![\"\"](\"http:\/\/www.agromundo.co\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/Ensilaje-de-mango.jpg\" "\\"Ensilaje")
Ensilaje de mango<\/p><\/div>\n
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- Teniendo en cuenta los vol\u00famenes de residuos y las dificultades de obtenci\u00f3n de alimento en las \u00e9pocas secas para el ganado, una alternativa es el ensilaje a partir de los residuos de mango y lactosuero, de acuerdo con un trabajo adelantado por investigadores de la Universidad Libre de Barranquilla.<\/em><\/li>\n<\/ul>\n
Seg\u00fan lo explica la\u00a0investigaci\u00f3n, esta t\u00e9cnica permite la fermentaci\u00f3n de carbohidratos solubles presentes en el forraje, mediante bacterias que en condiciones anaer\u00f3bicas, producen \u00e1cido l\u00e1ctico. El efecto final es la conservaci\u00f3n del alimento puesto que la acidificaci\u00f3n del medio impide el desarrollo de microorganismos.<\/p>\n
Este proceso sirve para acumular alimento en tiempos de cosecha y suministrarlos en \u00e9pocas de escasez, conservando su calidad y palatabilidad a bajos costos, lo cual permite aumentar la densidad de animales por hect\u00e1rea o la sustituci\u00f3n de concentrados.<\/p>\n
Pediococcus acidilactici<\/em> siempre\u00a0se ha encontrado involucrado en la fermentaci\u00f3n de forrajes, pues presenta alta producci\u00f3n de \u00e1cido l\u00e1ctico, por lo que su utilizaci\u00f3n se ha extendido incluso hasta a la conservaci\u00f3n de productos c\u00e1rnicos puesto que inhibe el desarrollo de bacterias indeseables y se utiliza como regulador de la fermentaci\u00f3n.<\/p>\n
Los residuos de mango tienen altos contenidos de compuestos bioactivos (carotenoides y polifenoles), de importancia para la salud del ganado por sus efectos biol\u00f3gicos como antioxidantes y adem\u00e1s es rico en minerales y vitaminas, los cuales son vitales para sus necesidades b\u00e1sicas.<\/p>\n
En el caso del lactosuero, los nutrientes m\u00e1s abundantes son la lactosa (4,5 a 5% p\/v), prote\u00ednas solubles (0,6 a 0,8% p\/v), l\u00edpidos (0,4 a 0,5% p\/v) y sales minerales (8 a 10% de extracto seco). Presenta una cantidad rica de minerales donde sobresalen potasio, calcio, sodio, f\u00f3sforo y magnesio. Tambi\u00e9n cuenta con vitaminas del grupo B (tiamina, riboflavina, \u00e1cido pantot\u00e9nico, piridoxina, cobalamina, \u00e1cido nicot\u00ednico) y \u00e1cido asc\u00f3rbico. La combinaci\u00f3n de lactosuero y mango permite el aumento de prote\u00edna en las dietas para rumiantes.<\/p>\n
Seg\u00fan el trabajo, un ensilaje dise\u00f1ado de acuerdo con las necesidades nutricionales conlleva a mejorar la calidad de la leche, ensilajes con excesos de nutrientes lleva a vacas gordas. La alimentaci\u00f3n prolongada con esta raci\u00f3n puede tener efectos negativos para la salud de la vaca, que tiende a ser afectada por h\u00edgado graso, cetosis y distocia (dificultades de parici\u00f3n).<\/p>\n
Por otro lado, ensilajes insuficientes en la raci\u00f3n limitan la ingesti\u00f3n de energ\u00eda y consecuentemente la producci\u00f3n de leche. Por estas razones, la alimentaci\u00f3n debe ser equilibrada para mejorar la calidad de la carne o leche que se produce. Dentro de los beneficios que se tienen est\u00e1 el mejoramiento del porcentaje de grasa de la leche.<\/p>\n
El ensilaje de mango y lactosuero con la adici\u00f3n de bacterias \u00e1cidol\u00e1cticas mejora la producci\u00f3n de \u00e1cido l\u00e1ctico y permite eliminar los \u00e1cidos indeseables como \u00e1cido propi\u00f3nico, but\u00edrico, isobut\u00edrico, val\u00e9rico e isoval\u00e9rico, ya que estos hacen que el animal utilice la energ\u00eda disponible para depositar tejido adiposo (incremento de peso corporal) en lugar de la s\u00edntesis de leche.<\/p>\n
En Colombia se cuenta con 2 periodos clim\u00e1ticos bien diferenciados, la \u00e9poca seca en la que escasean los pastos y la \u00e9poca lluviosa donde abundan , lo que conduce a utilizar diferentes alternativas para la conservaci\u00f3n de alimentos para el consumo bovino, sobre todo en los per\u00edodos de poca disponibilidad.<\/p>\n
El mango es uno de los productos agr\u00edcolas que solo o mezclado con algunos forrajes, puede aprovecharse en la dieta para los rumiantes. Los residuos de mango se mezclan con lactosuero, un subproducto de inter\u00e9s para la alimentaci\u00f3n animal por su composici\u00f3n y calidad de prote\u00edna. Una alternativa de aprovechamiento de estos es el ensilaje, donde uno de los aspectos desarrollados para el mejoramiento de su valor nutritivo es la utilizaci\u00f3n de in\u00f3culos biol\u00f3gicos, como las bacterias acido l\u00e1cticas, resaltando el g\u00e9nero Pediococcus.<\/p>\n
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Fuente: Adaptado de CONtexto ganadero.<\/p>\n
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