Gen\u00e9tica en expansi\u00f3n.<\/strong><\/h4>\nDesde finales de los 70, ha sido constante el trabajo con gen\u00e9tica francesa. Con el tiempo, Colombia ha desarrollado su propio programa de mejoramiento gen\u00e9tico, con base en herramientas de genotipificaci\u00f3n y pruebas nacionales.<\/p>\n
Cuenta Garavito que desde 2013 lanzaron al mercado el primer toro gen\u00f3mico colombiano<\/strong>\u00a0a partir de gen\u00e9tica francesa. Hasta la fecha, el programa ha producido\u00a017 toros probados<\/strong>\u00a0en Colombia. Esto ha permitido un significativo avance en calidad gen\u00e9tica, ajustada a las condiciones productivas particulares del pa\u00eds.<\/p>\nEl programa ha beneficiado a m\u00e1s de\u00a07.500 peque\u00f1os productores en 110 municipios del pa\u00eds<\/strong>, con un promedio de 2,75 hembras por productor, lo que muestra el predominio de explotaciones de peque\u00f1a escala. La orientaci\u00f3n ha sido clara: llevar gen\u00e9tica de alto nivel\u00a0inclusive a los rincones m\u00e1s apartados.<\/strong><\/p>\nAdem\u00e1s, Colombia est\u00e1 posicionada como el segundo pa\u00eds del mundo en cantidad y calidad de animales normando, detr\u00e1s de Francia. Esto no es un dato menor si se tiene en cuenta que el queso Camembert por denominaci\u00f3n de origen exige que al menos el 30% de la leche sea de vacas normando<\/strong>.<\/p>\nRetos de mercado:<\/strong><\/h4>\nA pesar de su versatilidad productiva y su consolidaci\u00f3n gen\u00e9tica, no han desaparecido los desaf\u00edos. El acceso a las zonas apartadas, la deficiente calidad de las v\u00edas y la inseguridad rural siguen siendo obst\u00e1culos.<\/p>\n
En cuanto a la comercializaci\u00f3n, los precios del ganado normando en climas fr\u00edos sigue siendo atractivo para los mercados locales, pero falta un\u00a0sistema de pago diferenciado por calidad<\/strong>.<\/p>\nLa carne del normando ha demostrado estar\u00a0a la misma altura de los mercados gourmet europeos<\/strong>, gracias a su jugosidad y marmoleo. Por su parte, la leche tiene\u00a0alto rendimiento quesero<\/strong>\u00a0y una mejor asimilaci\u00f3n nutricional.<\/p>\nActualmente, con un mercado lechero saturado y con precios bajos en algunas regiones, muchos ganaderos est\u00e1n optando por el modelo\u00a0dairy beef<\/em>, aprovechando que el ganado normando permite generar\u00a0ciclo completo<\/strong>: carne, leche y cr\u00eda.<\/p>\nCon una base gen\u00e9tica s\u00f3lida, presencia creciente en el pa\u00eds y una clara oferta de valor, el normando se perfila como una raza clave en la transformaci\u00f3n ganadera del pa\u00eds.<\/p>\n
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Fuente: Adaptado de CONtexto ganadero. Autora: Angie Barbosa.<\/p>\n
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