![\"nutrigenomica\"](\"http:\/\/www.agromundo.co\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/nutrigenomica-300x205.jpg\" "\\"Nutrigen\u00f3mica\\"")
Foto: Fitnatura \u2013 Alltech<\/p><\/div>\n
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- CONtexto ganadero dialog\u00f3 con Carolina Bespalhock Jacometo, PhD en Biotecnolog\u00eda, docente de la Universidad de La Salle, quien realiz\u00f3 su tesis para obtener el doctorado, en la aplicaci\u00f3n de esta \u00e1rea de la ciencia en los rumiantes. Estos fueron algunos de sus hallazgos.<\/em><\/li>\n<\/ul>\n
Bespalhock Jacometo, procedente de Brasil, asumi\u00f3 el cargo de docente de la facultad de Ciencias Agropecuarias y como coordinadora del \u00e9nfasis de Nutrici\u00f3n en el doctorado y la maestr\u00eda en Agrociencias de la universidad de La Salle.<\/p>\n
Especific\u00f3 \u00a0que durante los \u00faltimos 10 a\u00f1os se ha progresado en la aplicaci\u00f3n de la nutrigen\u00f3mica a la nutrici\u00f3n animal, la cual antes hab\u00eda sido m\u00e1s enfocada hacia los seres humanos. Esta \u00e1rea de la ciencia pretende entender c\u00f3mo interact\u00faan con el metabolismo, los compuestos bioactivos de los alimentos, porque la funci\u00f3n corporal es controlada por las prote\u00ednas.<\/p>\n
En el segundo Congreso Nacional de Nutrici\u00f3n de Bovinos, la experta orient\u00f3 la charla sobre la nutrigen\u00f3mica como una herramienta para el mejoramiento de la eficiencia de los sistemas de lecher\u00eda, donde explic\u00f3 que las prote\u00ednas se sintetizan por el material gen\u00e9tico de las c\u00e9lulas, lo que puede reflejar una mayor productividad y un mejor rendimiento de los animales.\u00a0<\/strong><\/p>\n
La tesis de Bespalhock se focaliz\u00f3 en los per\u00edodos de transici\u00f3n de las vacas lecheras, en los cuales afrontan desaf\u00edos como el balance energ\u00e9tico negativo y la reducci\u00f3n del consumo de materia seca.<\/p>\n
Su trabajo consisti\u00f3 en encontrar estrategias nutricionales que incidan positivamente en las hembras durante esa etapa y obtener mejores resultados. As\u00ed pues,\u00a0en lugar de suministrar energ\u00eda o minerales, acudi\u00f3 a la suplementaci\u00f3n con amino\u00e1cidos esenciales, especialmente metionina.<\/p>\n
Asegur\u00f3 que otros aspectos que trabaj\u00f3 fue la programaci\u00f3n fetal mediante la nutrici\u00f3n materna, es decir,\u00a0c\u00f3mo la eficiencia de los terneros es afectada por la alimentaci\u00f3n de la madre; la expresi\u00f3n de sus genes, con especial enfoque en metabolismo hep\u00e1tico, esencial para la supervivencia de un neonato, y tambi\u00e9n en los neutr\u00f3filos, las principales c\u00e9lulas inmunes.<\/p>\n
En sus investigaciones logr\u00f3 confirmar el positivo impacto en el desarrollo y crecimiento de las cr\u00edas cuando son suministrados estos nutrientes en el preparto.<\/p>\n
Aun cuando admiti\u00f3 que su exposici\u00f3n puede parecer \u201cmuy te\u00f3rica\u201d para los productores ganaderos y que no espera que alguien manifieste que aplica la nutrigen\u00f3mica en sus hatos, indic\u00f3 que su investigaci\u00f3n es muy importante para dise\u00f1ar nuevas estrategias nutricionales.<\/p>\n
Agreg\u00f3 que considera que el conocimiento de la nutrigen\u00f3mica no constituye una soluci\u00f3n, sino\u00a0una herramienta\u00a0que los nutricionistas, profesionales o zootecnistas, tienen para realizar estos planes y determinar \u00a0la mejor combinaci\u00f3n de nutrientes que vayan a interactuar con los genes y traducirse en mejor salud, mayor producci\u00f3n y menor impacto ambiental.<\/p>\n
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Fuente: Adaptado de CONtexto Ganadero.<\/p>\n
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