Sin pasto no hay ganader\u00eda<\/strong>\u00a0rentable. As\u00ed lo muestran los sistemas productivos ganaderos m\u00e1s eficientes del pa\u00eds.<\/p>\nDesde la lecher\u00eda en la altura hasta las zonas tropicales, los productores que manejan bien sus praderas, son los que logran mejor productividad y mejores m\u00e1rgenes econ\u00f3micos.<\/p>\n
G\u00f3mez, quien tambi\u00e9n es mag\u00edster en Ciencia Animal, afirma que el pasto que alimenta es el que sobra y no el que falta. Si uno desea producir carne o leche,\u00a0la calidad del forraje lo es todo<\/strong>.<\/p>\nPor ejemplo, en una ganader\u00eda especializada de lecher\u00eda, una vaca holstein requiere forrajes de alto aporte proteico para sostener su rendimiento. Sin una pradera bien sembrada, mantenida y cosechada en el punto preciso, los litros no se convierten en dinero.<\/p>\n
Muchas fincas todav\u00eda se manejan bajo sistemas extensivos, donde los animales recorren grandes potreros sin mayores controles. All\u00ed, las vacas pastan lo que encuentran, es decir, pastos tiernos, deteriorados o maduros. G\u00f3mez plante\u00f3 que \u201ceste modelo no exige mucho trabajo<\/strong>, pero tampoco devuelve productividad\u201d.<\/p>\nDijo el experto que lo m\u00e1s preocupante es que este tipo de productor ganadero muchas veces est\u00e1 conforme con el volumen, pues entiende que as\u00ed sea poco, siempre gana algo. Sin embargo, este tipo de productores\u00a0no cuantifica cu\u00e1nto deja de ganar\u00a0por no invertir en sus pasturas.<\/p>\n
Rotaci\u00f3n e innovaciones:<\/strong><\/h4>\nEn contraste, el\u00a0pastoreo rotacional<\/strong>\u00a0permite la concentraci\u00f3n de animales en peque\u00f1os potreros durante tiempos determinados. Al alternarlos con periodos de recuperaci\u00f3n entre 35 y 45 d\u00edas, las praderas no se agotan y conservan su valor nutricional.<\/p>\nEsta t\u00e9cnica no solo aumenta la carga animal por hect\u00e1rea, sino que tambi\u00e9n mejora la conversi\u00f3n del forraje en leche o carne.<\/p>\n
Por su parte, el\u00a0sistema Voisin<\/strong>\u00a0permite una ocupaci\u00f3n estrat\u00e9gica de los potreros que est\u00e9n justo en su punto \u00f3ptimo de cosecha. Seg\u00fan G\u00f3mez, all\u00ed el bovino se convierte en una cosechadora natural. Es un modelo que, si bien requiere de planeaci\u00f3n, tambi\u00e9n genera retornos tangibles a corto y mediano plazo.<\/p>\nLa innovaci\u00f3n tambi\u00e9n aborda la puerta de las praderas, pues\u00a0nuevas variedades de leguminosas y gram\u00edneas<\/strong>, resistentes a las sequ\u00edas o las inundaciones, est\u00e1n siendo desarrolladas para adaptarse a diferentes zonas del pa\u00eds.<\/p>\nIndic\u00f3 el experto que no todas las semillas son para todas las tierras<\/strong>. Por ello, recomienda hacer an\u00e1lisis del suelo<\/strong>\u00a0antes de sembrar y no dejarse influir por modas forrajeras.<\/p>\nEn paralelo, la\u00a0ganader\u00eda regenerativa<\/strong>\u00a0gana adeptos, pues es un sistema que integra la rotaci\u00f3n intensiva con un sentido de sostenibilidad. En ella los animales consumen el pasto, contribuyen al control de malezas y fertilizan el suelo con su esti\u00e9rcol.<\/p>\nGanancia oculta:<\/strong><\/h4>\nDesde su evoluci\u00f3n como especie, los rumiantes han sido expertos fabricante de prote\u00edna. Gracias a su complejo sistema digestivo, pueden transformar pastos en carne o leche de alto valor biol\u00f3gico. Pero esto sucede si el forraje que consumen tiene la calidad adecuada.<\/p>\n
Por eso,\u00a0invertir en las praderas no es un lujo<\/strong>, sino una estrategia productiva. Como lo expres\u00f3 G\u00f3mez, una buena pradera se transforma en leche, en cr\u00edas saludables o en kilos de carne. Una mala, solo mantiene la apariencia de un negocio.<\/p>\nEsto indica que\u00a0el manejo de pasturas no es una opci\u00f3n<\/strong>, sino la base misma de todo el sistema productivo. Las ganader\u00edas que invierten en sus praderas producen m\u00e1s, utilizan menos suplementos, y se adaptan de mejor forma a los desaf\u00edos del clima. Por eso, como dir\u00eda el abuelo del experto G\u00f3mez, el buen ganadero antes que nada es un buen agricultor.<\/p>\n <\/p>\n
Fuente: Adaptado de CONtextoganadero. Autora: Melanny Orozco.<\/p>\n
Lo invitamos a ver el siguiente video que muestra la hidropon\u00eda industrial:<\/p>\n
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