Expo Mundo Lácteo 2026. Día Mundial de la Leche. Conferencistas. Aliados.

Foto: Mundo Lácteo Colombia

• Más de 500 personas podrán participar en una agenda empresarial y académica enfocada en sostenibilidad, innovación y oportunidades para la industria lechera. El evento, que estará enmarcado en el Día Mundial de la Leche el 1° de junio, busca la democratización del conocimiento sectorial y el fortalecimiento de sus actores desde cualquier lugar del país.

El sector lácteo colombiano tendrá una gran cita virtual en el marco del “Día Mundial de la Leche”, celebrado cada 1° de junio. EXPO Mundo Lácteo 2026 espera reunir más de 500 asistentes de distintas regiones de Colombia e incluso de otros países.

Será un espacio gratuito que se realizará en 2 días (1 y 2 de junio) y acercará a transformadores productores, académicos, técnicos, estudiantes y profesionales vinculados a la cadena láctea.

La agenda combina un pabellón de empresarios con un programa académico de gran nivel. En el espacio empresarial se tendrán compañías relacionadas con la producción y el procesamiento de leche, así como 10 empresas regionales que producen lácteos diferenciados, reconocidas por la calidad, innovación e identidad dentro del sector.

Martha Cecilia Rincón, de Mundo Lácteo, explicó la motivación que tuvo la convocatoria de los conferencistas invitados y el vínculo que tienen con la organización.

Según afirmó, los 6 conferencistas han apoyado y acompañado constantemente las iniciativas de la organización, por lo que esta Expo busca acercar sus experiencias y conocimientos a personas que no han tenido la ocasión de escucharlos en los Encuentros Mundo Lácteo efectuados en distintas regiones de Colombia.

Conferencistas y aliados:

Entre los conferencistas confirmados están Ariel Londinsky, secretario general de la Federación Panamericana de Lechería; Adriana Gámbaro, reconocida académica de Uruguay; y los colombianos Juan José Escobar, René Pérez, José, Carlos Marrugo y Norman Rodríguez, referentes ampliamente reconocidos por su cercanía con productores y procesadores de diferentes regiones del país.

Los temas que presentarán tocan los principales desafíos y oportunidades del sector: calidad sensorial, productividad, sostenibilidad, mercados internacionales, procesos queseros eficientes y el panorama de la industria láctea en los próximos años.

Se trata de una agenda académica pensada tanto para quienes llevan años en el campo como para los que se forman en la cadena.

El evento cuenta con el respaldo de un grupo de aliados estratégicos y empresas patrocinadoras cuyo aporte hizo posible la realización de Expo Mundo Lácteo. Confía Control, Biozoo, Cimpa, Tecnilac, IA Genética, Vasánico y Willgo figuran entre los patrocinadores, junto a el Consejo Nacional Lácteo, Analac, Jose Carlos Marrugo, la campaña ‘Sí a la Leche’, de Fepale y el equipo de SAGO Eventos, responsable del desarrollo logístico y técnico de la plataforma virtual.

Añadió Rincón que aspiran a consolidar la celebración anual del Día Mundial de la Leche que, cada año, genere un espacio permanente para conectar los actores de la cadena, compartir conocimientos y visibilizar empresas que aporten al fortalecimiento del sector en Colombia.

La inscripción no tiene costo.

Fuente: Adaptado de CONtexto ganadero. Autor: Pedro Fonseca.

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Estratega agropecuario

Foto: contextoganadero.com

• En un sector que enfrenta cambios tecnológicos, productivos y climáticos, la figura del estratega agropecuario toma gran fuerza como un factor que permite la transformación de la ganadería tradicional en un negocio rentable, inteligente y sostenible.

Los modelos tradicionales, basados solamente en la experiencia heredada, empiezan a quedarse cortos frente a los actuales desafíos.

En este escenario, aparece una figura más relevante cada vez: el estratega agropecuario, un perfil que mezcla conocimiento técnico, uso de tecnología y visión analítica para optimizar los sistemas productivos. (Lea en CONtexto ganadero: La estrategia ganadera que predice crisis forrajeras con un año de anticipación)

Para José Correa, un estratega agropecuario con formación en informática, el origen de esta visión está en la mezcla de 2 mundos. Explica que el nació en una finca con sus padres. Su papá es ganadero, su mamá psicóloga, y toda su familia ha estado relacionada con el campo. Pero el se desarrolló en la ingeniería, en software, y siempre estuvo apalancado en eso. Esta dualidad le permitió elaborar una mirada distinta sobre el sector.

Desde su experiencia, el problema no radica en la falta de trabajo en el campo, sino la manera como se está abordando. Pensar antes de actuar se torna una necesidad urgente.

Más que producir:

El estratega agropecuario no llega a sustituir al ganadero, sino para complementar su labor. Su función consiste en analizar, planear y tomar decisiones soportadas en información, no solo en la costumbre.

Correa lo sintetiza afirmando que ser estratega agropecuario es ser consciente, estudiar, dejar de lado el estrés del trabajo, respirar por un momento y pensar qué es lo que funciona realmente. Es analizar y no ser cerrados como suele suceder en el campo, donde muchas veces se niegan nuevas posibilidades.

En este sentido, la estrategia implica detenerse para evaluar los procesos, identificar errores y determinar soluciones más eficientes. No se trata de más trabajo, sino de trabajar mejor. La estrategia sobre el esfuerzo es la lógica que se empieza a imponer.

Además, resalta la importancia de abrirse al conocimiento global. Señala que hay que traer tecnologías de otros países, dejarnos apoyar por inteligencias artificiales y software para facilitar el trabajo y obtener mejores resultados inclusive con menor esfuerzo.

Tecnología y cambio:

Uno de los aspectos más sensibles en el sector es la resistencia a la tecnología. No obstante, el avance es inevitable y, según Correa, quienes no se adapten quedarán rezagados.

Desde su enfoque, la ganadería debe utilizar herramientas como la inteligencia artificial, el análisis de datos y los softwares especializados para mejorar procesos como, la alimentación, la reproducción o la producción lechera. La tecnología aplicada al campo deja de ser una alternativa para convertirse en una necesidad.

La apuesta es construir lo que denomina “negocios ganaderos inteligentes”, en los que la información y la estrategia guían cada decisión.

Aprender para avanzar:

Más allá de la tecnología, también el cambio es mental. La capacidad de cuestionarse, evolucionar y aceptar errores es para Correa, el verdadero diferencial.

Sostiene que ser inteligente no es sabérselo todo. Es tener la capacidad de autocriticarse, cuestionarse, dejarse apoyar y adoptar lo que esté funcionando. También es reconocer en qué estamos equivocados y cambiarlo.

Esta visión rompe una de las barreras más frecuentes en el campo: el miedo al cambio o al error. En la práctica, la ganadería continúa siendo un ejercicio de ensayo y ajuste, pero actualmente con más herramientas para hacerlo mejor. Aprender del error se vuelve parte del proceso productivo.

En un entorno más competitivo cada vez, el estratega agropecuario no es lujo, es una necesidad. Permite ordenar el conocimiento, aprovechar tecnologías y tomar mejores decisiones. En últimas, se trata de convertir la intuición en estrategia y el esfuerzo en resultados sostenibles.

Fuente: Adaptado de CONtexto ganadero. Autora: Angie Barbosa.

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Zootecnia 5.0.

Foto: Unimedios

La Zootecnia 5.0 representa una gran transformación en la manera que hemos percibido por muchos años el mundo de la producción animal.

Esta nueva versión integra las tecnologías de vanguardia para enfrentar los desafíos de un mundo con limitados recursos y una población en constante crecimiento.

A diferencia de los esquemas tradicionales, la zootecnia 5.0 no se limita a buscar el rendimiento en el aspecto cuantitativo. Propone un nuevo modelo basado en la máxima precisión y la toma decisiones soportadas por datos en tiempo real.

El profesor del Departamento de Ciencia Animal de la Universidad Nacional, Juan Carlos Rincón Flórez, explica que esta evolución se cimenta en pilares tecnológicos como el Internet de las Cosas (IoT), la analítica avanzada y la Inteligencia Artificial (IA), lo que permite que la gestión de las ganaderías pase de una actividad basada en la intuición, como se ha realizado tradicionalmente, a convertirse en ciencia exacta donde cada individuo es monitoreado de forma particular.

Alcance:

El aprovechamiento de esas herramientas permite optimizar los procesos que antes dependían de observaciones generales, para transformarlos en intervenciones de precisión.

El uso de dispositivos electrónicos, drones, sensores y actualmente permiten recolectar información en detalle sobre la salud, el comportamiento y el estado de los animales, datos que son procesados con algoritmos de aprendizaje de máquina para perfeccionar la eficiencia alimentaria y el mejoramiento genético.

Esta capacidad de análisis no solamente tiene beneficios para la productividad y la rentabilidad, sino que es muy importante para la sostenibilidad ambiental. Según Rincón, el centro de este enfoque es la “producción responsable”, permitiendo la identificación y selección de individuos que disminuyan el impacto ecológico, particularmente mediante la redución de sus gases de efecto invernadero.

Por su parte, la biotecnología aplicada a la secuencia de genomas, es un aspecto importante para el conocimiento profundo de la biología animal. Esto contribuye a entender los factores genéticos que hacen que unos individuos sean más resistentes a enfermedades o más eficientes en climas adversos, garantizando una producción que cumpla las exigencias del consumidor moderno.

 Enfatiza Rincón en que la Zootecnia 5.0 exige capacitación ética y técnica para ser efectiva. El objetivo es consolidar el uso de la inteligencia artificial y la analítica de datos para tener producción de proteína más eficiente, sostenible y rentable.

Encuentros como el Congreso Copac 2026 son claves para impulsar esa transición hacia una ganadería competitiva con respeto de los límites ecológicos y que garantice la seguridad alimentaria en el futuro.

Fuente:

Adaptado de Agronegocios de La República. Autora: Natalia Albor Rojas.

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https://www.agromundo.co/plastigoma-pisos-de-caucho.html

Seminario ganadero surcolombiano

Foto: Comité de Ganaderos del Huila

• El Comité de Ganaderos del Huila realizará el Tercer Seminario Ganadero Surcolombiano, con expositores nacionales e internacionales. Abordarán calidad de leche, nutrición de precisión, reproducción, administración de finca y sanidad animal. El certamen convoca a 200 participantes con el lema «Compartiendo saberes para avanzar en la modernización de la ganadería».

El sector ganadero del sur colombiano se alista para uno de los más importantes encuentros del año. Con el mensaje claro “de modernizar para sobrevivir”, el Comité de Ganaderos del Huila confirmó el Tercer Seminario Ganadero Surcolombiano, evento que busca actualizar a los productores ganaderos frente a los nuevos desafíos de la actividad.

La gerente del gremio, Luceni Muñoz Bermeo, señaló que el objetivo va más allá de un encuentro académico.

Afirmó que quieren avanzar hacia una ganadería moderna, competitiva y sostenible, alineada con las actuales exigencias del mercado.

El evento se realizará el 22 de mayo de 2026 en el Club Los Lagos, en la vía de Neiva a Palermo. Se espera reunir cerca de 200 productores de departamentos como Tolima, Huila, Putumayo y Caquetá. Según Muñoz, las anteriores versiones han tenido una gran participación, evidenciando el creciente interés del sector por actualizarse.

Uno de los aspectos fuertes del seminario será la participación de expertos nacionales e internacionales, que abordarán temas clave para el futuro de la ganadería. Desde la calidad de la leche hasta la nutrición de precisión en bovinos de carne, pasando por sanidad animal, gestión empresarial y reproducción, la agenda está diseñada para impactar la productividad en finca.

explicó Muñoz que actualmente el ganadero debe verse como empresario. Se necesita trabajar con cifras, costos y planificación. Una visión fundamental para ser rentables.

Conferencias y rueda de negocios:

Entre los conferencistas se destaca la presentación de especialistas quienes compartirán experiencias exitosas, como el modelo caqueteño en la integración de la cadena láctea. Según la dirigente, este caso podría convertirse en hoja de ruta para otras regiones del país.

Además del componente técnico, en el seminario se incluirá una rueda de negocios, donde los participantes podrán acceder a oportunidades comerciales y conocer sobre nuevas alternativas para mejorar los ingresos.

Otro de eje central será la sostenibilidad ambiental, un aspecto cada vez más determinante en el sector agropecuario. Subrayó la gerente del Comité, que la ganadería del futuro debe atender criterios ambientales sin perder productividad.

El actual contexto hace que estos espacios cobren aún más relevancia. Los cambios climáticos, las exigencias de calidad y la volatilidad de los mercados obligan a los ganaderos a adaptarse rápidamente. En este escenario, la capacitación se convierte en herramienta clave para no quedarse atrás.

El cupo es limitado. Las inscripciones al seminario ganadero surcolombiano se encuentran disponibles en las redes sociales del Comité de Ganaderos del Huila (Facebook e Instagram ) mediante un código QR y un enlace directo.

Fuente:

Adaptado de CONteto ganadero. Autor: Pedro Fonseca.

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Convención Nacional Bufalera

Foto: Cortesía

• Empresarios, Productores y técnicos de varios países se reunirán en Montería en un encuentro que combinará el conocimiento aplicado, oportunidades comerciales y el respaldo a una región muy importante para la producción. La cita constituye un momento decisivo para el fortalecimiento del sector y acelerar su evolución productiva.

El evento:

La VI Gran Convención Nacional Bufalera se llevará a cabo en Montería (Córdoba), del 23 al 25 de abril de 2026. Se presentará una agenda extendida durante toda la semana gracias al desarrollo de cursos previos especializados.

El evento, organizado por Asobúfalos, reunirá a expertos, productores y actores de la cadena bufalera con un propósito claro: fortalecer el sector desde lo gremial, lo técnico y lo humano.

Más allá de desarrollar una agenda académica, la convención se presenta como un espacio de articulación, según lo explicó Alba Lucía Suárez, directora de Asobúfalos, quien destacó que es un evento donde convocan a la familia bufalera para hacer negocios, fortalecer alianzas, estrechar lazos y crecer como gremio. La visión apunta a alinear el sector frente a los actuales retos y proyectar su desarrollo.

Uno de los pilares fundamentales del encuentro lo constituye la transferencia de conocimiento. La programación contiene cursos especializados en áreas claves como la elaboración de derivados lácteos, con la presencia de un experto brasileño en el procesamiento de leche de búfala, así como talleres prácticos de inseminación artificial y ultrasonografía.

A esto se agrega un enfoque en costos y finanzas, orientado a mejorar la toma de decisiones sobre producción. Según Suárez, la convención está enfocada hacia el mejoramiento genético y el progreso de las razas, evidenciando una apuesta por la eficiencia y la competitividad de la actividad bufalera.

Negocio y proyección internacional:

El componente comercial tendrá un papel central puesto que la agenda contempla una subasta virtual con ejemplares de gran valor genético, así como espacios para las relaciones entre productores nacionales e internacionales.

Delegaciones de países como Ecuador, Perú, Panamá y Venezuela participarán en el evento, reforzando su carácter internacional y abriendo oportunidades de intercambio técnico y comercial.

Además, se realizarán visitas a 4 fincas bufaleras en Córdoba, permitiéndole a los asistentes conocer modelos productivos y experiencias exitosas en el campo. Estas actividades posicionan el evento como plataforma de networking y generación de alianzas estratégicas.

La elección de Córdoba se dio porque es una de las regiones bufaleras principales del país y un territorio que ha enfrentado recientes dificultades. En este contexto, la Convención Nacional Bufalera adquiere un especial significado.

Afirma Suárez que quieren volver a Córdoba para abrazar a los bufaleros, acompañarlos y hacerles saber que no están solos.

Con una duración de 3 días centrales y las actividades previas, la convención adelantará una programación integral que realiza capacitación, integración y negocios. La realización de la asamblea ordinaria de asociados también fortalece su papel como un espacio de toma de decisiones del gremio.

Finalmente, los interesados en participar en el encuentro podrán acceder a la programación, detalles de inscripción y costos por el sitio oficial del evento. Toda la información está disponible en el enlace, donde también podrá consultarse la agenda actualizada.

Fuente: Adaptado de CONtexto ganadero. Autora: Melanny Orozco.

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Ordeño inteligente. Productividad lechera.

Foto: MSD Salud Animal

El uso de herramientas tecnológicas en la producción lechera ha permitido optimizar los procesos operativos, así como mejorar la calidad de la leche y fortalecer el bienestar de los animales.

Un factor determinante para este progreso ha sido la conectividad, puesto que para el año 2025 el 30% de los hatos ganaderos ya tienen acceso a internet y establece la infraestructura requerida para implementar los sistemas de gestión y el monitoreo productivo.

En este ecosistema, gremios y productores con compañías como como MSD Salud Animal han impulsado soluciones que garantizan la sostenibilidad del negocio. El ordeño inteligente se ha vuelto una práctica clave en la producción de leche. Este permite la supervisión constante del comportamiento, la producción y el estado sanitario de las vacas.

Gracias a este riguroso control los ganaderos pueden anticiparse a enfermedades y disminuir costos operativos, alineándose con las exigencias del mercado internacional.

Artículo relacionado: Forraje óptimo, el secreto para producir 20 litros de leche con alta proteína y grasa

El Gerente Técnico de la Unidad de Ganadería de MSD Salud Animal, Nicolás Vargas, destaca que estas herramientas son aliados fundamentales que integran en un solo sistema, información vital sobre salud, alimentación, reproducción y estrés calórico de cada animal.

El establecimiento de estas tecnologías de monitoreo les permite a los ganaderos identificar con certeza el celo y los patrones de nutrición, lo que se traduce en un aumento de la productividad.

Al tener datos en tiempo real sobre el bienestar de los animales, pueden tomar decisiones rápidas y ejecutar acciones inmediatas, como la separación de ejemplares con necesidades particulares, minimizando las pérdidas.

Más allá de los indicadores biológicos, con la automatización se optimiza la planificación del trabajo y se mejora significativamente la salud de las ubres, reduciendo la incidencia de mastitis y mejorando la longevidad del hato.

En 2025 la producción de leche en Colombia registró un crecimiento de 13,2% consolidando la expansión del mercado.

Estas herramientas están diseñadas para ganaderos que desean tener información detallada sobre la salud, la reproducción y la producción de cada animal.

Fuente: Adaptado de Agronegocios de La República. Autora: Natalia Albor Rojas.

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Confinamiento

Foto: tumbapato.com – Imagen de referencia

• En un entorno caracterizado por las altas temperaturas y el estrés calórico, el confinamiento aparece como alternativa viable para la producción de leche de forma rentable en el trópico bajo. Especialista indica por qué el éxito no depende del sistema, sino de la adaptación de la nutrición del ganado al ambiente que lo rodea.

El confinamiento en la ganadería lechera suele asociarse a climas fríos o templados, lo que se conoce como el trópico alto, pero en Colombia cada vez toma más fuerza en las zonas de trópico bajo.

Para el director técnico de la línea de ganadería de Italcol, Eduardo Aguirre Escobar, esta conversación es necesaria si se desea hablar de eficiencia productiva y sostenibilidad. (Lea en CONtexto ganadero: Pastoreo o confinamiento resulta cinco veces más rentable que un producto financiero)

Afirmó que en el mundo el 90% de la leche se produce en confinamiento. Este es un modelo predominante para producción de leche puesto que permite mayor optimización de los recursos. Según explicó, no se trata de imitar modelos externos, sino de entender las condiciones particulares y ajustar el sistema a esa realidad.

El reto del trópico bajo:

Hablar de confinamiento en el trópico bajo implica primero reconocer sus limitaciones.

Las altas temperaturas, la elevada humedad relativa y el estrés calórico afectan el consumo de materia seca, que constituye el motor de la producción.

Recordó Aguirre “Para que un animal se potencie productivamente necesita comer”, al indicar que este es un punto crítico que muchos pasan por alto.

Uno de los errores más comunes es intentar replicar sistemas de trópico alto o de países templados sin ajustes.

Insistió el experto en que el objetivo real es producir litros sostenibles, rentables y repetibles en el tiempo. En este sentido, dejó un mensaje claro al firmar: El confinamiento en la ganadería no falla por la genética ni por el sistema en sí, sino cuando los programas de alimentación no se han diseñado específicamente para el ambiente tropical en el que se establecen.

Consumo y energía, el eje del sistema:

En las condiciones de trópico bajo, el consumo de materia seca constituye el principal factor limitante. Cuando la temperatura supera los 27º C, disminuye el apetito de la vaca de forma significativa, lo que afecta directamente la producción. Cada kilo de materia seca que el animal no consume se traduce en menos leche y en menor estabilidad metabólica.

A esto se le agrega el manejo de la energía. Explicó Aguirre que la principal fuente energética del bovino es el carbohidrato, pero advierte que no todo se arregla aumentando el almidón. Según señaló, más energía no significa más almidón, significa el mejor balance energético al referirse al equilibrio entre energía fermentable en el rumen y la energía disponible para el metabolismo.

Un exceso de almidón puede reducir la rumia, ocasionar acidosis subclínica y afectar nuevamente el consumo. Por lo contrario, un déficit energético reduce la producción y la persistencia de la lactancia.

El empleo combinado de fuentes como ensilaje de maíz y alimento balanceado permite aumentar la densidad energética sin la sobrecarga del rumen, logrando una mejor conversión alimenticia.

Proteína, manejo y resultados:

Otro aspecto crítico es la proteína. Advirtió el experto que el exceso no aumenta la producción pero sí eleva costos y pérdidas de nitrógeno.

El enfoque adecuado es ajustar la proteína al nivel de producción real y sincronizarla con la energía disponible. “Menos exceso = mayor eficiencia económica”, enfatizó Aguirre, quien resumió la relación con una contundente frase: “Por cada punto de proteína usted requiere 10 de energía”.

La aplicación de estos principios se traduce en mejores resultados de producción y económicos.

Menor caída en el consumo por el estrés calórico, más estabilidad metabólica y rangos productivos ajustados a las condiciones del trópico bajo permiten disminuir el costo por litro y aumentar la rentabilidad. En Antioquia, según lo indicó, ya se están estableciendo modelos de confinamiento que aplican estos conceptos.

También depende el éxito del sistema de factores complementarios como el confort térmico, la disponibilidad de agua limpia y el manejo adecuado del comedero. Una vaca puede consumir entre 60 y 100 litros por día, y cualquier omisión en este punto afecta nuevamente el consumo de materia seca.

En confinamiento, considera Aguirre, no gana la dieta más barata formulada en un papel, sino la que el animal consume realmente y convierte en leche rentable.

Fuente: Adaptado de CONtexto ganadero. Autora: Angie Barbosa.

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ExpoMalocas 2026

Foto: Cortesía

• Con 1.500 animales inscritos y un crecimiento del 7% frente al año 2025, ExpoMalocas 2026 se consolida como la más importante feria ganadera de la Orinoquía. Se proyecta superar los $2.900 millones en negocios que se realizaron en la edición pasada.

Muy pronto los ganaderos del país se podrán dar cita en la feria de más tradición en el Meta: la Feria Empresarial Agroindustrial, Comercial y Ganadera ExpoMalocas 2026, que el presente año registrará un récord de participación con 1.500 animales de todas las razas bovinas.

Es una cifra supera ampliamente la lorada en la versión 2025 del evento. Es superior en más del 7% o en su equivalente de 100 animales adicionales, según informó Luis Eduardo Arias, productor de amplia trayectoria y gerente del Comité de Ganaderos del Meta.

El evento, de trascendencia para la economía de la Orinoquia colombiana, destacará la estirpe de la legendaria actividad ganadera y se realizará en las 30 hectáreas del centro ferial de Villavicencio durante 5 días, entre el 28 de enero y el 1 de febrero de 2026.

Según el Instituto de Turismo del Meta, el 2025 en ExpoMalocas participaron 1.400 bovinos de 16 razas y 230 empresas especializadas en ganadería. (Lea en CONtexto ganadero: Los reclamos de los gremios agropecuarios al Gobierno en Expomalocas 2025)

Sostuvo Arias que es un escenario donde solo en el año 2025 se comercializaron $2.900 millones en transacciones de ganadería bovina. Agregó que esta es la primera feria ganadera regional de Colombia.

El evento:

Tradición, genética, innovación, agroindustria, desarrollo rural y tecnología estarán congregados para mostrar lo mejor de esta actividad centenaria de la región.

El departamento del Meta es el segundo con mayor número de bovinos en Colombia. Según cifras de Fedegán y el ICA, el departamento tiene cerca de 2,5 millones de cabezas de ganado.

Agregó Arias que se tendrán exposiciones diferentes al cebú: beefmaster, simbrah (doble propósito), simmental, charolais, blanco orejinegro, brangus. En exhibición, tendrán otras 6 razas bovinas.

La feria ofrecerá además espacios de capacitación en actividad equina y bovina, turismo y otras labores que caracterizan la cultura ganadera de la Orinoquia colombiana.

Fuente: Adaptado de CONtexto ganadero. Autor: Luis Humberto Caballero.

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Ganadería regenerativa

Foto: consejoderedaccion.org

• En una realidad definida por el cambio climático y las presiones sobre los recursos naturales, la ganadería regenerativa surge como alternativa rentable, transformadora y sostenible. De la mano de Pablo Borelli se plantea cómo este modelo está cambiando la manera de producir carne y cuidar la tierra simultáneamente, con beneficios que van desde el pasto gratis hasta los créditos de carbono.

En campos cada vez más golpeados por las sequías, el sobrepastoreo y la reducción de los márgenes económicos, viene tomando fuerza una nueva manera de hacer ganadería. La propuesta no solamente mejora el bienestar animal y la productividad del suelo, sino que también abre mercados emergentes como el de créditos de carbono.

El director de Ovis 21, Pablo Borelli, explicó cómo este modelo de ganadería regenerativa puede transformar al productor en protagonista de un profundo cambio ambiental y económico.

Para ello, hay que tener en consideración una serie de aspectos:

Repensar el negocio:

El cambio empieza en la mentalidad del productor. Así lo afirma Borelli, quien sostiene que el primer paso para la transformación del campo es elaborar un contexto holístico.

Este documento define el propósito de estar en la actividad, las metas productivas, los valores compartidos y la relación con el ambiente. Expuso el experto que sin una visión común, no se es posible regenerar nada. Esta herramienta permite la alineación de decisiones estratégicas y superar el tradicional enfoque fragmentado.

Pasto abundante:

Uno de los pilares claves es el manejo del forraje. Por ello la ganadería regenerativa se apoya en producir pasto abundante sin utilizar insumos externos, aprovechando pastos naturales o sembrados con alta diversidad.

A través de 2 sesiones anuales de planificación, los equipos deciden la forma de pastorear y cuándo dar el descanso a los potreros. Esta práctica, sin costos adicionales, mejora la relación entre los animales y las pasturas, favoreciendo el crecimiento vegetal y la salud de los suelos.

Nutrición con lógica:

El manejo del hato no puede quedar atrás, por esto, según Borelli, es vital ajustar la carga animal según la disponibilidad del forraje y mantener el control riguroso de la condición corporal.

Este enfoque permite la toma de decisiones proactivas, por ejemplo, suplementar antes de que el bajo peso afecte una preñez. Aseguró el especialista que no se trata de reaccionar cuando ya es tarde, sino anticiparse con datos.

Bienestar sin estrés:

La ética también tiene cabida en este modelo, ya que un manejo libre del estrés implica garantizar agua, comida, sombra y eliminar prácticas crueles o violentas.

Borelli planteó que el bienestar animal no es solo un compromiso moral, sino también una estrategia productiva: Los animales bien tratados rinden más, se enferman menos y generan productos de mayor calidad.

Genética adaptada:

En los sistemas de pastoreo regenerativo, la genética debe ser funcional al entorno. Según indicó Borelli, no sirve un animal que convierte granos en un feedlot si no soporta un campo duro.

Se priorizan la rusticidad, la fertilidad, la adaptación, la musculosidad y la capacidad de engorde con base aen pasto. También se busca la precocidad reproductiva y la acumulación de grasa como reserva para las épocas difíciles.

Rentabilidad con huella:

Uno de los beneficios más novedosos es la posibilidad de obtener créditos de carbono. Al manejar bien el pasto y secuestrar carbono del suelo, los productores ganaderos pueden certificar este impacto y venderlo en los mercados voluntarios.

Destacó Borelli que ya no solo se produce carne, sino servicios ecosistémicos que el mundo requiere. Esta fuente de recursos económicos diversifica el negocio y premia las buenas prácticas.

Infraestructura con regeneración:

Finalmente, la adecuada planificación de la tierra permite desarrollar una infraestructura que facilite el pastoreo, mejore el acceso, asegure agua de calidad y habilite prácticas de bajo estrés.

Desde subdivisiones hasta corrales adecuados y sombra, cada inversión transforma la operación, acelera la recuperación del campo y disminuye los tiempos de trabajo. (Lea en CONtexto ganadero: Ganadería regenerativa convierte la sequía en oportunidad)

Fuente: Adaptado de CONtexto ganadero. Autora: Melanny Orozco.

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Plataforma

Foto: Central Ganadera

Fedegan, el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural y el ICA realizaron el lanzamiento de la actualización del “Sistema Nacional de Identificación e Información del Ganado Bovino” (Sinigan), que integrará en una sola plataforma nacional, la movilización, la trazabilidad sanitaria y los inventarios bovinos.

En eta plataforma se podrá realizar la consulta, el control y la validación de los actores de la cadena. Acompañado del acceso a información digital, trazable y verificable en tiempo real, eliminando intermediarios documentales, en los que se podían presentar duplicidades e inconsistencias.

Esta actualización marca un punto destacado en el desarrollo de la trazabilidad del sector ganadero.

La tarea se ha convertido en un reto puesto que, con la actual versión del sistema, se presentan dificultades en operabilidad, seguimiento de la Guía Sanitaria de Movilización Interna (Gsmi), uso de Dispositivo de Identificación Nacional (DIN), registro de inventarios y custodia documental.

Esta situación desemboca en desarticulación del sector ganadero, trazabilidad limitada de los predios, débil validación de los datos y deficiencias en la información de custodia. Con esto, Sinigan tiene el propósito de avanzar en la trazabilidad del sistema, haciendo un uso más fácil y eficiente.

Características:

La gerente del ICA, Paula Cepeda, manifestó que el sector ha tenido gran dependencia de expedientes físicos. Explicó que por ello tenerlos hoy en una custodia digital permite ser más rápidos, es decir que integran todos los datos y documentos de los distintos sistemas, lo que permite tener la custodia de la información con la administración del ICA y la supervisión del Ministerio de Agricultura.

De otro lado, el trabajo en la trazabilidad inteligente enlazaría la activación en el origen con código QR geovalidado, estimación de tiempos por ruta, seguimiento de la misma en puntos intermedios y los controles de inicio y cierre de la movilización de los animales. Además, se trabajaría con el DIN para definir una cadena de custodia nacional.

En relación con aspectos tecnológicos, se espera evolucionar hacia una arquitectura modular y de nube, que conducirá a la ‘Aplicación móvil offline’, con la cual los ganaderos podrán realizar los registros en campo sin la necesidad de contar con internet.

El último de los factores son las subastas, las que con el establecimiento de tecnologías permitirán garantizar la trazabilidad de los lotes.

También se presentó el cronograma para los próximos meses. Entre el 15 de diciembre de 2025 y el 15 de febrero de 2026 se realizará el registro y la validación de usuarios. Hasta el 1 de febrero, se realizará la validación de predios para poner en marcha el nuevo aplicativo el 2 de febrero.

Fuente: Adaptado de Agronegocios de La República. Autora: Valentina Rodríguez Chacón.

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