Listeriosis

Foto: Captura de pantalla del video youtube.com/watch?v=5gvp60hh8mY del canal de youtube Alfonso Monge Veterinario

• La listeriosis es una enfermedad causada por una infección con Listeria monocytogenes, que está muy diseminada por el mundo y ampliamente distribuida en el medio ambiente. En rumiantes como los bovinos, caprinos y ovinos, suele provocar encefalitis, septicemia y abortos.

Según artículo del Instituto de Cooperación Internacional de Biología y del Centro para la Seguridad Alimentaria y Salud Pública de la Universidad de Iowa, los rumiantes que padecen de listeriosis en la forma encefálica presentan inicialmente anorexia y depresión.

Le siguen signos neurológicos que pueden incluir parálisis facial con salivación abundante, presión de la cabeza contra objetos, marcha compulsiva en círculos e incoordinación, entre otros.

Pueden presentar postración y realizar movimientos involuntarios de corrida o movimientos de masticación. El transcurso de la enfermedad suele ser breve, entre 1 y 4 días en ovejas y cabras, y puede causar la muerte en 1 o 2 días.

La listeriosis es más crónica en los bovinos. Los animales generalmente sobreviven entre 4 y 14 días. Las muertes fetales y los abortos principalmente se presentan durante la última etapa de la gestación. Las hembras no suele presentar otros signos clínicos, excepto fiebre y anorexia.

Si hay retención de placenta, se puede desarrollar metritis. La septicemia sucede con más frecuencia en neonatos y rumiantes jóvenes; raras veces son afectados los animales de mayor edad. Los síntomas típicos pueden incluir depresión, fiebre, falta de apetito y muerte.

El artículo añade que pueden observarse infecciones localizadas, entre ellas, mastitis crónica, aguda o subclínica en los bovinos, en tanto que los ovinos pueden presentar conjuntivitis.

Tratamiento:

La listeriosis se puede tratar con antibióticos. Según la forma que tenga la enfermedad, el tratamiento puede tomar hasta 6 semanas o más. Debido a la localización intracelular de algunas bacterias, y a la presencia de la enfermedad en pacientes debilitados, puede ser baja la tasa de recuperación.

Prevención:

En la mayoría de los casos, la prevención depende de las condiciones alimentarias. Como lo señala en otro artículo este mismo centro, las bacterias de la listeria se encuentran en cantidades grandes en el medio ambiente en plantas, suelos, lodos, y arroyos.

Los animales generalmente se enferman por consumir ensilajes de maíz contaminados. El material ensilado de mala calidad con pH elevado se ha visto en la mayoría de los brotes  puesto que la bacteria se puede multiplicar en ese ambiente.

Suministrando ensilajes de buena calidad con bajo un pH (alto contenido de ácido) se puede disminuir el riesgo de listeriosis. Evite los ensilajes en mal estado y la capa superior (unos centímetros) que ha estado expuesto al aire.

Cualquier material ensilado sobrante debe ser retirado del comedero una vez que los bovinos hayan terminado de comer. También deben ser controlados los roedores.

Los animales enfermos deben ser aislados del resto. Si una hembra aborta, es necesario eliminar de forma apropiada el feto y la placenta para evitar el contacto animal y humano. Al asistir a algún rumiante en el parto, hay que utilizar guantes y lavarse las manos luego de tocar a los animales.

Para evitar el contagio en humanos, deben cocinarse muy bien los alimentos, especialmente la carne, lavar bien frutas y verduras, y evitar consumir productos lácteos no pasteurizados. Las mujeres embarazadas y las personas inmunodeprimidas deben evitar el consumo de quesos suaves y carnes frías.

Fuente: Adaptado de CONtexto ganadero.

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Enfermedades abortivas

Enfermedades abortivas de los bovinos. Foto: amanecerrural.com.ar

• Existen diferentes factores de riesgo de origen infeccioso, especialmente los agentes que causan patologías como diarrea viral bovina o brucelosis, que predisponen a la pérdida del feto o embrión en el vientre de la vaca incluso desde el primer mes de gestación.

Como lo explicó a CONtexto ganadero, el médico veterinario y zootecnista, especialista en sanidad animal, César Jiménez, el aborto no constituye una enfermedad en sí misma sino el síntoma de una patología bien sea bacteriana o viral.

Según indicó, primero hay que tratar de determinar la presencia de tales enfermedades por otros síntomas, por exámenes de sangre o por muchas otras opciones para tratar de identificar la causa del aborto.

En efecto, Leonardo José De Luca,  médico veterinario de Argentina, sostiene que el diagnóstico correcto de causales de aborte representa un desafío enorme, puesto que los datos del hato y la historia clínica del animal, aunque son fundamentales, no son significativos.

En su lugar, tanto el profesional del laboratorio como el del campo, solo tienen en cuenta el producto final: el feto abortado. Sin embargo, en muchas ocasiones las lesiones fetales están ausentes o enmascaradas por cambios autolíticos (degradación de las células).

A veces se tienen fetos con menor desarrollo que el de la verdadera edad gestacional y suele suceder en los casos de lesiones placentarias crónicas como diarrea viral bovina o Brucelosis, escribió el experto.

De otra parte, las fetopatías originadas por organismos responsables de infecciones como rinotraqueitis infecciosa bovina, leptospirosis, actinomicosis, listeriosis o neosporosis producen la muerte fetal de 24 a 36 horas antes del aborto con algún grado de autólisis.

Por el contrario, los fetos infectados por Aspergillus sp. Y  Campylobacter fetus se encuentran bien conservados al momento de la pérdida. Agentes como Ureaplasma, Brucella, o Campylobacter suelen generar lesiones crónicas placentarias.

El experto presentó una tabla con las enfermedades abortivas más comunes y cuál es el mes en que se puede presentar el aborto y su frecuencia en el hato de la siguiente manera:

1. Herpesvirus bovino HVB-1, puede causar aborto entre los 5 y 9 meses.
2. Virus de la diarrea viral bovina (DVB), entre 1 y 9 meses.
3. Brucella abortus: entre 5 y 9 meses.
4. Campylobacter fetus: Entre 4 y 6 meses.
5. Leptospira sp.: Entre 7 y 9 meses
6. Neospora caninum: Entre 4 y 7 meses.
7. Ureaplasma: Entre 7 y 9 meses.
8. Hongos: Entre 6 y 9 meses.

Entre las de ocurrencia rara están Chlamidia sp (6 a 9 meses), Actinomices pyogenes (3 a 9 meses) y Listeria monocytogenes (5 a 9 meses).

Fuente: Adaptado de CONtexto ganadero.

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Foto: portalechero.com

La Listeriosis Bovina

• Conocida también como la enfermedad de la marcha en círculos, la Listeriosis Bovina podría ser más frecuente en las explotaciones ganaderas si no se toman medidas a tiempo. Aquí le presentamos algunos aspectos de la enfermedad para su prevención o tratamiento cuando aparece.

La Listeriosis es producida por la bacteria Listeria motocynogenes, parásito intracelular y patógeno para varias especies animales, que la pueden adquirir cuando consumen alimentos contaminados.

En los rumiantes, la bacteria puede producir meningitis en los animales jóvenes y meningoencefalitis en los adultos, además de ocurrencia de abortos y septicemia generalizada en el hígado y en otros órganos, así como Mastitis

¿En dónde se encuentra?

La bacteria se puede adaptar a diferentes climas y a temperaturas entre 1 y 50°C, por lo que es muy fácil encontrarla en el ambiente. Por ejemplo, puede encontrarse en las pasturas, henos o ensilajes contaminados con heces o gallinaza, así como el agua y los suelos.

También puede contaminar utensilios y equipos en plantas procesadoras, haciendo que la carga microbiana permanezca en las canales. Tanto la leche como la carne pueden resultar con listeria si no se realiza una adecuada desinfección.

Estudios en Colombia. 

En Colombia, expertos de instituciones académicas como la Universidad Javeriana, la Universidad de Ciencias Aplicadas y Ambientales o la Universidad de Córdoba han adelantado estudios sobre la prevalencia de la bacteria tanto en los semovientes como en los productos bovinos.

Un estudio del año 2005 titulado “Listeria motocynogenes en canales de ganado Holstein en una central de sacrificio de la Sabana de Bogotá” mostró que en los frigoríficos, las carnes contaminadas con la bacteria proceden del animal (en el tracto intestinal o la glándula mamaria) o del medio ambiente.

En un trabajo posterior realizad también en la Sabana de Bogotá en canales de bovinos cebús, se encontró un grado de contaminación del 8,33% confirmando “el riesgo alto” de contraer la bacteria.

Otras investigaciones han mostrado la presencia de la L. motocynogenes en leches y quesos crudos, así como en conglomerados bovinos. De hecho, un estudio realizado por el Instituto Nacional de Salud con datos aportados por el Invima, concluyó que la bacteria se encuentra sobre todo en queso doble crema, campesino y cuajada.

Sin embargo, no pudo estimarse el riesgo de contraer la enfermedad asociado con el consumo de quesos frescos porque no se dispone de la información suficiente sobre su consumo.

En todo caso, deben tomarse medidas preventivas en la elaboración de ensilajes, el monitoreo sanitario del hato, la revisión en los procesos de ordeño, almacenamiento y transporte, así como en los procesos de elaboración de quesos campesinos.

Fuente: Adaptado de CONtexto Ganadero.

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