Caramelo del Bosque
Foto: Cortesía
- En Úmbita (Boyacá), un ejemplar de raza Normando está marcando la diferencia por su rendimiento lechero y fuerza genética. Criado por Octavio Parra, Caramelo del Bosque se ha posicionado como uno de los toros más representativos de Colombia, obteniendo varios títulos en ferias y despertando el interés de ganaderos que han adquirido sus pajillas.
En Agroexpo 2025, entre cientos de animales de gran valor genético, hubo uno que generó conversaciones en los pasillos llamado Caramelo del Bosque. Es un imponente ejemplar Normando de 36 meses y 1.200 kg, criado en la finca El Manzano, en la vereda El Bosque del municipio de Úmbita (Boyacá).
Su nombre, explica su criador, tiene fuerte anclaje con el territorio y la identidad de la finca.
Relata Octavio Parra, el propietario de la ganadería El Manzano y gerente de Central Genética, que el nombre responde a su pigmentación y a la vereda donde nació y ha crecido. Por su color Se llama Caramelo y del Bosque por el lugar.
Lo que inició como una tradición familiar, tras 20 años de trabajo incansable se ha convertido en un proyecto de gran nivel técnico y con proyección nacional.
Afirmó que siempre han sido ganaderos, pero el mejoramiento genético lo vienen desarrollando hace 2 décadas. Día a día trabajan sin descansar, buscando siempre superarse.
Comercialización de pajillas:
El propósito del trabajo de Central Genética es el mejoramiento de la raza y llevar esa calidad a otros hatos mediante la venta de material genético.
Hasta la fecha, han sido comercializadas más de 700 pajillas de Caramelo del Bosque y asegura Parra que hay otros negocios por concretarse, debido al interés creciente de productores ganaderos por este linaje.
Según Parra, los clientes están muy satisfechos con los resultados, tanto de Caramelo como de otros animales. Todos son normandos de doble propósito, pero este toro es más fuerte en la leche. Transmite producción lechera y mejora de ubres a sus hijas, sin perder conformación. Es un ejemplar completo.
La calidad genética de Caramelo del Bosque no solamente se evidencia en su descendencia, también se la ha reconocido en las pistas de juzgamiento. Ha sido gran campeón en ferias como las de Úmbita, Turmequé, Sesquilé y Tibaná y hasta en su misma vereda. Su presencia es imponente, pero es su genética la que deja huella.
Su alimentación es sencilla y está basada en pastoreo en una pradera de kikuyo con trébol, suplementada con concentrados. Nunca se ha enfermado y su criador precisa que viven a 2.600 metros de altitud en un hato libre de garrapatas, tuberculosis y brucelosis.
Genética con sello local:
La historia de Caramelo del Bosque también es la historia de un campo que se desarrolla sin perder su esencia. Desde una finca en Boyacá, se ha construido un modelo que le apuesta a la excelencia, la trazabilidad genética y la conexión con mercados ganaderos más exigentes.
La finca El Manzano no solamente cría, también produce y distribuye genética bovina y porcina desde su centro genético localizado en Umbita. Allí se labora con líneas de toros franceses, adaptadas al ambiente colombiano, lo que ha permitido tener altos estándares sin perder el arraigo territorial.
Parra concluye relatando que cuando la gente ve a Caramelo, se emociona, no solo por su tamaño sino también por su calidad genética. Considera que tener esta línea en Boyacá es un logro para todos. (Lea en CONtexto ganadero: Normando, una opción para producción de carne en trópico alto)
Fuente: Adaptado de CONtexto ganadero. Autora: Melanny Orozco.
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