{"id":2196,"date":"2013-10-07T14:41:08","date_gmt":"2013-10-07T14:41:08","guid":{"rendered":"http:\/\/www.agromundo.co\/blog\/?p=2196"},"modified":"2013-10-07T14:53:01","modified_gmt":"2013-10-07T14:53:01","slug":"la-trazabilidad-pecuaria-en-colombia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.agromundo.co\/blog\/la-trazabilidad-pecuaria-en-colombia\/","title":{"rendered":"La trazabilidad pecuaria en Colombia"},"content":{"rendered":"

\"foto-DOS-tema-central\"<\/a><\/p>\n

Tomado de la publicaci\u00f3n Agronegocios.<\/p>\n

Se le conoce con el nombre de trazabilidad, pero ya muchos hablan de rastreabilidad, que es en s\u00edntesis la capacidad de realizar el seguimiento a un producto alimenticio desde su origen, hasta que llega al consumidor final, \u00a0pasando por toda la cadena de suministros.<\/p>\n

Con esto, se ha acu\u00f1ado la expresi\u00f3n \u201cfinca a la mesa\u201d y tiene parte de su origen en la enfermedad de las \u2018vacas locas\u2019 presentada en el Reino Unido, cuando se despert\u00f3 la exigencia de los consumidores por conocer detalles sobre la procedencia de los productos para el consumo, cu\u00e1l ha sido su tratamiento y en qu\u00e9 condiciones lo recibe.<\/p>\n

De acuerdo con lo expresado por \u00a0Germ\u00e1n Serrano, Coordinador Nacional del Programa de Trazabilidad del Instituto Colombiano Agropecuario -ICA-, esa inquietud de los consumidores permite que la industria pecuaria y ganadera establezca los sistemas de trazabilidad y efectivamente, se desarrollen. De tal manera que en el caso de los animales se identifiquen el lugar de nacimiento y de crianza, su objeto productivo y el lugar de sacrific\u00f3, entre otros. Y agreg\u00f3 que lo que desea el consumidor es recibir productos sanos e inocuos.<\/p>\n

La trazabilidad en Colombia:<\/b><\/p>\n

Juan Fernando Vela, Director del programa de Medicina Veterinaria de la Universidad de La Salle, indica que en la parte pecuaria, esos procesos son complejos porque en el pa\u00eds no existe una cultura de integraci\u00f3n de procesos y de gesti\u00f3n agropecuaria, al indicar que realizar ese tipo de actividades no forma parte de nuestra cultura y en muchas ocasiones no hace parte de \u00a0nuestras competencias y agrega que \u00a0muchos de los programas dise\u00f1ados en este sentido son para grandes productores y no se tiene en consideraci\u00f3n que el sector agropecuario colombiano est\u00e1 formado en su gran mayor\u00eda por peque\u00f1os empresarios.<\/p>\n

En concepto de este acad\u00e9mico, Colombia podr\u00eda tener un mayor avance en el tema de trazabilidad pecuaria, pero es un proceso que actualmente apenas empieza. No obstante, Serrano se\u00f1ala que, precisamente, el ICA inici\u00f3 este a\u00f1o el programa de Sistema de Identificaci\u00f3n, Informaci\u00f3n y Trazabilidad Animal, con el que se pretende tipificar y hacerles seguimiento a los animales del campo, para desarrollar esa cultura.<\/p>\n

De acuerdo con Serrano, lo que se debe buscar es crear la fidelidad y la confianza \u00a0entre los consumidores de alimentos pecuarios, no necesariamente \u00a0con la intenci\u00f3n \u00fanica de participar en los mercados internacionales. Dijo que el consumo interno ya exige la trazabilidad.\u00a0 Por ello, se\u00f1al\u00f3 que el programa est\u00e1 conformado por cuatro componentes que resume en: una adecuada gesti\u00f3n sanitaria, el aseguramiento de la inocuidad desde el origen, la consolidaci\u00f3n de zonas de excelencia sanitaria y el impulso de un plan nacional de mejoramiento de la\u00a0 gen\u00e9tica bovina.<\/p>\n

Para realizar esta tarea, el ICA se ha propuesto un plan piloto para el 2014 consistente en la identificaci\u00f3n de 2 millones de cabezas de ganado, que seg\u00fan lo explic\u00f3 Serrano, es la ruta que permitir\u00e1 dar cobertura a la identificaci\u00f3n de la totalidad del\u00a0 hato colombiano estimado\u00a0 entre 23 y 24 millones de cabezas.<\/p>\n

Entre los beneficios ofrecidos por un sistema de identificaci\u00f3n y trazabilidad \u00a0est\u00e1 la prevenci\u00f3n del abigeato y del contrabando, una gesti\u00f3n sanitaria adecuada, la articulaci\u00f3n con los programas de sanidad animal como el control de la brucelosis y la tuberculosis y el establecimiento de gu\u00edas de movilizaci\u00f3n interna.<\/p>\n

El sistema de identificaci\u00f3n fue establecido por la Ley 914 de 2004, que involucra ganado bovino y bufalino.\u00a0 Sin embargo se adelanta el tr\u00e1mite de una norma nueva que involucra otras especies animales.<\/p>\n

Fuente: Agronegocios.<\/p>\n

Nota patrocinada por:<\/p>\n

\"Pisos<\/a>\"Aquafan\"<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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