![\"Bovinos\"](\"http:\/\/www.agromundo.co\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/Bovinos.jpg\" "\\"Estr\u00e9s")
Foto: CONtexto ganadero.<\/p><\/div>\n
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- El estr\u00e9s cal\u00f3rico es uno de los m\u00e1s preocupantes problemas que actualmente enfrenta la producci\u00f3n ganadera mundial, ya que la mayor parte de esta actividad se desarrolla en zonas tropicales y subtropicales. Adem\u00e1s se considera que como consecuencia del cambio clim\u00e1tico subir\u00e1n las temperaturas.<\/em><\/li>\n<\/ul>\n
En pa\u00edses como Estados Unidos, el aumento de la temperatura y sus efectos sobre los animales est\u00e1 ocasionando p\u00e9rdidas superiores a los USD 4.000 millones anuales.<\/p>\n
El profesor de la Universidad Estatal de Iowa (EE.UU.), Lance Baumgard, recomienda dietas ricas en minerales como el potasio y el zinc para mitigar los efectos nocivos del exceso de calor en la ganader\u00eda. As\u00ed lo manifest\u00f3 durante un curso dictado en la\u00a0Facultad de Agronom\u00eda de la Universidad de Buenos Aires (Argentina) y que fue dado a conocer en el portal\u00a0Agrodigital.\u00a0\u00a0<\/strong><\/p>\n
Seg\u00fan sostuvo Baumgard, el manejo de la dieta para reducir los efectos del estr\u00e9s cal\u00f3rico es especialmente importante en pa\u00edses como Argentina, donde la ganader\u00eda se realiza, en gran medida, de manera extensiva. En estos sistemas, los animales est\u00e1n expuestos durante mucho tiempo a la radiaci\u00f3n solar, dada la baja proporci\u00f3n de superficies con sombra.\u00a0<\/strong><\/p>\n
Cuando la temperatura ambiental es alta, el ganado empieza a transpirar, lo que es su mecanismo natural para mantenerse fresco. Pero la excesiva transpiraci\u00f3n produce p\u00e9rdidas importantes de potasio, un elemento que le permite regular las reducciones de agua en su cuerpo.<\/p>\n
Si el \u2018recalentamiento\u2019 se prolonga, los animales se deshidratan y presentan diversos problemas org\u00e1nicos.\u00a0Por ello, las dietas ricas en potasio permiten que transpiren normalmente y se mantengan frescos en per\u00edodos de temperaturas altas.<\/p>\n
De otra parte, se refiri\u00f3 el cient\u00edfico a otro elemento que es clave para contrarrestar los efectos de las temperaturas altas: el zinc. Este nutriente es esencial para el normal funcionamiento de los intestinos de los bovinos. El estr\u00e9s por calor durante las \u00e9pocas de verano hace que el tracto intestinal sea m\u00e1s permeable a sustancias t\u00f3xicas y que se generen inflamaciones y otros trastornos relacionados. Por eso, las dietas con altos contenidos de zinc son la mejor estrategia para enfrentar el estr\u00e9s t\u00e9rmico.<\/p>\n
El m\u00e9dico veterinario y zootecnista, especialista en nutrici\u00f3n, director cient\u00edfico de la\u00a0Compa\u00f1\u00eda California S.A, Rub\u00e9n Dar\u00edo\u00a0Carrillo B,\u00a0explica el papel que realiza el Zinc en los bovinos,\u00a0en la s\u00edntesis, reparaci\u00f3n y metabolismo del DNA (\u00e1cido nucleico) y de las prote\u00ednas. Explica que la deficiencia de ese mineral afecta principalmente el crecimiento y la reproducci\u00f3n.<\/p>\n
El Zinc de la dieta se absorbe en el rumen e intestino delgado y se almacena en todo el cuerpo, especialmente en el h\u00edgado, ri\u00f1\u00f3n y p\u00e1ncreas. Se excreta por la orina y las heces.<\/p>\n
Sus fuentes principales son el carbonato, sulfato, cloruro u \u00f3xido de zinc. Una raci\u00f3n rica\u00a0en f\u00f3sforo f\u00edtico o en calcio, aumenta las necesidades de zinc.<\/p>\n
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Fuente: Adaptado de CONtexto Ganadero.<\/p>\n
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