![\"Agraz\"](\"http:\/\/www.agromundo.co\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/08\/Agraz.jpg\")
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Conocido como Agraz en Boyac\u00e1 y Cundinamarca y como Morti\u00f1o en Antioquia, este fruto del g\u00e9nero Vaccinium, es una planta que crece de manera silvestre en la zona Alto Andina, entre los 2.000 y 3.000 m.s.n.m, seg\u00fan la Fundaci\u00f3n Agrodiva. Como forma parte de la familia de las \u2018berries\u2019 es un fruto muy semejante en apariencia y tama\u00f1o, al conocido Ar\u00e1ndano.<\/p>\n
Seg\u00fan el agr\u00f3nomo y representante de Agrodiva, Georg Weber, la mayor cualidad y potencial del Agraz es que aunque en Am\u00e9rica hay varias plantas del mismo grupo bot\u00e1nico de blueberries en la zona Andina solamente est\u00e1 el Agraz, con el mismo potencial de utilizaci\u00f3n que tienen las bayas de Ar\u00e1ndano que ya son consumidas ampliamente en otras zonas del pa\u00eds.<\/p>\n
Esta condici\u00f3n facilita su adaptaci\u00f3n a un escenario de producci\u00f3n comercial al interior del pa\u00eds e inclusive repercute en el precio al consumidor, pues los costos son menores que los de su hermano norteamericano, el Ar\u00e1ndano, que por ser una especie no nativa, requiere de grandes inversiones tecnol\u00f3gicas para mantener una producci\u00f3n de calidad tipo exportaci\u00f3n.<\/p>\n
De acuerdo con un estudio adelantado por la Universidad Nacional de Colombia, los 2 departamentos colombianos donde se reporta mayor existencia de la especie son Boyac\u00e1 y Cundinamarca. Esto se contrasta con testimonios de habitantes de R\u00e1quira, como el de Arturo Aguilar, quien hoy est\u00e1 dedicado a la producci\u00f3n de Agraz, quien relat\u00f3 que \u201cdesde ni\u00f1o creci\u00f3 viendo estos arbustos en las partes m\u00e1s altas de las fincas, entonces sub\u00edan en familia, los recog\u00edan de a \u2018pu\u00f1aditos\u2019 y los com\u00edan ah\u00ed o los bajaban a las casas para elaborar jugo.<\/p>\n
As\u00ed mismo, como lo recuerda Mariela Molina, productora de Agraz: \u201cnuestros padres dec\u00edan que muchas de estas plantas ten\u00edan m\u00e1s de 50 a\u00f1os dando frutos, por lo que vimos la posibilidad de empezar a consolidar un negocio\u201d. As\u00ed mismo lo vieron cientos de productores de lo que hoy constituye uno de los m\u00e1s pr\u00f3speros corredores productivos del Agraz (R\u00e1quira, Tinjac\u00e1, Guachet\u00e1, Machet\u00e1, Chiquinquir\u00e1, y San Miguel de Sema) que hoy tienen como una importante fuente de ingresos la producci\u00f3n de la baya realizando una m\u00ednima inversi\u00f3n.<\/p>\n
Ello, debido a que el arbusto realmente no requiere de muchos insumos para producir frutos de manera constante. Sin embargo, la investigadora Ph.D de Corpoica, Clara In\u00e9s Medina, hizo parte de una investigaci\u00f3n promovida por Corpoantioquia y universidades como la Nacional y la Cat\u00f3lica, en la que recolectaron germoplasma en nueve municipios Antioquia, donde pudieron apreciar la importancia de la especie como alimento funcional con su contenido de antioxidantes.<\/p>\n
Adem\u00e1s, seleccionaron los mejores materiales por atributos como el tama\u00f1o o el dulce del fruto, caracter\u00edsticas que gustan m\u00e1s porque son m\u00e1s cercanas al ar\u00e1ndano. Aunque el proyecto no continu\u00f3, parte de las parcelas cultivadas con esos materiales est\u00e1n dando buena fructificaci\u00f3n a los agricultores de la zona.<\/p>\n
\u00bfC\u00f3mo est\u00e1 funcionando el mercado?<\/strong><\/p>\n El mercado contin\u00faa siendo totalmente local dado que la producci\u00f3n total del pa\u00eds, que seg\u00fan los agricultores puede ser de 15 a 20 toneladas por semana en \u00e9pocas de cosecha en la regi\u00f3n central, a\u00fan no satisface la demanda interna.<\/p>\n Inclusive, debido a que su precio que puede llegar a $3.500 por libra, sin intermediarios, es mucho m\u00e1s econ\u00f3mico que otras variedades de \u2018berries\u2019 haciendo que restaurantes como Crepes & Waffles o Wok adquieran directamente y a precio justo el producto a los cultivadores. Seg\u00fan Weber hay que aprovechar el precio del mercado pues ven un gran potencial en el sector de alimentos y salud, que aunque es incipiente a\u00fan, puede verse c\u00f3mo en otros pa\u00edses se emplean los frutos silvestres como el Agraz para elaborar salsas para carnes.<\/p>\n El mercado est\u00e1 en manejado gran parte por intermediarios que facilitan el contacto con los agricultores, pero con condiciones de calidad que no est\u00e1n a\u00fan bien definidas. Para Weber, lo que hay que realizar es adaptar las normas internacionales que existen para los ar\u00e1ndanos.<\/p>\n Fuente: Adaptado de Agronegocios de La Rep\u00fablica. Autor:\u00a0Katherine Alfonso.<\/p>\n Con el patrocinio de:<\/p>\n
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