Residuos agroindustriales.
Foto: @DIARIODE_XALAPA – Ricardo Martínez
- En el Quindío, una empresa innovadora liderada por un economista y una publicista está transformando toneladas de residuos agroindustriales en una solución rentable y sostenible para la crisis de costos de la ganadería y la porcicultura colombianas. La apuesta combina la economía circular, la nutrición animal y el ahorro para el productor.
En un escenario donde los precios de los concentrados no dejan de subir y el valor pagado por la carne y la leche tiende a la baja, el sector agropecuario busca alternativas. La respuesta, curiosamente parece estar en lo que muchos consideran un desperdicio, como las cáscaras de plátano y naranja.
Economía circular: una necesidad.
Bajo el esquema de economía circular, la empresa El Ganador del Valle, localizada en el corregimiento de El Caimo en Armenia, ha logrado lo que parece un milagro ambiental y administrativo. Mensualmente utilizan entre 50 y 60 toneladas de residuos agroindustriales que, de otra forma, terminarían en rellenos sanitarios ocasionando daños ambientales.
Afirma Jonathan Portilla, economista y parte del equipo directivo, en el canal de YouTube El mundo del campo que lo que para otros es basura, para ellos es oro. La clave está en procesar los residuos antes de que se vuelvan contaminantes, integrándolos nuevamente a la cadena productiva.
¿Cómo funciona la suplementación?
El proceso no es una sola mezcla de sobras. Requiere de técnica, estabilización y formulación profesional:
- Estabilización mediante ensilaje: Para evitar descomposición y fermentación no deseada, las cáscaras de las naranjas se procesan y se almacenan en canecas selladas en condiciones anaeróbicas (sin oxígeno). Este «silo de naranja» puede conservando sus propiedades hasta 6 meses.
- Aporte nutricional específico:
- Energía: La cáscara de naranja contiene azúcares naturales, pectinas y vitamina C. Esta última no solo nutre, sino que además fortalece el sistema inmunológico de los animales, reduciendo gastos en medicinas.
- Proteína: Mediante la mezcla de hasta 8 materias primas diferentes y cáscaras trituradas, se obtienen suplementos que compiten con los concentrados tradicionales en los niveles de grasa y proteína para la leche.
- Líneas especializadas: Se han desarrollado productos como el «Ganador Leche» para bovinos y suplementos a partir de cáscara de plátano verde para cerdos en las etapas de levante y engorde.
Impacto en el bolsillo del productor:
La propuesta de valor consiste en disminuir la dependencia de concentrados costosos.
El modelo sugerido es una dieta de 70% de suplemento a base de residuos y 30% de concentrados tradicionales. Según los fabricantes, esta proporción garantiza que no se afecte la producción ni la calidad de la leche y se obtiene un ahorro significativo en los costos de alimentación.
Futuro verde y rentable:
La publicista y cofundadora, Catarina Portilla destaca que estos productos son completamente naturales, sin conservantes ni químicos. Es una alternativa donde ganan todos: el ganadero ahorra, el medio ambiente se libera de los residuos y el animal recibe una nutrición de gran calidad.
Este modelo demuestra que la sostenibilidad del campo colombiano no solamente es posible, sino que es la ruta más inteligente para hacer frente a los retos económicos actuales.
Fuente: Adaptado de CONtexto ganadero. Autora: Angie Barbosa.
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