{"id":12789,"date":"2024-06-17T15:18:25","date_gmt":"2024-06-17T15:18:25","guid":{"rendered":"https:\/\/www.agromundo.co\/blog\/?p=12789"},"modified":"2024-06-17T15:18:25","modified_gmt":"2024-06-17T15:18:25","slug":"calostro-bovino-factores-que-afectan-su-calidad","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.agromundo.co\/blog\/calostro-bovino-factores-que-afectan-su-calidad\/","title":{"rendered":"Calostro bovino. Factores que afectan su calidad"},"content":{"rendered":"<p>Calostro bovino<\/p>\n<div id=\"attachment_12790\" style=\"width: 310px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img aria-describedby=\"caption-attachment-12790\" loading=\"lazy\" class=\"wp-image-12790 size-medium\" src=\"http:\/\/www.agromundo.co\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/Calostro-bovino-300x118.png\" alt=\"Calostro bovino\" width=\"300\" height=\"118\" srcset=\"https:\/\/www.agromundo.co\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/Calostro-bovino-300x118.png 300w, https:\/\/www.agromundo.co\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/Calostro-bovino.png 520w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><p id=\"caption-attachment-12790\" class=\"wp-caption-text\">Foto: alltech.com<\/p><\/div>\n<ul>\n<li><em>La calostrog\u00e9nesis, proceso mediante el cual es producido el calostro, es un complejo fen\u00f3meno que sucede en las \u00faltimas semanas de gestaci\u00f3n que se puede afectar por algunos factores.<\/em><\/li>\n<\/ul>\n<p>Katherine Mishelle Ortiz Le\u00f3n y Davinia S\u00e1nchez Mac\u00edas mencionan en una investigaci\u00f3n que diferentes factores pueden influir en la calidad y la cantidad del calostro bovino producido. Estos factores se agrupan en 4 categor\u00edas principales: ambientales, fisiol\u00f3gicos, gen\u00e9ticos y de manejo as\u00ed:<\/p>\n<h4><strong>Factores ambientales:<\/strong><\/h4>\n<p>Tienen un significativo impacto en la producci\u00f3n debido a la interacci\u00f3n de algunas variables clim\u00e1ticas y las condiciones ambientales:<\/p>\n<p><strong>Temperatura y humedad relativa:<\/strong><strong>\u00a0U<\/strong>no de los indicadores m\u00e1s estudiados del estr\u00e9s t\u00e9rmico en el ganado. Este estr\u00e9s puede reducir la producci\u00f3n de calostro puesto que afecta el metabolismo de las prote\u00ednas involucradas en el transporte de los nutrientes en las c\u00e9lulas epiteliales mamarias. Adem\u00e1s, una alta humedad relativa incrementa la carga cal\u00f3rica en los animales, lo que puede disminuir la frecuencia respiratoria y la producci\u00f3n de leche.<\/p>\n<p><strong>Radiaci\u00f3n solar y fotoperiodo:<\/strong>\u00a0De acuerdo con las profesionales enunciadas, este aspecto tambi\u00e9n tiene influencia en la carga de calor total del animal, incrementando el estr\u00e9s cal\u00f3rico. La intensidad de la radiaci\u00f3n solar, el tiempo de exposici\u00f3n y el color del pelo y la piel del animal son determinantes en la cantidad de calor absorbido.<\/p>\n<p>El fotoperiodo, es decir, la duraci\u00f3n de las noches y los d\u00edas, afecta la producci\u00f3n de calostro de forma indirecta a trav\u00e9s de la secreci\u00f3n de melatonina.<\/p>\n<h4><strong>Factores fisiol\u00f3gicos:<\/strong><\/h4>\n<p>Son fundamentales para comprender la variabilidad de la producci\u00f3n de calostro bovino entre diferentes animales:<\/p>\n<p><strong>Periodo seco:<\/strong>\u00a0Es una etapa cr\u00edtica en el ciclo de producci\u00f3n de las vacas, ya que durante ese tiempo la ubre se prepara para la lactaci\u00f3n siguiente. Este periodo es indispensable para la s\u00edntesis y secreci\u00f3n del calostro, y cualquier anomal\u00eda durante este tiempo puede afectar la calidad y cantidad de calostro producido.<\/p>\n<p><strong>N\u00famero de partos y la edad al primer parto:<\/strong>\u00a0Indican las profesionales que las vacas mult\u00edparas producen un calostro de mejor calidad que las primerizas debido a su sistema inmunol\u00f3gico m\u00e1s desarrollado y a la mayor capacidad secretora de la gl\u00e1ndula mamaria. La edad al primer parto tambi\u00e9n influye en la producci\u00f3n del calostro, siendo mayor en las vacas que paren por primera vez a edad m\u00e1s avanzada.<\/p>\n<h4><strong>Factores gen\u00e9ticos:<\/strong><\/h4>\n<p>Desempe\u00f1an un papel crucial en la producci\u00f3n y calidad del calostro bovino:<\/p>\n<p><strong>Especie y raza:<\/strong><strong>\u00a0<\/strong>La calidad y cantidad del calostro var\u00edan significativamente entre diferentes razas y especies de ganado. Las razas especializadas en la producci\u00f3n de leche como la Holstein, suelen producir m\u00e1s cantidad de calostro, pero de menor calidad comparada con razas como Ayrshire y Jersey, que producen menos calostro, pero con contenidos de s\u00f3lidos totales m\u00e1s altos.<\/p>\n<h4><strong>Factores de manejo:<\/strong><\/h4>\n<p><strong>Alimentaci\u00f3n y manejo nutricional:<\/strong><strong>\u00a0<\/strong>Las vacas deben alimentarse adecuadamente de acuerdo con sus necesidades nutricionales, considerando el peso del animal, el tiempo de lactancia y el nivel de producci\u00f3n. Las expertas indican que las dietas deben ser equilibradas para mejorar el metabolismo ruminal y la s\u00edntesis de los productos finales como la leche y el calostro.<\/p>\n<p><strong>Manejo sanitario:<\/strong>\u00a0Las vacunaciones y la definici\u00f3n de eficaces programas sanitarios reducen el estr\u00e9s en los animales y mejoran la resistencia a las enfermedades. Las vacunas generan inmunidad en el animal, transfiriendo anticuerpos al calostro.<\/p>\n<p>Para descargar la investigaci\u00f3n completa, presione el siguiente\u00a0<a href=\"https:\/\/dspace.ucuenca.edu.ec\/retrieve\/5138a8c7-7456-4140-98cd-663e9079a44b\/documento.pdf#page=87\">enlace<\/a>.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>\u00a0<\/strong>Fuente: Adaptado de CONtexto ganadero.<\/p>\n<p>Lo invitamos a ver el siguiente video que muestra un equipo de orde\u00f1o port\u00e1til de 2 puestos:<\/p>\n<p><iframe loading=\"lazy\" title=\"M\u00e1quina de orde\u00f1o port\u00e1til de dos puestos\" width=\"500\" height=\"281\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/8LMgYDkWfr8?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe><\/p>\n<p>Siga nuestro canal en Youtube para ver las \u00faltimas novedades en el Sector Agropecuario:<br \/>\n<script src=\"https:\/\/apis.google.com\/js\/platform.js\"><\/script><\/p>\n<div class=\"g-ytsubscribe\" data-channel=\"Agromundoco\" data-layout=\"full\" data-count=\"default\"><\/div>\n<p>Con el patrocinio de:<\/p>\n<div id=\"attachment_12451\" style=\"width: 131px\" class=\"wp-caption alignleft\"><a href=\"https:\/\/www.agromundo.co\/ventiladores-industriales-colombia.html\"><img aria-describedby=\"caption-attachment-12451\" loading=\"lazy\" class=\"wp-image-12451 size-full\" src=\"http:\/\/www.agromundo.co\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/B-36.jpg\" alt=\"\" width=\"121\" height=\"120\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-12451\" class=\"wp-caption-text\">Ventiladores industriales de uso agropecuario<\/p><\/div>\n<div id=\"attachment_12452\" style=\"width: 130px\" class=\"wp-caption alignright\"><a href=\"https:\/\/www.agromundo.co\/plastigoma-pisos-de-caucho.html\"><img aria-describedby=\"caption-attachment-12452\" loading=\"lazy\" class=\"wp-image-12452 size-full\" src=\"http:\/\/www.agromundo.co\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/Pisos-para-salas-de-ordeno.jpg\" alt=\"\" width=\"120\" height=\"120\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-12452\" class=\"wp-caption-text\">Pisos de caucho vulcanizado para ganader\u00eda<\/p><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Calostro bovino La calostrog\u00e9nesis, proceso mediante el cual es producido el calostro, es un complejo fen\u00f3meno que sucede en las \u00faltimas semanas de gestaci\u00f3n que se puede afectar por algunos factores. 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