{"id":6730,"date":"2018-01-23T15:54:36","date_gmt":"2018-01-23T15:54:36","guid":{"rendered":"http:\/\/www.agromundo.co\/blog\/?p=6730"},"modified":"2018-01-23T15:54:36","modified_gmt":"2018-01-23T15:54:36","slug":"la-listeriosis-bovina-colombia-aspectos-generales","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.agromundo.co\/blog\/la-listeriosis-bovina-colombia-aspectos-generales\/","title":{"rendered":"La Listeriosis Bovina en Colombia. Aspectos generales"},"content":{"rendered":"<div id=\"attachment_6731\" style=\"width: 310px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img aria-describedby=\"caption-attachment-6731\" loading=\"lazy\" class=\"wp-image-6731 size-full\" src=\"http:\/\/www.agromundo.co\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/Listeriosis-Bovina.jpg\" alt=\"Listeriosis Bovina\" width=\"300\" height=\"205\" \/><p id=\"caption-attachment-6731\" class=\"wp-caption-text\">Foto: portalechero.com<\/p><\/div>\n<p>La Listeriosis Bovina<\/p>\n<ul>\n<li><em>Conocida tambi\u00e9n como la enfermedad de la marcha en c\u00edrculos, la <a href=\"http:\/\/www.agromundo.co\/blog\/listeriosis-bovina-enfermedad-los-circulos\/\">Listeriosis Bovin<\/a>a podr\u00eda ser m\u00e1s frecuente en las explotaciones ganaderas si no se toman medidas a tiempo. Aqu\u00ed le presentamos algunos aspectos de la enfermedad para su prevenci\u00f3n o tratamiento cuando aparece.<\/em><\/li>\n<\/ul>\n<p>La Listeriosis es producida por la bacteria\u00a0<em>Listeria motocynogenes<\/em>, par\u00e1sito intracelular y pat\u00f3geno para varias especies animales, que la pueden adquirir cuando consumen alimentos contaminados.<\/p>\n<p>En los rumiantes, la bacteria puede producir meningitis en los animales j\u00f3venes y meningoencefalitis en los adultos, adem\u00e1s de ocurrencia de abortos y septicemia generalizada en el h\u00edgado y en otros \u00f3rganos, as\u00ed como Mastitis<\/p>\n<p><strong>\u00bfEn d\u00f3nde se encuentra?<\/strong><\/p>\n<p>La bacteria se puede adaptar a diferentes climas y a temperaturas entre 1 y 50\u00b0C, por lo que es muy f\u00e1cil encontrarla en el ambiente. Por ejemplo, puede encontrarse en\u00a0las pasturas, henos o ensilajes contaminados con heces o gallinaza, as\u00ed como el agua y los suelos.<\/p>\n<p>Tambi\u00e9n puede contaminar utensilios y equipos en plantas procesadoras, haciendo que la carga microbiana permanezca en las canales. Tanto la leche como la carne pueden resultar con listeria si no se realiza una adecuada desinfecci\u00f3n.<\/p>\n<p><strong>Estudios en Colombia.<\/strong><strong>\u00a0<\/strong><\/p>\n<p>En Colombia, expertos de instituciones acad\u00e9micas como la Universidad Javeriana, la Universidad de Ciencias Aplicadas y Ambientales o la Universidad de C\u00f3rdoba han adelantado estudios sobre la prevalencia de la bacteria tanto en los semovientes como en los productos bovinos.<\/p>\n<p>Un estudio del a\u00f1o 2005 titulado \u201cListeria motocynogenes\u00a0en canales de ganado Holstein en una central de sacrificio de la Sabana de Bogot\u00e1\u201d mostr\u00f3 que en los frigor\u00edficos,\u00a0las carnes contaminadas con la bacteria proceden del animal (en el tracto intestinal o la gl\u00e1ndula mamaria) o del medio ambiente.<\/p>\n<p>En un trabajo posterior realizad tambi\u00e9n en la Sabana de Bogot\u00e1 en canales de bovinos ceb\u00fas, se encontr\u00f3 un grado de contaminaci\u00f3n del 8,33% confirmando \u201cel riesgo alto\u201d de contraer la bacteria.<\/p>\n<p>Otras investigaciones han mostrado la presencia de la\u00a0L. motocynogenes\u00a0en leches y quesos crudos, as\u00ed como en conglomerados bovinos. De hecho,\u00a0un estudio realizado por el Instituto Nacional de Salud con datos aportados por el Invima, concluy\u00f3 que la bacteria se encuentra sobre todo en queso doble crema, campesino y cuajada.<\/p>\n<p>Sin embargo, no pudo estimarse el riesgo de contraer la enfermedad asociado con el consumo de quesos frescos porque no se dispone de la informaci\u00f3n suficiente sobre su consumo.<\/p>\n<p>En todo caso, deben tomarse medidas preventivas en la elaboraci\u00f3n de ensilajes, el monitoreo sanitario del hato, la revisi\u00f3n en los procesos de orde\u00f1o, almacenamiento y transporte, as\u00ed como en los procesos de elaboraci\u00f3n de quesos campesinos.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Fuente: Adaptado de CONtexto Ganadero.<\/p>\n<p>Con el patrocinio de:<\/p>\n<div id=\"attachment_6667\" style=\"width: 134px\" class=\"wp-caption alignleft\"><a href=\"http:\/\/www.agromundo.co\/actual-biotec.html\"><img aria-describedby=\"caption-attachment-6667\" loading=\"lazy\" class=\"wp-image-6667\" src=\"http:\/\/www.agromundo.co\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/Kit-de-inseminaci\u00f3n-Actual-Biotec.jpg\" alt=\"Kit de inseminaci\u00f3n Actual Biotec\" width=\"124\" height=\"120\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-6667\" class=\"wp-caption-text\">Kit de inseminaci\u00f3n Actual Biotec<\/p><\/div>\n<div id=\"attachment_6608\" style=\"width: 130px\" class=\"wp-caption alignright\"><a href=\"http:\/\/www.agromundo.co\/plastigoma-pisos-de-caucho.html\"><img aria-describedby=\"caption-attachment-6608\" loading=\"lazy\" class=\"wp-image-6608\" src=\"http:\/\/www.agromundo.co\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/Pisos-para-salas-de-orde\u00f1o-Plastigoma.jpg\" alt=\"Pisos para salas de orde\u00f1o Plastigoma\" width=\"120\" height=\"120\" srcset=\"https:\/\/www.agromundo.co\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/Pisos-para-salas-de-orde\u00f1o-Plastigoma.jpg 160w, https:\/\/www.agromundo.co\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/Pisos-para-salas-de-orde\u00f1o-Plastigoma-150x150.jpg 150w\" sizes=\"(max-width: 120px) 100vw, 120px\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-6608\" class=\"wp-caption-text\">Pisos de caucho vulcanizado para salas de orde\u00f1o<\/p><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La Listeriosis Bovina Conocida tambi\u00e9n como la enfermedad de la marcha en c\u00edrculos, la Listeriosis Bovina podr\u00eda ser m\u00e1s frecuente en las explotaciones ganaderas si no se toman medidas a tiempo. 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