{"id":7821,"date":"2019-04-08T18:59:13","date_gmt":"2019-04-08T18:59:13","guid":{"rendered":"http:\/\/www.agromundo.co\/blog\/?p=7821"},"modified":"2019-04-08T18:59:13","modified_gmt":"2019-04-08T18:59:13","slug":"biomasa-probiotica-partir-suero-lacteo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.agromundo.co\/blog\/biomasa-probiotica-partir-suero-lacteo\/","title":{"rendered":"Biomasa probi\u00f3tica a partir de suero l\u00e1cteo"},"content":{"rendered":"

Biomasa probi\u00f3tica<\/p>\n

\"Biomasa

La biomasa probi\u00f3tica podr\u00e1 usarse como aditivo en los productos c\u00e1rnicos l\u00e1cteos y agroindustriales. Fotograf\u00eda: unperiodico.unal.edu.co<\/p><\/div>\n

\u2981 La ganader\u00eda especializada en producci\u00f3n de leche podr\u00e1 generar valor agregado a partir del suero l\u00e1cteo para transformarlo en biomasa, y asimismo, en elemento de auto sostenibilidad.<\/em><\/p>\n

La biomasa, que era potestad exclusiva de los forrajes, ahora podr\u00e1 producirse de forma probi\u00f3tica mediante la utilizaci\u00f3n del suero l\u00e1cteo de la vaca suplementado con minerales y extracto de levadura.<\/p>\n

As\u00ed pudo constatarlo la bacteri\u00f3loga M\u00f3nica del Rosario Torres R, mag\u00edster en Ingenier\u00eda Qu\u00edmica de la Universidad Nacional de Colombia, en una investigaci\u00f3n publicada en el portal unperiodico.unal.edu.co<\/p>\n

Seg\u00fan Torres Rodelo, podr\u00e1 producirse biomasa probi\u00f3tica que se constituir\u00e1 como elemento de gran valor nutricional para la agroindustria alimentaria y como elemento de sostenibilidad para la ganader\u00eda especializada en producci\u00f3n de leche.<\/p>\n

Seg\u00fan indica la publicaci\u00f3n, el suero l\u00e1cteo contiene minerales como f\u00f3sforo y calcio, elementos esenciales en el crecimiento de biomasa l\u00e1ctica probi\u00f3tica.<\/p>\n

La investigadora suplement\u00f3 el lactosuero con 2 nutrientes: un extracto de levadura, y una mezcla de inulina y minerales como agente probi\u00f3tico.<\/p>\n

Seguidamente lo someti\u00f3 a un proceso de acondicionamiento, hasta transformarlo en polvo.<\/p>\n

Luego disolvi\u00f3 54,6 gramos del mismo en 1 litro de agua destilada mezclado con extracto de levadura e inulina.<\/p>\n

Simult\u00e1neamente, lo someti\u00f3 a un tratamiento t\u00e9rmico con agitaci\u00f3n suave, dej\u00e1ndolo reposar por un t\u00e9rmino de media hora.<\/p>\n

Luego se realiz\u00f3 un proceso de centrifugaci\u00f3n a 5.500 revoluciones por minuto durante 15 minutos, se esteriliz\u00f3 en autoclave y se inocul\u00f3 con el microorganismo probi\u00f3tico para iniciar la producci\u00f3n en masa.<\/p>\n

En una segunda parte de la investigaci\u00f3n, Torres Rodelo constat\u00f3 las concentraciones adecuadas para el desarrollo del sustrato de lactosuero suplementado y de esa forma obtener la biomasa probi\u00f3tica.<\/p>\n

Destac\u00f3 que en diversas investigaciones se hab\u00edan evaluado sustratos para el crecimiento de bacterias probi\u00f3ticas basadas en leche y leche descremada suplementada, pero no se hallaba una alternativa que proporcionara rendimientos altos de biomasa probi\u00f3tica.<\/p>\n

Afirm\u00f3 la investigadora que este proceso que se adelant\u00f3 en el Laboratorio de Ciencias de los Alimentos de la Universidad Nacional, sede Manizales, se constituye en alternativa para aprovechar los recursos naturales y generar valor agregado para la industria de alimentos.<\/p>\n

Fuente: Adaptado de CONtexto ganadero.
\nCon el patrocinio de:<\/p>\n

\"Equipos<\/a>

Equipos para refrigeraci\u00f3n y procesamiento de l\u00e1cteos<\/p><\/div>\n

\"Pisos<\/a>

Pisos de caucho vulcanizado para salas de orde\u00f1o<\/p><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Biomasa probi\u00f3tica \u2981 La ganader\u00eda especializada en producci\u00f3n de leche podr\u00e1 generar valor agregado a partir del suero l\u00e1cteo para transformarlo en biomasa, y asimismo, en elemento de auto sostenibilidad. La biomasa, que era potestad exclusiva de los forrajes, ahora podr\u00e1 producirse de forma probi\u00f3tica mediante la utilizaci\u00f3n del suero l\u00e1cteo de la vaca suplementado […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":7824,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[20,3,18,6],"tags":[4104,1628,4105,4107,4106,3425],"yoast_head":"\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\t\n\t\n\n\t\n\t\n\t\n