Estrés en animales de granja.

Foto: Bloomberg

Hoy 2 de octubre se celebra el Día Mundial de los Animales de Granja. Es una fecha que busca generar conciencia sobre las condiciones en que viven estos animales y promover las prácticas que garanticen su bienestar. En sistemas de producción, factores relacionados con el entorno y el manejo pueden generar situaciones de estrés que afectan su salud y desempeño.

El transporte prolongado, las temperaturas extremas, el hacinamiento, la alimentación inadecuada, los ruidos intensos y las prácticas de manejo brusco están entre las situaciones que pueden constituir un desafío para los animales.

El director del Programa de Medicina Veterinaria de Uniagraria, Rodrigo Forero Carrillo, señaló que observar el comportamiento y las condiciones en las que se encuentran los animales permite identificar señales de estrés tempranas y tomar medidas para proteger su bienestar.

El estrés activa respuestas fisiológicas del organismo, como liberación de hormonas como el cortisol, que contribuyen a enfrentar situaciones de desafío o amenaza. Sin embargo, cuando esta respuesta se tiene durante periodos prolongados, puede tener consecuencias sobre la salud.

Efectos:

Según explicó Forero, el problema aparece cuando se prolonga el estrés. En estos casos, puede comprometer el sistema inmunológico, generar cambios en el comportamiento y aumentar la susceptibilidad a enfermedades. Además, también puede afectar el resultado productivo de los animales.

Los efectos también se pueden reflejar durante diferentes etapas del ciclo productivo. Según el director del programa, elevados niveles de estrés en animales pueden relacionarse con menor ganancia de peso, disminución de la fertilidad y reducción de la producción de carne, leche o huevos.

Ante este escenario, la alimentación, las densidades de animales y las condiciones de las instalaciones son algunos de los aspectos que se deben considerar para prevenir situaciones de estrés. También tiene importancia la capacitación del personal responsable del manejo.

Mencionó Forero que la reducción del estrés en animales de granja empieza por garantizar adecuadas condiciones durante todo el ciclo productivo. Esto incluye mantener densidades adecuadas, tener instalaciones apropiadas y desarrollar programas de nutrición balanceados.

Los protocolos adecuados de transporte, el manejo respetuoso y la utilización de principios de bienestar animal en las distintas etapas de producción son parte de las medidas para reducir los factores que pueden ocasionar estrés y sus efectos sobre los animales.

Fuente: Adaptado de Agronegocios de La República, Autor: David Quintero Moreno.

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Minerva Foods.

Foto: Minerva Foods

En Colombia, Minerva Foods adelanta acciones de monitoreo, capacitación e inversión en infraestructura para el fortalecimiento del bienestar animal en la cadena bovina y las buenas prácticas ganaderas.

La compañía, que tiene plantas en Bucaramanga, (Santander) y Ciénaga de Oro (Córdoba), realiza seguimiento a distintas etapas de la cadena, desde los predios y el transporte hasta los procesamientos industriales. Estos controles incluyen asuntos relacionados con el manejo y la salud de los animales.

Para ese seguimiento, Minerva Foods usa herramientas digitales que permiten el monitoreo de indicadores y facilitan establecer acciones de mejoramiento cuando se identifican necesidades.

Según explicó la compañía, una producción responsable se elabora entre todos. Por ello, trabajan de la mano de los productores y demás actores de la cadena para desarrollar las buenas prácticas ganaderas, compartir los conocimientos e identificar nuevas formas de realizar mejor las cosas.

Entre las iniciativas están los “Días de Campo”, encuentros que reúnen a productores, equipos técnicos y transportadores para intercambiar experiencias y fortalecer los conocimientos sobre buenas prácticas. En el 2025 participaron cerca de 80 ganaderos y en lo corrido del 2026 la cifra llegó a 96.

A nivel regional, durante el año 2025 la compañía capacitó más de 6.400 personas entre productores, colaboradores, trabajadores rurales y conductores. Las jornadas abordaron temas como manejo racional, transporte, comportamiento animal y buenas prácticas.

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Durante 2026, Minerva Foods ha continuado con jornadas de formación orientadas a los actores de la cadena, con el propósito de fortalecer sus conocimientos y herramientas para manejar los animales.

La compañía también ha efectuado inversiones en infraestructura y tecnología. Entre las medidas están los sistemas de iluminación para facilitar el desplazamiento de los animales y facilitar un manejo más tranquilo en los procesos.

Estas acciones son parte de la política corporativa del bienestar animal de Minerva Foods. Allí se establecen lineamientos para la capacitación, el monitoreo, el trabajo con la cadena de suministro y la innovación tecnológica.

La política también contiene el enfoque de los “Cinco Dominios del Bienestar Animal”, que contempla aspectos relativos a nutrición, salud, comportamiento, ambiente y estados emocionales positivos.

Con estas medidas, la empresa continúa programas de seguimiento, capacitación e implementación tecnológica orientados a los diferentes actores de la cadena de abastecimiento de ganado en Colombia.

Fuente: Adaptado de Agronegocios de La República.

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Plan sanitario ganadero.

Foto: Contexto ganadero

• Muchos ganaderos concentran sus esfuerzos en asegurar agua y almacenar forrajes. Especialistas advierten que tener una estrategia preventiva frente a las enfermedades es decisiva para reducir pérdidas económicas, proteger la productividad y enfrentar con éxito la próxima temporada seca.

“Comida, agua, sombra y un plan sanitario son los 4 pilares fundamentales para enfrentar un verano fuerte”. Mediante esta afirmación, el veterinario Ricardo Arenas, autor del Manual Práctico Ganadero de Fedegán, resume una realidad que adquiere especial importancia ante la llegada del fenómeno de El Niño.

Aunque generalmente las recomendaciones de preparación frente a la temporada seca se centran en garantizar reservas de alimento, bienestar animal y disponibilidad de agua, existe un componente que muchas veces queda relegado: el manejo sanitario del hato. Y no es un aspecto secundario.

La disminución de la oferta de forraje y agua aumenta el estrés calórico y metabólico de los bovinos, favorece la aparición de enfermedades y afecta su respuesta inmunológica que afectan la reproducción, la productividad y, en consecuencia, la rentabilidad del establecimiento ganadero.

Por ello, especialistas coinciden en que el plan sanitario no se debe improvisar cuando se tienen los primeros animales enfermos, sino diseñarse semanas o meses antes del inicio del verano.

La prevención comienza antes.

Como guía para los ganaderos, el capítulo 72 del Manual Práctico Ganadero aborda la prevención de enfermedades y la elaboración de un plan sanitario. Deja claro que este no se limita a cumplir un programa de vacunación. Por lo contrario, es un conjunto de medidas preventivas que se deben ajustar a las condiciones propias de cada explotación.

Arenas explica que, salvo las enfermedades que son de control oficial (como fiebre aftosa, rabia de origen silvestre y brucelosis bovina), las demás estrategias sanitarias deben construirse de forma individual. Señala que se debe tener en cuenta la región, la raza de los animales, el tipo de producción, las características de cada finca y siempre hacerlo de la mano de un médico veterinario.

El especialista recuerda, además, que un programa sanitario adecuado inicia desde los primeros días de vida del animal e incluye prácticas como la curación del ombligo, el suministro oportuno de calostro, la desparasitación, la vacunación y el seguimiento constante del estado sanitario del hato.

Aunque estos lineamientos se realizan inicialmente para la etapa de lactancia, el principio es aplicable en cualquier sistema productivo. Prevenir siempre es más efectivo y menos costoso que enfrentar una enfermedad ya establecida.

El verano prueba la salud.

Las altas temperaturas cambian el comportamiento sanitario de las fincas. Animales sometidos a estrés por calor, con restricciones de agua menos consumo de nutrientes presentan mayor vulnerabilidad frente a agentes infecciosos o enfermedades oportunistas.

Recordó Arenas que al tener menor oferta de alimento y agua, el animal no solamente es más vulnerable en su sistema inmunológico y se podrá enfermar más fácilmente, sino que una alta carga parasitaria, hará que su alimentación sea menos eficiente en el momento en que se requiere mayor eficiencia nutricional. De ahí que las desparasitación interna y externa de los animales es fundamental para enfrentar el verano.

En este contexto adquiere importancia el capítulo 144 del Manual Práctico Ganadero, sobre el saneamiento dentro de las Buenas Prácticas Ganaderas. En él se destaca que mantener condiciones adecuadas de desinfección limpieza y bioseguridad hacen parte de la estrategia para conservar la salud del hato y disminuir los riesgos sanitarios en los periodos críticos.

Mucho más que vacunas.

Para los especialistas, preparar los ensilajes sin fortalecer la sanidad del hato es equivalente a enfrentar el verano con una estrategia incompleta.

Un plan preventivo debe contener, además de los esquemas de vacunación y el control parasitario, asuntos como:

• Evaluación periódica de la condición corporal.
• Vigilancia epidemiológica del predio.
• Revisión de fuentes de abastecimiento de agua.
• Adecuado manejo de medicamentos veterinarios.
• Acompañamiento constante del médico veterinario

Cada uno de estos aspectos contribuye a reducir la ocurrencia de brotes sanitarios cuando las condiciones ambientales aumentan el riesgo para los animales.

Con un fenómeno de El Niño que se podría extender durante varios meses, es claro el mensaje de los expertos. Garantizar agua, alimento y sombra seguirá siendo indispensable, pero proteger la salud del hato con un plan sanitario ganadero oportuno puede establecer la diferencia entre superar el período seco con estabilidad productiva o asumir pérdidas económicas que, en muchos casos, se pudieron evitar mediante la prevención.

Fuente: Adaptado de CONtextoganadero. Por: Neife Castro.

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Sello Ambiental Colombiano

Foto: Fedegán FNG

• El cuarto principio del Sello Ambiental Colombiano establece condiciones laborales seguras, justas y verificables. La responsabilidad con los trabajadores, garantizando condiciones laborales dignas, es un pilar fundamental para que una empresa pecuaria se considere como verdaderamente sostenible.

El cuarto principio del Sello Ambiental Colombiano exige que las explotaciones ganaderas acrediten condiciones laborales que cumplan la legislación vigente, los protocolos de bioseguridad y los sistemas de gestión documental.

Este principio, que se centra en la responsabilidad con los empleados, se evalúa mediante evidencia tangible y constituye un aspecto crítico para lograr la certificación ambiental, garantizando la legalidad. trazabilidad y sostenibilidad del predio.

Tratar con respeto, justicia y dignidad a los trabajadores rurales no es solo cuestión ética, sino un criterio técnico exigido para la certificación. (Lea en CONtexto ganadero: El paso a paso para convertir su finca en un referente ambiental y productivo)

Las fincas deben demostrar que ofrecen a sus trabajadores condiciones laborales adecuadas, libres de discriminación por raza, religión, género u orientación sexual. También se espera que tengan una política de contratación clara y remuneración dentro de las normas vigentes.

El médico veterinario y zootecnista Ricardo Arenas Ovalle, autor y presentador del Manual Práctico Ganadero, explica que los ganaderos deben entender que su finca es una empresa.

Agregó que por esto es fundamental mantenerla organizada, con protocolos y procedimientos que garanticen la trazabilidad de las actividades que se realizan.

Bioseguridad:

Uno de los aspectos de mayor rigor en la auditoría es la protección de la salud del personal. Esto incluye la capacitación constante en el uso de equipos de protección personal, la implementación de protocolos frente a las sustancias peligrosas como residuos biológicos o agroquímicos y el acompañamiento de la ARL vinculada.

El cumplimiento de estas medidas no solamente protege vidas, también evita sanciones, reduce accidentes y mejora el ambiente laboral.

Cada finca debe disponer de espacios adecuados para el desarrollo de las actividades, un botiquín de primeros auxilios y por lo menos un empleado capacitado para la atención de emergencias.

Gestión documental:

La auditoría del Sello Ambiental Colombiano se basa en pruebas concretas. Los evaluadores revisan entregas de dotación, registros de capacitación, planillas de pago, entrevistas a trabajadores y constancias de que no se tengan sanciones laborales vigentes. En este punto, la organización de la finca resulta un factor determinante.

De acuerdo con Arenas, un sistema de gestión sólido es una herramienta fundamental para el éxito. Por ello, no basta con cumplir, sino que se debe poder demostrarlo. Tener los documentos debidamente archivados, con claridad y rápido acceso, facilita no solo la auditoría sino también el manejo diario de la explotación ganadera.

Adoptar este principio no solamente abre la puerta a la certificación, sino que además fortalece el vínculo con las comunidades rurales, eleva la calidad del entorno labora yl mejora la reputación empresarial.

Finalmente, el Manual Práctico Ganadero insiste en que la sostenibilidad no se consigue solo con buenas prácticas ambientales, sino mediante un enfoque integral que incluya lo humano.

Fuente: Adaptado de CONtexto ganadero. Autora: Melanny Orozco.

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Sostenibilidad ambiental

Foto: Fedegán FNG

• La sostenibilidad ya no es un aspecto opcional para el campo colombiano. Cumplir las Buenas Prácticas Ganaderas se ha convertido en un requisito para garantizar la salud animal, la productividad y acceder a certificaciones como el Sello Ambiental Colombiano.

Desde su experiencia como médico veterinario, Ricardo Arenas Ovalle, autor del Manual Práctico Ganadero, ha sido una de las voces más insistentes en la transformación de la ganadería colombiana en un modelo de sostenibilidad.

En el marco del Sello Ambiental Colombiano, establecido por la norma técnica NTC 6550, Arenas destaca el tercer principio de esta certificación: Cumplir con las Buenas Prácticas Ganaderas (BPG), una guía que no solamente mejora la productividad del predio, sino que además protege a los animales y el entorno natural.

El momento para actuar es ahora. Afirma el experto que no cumplir con estos estándares además de dejar las fincas por fuera del Sello Ambiental, también les limita el acceso a nuevos mercados, especialmente aquellos que exigen sostenibilidad certificada. (Lea en CONtexto ganadero: Sin conservación no hay futuro: conozca el primer paso para obtener el Sello Ambiental Colombiano)

Siete criterios:

Este principio no se trata solamente de cumplir con una lista, sino de adoptar una forma nueva de gestionar la producción.

El primero de los requisitos es tener un plan sanitario estructurado, firmado por un profesional con tarjeta vigente, en el que se garantice el bienestar del hato y la prevención de enfermedades que pueden afectar la productividad.

Luego, cada animal debe estar identificado debidamente desde su nacimiento, teniendo en cuenta que la trazabilidad mejora el control interno y permite demostrar el origen y las condiciones de producción a cualquier auditor o comprador exigente.

La tercera exigencia contempla el manejo responsable de los medicamentos, pues estos deben ser regulados, prescritos y con sus tiempos de retiro bien definidos, para evitar residuos en la leche o la carne, un criterio fundamental en los mercados internacionales.

El control de los insumos agropecuarios también hace parte de este principio, pues no se trata solamente de aplicarlos correctamente, sino también de registrar y verificar su utilización, reduciendo el impacto ambiental.

Esto se complementa con la gestión de herbicidas y plaguicidas, ya que solo se permiten aquellos con categoría toxicológica 3, identificados con banda azul, mientras que los productos más peligrosos, con bandas amarilla o roja, están totalmente prohibidos.

Uno de los puntos más sensibles y, a su vez, cruciales, es el bienestar animal. Los animales deben tener suficiente espacio, acceso constante a alimentación adecuada y agua limpia, además de ser manejados sin estrés ni maltrato. El cumplimiento de las 5 libertades del bienestar animal es verificado en terreno por los auditores.

Finalmente, las ganaderías de leche deben implementar prácticas higiénicas en el ordeño que garanticen el cuidado del animal y la calidad del producto.

Periodo de gracia:

Arenas afirmó que obtener la certificación en Buenas Prácticas Ganaderas expedida por el ICA demuestra, automáticamente, que se está cumpliendo con el tercer principio del Sello Ambiental Colombiano.

Sin embargo, la certificación también contempla un enfoque de transición. Si un predio aún no la tiene, puede presentar un compromiso de adopción progresiva para lograr los estándares en un plazo máximo de 3 años.

Este periodo de gracia les permite a los productores ajustar sus prácticas y procesos sin ser excluidos del sistema, pero con un esquema de revisión y avance documentado.

Arenas concluye que el futuro del campo colombiano depende de la capacidad para adaptarse a estas nuevas realidades. Además, que aunque el camino puede parecer exigente, los beneficios, en productividad, acceso a mercados y reputación, bien lo justifican.

Fuente: Adaptado de CONtexto ganadero. Autora: Melanny Orozco.

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Hacienda La Luisa

Foto: Fedegán FNG

• Con más de 20 años de trabajo continuo, la Hacienda La Luisa es un referente nacional e internacional de la ganadería sostenible, gracias a su enfoque productivo, ambiental y social. Su modelo combina genética avanzada, bienestar animal y conservación ambiental con resultados comprobados.

La hacienda La Luisa, propiedad de José Félix Lafaurie, presidente de Fedegán, fue una de las paradas de la XIX Gira Técnica Nacional Ganadera, por ser un ejemplo de cómo es posible combinar bienestar animal, eficiencia productiva y restauración ambiental en una de las regiones más desafiantes de Colombia.

Hablar de la Hacienda La Luisa es hablar de transformación. Así lo planteó su administrador Leonardo Manzano, quien hizo énfasis en que el proyecto ganadero surgió en un entorno altamente degradado.

Señaló Manzano que la línea base de esta finca es un desierto. En el año 1991 se cultivaba algodón con un paquete tecnológico de la Revolución Verde, donde el uso de agroquímicos, herbicidas, insecticidas y la sobremecanización del suelo ocasionaron la desnaturalización del mismo. Luego se desarrolló una ganadería extensiva que empeoró el panorama.

La transformación:

A partir del año 2000, bajo un enfoque científico, técnico y ambiental, se inició una profunda reconversión del paisaje. La clave fue el establecimiento de sistemas silvopastoriles en diferentes arreglos. Esto incluyó SSP intensivos con especies nativas y maderables, bancos mixtos de forraje, árboles dispersos y cercas vivas.

Explicó el administrador que decidieron restaurar primero el paisaje ganadero. Segregaron el 13,6% del área total como zonas de conservación que interactúan con las áreas de pastoreo. (Lea en CONtexto ganadero: El camino que hizo de Hacienda La Luisa una vitrina mundial de innovación ganadera)

Actualmente, en sus 356,2 hectáreas, La Luisa tiene 80 hectáreas de silvopastoreo intensivo con maderables, 135 con árboles dispersos, 80 con árboles nativos y 12,5 de infraestructura. Esto permitió evolucionar de una capacidad de carga de 0,6 a 3 Unidades Ganaderas Grandes (UGG) por hectárea/año, tanto en épocas secas como lluviosas.

Producción eficiente:

El modelo productivo de la hacienda La Luisa se basa en forrajes y pastos de alta calidad. Sobre esta base, se diseñó un programa con ganado Nelore de ciclo corto, que ha tenido sobresalientes resultados.

Según detalló Manzano tienen animales que se preñan entre los 12 y los 16 meses, con intervalo entre partos de 412 días y tasa de natalidad del 82,4%. El peso al destete a los 7 meses es de 188 kilos y la ganancia diaria posdestete de 622 gramos por día.

Además, se ha logrado una importante reducción del impacto ambiental. Según estudio de la Fundación CIPAV de 2022, mientras 3 UGG emiten 5,89 toneladas de CO₂ equivalente por hectárea y por año, el sistema silvopastoril de La Luisa capta hasta 12,28 toneladas por hectárea y por año, es decir, más del doble de lo que emite.

Este éxito se complementa con un programa genético de alto nivel. Señaló el administrador que están aliados con la CIA de Mejoramiento de Brasil y su equipo PRO, que emplea inteligencia artificial y genómica con confiabilidad superior al 80%.

Desde 2020, este programa ha permitido garantizar que los animales nuevos sean superiores a sus progenitores.

Restauración del suelo:

El manejo del pasto se realiza mediante pastoreo rotacional, con periodos de ocupación de 1 a 3 días y de recuperación de 30 a 60 días, según la temporada. Este sistema disminuye drásticamente la presencia de moscas y garrapatas, gracias al control biológico natural.

Explicó Manzano que las bostas quedan agrupadas, favoreciendo a los cucarrones estercoleros, encargados de enterrar el estiércol y fertilizar el suelo.

Otro gran logro es la recuperación de la materia orgánica del suelo. En apenas 5 años, se pasó de un 0,1% a un 2,6%, y actualmente está en 2,89%. Con esto se mejora la retención del agua y el aprovechamiento de las pocas lluvias en este ecosistema seco.

Por último, el efecto en el bienestar animal es evidente. Concluyó que con estaciones meteorológicas han medido que hay hasta 14 grados de temperatura menos en las praderas con sistemas silvopastoriles que en una pradera tradicional. Eso permite que los animales pasten todo el día y expresen mejor su potencial productivo.

Hacienda La Luisa no solamente demuestra que es posible desarrollar ganadería sostenible en condiciones desfavorables, sino que su experiencia constituye un modelo replicable a nivel global.

La empresa ha dejado un claro mensaje al sector ganadero: sí se puede producir más, con bienestar animal y cuidando el ambiente.

Fuente: Adaptado de CONtexto ganadero. Autora: Neife Castro.

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Bienestar bovino

Foto: argentas.ar

• Instalaciones seguras, manejo sereno, y cuidados básicos que contemplen abastecerlos de agua fresca y una adecuada ventilación pueden establecer la diferencia entre un hato productivo y otro lleno de problemas.

El bienestar bovino comienza con la forma en que las personas se relacionan con el ganado. El médico veterinario, Francisco Wesner enfatizó en que la empatía es la clave.

Según explicó, en principio lo más importante es un manejo tranquilo de los animales, evitar los golpes y los gritos. Capacitar al personal, que tenga actitud y empatía, así como utilizar herramientas adecuadas para desplazarlo, como las banderas que se utilizan en lugar de los tábanos eléctricos. (Lea en CONtexto ganadero: Los diferentes tipos de estrés que pueden presentar los bovinos)

No se trata solamente de evitar la violencia, sino de entender que los animales reaccionan a los movimientos bruscos, el tono de voz y la presión excesiva.

En hatos en los que se establece este enfoque, los bovinos se desplazan con mayor facilidad, disminuyen su resistencia al trabajo diario y se minimizan los riesgos de accidentes. La capacitación del personal y la paciencia se convierten, entonces, en una inversión que impacta directamente la productividad.

Instalaciones que previenen accidentes:

La infraestructura de las ganaderías suelen ser un aspecto crítico que muchos descuidan.

Para Wesner es importante tener en cuenta que las instalaciones sean adecuadas. Así mismo las mangas o los embudos: que ofrezcan facilidad para que los animales puedan ingresar y caminar por ellos. Se deben eliminar los ángulos que puedan ser de riesgo. Los pisos también son muy importantes para que no presenten caídas, que sean antideslizantes.

Cuando el ganado se siente seguro se reducen los niveles de estrés y la posibilidad de lesiones. Un piso resbaladizo, un pasillo estrecho o un ángulo cerrado pueden generarles miedo y resistencia a las vacas. Ajustes sencillos como los pisos antideslizantes o los pasillos amplios facilitan el movimiento y evitan traumatismos.

De hecho, ganaderos que han rediseñado sus mangas reportan menos accidentes con un flujo más ágil en las rutinas de vacunación o de ordeño.

Viajes y condiciones de estabulación:

El transporte es otro aspecto neurálgico que merece especial atención.

Los movimientos, el ruido y los cambios de espacio pueden alterar al ganado. Wesner recalca que en los viajes, si hay traslado de animales, se debe cargar y descargar con calma y en horarios que sean tranquilos. Dentro del vehículo o en un lugar estabulado, deben tener suficiente espacio para moverse y echarse, con buena ventilación, agua y alimento.

Durante los traslados, el bienestar bovino no depende solo del tiempo del viaje, sino de pequeños detalles: espacio suficiente, acceso al agua y ventilación adecuada. El manejo inadecuado de estos aspectos puede derivar en lesiones, pérdidas de peso y mayor susceptibilidad a enfermedades.

En los establos, además, es muy importante garantizar que los animales tengan agua fresca y limpia permanentemente.

El ambiente y la sanidad:

El clima es otro factor que ocasiona estrés. Exponer el ganado a altas temperaturas sin medidas de protección puede afectar la salud y la producción de leche o de carne. Señaló Wesner que el manejo ambiental es importante, así como proteger con ‘polisombras’ del calor excesivo y con ventilación.

La instalación de sombras artificiales, los árboles y la buena circulación de aire permiten que los animales mantengan estable su temperatura corporal y con ello, un mayor estado de confort.

El componente sanitario no debe quedar por fuera. Wesner señaló que es importante indicar que las vacunaciones previenen que se presenten enfermedades y que se genere estrés en los animales.

Las campañas de vacunación y el cuidado preventivo reducen riesgos y evitan que los bovinos presenten cuadros clínicos que afectan tanto su bienestar como la rentabilidad de la finca.

Por último, la socialización es una conducta natural en el ganado. Animales que conviven en grupos tranquilos y estables muestran menos comportamientos agresivos y presentan mejor adaptabilidad a los cambios de manejo.

Fuente; Adaptado de CONtexto ganadero. Autora: Angie Barbosa.

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Botas Bekina

Transporte ganadero

Foto: Fedegán FNG

• El manual técnico que regula el transporte ganadero en Colombia establece parámetros de seguridad y sanidad. Pero su impacto depende de su cumplimiento y la modernización de los vehículos. ¿está usted actualizado sobre lo exigido?

En Colombia, transportar ganado no es un solo trámite logístico. Desde la resolución N° 6915 de 2022 del Ministerio de Transporte, se estableció un manual de procedimientos que determina cómo se deben movilizar los animales en pie por las carreteras del país.

Aunque la norma es clara y contiene desde la documentación hasta las condiciones de los vehículos, el reto sigue siendo su cumplimiento en un contexto en el cual la modernización avanza lentamente.

Establece el manual que para el transporte ganadero, los propietarios, remitentes, destinatarios, transportadores y conductores deben cumplir requisitos técnicos, sanitarios, de seguridad vial y de bienestar animal.

La responsabilidad no recae solo en un actor, sino que toda la cadena de movilización debe garantizar condiciones dignas para los animales.

Los ganaderos, por ejemplo, deben registrar el hierro o la marca ante la entidad gremial delegada y en su ausencia, en la secretaría de agricultura departamental o en la alcaldía municipal.

Según el tipo de viaje, se requiere de bono de venta, manifiesto de carga, guía de transporte ganadero, certificado de embarque y guía sanitaria de movilización. Inclusive, el horario es restringido, entre 6:00 a.m. y 6:00 p. m., por razones de seguridad.

Vehículos, bajo la lupa:

El manual es muy estricto sobre el acondicionamiento de los camiones. El área de carga no puede tener aristas que puedan lastimar a los animales, los camiones de estacas deben tener carpas en buen estado para protegerlos de la lluvia o el sol, y los pisos deben ser antideslizantes y de fácil limpieza.

Otros requisitos:

También se exige adecuada ventilación, mecanismos de separación física para prevenir amontonamientos y agresiones, así como puertas amplias para facilitar el cargue y el descargue. Antes de cada viaje, los vehículos se deben lavar y desinfectar y además estar registrados ante el ICA.

El médico veterinario, presentador del Manual Práctico Ganadero, Ricardo Arenas Ovalle, advirtió que, los transportes marítimos y fluviales, por la lupa mediática que han tenido, disponen de mejores condiciones.

Sin embargo, urge mejorar el transporte terrestre en el parque automotor, para colocarlo en sintonía con estándares internacionales.

Buenas prácticas en el manejo

El manual también regula la manera en que los animales se deben tratar durante el viaje. Está prohibido el empleo de elementos traumáticos como tábanos o palos, y el conductor debe conducir con suavidad para reducir los movimientos bruscos.

También está vetado transportar en un mismo viaje diferentes especies o la mezcla de animales con insumos.

Además, el tiempo de viaje máximo para bovinos adultos es de 10 horas y para terneros y bucéfalos de 6 horas. En los recorridos más largos se deben garantizar descansos con alimento y agua. La densidad de carga varía de acuerdo con el peso: desde 0,23 m² para los animales recién nacidos hasta 1,75 m² para los adultos de 700 kilos.

En ese sentido, más allá de la norma, su incumplimiento tiene un costo oculto, ya que los golpes y estrés y reducen la calidad de la carne y la producción de leche en hembras en ordeño.

Además, los mercados internacionales son cada vez más exigentes con el bienestar animal y la trazabilidad.

Por esto, el Manual Práctico Ganadero explica que Fedegán ha promovido certificaciones, inclusive en conjunto con el SENA, para formar transportadores con estas competencias.

Sin embargo, la realidad indica que el país aún requiere modernizar su flota de vehículos y sensibilizar los actores de la cadena.

La resolución N° 6915 de 2022 plantea que transportar ganado implica una responsabilidad compartida y el estricto cumplimiento. Pero entre la letra de la norma y la práctica diaria persiste un vacío que compromete tanto la salud animal como la competitividad de la ganadería. (Lea en CONtexto ganadero: Siga las buenas prácticas para el transporte de ganado en Colombia)

Fuente: Adaptado de CONtexto ganadero. Autora: Melanny Orozco.

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Plan de saneamiento

Foto: Fedegán FNG

• El veterinario Ricardo Arenas Ovalle insiste en que un plan de saneamiento bien diseñado es clave para asegurar la rentabilidad y evitar riesgos legales, productivos y ambientales. Un descuido en su implementación puede costar la salud del hato y los trabajadores de la finca, así como pérdidas económicas significativas.

En muchas explotaciones ganaderas, las pérdidas de producción y los problemas de salud animal no se deben solamente a enfermedades inevitables, sino también a fallas en la higiene, el control de plagas y el manejo del agua.

Estas debilidades, que con frecuencia pasan desapercibidas en la rutina diaria, se pueden corregir con un plan de saneamiento bien estructurado como el que sugiere Arenas Ovalle en el Manual Práctico Ganadero. (Lea en CONtexto ganadero: Cinco recomendaciones para optimizar el agua en ganadería)

El profesional es enfático en asegurar que en las buenas prácticas ganaderas, el plan de saneamiento es sin duda, uno de los asuntos que más preocupan a los ganaderos.

Implementarlo de forma correcta constituye un freno fundamental a la propagación de enfermedades, un blindaje para la salud y una vía directa para optimizar la producción de la finca.

El plan:

El Manual Práctico Ganadero establece que el primer paso es identificar los aspectos de control críticos como la calidad del agua, la limpieza y desinfección de instalaciones y equipos, y el adecuado manejo de residuos y plagas.

Esto significa que no se trata solamente de cumplir un requisito, sino de construir un sistema que disminuya riesgos sanitarios y garantice la calidad del producto final.

En el primer punto, el manual indica que el agua para los animales debe ser de calidad, abundante y fácil de potabilizar, sin representar riesgos de contaminación.

La legislación colombiana, mediante los decretos 475 de 1998 y 3930 de 2010, reglamenta este aspecto, exigiendo análisis periódicos que se deben archivar por mínimo 3 años.

Las fuentes hídricas deben estar debidamente reconocidas y protegidas. Este control es fundamental para garantizar que la carne y la leche lleguen al consumidor libres de contaminantes.

El segundo punto expuesto en el manual relata que cada procedimiento de limpieza y desinfección debe constar por escrito, en lugar visible y ser entendido por los operarios. Se debe especificar qué sustancias se utilizan, sus dosis, con qué frecuencia y las condiciones de almacenamiento.

Residuos:

El siguiente aspecto se relaciona con los residuos líquidos y sólidos, los que deben estar detallados en el plan. Con ello se evita la contaminación de agua, productos y ecosistemas, además de reducir la propagación de plagas.

Arenas Ovalle destaca que el uso de biodigestores y compostajes es clave para aprovechar las aguas residuales y la materia orgánica, mientras que las aguas domésticas requieren de pozos sépticos diseñados técnicamente.

Luego están los residuos médicos, como el material cortopunzante, que se deben manipular bajo normas técnicas estrictas. En el caso de placentas, cadáveres o camas de animales enfermos, se deben enterrar a una profundidad que permita por lo menos 30 centímetros de cobertura de tierra, alejados de fuentes de agua, viviendas y linderos.

El manual también se refiere a los residuos de maquinaria, como filtros o aceites, que requieren un manejo cuidadoso para evitar la contaminación de pastos y suelos, una práctica que frecuentemente se pasa por alto, lo que puede derivar en sanciones.

Otro aspecto importante que se debe tener en cuenta es el manejo de plagas. La prevención inicia con bodegas ordenadas y limpias, el uso de estivas para el almacenamiento de alimentos y la implementación de angeos (mallas para mosquitos), trampas y plaguicidas.

Arenas Ovalle menciona que la higiene en el almacenamiento y el adecuado manejo de residuos son las mejores herramientas contra roedores, moscas y otras plagas que afectan la salud animal y la calidad del producto.

Finalmente, concluye el profesional que la prevención es el mejor mecanismo para mantener la producción estable, rentable y segura.

Fuente:

Adaptado de CONtexto ganadero. Autora: Melanny Orozco.

Lo invitamos a ver el siguiente video que muestra equipos para el procesamiento de leche:

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Manual Práctico Ganadero

Foto: Fedegán FNG

• Lejos de ser una carga, las Buenas Prácticas Ganaderas pueden ser una verdadera oportunidad para transformar el campo colombiano. El Manual Práctico Ganadero explica por qué esta metodología gana posición como modelo viable y sostenible para el porvenir de la ganadería.

En Colombia, cada vez más empresarios ganaderos se enfrentan al dilema de modernizar sus predios con los criterios de las Buenas Prácticas Ganaderas (BPG) o continuar produciendo como siempre.

Las Buenas Prácticas Ganaderas (BPG):

Ricardo Arenas Ovalle, el médico veterinario presentador del Manual Práctico Ganadero, asegura que esta decisión puede determinar la diferencia entre una actividad estancada o una empresa rentable y sostenible. Aunque muchos piensan que certificarse en BPG es complicado o costoso, la realidad es otra.

Las BPG son un conjunto de normas técnicas dirigidas a mejorar la productividad del sector, reducir los riesgos de contaminación, garantizar productos sanos e inocuos y proteger el bienestar animal y laboral. (Lea en CONtexto ganadero: BPG o Bienestar Animal: ¿en qué difieren las dos certificaciones?)

Sin embargo, más allá de su enfoque normativo, se vienen convirtiendo en una importante herramienta para el fortalecimiento empresarial del campo.

Según el Manual Práctico Ganadero, establecerlas permite asegurar alimento para los animales durante todo el año, inclusive en temporadas secas, mejorar los niveles de producción, reducir los costos operativos y conservar los suelos y las fuentes hídricas. Es decir, aplicar las BPG no solo es viable, sino altamente rentable.

A pesar de sus ventajas, entre muchos productores persiste la idea de que obtener la certificación ante el ICA es un proceso engorroso y costoso.

Arenas Ovalle asegura que esto no es cierto del todo. Muchos desisten antes de empezar el proceso lógico que debe tener todo empresario ganadero al modernizarse, pero se puede demostrar que si se puede.

El Manual aclara que, con un registro adecuado de actividades y la progresiva verificación de las condiciones del predio, se pueden alcanzar los estándares exigidos. Los listados de chequeo están diseñados para ser accesibles y comprensibles, tanto para productores de leche como de carne, adaptándose al tipo de ordeño o la infraestructura disponible.

Certificación como objetivo:

Obtener la certificación en Buenas Prácticas Ganaderas ante el ICA tiene beneficios que van más allá del cumplimiento legal. Constituye una carta de presentación frente a los mercados y un sólido argumento para acceder a mejores condiciones comerciales.

Además, disminuye la cadena de intermediarios y da apertura a mercados internacionales donde son más estrictos los requisitos sanitarios y de inocuidad. Arenas Ovalle insiste en que se trata de hacer bien las cosas y dejar constancia de ello.

Aplicar las BPG no solamente mejora la calidad de los productos, también fortalece la imagen de los productos ante el consumidor, dignifica el trabajo rural y garantiza el bienestar de los animales en todas las etapas de la cadena productiva.

Finalmente, como señala el Manual, una explotación ganadera será muy distinta luego de aplicar estas prácticas sostenibles.

Fuente: Adaptado de CONtexto ganadero. Autora: Melanny Orozco.

Lo invitamos a ver el siguiente video que muestra el alambre de púas híbrido:

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