 suavemente con los dedos restantes, empujando la leche hacia afuera.<\/p>\n<p>En la tercera, sin soltar los pezones, se aflojan los dedos para que se llene el pez\u00f3n nuevamente, se vuelve a presionar y el ciclo se repite hasta lograr el orde\u00f1o completo.<\/p>\n<p>Terminado el orde\u00f1o manual se procede al sellado\u00a0de cada cuarto sumergiendo los pezones en un producto indicado para ese fin.<\/p>\n<p>Suministro de agua y alimento:<\/p>\n<p>Inmediatamente terminado el orde\u00f1o, los animales deben encontrar agua y alimento a voluntad\u00a0ya que el orde\u00f1o desgasta al animal y se debe permitir su recuperaci\u00f3n.<\/p>\n<p>Finalmente, una vez orde\u00f1ada, la\u00a0leche debe refrigerarse\u00a0 en el menor tiempo posible para evitar el desarrollo bacteriano que deteriore su calidad y entreg\u00e1rsela al cami\u00f3n recolector lo antes posible. De no disponerse de sistemas de enfriamiento es recomendable mantener la leche en las cantinas en la sombra y en lo posible en un estanque con agua corriente que cubra al menos dos terceras partes de la cantina.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Fuente: Adaptado de CONtexto ganadero.<\/p>\n<p>Lo invitamos a ver el siguiente video que muestra equipos para procesamiento de leche:<\/p>\n<p><iframe loading=\"lazy\" title=\"Equipos para procesamiento de leche - Friomax\" width=\"500\" height=\"281\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/YkudLBh01z8?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" allowfullscreen><\/iframe><\/p>\n<p>Siga nuestro canal en Youtube para ver las \u00faltimas novedades en el Sector Agropecuario:<br \/>\n<script src=\"https:\/\/apis.google.com\/js\/platform.js\"><\/script><\/p>\n<div class=\"g-ytsubscribe\" data-channel=\"Agromundoco\" data-layout=\"full\" data-count=\"default\"><\/div>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Con el patrocinio de:<\/p>\n<div style=\"width: 131px\" class=\"wp-caption alignleft\"><a href=\"https:\/\/www.agromundo.co\/ventiladores-industriales-colombia.html\"><img loading=\"lazy\" class=\"wp-image-10367 size-full\" src=\"http:\/\/www.agromundo.co\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/B-36.jpg\" alt=\"\" width=\"121\" height=\"120\" \/><\/a><p class=\"wp-caption-text\">Ventiladores industriales de uso agropecuario<\/p><\/div>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<\/div>\n<div id=\"attachment_10363\" style=\"width: 130px\" class=\"wp-caption alignright\"><a href=\"https:\/\/www.agromundo.co\/plastigoma-pisos-de-caucho.html\"><img aria-describedby=\"caption-attachment-10363\" loading=\"lazy\" class=\"wp-image-10363 size-full\" src=\"http:\/\/www.agromundo.co\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/Pisos-para-salas-de-ordeno.jpg\" alt=\"\" width=\"120\" height=\"120\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-10363\" class=\"wp-caption-text\">Pisos de caucho vulcanizado para ganader\u00eda<\/p><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Orde\u00f1o manual El orde\u00f1o es fundamental en cualquier lecher\u00eda. 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