![\"Pardo](\"http:\/\/www.agromundo.co\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/Pardo-Suizo-150x150.jpg\" "\\"Pardo")
Pardo Suizo. Foto: CONtexto ganadero<\/p><\/div>\n
- \n
- Cuando se habla del origen y desarrollo de la raza Pardo Suizo, una delas de mayor antig\u00fcedad del mundo (2.000 a\u00f1os antes de Cristo); puede decirse que se desarroll\u00f3 en las laderas y valles de Suiza central. Inicialmente fue raza triple prop\u00f3sito:\u00a0Braunvieh original (OB) (carne, leche y trabajo).<\/em><\/li>\n<\/ul>\n
En la actualidad es importante hablar de sus 2 modalidades: el Pardo Suizo lechero y el Braunvieh (palabra del alem\u00e1n que traduce vaca Parda) raza pura. En Am\u00e9rica se emplea esta palabra para referirse al pardo de carne, sin desconocer que existen vacas braunvieh con muy buenas producciones lecheras.<\/p>\n
Por las condiciones de topograf\u00eda en las que se desarroll\u00f3 esta raza, se marcan importantes caracter\u00edsticas f\u00edsicas que se hacen evidentes en su rusticidad,\u00a0reflej\u00e1ndose en una s\u00f3lida estructura \u00f3sea, con patas fuertes y resistentes pezu\u00f1as.<\/p>\n
El Pardo de leche (Pardo Suizo) y el Pardo Suizo de Carne (Braunvieh), comparten unas caracter\u00edsticas similares como la piel fina, suave, flexible,\u00a0 pelaje que var\u00eda del tono pardo claro al oscuro, con zonas m\u00e1s claras alrededor del hocico.<\/p>\n
Estas caracter\u00edsticas f\u00edsicas y\u00a0 las productivas han hecho que esta raza se haya expandido en gran parte del mundo, adem\u00e1s de su longevidad, gran habilidad materna y fertilidad, capacidad corporal, facilidad de manejo por su mansedumbre y docilidad, con gran aptitud para el pastoreo, la\u00a0 han posicionado como una de las mejores razas por ser resistente y adaptable a diversos pisos t\u00e9rmicos, climas y altitudes.<\/p>\n
La\u00a0 principal caracter\u00edstica\u00a0 productiva es la calidad de su leche, con altos contenidos de prote\u00edna, s\u00f3lidos y grasa, adem\u00e1s de alto contenido de Kappa-Case\u00edna, composici\u00f3n importante para\u00a0 tener un mayor rendimiento en la preparaci\u00f3n de derivados l\u00e1cteos.<\/p>\n
Es de destacar la concentraci\u00f3n de anticuerpos de 8.6 gm. por cada 100 gm. de calostro\u00a0mientras que otras razas solo alcanzan los 5.6 gr., cualidad que se traduce en una mayor sobrevivencia de sus cr\u00edas.<\/p>\n
El Braunvieh se distingue del Pardo Suizo tipo leche, por presentar un cuello m\u00e1s corto, alto rendimiento en canal y carne de calidad, acentuada cobertura muscular, mayor marmoleo y menor grasa perif\u00e9rica.<\/p>\n
Estas caracter\u00edsticas de la raza Pardo Suizo & Braunvieh, han sido de gran inter\u00e9s para emplearse en cruzamientos con razas cebu\u00ednas, mejorando notablemente los \u00edndices de producci\u00f3n para los sistemas \u00a0de doble prop\u00f3sito, donde se explotan simult\u00e1neamente carne y leche en el tr\u00f3pico bajo colombiano. Pero tal vez su m\u00e1s destacada cualidad es su capacidad de adaptaci\u00f3n por la pigmentaci\u00f3n oscura la cual es un atributo gen\u00e9tico de esa raza.<\/p>\n
Cuando se cruza con otras razas especializadas en producci\u00f3n de leche como la Holstein, se obtiene el Parhol, vaca que adem\u00e1s de ser muy productiva, es resistente, longeva, con excelente calidad de leche, bajo recuento de c\u00e9lulas som\u00e1ticas, menor incidencia de mastitis y cojeras y con capacidad de adaptarse a alturas superiores a los 3.000 msnm.<\/p>\n
<\/p>\n
Fuente: Adaptado de CONtexto ganadero, quien cita como fuente original a: Asopardo<\/p>\n
Con el patrocinio de:<\/p>\n
![\"B\u00e1scula](\"http:\/\/www.agromundo.co\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/B\u00e1scula-ganadera-mec\u00e1nica-150x120.jpg\")
<\/a>![\"Equipos](\"http:\/\/www.agromundo.co\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/Equipos-para-conservaci\u00f3n-y-procesamiento-de-l\u00e1cteos.jpg\")
<\/a>