{"id":7239,"date":"2018-08-13T13:38:26","date_gmt":"2018-08-13T13:38:26","guid":{"rendered":"http:\/\/www.agromundo.co\/blog\/?p=7239"},"modified":"2018-08-13T13:38:26","modified_gmt":"2018-08-13T13:38:26","slug":"innovadora-empresa-cebolla-polvo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.agromundo.co\/blog\/innovadora-empresa-cebolla-polvo\/","title":{"rendered":"Innovadora empresa de cebolla en polvo"},"content":{"rendered":"

Cebolla en polvo<\/p>\n

\"Cebolla

BLU Radio. Cultivo de cebolla en Berl\u00edn\/ foto: cuenta en Facebook Berl\u00edn Tierra de P\u00e1ramos.<\/p><\/div>\n

Un grupo de familias del campo de Berl\u00edn trabajaron durante 10 a\u00f1os para llevar la cebolla en polvo a los hogares de la regi\u00f3n.<\/p>\n

Para muchos cultivadores de cebolla, vender sus productos en el mercado se ha tornado en una dif\u00edcil tarea porque aseguran que laboran a p\u00e9rdidas. El bajo precio de la cebolla en rama motiv\u00f3 a 100 familias de Berl\u00edn (Santander) a consolidarse para crear una empresa que le diera un valor agregado a lo que se obtiene de la tierra.<\/p>\n

Las zonas de p\u00e1ramos son unas de la mejores para cultivar la cebolla, seg\u00fan lo asegura Arnold Villamizar, uno de los pioneros del proyecto \u201cBerl\u00edn Tierra de P\u00e1ramos\u201d, una marca santandereana que naci\u00f3 con la idea de procesar la cebolla convirti\u00e9ndola en polvo.<\/p>\n

Afirma Villamizar, campesino de la zona, que por los bajos precios de la cebolla en rama tomaron la decisi\u00f3n de industrializarse y desde el a\u00f1o 2008 trabajan sin tregua con la colaboraci\u00f3n de la Agencia de Desarrollo Rural (ADR), para lograr un resultado s\u00f3lido que les permitiera superar la crisis.<\/p>\n

Asegura que transformar la cebolla en polvo no es trabajo f\u00e1cil, para conseguirlo tuvieron que desarrollar una m\u00e1quina especial a la que denominaron \u2018Deshidratadora de cebolla larga\u2019.<\/p>\n

Explica que es muy dif\u00edcil puesto que la cebolla es un 98% agua y en el proceso queda con un 3% de humedad, para ello tuvieron que innovar con una m\u00e1quina para volverla polvo.
\nDe la tierra a transformarse en un producto industrializado.<\/strong><\/p>\n

Las 100 familias adscritas al proyecto se encargan de recolectar las cebollas y limpiarlas para llevarlas a la m\u00e1quina que es operada por cuatro personas.
\nEsta m\u00e1quina procesadora, adem\u00e1s de pulverizar el producto, lo lava, lo pica y lo empaca.\u00a0Es un horno construido en acero inoxidable o t\u00fanel de secado que facilita el trabajo y que requiere de mucha energ\u00eda para su funcionamiento, por lo que necesitaron autorizaciones de la Electrificadora de Santander para modificar los circuitos.<\/p>\n

Luego de 10 a\u00f1os de trabajo, estos productores de cebolla en rama de Berl\u00edn en el departamento de Santander conf\u00edan en que su producto ya se encuentre listo para salir al mercado. Mientras tanto, esperan obtener el registro del Invima que les permita distribuir la cebolla en polvo antes de finalizar este mes de agosto.<\/p>\n

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Fuente: Adaptado de Blu radio.com. Por Milena L\u00f3pez<\/p>\n

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