Crianza bovina

Foto: Bloomberg

La nutrición durante la época de crianza bovina constituye el punto de partida que establece la salud y producción futura de los animales. Por ello es fundamental conocer los protocolos de cantidad, temperatura, aseo y posición de entrega del alimento, que permitan garantizar de forma íntegra el suplemento nutricional.

Antes de conocer las generalidades sobre la alimentación en la etapa de crianza bovina, se debe tener claro el tipo de producción que se tiene. Mientras que en las ganaderías de carne el proceso se realiza de forma natural (las crías permanecen con sus madres en los potreros, alimentándose de la leche materna y de forrajes de manera permanente), en la ganadería de doble propósito los terneros son separados de las madres y el amamantamiento solo se realiza al momento del ordeño.

Como lo afirma Ricardo Arenas, en el Manual Práctico Ganadero de la Federación Colombiana de Ganaderos, este modelo se conoce como amamantamiento restringido, en el que las crías están durante 1 o 2 horas con las madres, una vez terminado el ordeño, y luego se separan para que la vaca llene su ubre para el siguiente ordeño.

Destaca Arenas que en modelos de crianza bovina artificial, comúnmente usados en ganaderías especializadas de leche, se utiliza tanto el suministro de leche fresca como los lactoreemplazadores, que deben administrarse según el volumen y las instrucciones de uso recomendadas por los fabricantes.

Según Arenas, cuando en ganaderías especializadas de leche se realiza la cría de hembras de reemplazo, existen diferentes formas de alimentarlas, dentro de las que se destacan el biberón y el balde nodriza con chupo.

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Estos 2 métodos de lactancia permiten que la cría levante su cabeza y cuello de forma natural, cerrando la gotera esofágica para impedir el paso de líquidos hacia los pulmones y limitando que los lípidos de la leche lleguen al rumen aún inactivo, haciendo que la leche pase al cuajar directamente.

Cuando el suministro se da mediante baldes, se recomienda que se ubique lo más alto posible para que se asemeje a la posición del animal al momento de recibir la leche. Afirmó que es importante recordar que la temperatura de la leche debe ser lo más parecida podible a la que se tiene al amamantarse. Esto porque esa temperatura estimula el reflejo esofágico, reduciéndose la posibilidad de broncoaspiraciones, eventos frecuentes en animales jóvenes.

Según Arenas, la temperatura ideal es de 37 °C. y las cantidades de leche a suministrar varían según el modelo productivo y el tiempo en el que se desee destetar el animal.

Precisa el experto que normalmente, se inicia con 2 litros por la mañana y 2 litros por la tarde, y se va aumentando la dosis según el tamaño del animal y el tiempo de lactancia hasta 6 e incluso 8 litros diarios. Luego, en el curso de 1 o 2 semanas al final del periodo de lactancia, se va reduciendo hasta suspender definitivamente el suministro.

Suplementación con concentrados:

Según Arenas, desde la primera semana de edad debe suplementarse con concentrados con contenido de proteína mínimo de 18%. Se debe iniciar suministrando de 100 a 200 gramos diarios, e ir aumentando gradualmente hasta llegar a que el animal consuma mínimo un kilo de concentrado.

Desde su nacimiento, las crías deben tener oferta de pasto a voluntad, por lo que, en cualquier sistema de crianza, debemos asegurar que el animal pueda ramonear y tomar agua limpia.

Uso de probióticos:

Además de que el heno es fundamental para el desarrollo del sistema poligástrico, para optimizar el crecimiento de las crías pueden suministrarse probióticos, microorganismos vivos que se encuentran en el rumen y que al ser adicionados a la dieta, aumentan la capacidad de absorción de los nutrientes y el desarrollo ruminal.

Los más utilizados son las bacterias lácticas o similares, ya que aumentan el rendimiento. Su uso contribuye a restaurar el equilibrio de la microbiota de animales expuestos a estrés o que hayan pasado por alguna enfermedad.

Fuente: Adaptado de Agronegocios de La República. Autora original: Valentina Sánchez Forero.

Lo invitamos a ver el siguiente video que muestra corrales elaborados con madera plástica:

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Establos de ordeño

Foto: Fedegán FNG

• La infraestructura de los establos de ordeño varía según las necesidades de cada hato ganadero, aunque hay aspectos que se deben cuidar en cualquier caso.

Para facilitar un adecuado manejo durante el ordeño, un flujo más ágil de los animales, su bienestar y el de los ordeñadores, es indispensable contar con instalaciones apropiadas.

El médico veterinario Ricardo Arenas indicó en un nuevo capítulo del Manual Práctico Ganadero de Fedegán que no existe un modelo único de establo de ordeño y cuanto más especializada es la producción de leche, mayor cuidado se debe tener  en el diseño, la selección y las dimensiones de los equipos de ordeño.

Tanto el tipo de establo y los puestos de ordeño, como las instalaciones y el corral general deben diseñarse teniendo en cuenta las condiciones del predio, el tamaño del hato, el clima e inclusive el sistema productivo y el tipo de animales.

En el diseño de los establos de ordeño se busca mejorar la eficiencia del sistema productivo, facilitar el flujo del ganado, proporciona bienestar a ellos y seguridad a los operarios y reducir el tiempo de ordeño por cada animal, por lo que en hatos grandes y medianos toda inversión en su mejoría siempre será retribuida por la producción.

Un aspecto a considerar siempre es la luz en el lugar de ordeño, particularmente a la altura de las ubres, permitiendo su preparación y limpieza adecuadas. También, y por manejo del animal, deben cuidarse los cambios de luminosidad entre el corral de espera y la sala de ordeño pues el ganado se puede asustar por estos cambios.

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(Lea en CONtexto ganadero: Los diferentes tipos de salas de ordeño)

Cuando es ordeño fijo, que no se desplaza por el potrero, en primer lugar es importante  ubicarlo en un sitio equidistante a los potreros de pastoreo, en un lugar de fácil acceso, con drenajes en el ingreso y la salida, elevado, evitando los encharcamientos, con caminos en buenas condiciones para que los animales se desplacen lo menos posible y que no afecten sus aplomos.

Se debe asegurar que en el corral de espera se tengan suficiente ventilación y sombra, así como disponibilidad de agua a voluntad. El tamaño adecuado debe permitir el ingreso de todos los animales que se espera tener, más un 25%.

Los animales no deben esperar más de 1 hora para ser ordeñados, Con ello se garantiza un eficiente manejo de la producción láctea, por lo que el dimensionamiento de los equipos de ordeño debe tener en consideración este factor.

En regiones donde los rayos del sol y la temperatura son demasiado fuertes, es recomendable que los caminos dispongan de sombra, bien sea mediante cercas vivas o con techos de polisombra, muy utilizados en la actualidad.

Tipos de establos de ordeño:

Según la forma en que los animales ingresan, se ubican y salen de las salas de ordeño y los puestos de ordeño, los establos de ordeño pueden ser de ingreso individual o grupal.

Brete a la par: los animales ingresan de forma individual a los puestos de ordeño, permite tener una máquina para 2 puestos o ser individuales. Por los espacios que se pueden dejar entre los puestos se facilita la instalación de equipos con descarga a cantina y el ordeño con ternero de apoyo. Se dificulta la posibilidad de foso y la rampa puede generar tropiezos y demoras en los ingresos al puesto de ordeño. Se adapta fácilmente a hatos y áreas pequeñas.

Tipo tándem: los animales estarían situados en fila, el ingreso y la salida tradicional puede ser grupal, aún cuando se han modificado para disponer de ingreso y salida por animal. Es muy práctico para el foso de ordeño y la instalación de líneas bajas de conducción de leches, que son más eficientes en el uso del vacío del equipo.

Espina de pescado: Muy utilizadas en nuestro medio. El ingreso es grupal y la salida es individual. Son muy prácticas para el uso de foso de ordeño y la instalación de líneas bajas de conducción de leche.

En paralelo: Los animales entran por grupos, lo que implica tener lotes homogéneos de animales. Son muy usados en hatos grandes y medianos, y con buen manejo son muy eficientes en su operación.

Rotativos: Utilizados para hatos grandes y de producción alta por lo que se requiere de un flujo uniforme y rápido de animales. Exige áreas de construcción amplias y el robotizado.

Puestos de ordeño:

En general, el diseño de los puestos de ordeño debe permitir que los animales ingresen y salgan con facilidad sin movimientos antinaturales y que las ubres sean de acceso fácil para los ordeñadores. Deben ser iluminadas y que el ordeñador ingrese de forma cómoda. Los fosos para movilidad de los operarios o las pasarelas elevadas del ganado son una alternativa muy adecuada para este fin.

Fuente: Adaptado de CONtexto ganadero.

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División sostenible

Foto: invesagro.com

• La división sostenible de praderas requiere una evaluación previa y ciertas estrategias y métodos para establecerla con éxito. CONtexto ganadero le cuenta cómo hacerlo.

Cada vez más ganaderos se interesan en incursionar en la ganadería sostenible. Uno de los primeros pasos es implementar la División Sostenible de Praderas (DSP), un sistema de pastoreo racional que divide las pasturas en varios potreros para que los bovinos roten periódicamente hasta completar un determinado ciclo. Es un sistema que da como resultado más cantidad de animales en menos espacio.

CONtexto ganadero presenta estrategias claves y recomendaciones para empresarios ganaderos que buscan establecer un enfoque más sostenible en la división de praderas, según lo plantea una publicación de la Universidad Santo Tomás sobre experiencias en la implementación de este sistema.

Evaluación del terreno:

• Realizar un exhaustivo análisis del terreno para comprender la calidad del suelo, la topografía y las características climáticas.
• Identificar áreas propicias para expansión y división de praderas, teniendo en cuenta la capacidad de carga del suelo.

Rotación de pastoreo:

• Dividir las praderas en unas parcelas más pequeñas para facilitar la rotación del ganado.
• Definir un programa de rotación que permita adecuados períodos de descanso para la regeneración natural del pasto.

. Manejo holístico:

• Adoptar un enfoque integral que considere no solamente la cantidad de pasto sino también la salud del ecosistema.
• Integrar prácticas de manejo de los suelos, como la siembra de leguminosas para mejorar la calidad y la fertilidad del pasto.

Monitoreo continuo:

• Utilizar tecnologías de monitoreo, como sistemas de telemetría o drones, para evaluar la salud de las praderas.
• Ajustar las estrategias de pastoreo de acuerdo con las condiciones cambiantes y las necesidades del ganado.

Pastoreo rotativo:

• Establecer sistemas de pastoreo rotativo que permitan a los animales el acceso a diferentes áreas en momentos específicos.
• Evitar el sobrepastoreo limitando el tiempo de permanencia en cada parcela.

Infraestructura sostenible:

• Diseñar instalaciones de tal forma que faciliten la movilidad de los animales entre parcelas y minimicen la compactación del suelo.
• Incorporar bebederos ubicados estratégicamente para reducir la concentración de animales en ciertas áreas.

Restauración de praderas:

• Utilizar prácticas de restauración, como el cultivo de especies nativas, para mejorar la diversidad vegetal.
• Rehabilitar zonas degradadas mediante técnicas de revegetación y el control de la erosión.

Educación y colaboración:

• Capacitar al personal y compartir la información sobre las prácticas sostenibles de división sostenible de praderas.
• Colaborar con las instituciones agrícolas y los expertos locales para obtener orientación y apoyo.

Al adoptar estrategias sostenibles en la división de potreros, los ganaderos pueden mejorar la productividad a largo plazo, promover el bienestar del ganado y reducir el impacto ambiental. La implementación de estas prácticas contribuye tanto al éxito de las operaciones ganaderas, como a la salud de los ecosistemas locales y globales.

Fuente: Adaptado de CONtexto ganadero.

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Economía forestal

Foto: Bloomberg

• El director de Fedemaderas, Juan Miguel Vásquez, se refirió a la importancia de la economía forestal para hacer frente al cambio climático

Aunque, según el Ministerio de Ambiente, para el año 2022 la deforestación se redujo cerca del 10% con respecto al 2021, tras décadas de continuos aumentos, mantener las reducciones exige mejorar la integralidad y complementariedad entre las plantaciones forestales comerciales, el bosque natural y la agroindustria. Así lo plantea la Federación Nacional de Industriales de la Madera, a través de su director ejecutivo, Juan Miguel Vásquez.

Aseguró Vásquez que tal vez una de las mejores alternativas que tiene Colombia para hacer frente a la deforestación, la descarbonización, el cambio climático y la adaptación, es la economía forestal. Destacó que la reducción apreciada en el año 2022, en gran medida fue gracias al bosque como solución.

¿Qué es la economía forestal?

Un estudio dirigido por Victoria Eugenia De la Cruz Torres, de la Universidad Externado de Colombia, destaca que un 53% del territorio colombiano está cubierto de bosques. Dentro de las causas principales de la deforestación se destacan el tráfico de madera, el aumento de la población, la expansión de la frontera agrícola y ganadera, los incendios forestales y la minería ilegal.

La economía forestal surge como actividad sustentable y medio de conservación natural, que busca tener una sinergia entre el uso de los productos forestales y el mantenimiento de la cobertura forestal en el tiempo.

Añade Fedemaderas que en un concepto transversal e integrado de clústeres, la economía forestal aportaría un gran valor a la bioeconomía nacional en la medida en que se garantice la provisión nacional de maderables, superando inseguridades jurídicas y financieras.

De acuerdo con la entidad, esto dinamizaría una industria de transformación primaria, que ante la cristalización de ventajas competitivas nacionales, establezca un círculo virtuoso en la articulación con una mayor demanda de productos como la biomasa forestal para generar energía renovable.

Agrega la federación que además de la madera maciza y estructural para una construcción más sostenible, la comercialización de muebles con consciencia ambiental en la medida que se reeduque al consumidor sobre cómo distinguir cuando un producto proviene de la legalidad y de fuentes sostenibles, además de diferentes usos en textiles y bioproductos en cuyos procesos de producción las fibras de celulosa y pino tienen injerencia.

Por ello, es clave que existan sistemas de pagos por servicios ambientales y se reconozcan los bosques naturales y los plantados como sistemas productivos.

Ley General de bosques nativos, plantaciones forestales y agroforestales:

En el Congreso de la República está cursando un proyecto denominado “Ley General de bosques nativos, plantaciones forestales y agroforestales” con el que se pretende promover el desarrollo de la red forestal, los sistemas agroforestales y la forestería.

Su objeto es la regulación de la actividad forestal en suelos con aptitud preferentemente forestal y en suelos degradados y estimular la forestación, en especial, por parte de los propietarios forestales pequeños y aquella necesaria para prevenir la degradación, protección y recuperación de los suelos.

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Fuente: Adaptado de Agronegocios de La República. Autora original: Valentina Sánchez Forero.

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Facilidad de parto directa

Foto: vacunodeelite.com

• Facilidad de parto directa y facilidad de parto materna son términos utilizados para predecir la capacidad de una vaca para dar a luz sin problemas para ella y para el ternero. CONtexto ganadero explica qué quieren decir estos términos y cómo se aplican en la ganadería.

La facilidad de parto directa (Direct Calving Ease) y la facilidad de parto materna (Maternal Calving Ease) son términos conocidos en la cría de ganado bovino, particularmente en los catálogos de pajillas o de toros con respecto a la diferencia esperada de progenie (DEP).

La facilidad de parto indica la capacidad de una vaca para dar a luz sin problemas para ella y para el ternero. Cuando es directa, anuncia la facilidad con la que nacerá un ternero de ese toro, y la materna predice la facilidad con que una hija de ese toro dará a luz, precisa un artículo del Agriculture and Horticulture Development Board (AHDB).

Facilidad de parto directa:

• Se refiere a la facilidad con la que puede ser expulsado el ternero durante el parto.
• Es una medida de la capacidad de la vaca de dar a luz sin complicaciones físicas significativas.
• Generalmente se expresa como porcentaje y se clasifica en una escala en la que un valor más bajo indica una mayor facilidad de parto.

Facilidad de parto materna:

• Se refiere a la habilidad de una vaca para dar a luz y criar su ternero sin dificultades adicionales luego del parto.
• Incluye factores como la capacidad de la vaca para cuidar el ternero, proporcionarle leche suficiente y garantizar su supervivencia y crecimiento.
• Así como la facilidad de parto directa, también se expresa como porcentaje y se clasifica en una escala.

Según el artículo de Medina y Espasandin, los productores utilizan 2 criterios de selección para elegir sus progenitores: el peso al nacer como indicador de facilidad de parto, y la circunferencia escrotal relacionada con la precocidad de sus hijas y de cierta forma, con su fertilidad.

Anotaron que en la raza Hereford, además de evaluar el peso al nacimiento de los terneros, también se toma nota de la facilidad de parto en las vacas. La facilidad de parto materna representa la facilidad (las DEP positivas) o dificultad (las DEP negativas) que tendrán las hijas del toro evaluado. Por su parte, la facilidad de parto directa hace referencia a la conformación que tendrán los hijos de un toro, siendo “fáciles” o “difíciles” de nacer».

Ambas facilidades de parto son fundamentales para la salud y bienestar del ganado bovino, así como para la eficiencia de la actividad ganadera. Los criadores de ganado suelen seleccionar animales con niveles altos de facilidad de parto directa y materna para asegurarse de un proceso de parto más suave y mayor tasa de supervivencia de los terneros.

La combinación de factores genéticos y adecuadas prácticas de manejo desempeñan un papel fundamental para lograr partos exitosos y para el desarrollo saludable de los terneros.

Fuente:

Adaptado de CONtexto ganadero.

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Vocación agrícola

Foto: Bloomberg

Colombia tiene 22 millones de hectáreas de suelo aptas para actividades agrícolas, pero solo se están utilizando 5,3 millones de hectáreas, según lo revelan cifras de la Unidad de Planificación Rural Agropecuaria (Upra).

Hay diferentes maneras de conocer la vocación agrícola de una finca, por lo que, quienes estén interesados, deben seguir al menos estos 3 métodos claves para establecerla.

Jorge Orlando Díaz, miembro del Comité Directivo de la Asociación Colombiana de Ingenieros Agrónomos indicó que el primer aspecto a tener en cuenta es el de la medición técnica, con análisis de suelos y de agua; estudios hidrológicos y agroclimáticos de la región y estudios ecoambientales, entre otros.

El segundo es el reconocimiento visual, como los sistemas productivos del entorno, la observación de las características topográficas así como aspectos de mercadeo y comerciales.

El tercero consiste en la consulta institucional. Es clave verificar información en portales web y con funcionarios y oficinas del Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural, la Agencia de Tierras (Upra), la Agencia de Desarrollo Rural (ADR) la Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria (Agrosavia), la Autoridad Nacional de Acuicultura y Pesca (Aunap) y gremios agropecuarios, entre otros.

Indicó Díaz que quienes estén interesados en producir en sus predios deben aceptar que agricultura se escribe con ‘a’ de agua. Por ello, lo primero que debe revisarse es su disponibilidad suficiente y la posibilidad de evacuación en casos de excedentes.

Una vez se tenga esto claro, surge la inquietud de qué sembrar. Al respecto, el ingeniero Juan Carlos Vargas Bermúdez, de la Universidad de Ciencias Aplicadas y Ambientales, explicó que, a través del tiempo, los productores agropecuarios han basado la vocación y el uso de sus predios, mediante conocimientos ancestrales o la prueba y el error.

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Manejo nutricional de cultivos depende de estudios de suelos

Esta situación ha venido cambiando en Colombia con la creación  hacia finales del año 2011 de la Upra, la cual ha venido realizando el ordenamiento de las zonas productoras del país.

Gracias a ello, ha correlacionado las condiciones edafológicas, ambientales, con los requerimientos de los cultivos, definiendo de esta forma las zonas de mayor aptitud para su desarrollo, minimizando posibles impactos sobre la rentabilidad y viabilidad para los productores.

Con relación a la adaptabilidad, Vargas explicó que, conceptualmente, es la capacidad de respuesta a diversas condiciones. Bajo esta premisa, la adaptación de las plantas puede darse básicamente de 2 maneras: la evolutiva y la antrópica. La primera de ellas son  los procesos naturales a través del tiempo, como el maíz y el fríjol, que se cultivan en la mayoría de los pisos térmicos y en diferentes latitudes.

La otra es la antrópica que es “inducida por el hombre”, y es en esta en la que se ha centrado el crecimiento agrícola de algunas zonas, donde al conocer los requerimientos de las plantas, se les ofrecen las condiciones para poder cultivarlas en lugares donde no existían, como las flores y el arándano, con un crecimiento vertiginoso.

Fuente: Adaptado de Agronegocios de La República. Autor original: José Mauricio Higuera.

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Inseminación

Inseminación. Foto: nutrimaxcr.com

Uno de los aspectos vitales para el buen desempeño de una empresa ganadera, está determinado por los ciclos reproductivos de las reses y el tratamiento que les dé el ganadero a sus animales antes y durante la gestación del ternero.

Con el paso del tiempo se ha encontrado que la inseminación constituye un complemento para todo proceso reproductivo Esta se ha transformado en estrategia para obtener animales con mejores características y, de esta manera, aumentar la productividad de leche y carne en el hato. (Inseminación artificial gana terreno en Magdalena).

No obstante, un empresario ganadero interesado en la reproducción de sus bovinos, debe tener en consideración diferentes aspectos como la etapa de madurez de la vaca, el peso, la edad y la raza, entre otros.

Proceso:

Ante esto, el médico veterinario, gerente del Laboratorios especializado en rumiantes, Virbac, Pablo Lorenzo, afirma que una vez la vaca está lista para el proceso, el celo se presentará cada 21 días y durará por 4 más. La época de mayor fertilidad, es la segunda mitad de ese tiempo.

Durante dicho periodo, es importante que los productores escojan uno de los 2 métodos de reproducción: monta natural o inseminación artificial. Aunque en algunos criaderos se sigue prefiriendo la primera opción, la segunda es bastante señalada por sus beneficios finales.

Por su parte, el coordinador de Desarrollo e Investigación de Fedegán – FNG, Héctor José Anzola Vásquez, aseguró que la clave está en la selección de los toros que van a donar la esperma y en la excelente elección de los toros de los que los ganaderos adquieren las pajillas para inseminar las vacas.

Asegura Anzola que no cualquier toro mejorará los hatos. Deben ser toros que en los catálogos se vea que ese animal va a mejorar la condición corporal, la cantidad de leche, las manos, las patas para que puedan caminar más, que puedan tener buen soporte, etcétera.

Este método permite escoger los mejores rasgos de los toros y si el semen es congelado, que sean transportados a cualquier distancia. Gracias a esta operación ya no se tienen límites de espacio o tiempo para obtener una buena monta.

Fuente: Adaptado de CONtexto ganadero.

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Pisos de caucho vulcanizado para ganadería