{"id":3963,"date":"2015-05-12T15:44:01","date_gmt":"2015-05-12T15:44:01","guid":{"rendered":"http:\/\/www.agromundo.co\/blog\/?p=3963"},"modified":"2015-05-12T15:44:01","modified_gmt":"2015-05-12T15:44:01","slug":"trazabilidad-animal-notables-retrasos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.agromundo.co\/blog\/trazabilidad-animal-notables-retrasos\/","title":{"rendered":"Trazabilidad animal. Notables retrasos"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/\/www.agromundo.co\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/05\/tazabilidad.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-full wp-image-3964\" src=\"http:\/\/www.agromundo.co\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/05\/tazabilidad.jpg\" alt=\"tazabilidad\" width=\"259\" height=\"177\" \/><\/a><\/p>\n<p>Foto: Internet-CONtexto ganadero.<\/p>\n<ul>\n<li><em>El Instituto Colombiano Agropecuario (ICA), se comprometi\u00f3 a trazar 2.000.000 de bovinos para el a\u00f1o 2013, destinando recursos por $20.000 millones. Pasados dos a\u00f1os, la entidad sanitaria no ha alcanzado ni el 50 % del objetivo.<\/em><\/li>\n<\/ul>\n<p>La redacci\u00f3n de CONtexto Ganadero solicit\u00f3 al ICA las cifras sobre los animales identificados desde que hace un par de a\u00f1os le fuera entregada esa tarea por parte del entonces ministro de Agricultura Juan Camilo Restrepo.<\/p>\n<p>De acuerdo con las cifras suministradas por la entidad, en el a\u00f1o 2013\u00a0se trazaron 168.300 reses y 482.814 en el 2014, para un total de\u00a0651.114 bovinos, lo que equivalen al 32,5% del compromiso adquirido en el 2013, a\u00f1o en el que se estableci\u00f3 como meta\u00a0alcanzar los 2.000.000 millones de animales.<\/p>\n<p>La entidad tambi\u00e9n reconoci\u00f3 que el sistema de identificaci\u00f3n animal utilizado hasta el momento es \u201cobsoleto\u201d, pero indicaron que al software se le ha efectuado el debido mantenimiento y soporte de acuerdo con los est\u00e1ndares de las tecnolog\u00edas de la\u00a0informaci\u00f3n. Sin embargo, el Instituto est\u00e1 adelantando un proceso de migraci\u00f3n de la base de datos a otra mucho m\u00e1s moderna.<\/p>\n<p>El aplicativo que ayuda a la identificaci\u00f3n animal funciona en 128 puntos de servicio al ganadero y permite el almacenamiento de la informaci\u00f3n de cada bovino o bufalino del pa\u00eds. Agreg\u00f3 la entidad que el proceso ha permitido mejorar\u00a0la cobertura de la trazabilidad animal con un aumento del 184 % entre los a\u00f1os 2013 y 2014.<\/p>\n<p>Inform\u00f3 el ICA que se ha dado prioridad a la identificaci\u00f3n de los animales de los predios localizados en las zonas fronterizas con Venezuela y Ecuador y aquellos\u00a0con hatos certificados como libres de Brucelosis y\u00a0Tuberculosis Bovina\u00a0y en buenas pr\u00e1cticas ganaderas De esta manera se asegura la inocuidad\u00a0al consumidor final.<\/p>\n<p>El subgerente de salud y bienestar animal del Fondo Nacional del Ganado (FNG), administrado por Fedeg\u00e1n, Ismael Z\u00fa\u00f1iga, indic\u00f3 que a esa entidad le corresponden varios puntos relevantes. Uno de ellos es la adquisici\u00f3n de dines o chapetas que se colocan en las orejas de los animales cuando\u00a0son identificados y solo para eso, se requiere el cumplimiento de varios requisitos que \u201cdilatan de alguna forma el tiempo en que el ICA no cumpli\u00f3 con la meta propuesta\u201d.<\/p>\n<p>Otra responsabilidad\u00a0que corresponde al ICA, y que a juicio de Z\u00fa\u00f1iga es una\u00a0de las mayores deficiencias de esa entidad, es el no haber programado actividades de socializaci\u00f3n para superar el desconocimiento del proceso de identificaci\u00f3n entre los ganaderos, impidiendo su avance.<\/p>\n<p>Manifest\u00f3 Z\u00fa\u00f1iga que la trazabilidad animal no se limita a la identificaci\u00f3n inicial en el predio,\u00a0sino que contin\u00faa un proceso de seguimiento de cuando nacen las cr\u00edas o ingresan y salen reses de un hato, por ejemplo.<\/p>\n<p><strong>\u00bfQu\u00e9 es la trazabilidad animal?<\/strong><\/p>\n<p>La trazabilidad animal es un proceso de registro\u00a0que se realiza a cada animal, desde que nace hasta que la carne llega al consumidor final, para conocer el tipo de producto que se ingiere y,\u00a0llegado el caso en que se detecte una enfermedad\u00a0causada por ese alimento, se logre contrarrestarla observando\u00a0la hoja de vida del ejemplar, que registra raza, edad, predio, sitio de sacrificio, quienes fueron sus padres y hasta la clase de alimento que consumi\u00f3.<\/p>\n<p>Cada animal tiene una huella \u00fanica o n\u00famero de identificaci\u00f3n, como los seres humanos. Actualmente en las grandes superficies, algunos cortes de carne,\u00a0tienen en su etiqueta un registro del proceso de trazabilidad, que le informa al comprador sobre el origen del producto.<\/p>\n<p>Por todo ello, la trazabilidad animal no se reduce a la identificaci\u00f3n de los animales en predio, consider\u00e1ndosele \u201cla visa\u201d para exportar,\u00a0puesto que en muchos mercados se exige este requisito antes de adquirir cortes de carne, adem\u00e1s de lograr la admisibilidad sanitaria.<\/p>\n<p>Fuente: Adaptado de CONtexto Ganadero.<\/p>\n<p>Lo invitamos a conocer c\u00f3mo ser\u00e1 Agroexpo 2015, haciendo clic en el la siguiente imagen:<\/p>\n<div id=\"attachment_3870\" style=\"width: 135px\" class=\"wp-caption alignnone\"><a href=\"http:\/\/agroexpo.com\/?bn=Notiagro\" target=\"_blank\"><img aria-describedby=\"caption-attachment-3870\" loading=\"lazy\" class=\"size-full wp-image-3870\" src=\"http:\/\/www.agromundo.co\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/04\/Banner-Notiagro.gif\" alt=\"Agroexpo 2015\" width=\"125\" height=\"125\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-3870\" class=\"wp-caption-text\">Agroexpo 2015<\/p><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Foto: Internet-CONtexto ganadero. 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