{"id":14025,"date":"2025-12-19T21:05:21","date_gmt":"2025-12-19T21:05:21","guid":{"rendered":"https:\/\/www.agromundo.co\/blog\/?p=14025"},"modified":"2025-12-19T21:05:21","modified_gmt":"2025-12-19T21:05:21","slug":"ganaderia-de-ceba-la-importancia-del-costeo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.agromundo.co\/blog\/ganaderia-de-ceba-la-importancia-del-costeo\/","title":{"rendered":"Ganader\u00eda de ceba. La importancia del costeo"},"content":{"rendered":"<p>Ganader\u00eda de ceba<\/p>\n<div id=\"attachment_14026\" style=\"width: 310px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img aria-describedby=\"caption-attachment-14026\" loading=\"lazy\" class=\"wp-image-14026 size-medium\" src=\"http:\/\/www.agromundo.co\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/Ganado-de-engorde-1-300x118.png\" alt=\"Ganader\u00eda de ceba\" width=\"300\" height=\"118\" srcset=\"https:\/\/www.agromundo.co\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/Ganado-de-engorde-1-300x118.png 300w, https:\/\/www.agromundo.co\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/Ganado-de-engorde-1.png 520w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><p id=\"caption-attachment-14026\" class=\"wp-caption-text\">Foto: procampo.com.ec<\/p><\/div>\n<ul>\n<li><em>Muchos ganaderos se lanzan al engorde sin tener claridad sobre cu\u00e1nto cuesta cada animal ni la forma de calcular la utilidad real. La experta ganadera Mariana Flandes, comparti\u00f3 una gu\u00eda para evitar p\u00e9rdidas, reducir los riesgos y mejorar los resultados desde el primer ciclo productivo.<\/em><\/li>\n<\/ul>\n<p>Para quienes se inician en el negocio ganadero, especialmente en ganader\u00eda de ceba, la clave est\u00e1 en los n\u00fameros y los h\u00e1bitos de control.<\/p>\n<p><strong>La ganadera, especialista en negocios agroalimentarios<\/strong>,<strong> Mariana Flandes.<\/strong> explic\u00f3 desde su experiencia la forma de calcular la rentabilidad por cabeza y evitar los errores m\u00e1s frecuentes al empezar en la ganader\u00eda de ceba que, por su accesibilidad, atrae cada vez m\u00e1s emprendedores pecuarios en Am\u00e9rica Latina.<\/p>\n<h4><strong>Saber qu\u00e9 se compra:<\/strong><\/h4>\n<p>El primer paso, se\u00f1ala Flandes, es\u00a0saber exactamente cu\u00e1nto cuesta cada animal. Aunque es frecuente comprar lotes \u201cal ojo\u201d, sin pesarlos individualmente, lo recomendable es llevar a la b\u00e1scula cada res en el lugar de origen. Esto permite establecer el precio por kilo y tener una referencia exacta.<\/p>\n<p>Adem\u00e1s, hay que tener en cuenta que durante el transporte los animales pierden peso, por lo que se deben pesar nuevamente al llegar al predio para\u00a0<strong>establecer la merma y ajustar los c\u00e1lculos<\/strong>. (Lea en\u00a0<em>CONtexto ganadero<\/em>:\u00a0<strong><a href=\"https:\/\/www.contextoganadero.com\/ganaderia-sostenible\/evite-estas-5-trampas-al-iniciar-en-la-ganaderia-de-engorde\">Evite estas 5 trampas al iniciar en la ganader\u00eda de engorde<\/a><\/strong>)<\/p>\n<h4><strong>Costos fijos, directos y extras:<\/strong><\/h4>\n<p>Un error com\u00fan entre los nuevos ganaderos es\u00a0<strong>no separar las diferentes clases de costos<\/strong>. Flandes insiste en que es esencial identificar los\u00a0<strong>costos fijos<\/strong>, pues estos no dependen de la cantidad de animales y se deben atender se tenga o no producci\u00f3n. Incluyen sueldos, mantenimiento de instalaciones y servicios b\u00e1sicos.<\/p>\n<p>Luego est\u00e1n los\u00a0<strong>costos directos<\/strong>, que s\u00ed var\u00edan de acuerdo con la cantidad de ganado. Aqu\u00ed entran alimentos, las vacunas, los medicamentos y los suplementos. Para evitar sorpresas, es fundamental calcular el punto de equilibrio. Este corresponde a los kilos que se requieren producir por animal para cubrir los costos y empezar a generar utilidades.<\/p>\n<p>Los\u00a0<strong>costos extras<\/strong>\u00a0son en muchas ocasiones los m\u00e1s olvidados. Pero tambi\u00e9n pueden ser los m\u00e1s peligrosos porque est\u00e1n asociados con tratamientos, enfermedades, accidentes y otras eventualidades que afectan la producci\u00f3n o generan bajas.<\/p>\n<h4><strong>H\u00e1bito del registro:<\/strong><\/h4>\n<p>Para Flandes, la diferencia entre una ganader\u00eda rentable y una a la deriva muchas veces est\u00e1 en una libreta. Asegur\u00f3 que llevar registros constantes es\u00a0<strong>m\u00e1s importante que la herramienta<\/strong>\u00a0que se utilice. Puede ser una libreta, Excel o software. Lo imoprante es el seguimiento.<\/p>\n<p>Adem\u00e1s de los costos, tambi\u00e9n se deben llevar registros de\u00a0<strong>entrada<\/strong>,\u00a0<strong>salud<\/strong>,<strong>\u00a0rendimiento individual y<\/strong> <strong>tratamientos<\/strong>,\u00a0<strong>gen\u00e9tica<\/strong>. Por ejemplo, si se adquiere una vaca pre\u00f1ada sin saberlo, existe el riesgo de enfrentar abortos, costosos tratamientos o inclusive perder al animal, lo que es un gasto no planificado, con un impacto directo en la rentabilidad.<\/p>\n<h4><strong>Gen\u00e9tica y recepci\u00f3n:<\/strong><\/h4>\n<p>Otra recomendaci\u00f3n es\u00a0<strong>revisar cuidadosamente cada animal al momento de recibirse<\/strong>\u00a0para evitar enfermedades visibles, signos de tristeza o diarreas. Estos detalles pueden ser se\u00f1ales de problemas sanitarios futuros que afecten al hato completo.<\/p>\n<p>En las inspecciones\u00a0<em>post mortem<\/em>, el m\u00e9dico veterinario tiene la obligado de\u00a0<strong>decomisar las partes del animal<\/strong>\u00a0no aptas para el consumo humano.<\/p>\n<p>Finalmente, la experta destaca la importancia de\u00a0<strong>conocer la gen\u00e9tica de los animales<\/strong>, pues no todas las razas se adaptan igual a las condiciones clim\u00e1ticas ni responden de la misma manera al sistema de ceba.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Fuente: Adaptado de CONtexto ganadero. Autora: Melanny Orozco.<\/p>\n<p>Lo invitamos a ver el siguiente video que muestra una peletizadora:<\/p>\n<p><iframe loading=\"lazy\" title=\"Peletizadora\" width=\"500\" height=\"281\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/p7xNd2UNrhw?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe><\/p>\n<p>Siga nuestro canal en Youtube para ver las \u00faltimas novedades en el Sector Agropecuario:<br \/>\n<script src=\"https:\/\/apis.google.com\/js\/platform.js\"><\/script><\/p>\n<div class=\"g-ytsubscribe\" data-channel=\"Agromundoco\" data-layout=\"full\" data-count=\"default\"><\/div>\n<p>Con el patrocinio de:<\/p>\n<div id=\"attachment_13462\" style=\"width: 131px\" class=\"wp-caption alignleft\"><a href=\"https:\/\/www.agromundo.co\/ventiladores-industriales-colombia.html\"><img aria-describedby=\"caption-attachment-13462\" loading=\"lazy\" class=\"wp-image-13462 size-full\" src=\"http:\/\/www.agromundo.co\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/B-36.jpg\" alt=\"\" width=\"121\" height=\"120\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-13462\" class=\"wp-caption-text\">Ventiladores y extractores de uso agropecuario<\/p><\/div>\n<div id=\"attachment_13463\" style=\"width: 130px\" class=\"wp-caption alignright\"><a href=\"https:\/\/www.agromundo.co\/plastigoma-pisos-de-caucho.html\"><img aria-describedby=\"caption-attachment-13463\" loading=\"lazy\" class=\"wp-image-13463 size-full\" src=\"http:\/\/www.agromundo.co\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/Pisos-para-salas-de-ordeno.jpg\" alt=\"\" width=\"120\" height=\"120\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-13463\" class=\"wp-caption-text\">Pisos de caucho vulcanizado para ganader\u00eda<\/p><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ganader\u00eda de ceba Muchos ganaderos se lanzan al engorde sin tener claridad sobre cu\u00e1nto cuesta cada animal ni la forma de calcular la utilidad real. 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