![\"Metano\"](\"http:\/\/www.agromundo.co\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/Metano-300x205.jpg\" "\\"Metano\\"")
Metano. Antioquia, C\u00f3rdoba, Meta y Casanare son los departamentos de Colombia que m\u00e1s generan metano ent\u00e9rico, porque su inventario de ganado bovino es el m\u00e1s alto del pa\u00eds. Foto: Nicol\u00e1s Bojac\u00e1 – Unimedios.<\/p><\/div>\n
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- Desde hace m\u00e1s de 2 d\u00e9cadas, investigadores de la Universidad Nacional de Colombia han trabajado en la optimizaci\u00f3n de la producci\u00f3n de leche y carne en entornos sostenibles.<\/em><\/li>\n<\/ul>\n
En 1988, la Organizaci\u00f3n de las Naciones Unidas (ONU) cre\u00f3 el Grupo Intergubernamental de Expertos sobre el Cambio Clim\u00e1tico (IPCC) con el prop\u00f3sito de estudiar el cambio clim\u00e1tico, sus efectos y riesgos, y ofrecer recomendaciones con relaci\u00f3n a pol\u00edticas y estrategias de adaptaci\u00f3n y mitigaci\u00f3n, teniendo en cuenta que los mayores efectos del cambio clim\u00e1tico ser\u00e1n en Asia, \u00c1frica, Am\u00e9rica Latina y el Caribe.<\/p>\n
En el a\u00f1o 2015 sus Estados miembros suscribieron el \u201cAcuerdo de Par\u00eds\u201d, cuyo objetivo es evitar el incremento de la temperatura media global por encima de dos grados cent\u00edgrados con relaci\u00f3n a los niveles preindustriales. M\u00e1s adelante, los pa\u00edses adscritos a la ONU promovieron que el IPCC analizara el sistema clim\u00e1tico de la Tierra, y el resultado fue el informe \u201cEl cambio clim\u00e1tico y la Tierra\u201d, el cual se difundi\u00f3 en la prensa con titulares orientados a la idea de que consumir menos carne salvar\u00eda el planeta, lo que refleja un sesgo adverso con relaci\u00f3n a la industria ganadera.<\/p>\n
El reporte enuncia y analiza medidas para adaptar los sistemas productivos de alimentos al cambio clim\u00e1tico y examina los potenciales impactos en la sostenibilidad de la Tierra, considerando para ello el crecimiento de la poblaci\u00f3n mundial que se estima que pasar\u00e1 de 9.700 millones en el 2050 a 11.000 millones en el 2100). As\u00ed mismo, afirma que el cambio clim\u00e1tico tendr\u00e1 un impacto en la seguridad alimentaria puesto que los cultivos tendr\u00edan menores rendimientos y los alimentos ser\u00edan m\u00e1s costosos y de menor calidad.<\/p>\n
Otro informe, de la Comisi\u00f3n EAT-Lancet sobre alimentos, planeta y salud, sugiere que modificar los h\u00e1bitos de alimentaci\u00f3n hacia una dieta con menos consumo de carne roja y un incremento en los de prote\u00ednas vegetales, conducir\u00eda hacia un modo de alimentaci\u00f3n m\u00e1s saludable y ambientalmente sostenible.<\/p>\n
Ganado y cambio clim\u00e1tico.<\/u><\/strong><\/p>\n
Entre los a\u00f1os 2007 y 2016 la ganader\u00eda, la agricultura y la forester\u00eda fueron los responsables de la generaci\u00f3n del 23% del di\u00f3xido de carbono emitido por las actividades humanas. La actividad ganadera aporta cerca del 50% de estos.<\/p>\n
Para el caso colombiano, en el a\u00f1o 2014, de las 258,8 megatoneladas de di\u00f3xido de carbono generadas, los sectores con mayor contribuci\u00f3n fueron el forestal con 35% y el agropecuario con 26 %. De ese porcentaje, el aporte de gei por deforestaci\u00f3n fue cerca del 35,2%, seguido del 27, 6% por fermentaci\u00f3n ent\u00e9rica.<\/p>\n
Es importante anotar que los animales rumiantes producen metano durante el proceso de fermentaci\u00f3n de los alimentos en el rumen, el cual expulsan por la boca (90%), la respiraci\u00f3n (9%) y el ano (1%). As\u00ed mismo, cuando se alimentan con dietas que contienen prote\u00ednas, solamente utilizan entre el 10 y el 25% de lo consumido y el resto es excretado en las heces y la orina; esta \u00faltima tambi\u00e9n es un contaminante importante, pues contiene altos niveles de nitr\u00f3geno en forma de urea y creatinina, los que a su vez, en el proceso de degradaci\u00f3n en el suelo, liberan nitr\u00f3geno y \u00f3xido nitroso o nitratos y nitritos (que se lixivian y filtran en el suelo). Otra fuente de la emisi\u00f3n de \u00f3xido nitroso es la fertilizaci\u00f3n nitrogenada de cultivos y pasturas.<\/p>\n
Con relaci\u00f3n a la carne, indica el reporte del IPCC que esta debe producirse en sistemas resilientes, sostenibles y con bajas emisiones de GEI.\u00a0Asimismo, sugiere el empleo de prote\u00ednas de origen vegetal en las dietas para novillos y privilegia los sistemas de pastoreo libre, es decir, en los que las reses se alimentan solamente de pasto, sin cargas hormonales, preservativos, antibi\u00f3ticos o qu\u00edmicos sint\u00e9ticos.<\/p>\n
Estos pueden contener raciones de algas o plantas forrajeras (alfalfa o pastos) que, por ejemplo, tengan inhibidores de formaci\u00f3n de metano ent\u00e9rico; adem\u00e1s deben establecerse \u00e1rboles en el sistema pastoril.<\/p>\n
Investigaciones realizadas en la \u00faltima d\u00e9cada indican que es posible producir leche o carne en entornos sostenibles, con balances neutros de carbono, es decir donde las emisiones de GEI son iguales a las capturas de carbono en la biomasa a\u00e9rea y el suelo.<\/p>\n
Nuevos pastos y aplicativos.<\/u><\/strong><\/p>\n
Investigaciones realizadas en la Universidad Nacional han contribuido a la reducci\u00f3n de las emisiones de GEI y a la adaptaci\u00f3n de los sistemas de producci\u00f3n a la variabilidad clim\u00e1tica. Para el primer caso, se ha demostrado que cosechar las pasturas en \u00a0edades m\u00e1s tempranas, utilizar leguminosas tan\u00edferas e incluir aceites vegetales en las dietas de los rumiantes reduce la producci\u00f3n de metano.<\/p>\n
As\u00ed mismo, han comprobado que los sistemas basados en pasturas con menores usos de insumos externos (fertilizantes, concentrados y otros) reducen la huella de carbono de la leche, y si se adicionan leguminosas en las pasturas se disminuyen las emisiones de \u00f3xido nitroso. Tambi\u00e9n que incorporar \u00e1rboles en sistemas pastoriles permite capturar mayores cantidades de carbono y mejorar su balance.<\/p>\n
En relaci\u00f3n con la adaptaci\u00f3n, la Universidad Nacional ha propuesto alternativas para la alimentaci\u00f3n del ganado con el fin de optimizar la producci\u00f3n en \u00e9pocas de sequ\u00edas prolongadas. Para ello, se ha implementado el empleo directo o en ensilaje de avenas de ciclos vegetativos tempranos, medios y tard\u00edos para cosecha (de\u00a0 90 a 180 d\u00edas) en establecimientos de medianos y peque\u00f1os productores de leche.<\/p>\n
De igual manera, con el prop\u00f3sito de adaptar sistemas bovinos a encharcamientos prolongados, se ha identificado una leguminosa adaptada a estas condiciones para las zonas altas andinas colombianas. Se trata del tr\u00e9bol gigante (o pata de p\u00e1jaro), que no requiere de fertilizaci\u00f3n nitrogenada durante el a\u00f1o y aumenta los niveles de omega 3 y 6 en la leche.<\/p>\n
Conjuntamente con Agrosavia fueron desarrollados los softwares \u201cSistema de Alertas Agroclim\u00e1ticas Tempranas\u201d (SAAT) y el \u201cSistema de Toma de Decisi\u00f3n para la Selecci\u00f3n de Especies Forrajeras\u201d (STDF) como un aporte para los ganaderos del pa\u00eds. El SAAT le permite al ganadero de bovinos de lecher\u00eda especializada conocer la variabilidad del clima y sus efectos sobre la oferta de pasto, y plantea alternativas de alimentaci\u00f3n para la regi\u00f3n. Por su parte, el STDF, a partir de variables de caracter\u00edsticas del suelo y la altitud del predio, ofrece opciones de pastos y \u00e1rboles para sombra.<\/p>\n
Por \u00faltimo, en colaboraci\u00f3n con entidades como el Instituto de Hidrolog\u00eda, Meteorolog\u00eda y Estudios Ambientales (IDEAM) y Agrosavia, se han refinado los c\u00e1lculos de las emisiones de GEI de sistemas ganaderos en pasturas de clima c\u00e1lido, desarrollando un sistema para la evaluaci\u00f3n de gei en ecosistemas ganaderos y un modelo espacial din\u00e1mico que permite predecir los cambios que suceder\u00e1n en la oferta ambiental en raz\u00f3n a las variaciones en las concentraciones de GEI atmosf\u00e9ricos.<\/p>\n
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Fuente: Adaptado de CONtexto ganadero, quien cita como fuente original a UN Peri\u00f3dico Digital<\/a><\/p>\n
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