Pastoreo holístico

Foto: Captura de pantalla

• El pastoreo holístico planificado es una de las 4 metodologías del manejo holístico en ganadería. Su principal objetivo es promover la máxima regeneración de las pasturas y del ecosistema en general.

Así lo vienen realizando en la Hacienda Bélgica, localizada en el municipio de Corozal, donde se realiza la planificación del pastoreo holístico en 2 épocas según la distribución de la humedad en los diferentes ambientes.

Según lo indica la zootecnista Astrid Arroyo Montesino en una nota de La Finca de Hoy, en esa zona se tiene una época del año en la que llueve y por ende hay crecimiento del forraje y de la vegetación y otra época en la que no llueve absolutamente nada. Basados en eso, en la primera época se realiza lo que se denomina plan abierto consistente en que los animales pasen por los potreros rápidamente. La meta es disminuir el tiempo de ocupación y aumentar el tiempo de descanso de las pasturas.

Funcionamiento:

Durante las épocas de lluvia, en el plan abierto, máximo el tiempo de ocupación por área de pastoreo es de 2 días y el de descanso de 60 días, tiempo en el que se promueve la mayor tasa posible de regeneración.

Durante las épocas de no crecimiento, que corresponde a las épocas secas, realizan lo que se denomina plan cerrado y es cuando se va a administrar la acumulación de forraje que se promovió en las épocas de lluvias. (Lea: ¿Cómo influye el manejo holístico en el plan sanitario del predio?)

La profesional sostuvo que en los pastoreos extensivos se promueve la desertificación de los potreros, las leguminosas, por ejemplo, no son parte del ecosistema y se pierden al no respetar los tiempos de descanso.

En cambio, dijo, en La Bélgica los tiempos de descanso se ajustan basados en el periodo que requieren las plantas más palatables y más sensibles al sobrepastoreo. Por ejemplo, una leguminosa, de alto valor nutricional, difícilmente puede prosperar en un potrero donde durante todo el tiempo hay animales pastoreando.

Allí, con 60 días han recuperado muchas especies perdidas a causa del sobrepastoreo y que contribuyen en la nutrición de los animales.

La planificación holística del pastoreo es una combinación de diferentes maneras de administrar el forraje. En esta finca se tiene un solo lote de animales, se emplean cercas fijas y han logrado hacer 54 subdivisiones que se manejan de acuerdo con la oferta de forraje de cada área.

Las Carolinas:

También en Sucre se encuentra Las Carolinas, una ganadería que hace 13 años cambió radicalmente su modelo de trabajo para pasarse al manejo holístico.

La teoría del manejo holístico como método para gestionar la ganadería con el ecosistema fue el punto de partida que condujo a Nelson Martelo y su familia a pasar de una ganadería convencional a una regenerativa.

Indicó el ganadero que el manejo holístico es un mecanismo para tomar decisiones que tiene en consideración no solamente los animales sino también la naturaleza, el medio ambiente, la comunidad, los aspectos financieros. También se tienen en cuenta aspectos como la rotación de potreros.

Se trata de impedir la desertificación de los suelos. Para ello se necesita una buena rotación y darles el descanso suficiente a los potreros para que las praderas alcancen a recuperar sus raíces.

Pensando en evitar la erosión y estimular la recuperación de los suelos se eliminó el uso de químicos y a cambio se incluyeron arbustos y árboles, así como caminos ecológicos para beneficiar la fauna y la flora de la región.

Entre sus propósitos está el fomento de la biodiversidad y por eso se cambió la idea que la finca es un monocultivo de pastos y se cultivaron diversos tipos de plantas ya que  todo eso termina como alimento para los animales y ayuda a que el suelo esté en movimiento para que las sustancias que se encuentran en lo profundo suban a la superficie y las tomen las pasturas.

Fuente: Adaptado de CONtexto ganadero.

Lo invitamos a ver el siguiente video que muestra los corrales en madera plástica:

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Sostenibilidad

Foto: elcolombiano.com

• Conozca los principios que deben guiar al productor ganadero para alcanzar el propósito de producir con sostenibilidad. Estos son imitados de la naturaleza y hacen que funcione en equilibrio. Aquí se enumeran y se detallan.

De acuerdo con lo indicado en el capítulo «La finca ganadera en el trópico: un sistema de producción que debe buscar la sostenibilidad» del manual denominado «Implementación de Buenas Prácticas Ganaderas», los principios de sostenibilidad que se deben imitar de la naturaleza son:

1. La naturaleza conserva la biodiversidad.
2. Favorece el reciclaje de nutrientes.
3. Aprovecha el sol como fuente de energíamediante el proceso de la fotosíntesis.
4. Evita el consumo exageradode un solo recurso, o sea, el sobrepastoreo.

Según el autor del artículo, Héctor Jiménez, estos principios son las normas que deberían orientar al productor en una explotación ganadera para producir con sostenibilidad.

Mantener la biodiversidad:

Mantener la biodiversidad de animales plantas, pájaros, árboles, etc., en la finca ganadera la hace más resistente a cualquier cambio, por ejemplo, el cambio climático. La estabilidad de una pradera se aumenta cuando hay biodiversidad.

Cuando una pastura pierde su biodiversidad por excesivo control de arvenses,  sobrepastoreo o se tiene un monocultivo, pueden presentarse enfermedades o mayor posibilidad de ser atacada por algún insecto.

A medida que el sistema se simplifica, es decir, hay menos biodiversidad, disminuye la productividad de la pastura y del sistema de producción. Ecosistemas tropicales como la selva del Amazonas, con sus grandes árboles, resisten cambios como las sequías o las fuertes lluvias por su alta biodiversidad.

Reciclaje de nutrientes:

La naturaleza recicla los nutrientes de forma permanente (ciclo de los minerales). Esto es debido a que el suelo hospeda seres vivos que lo ayudan a cumplir esa función, como el cucarrón estercolero  o la lombriz de tierra.

La abundancia de estos animales y de otros como las bacterias fijadoras de nitrógeno o los hongos que permanecen en contacto con el nitrógeno, el carbono y el oxígeno de la atmósfera, depende de una aireación adecuada del suelo y el aporte de materia orgánica al mismo.

Esta microvida del suelo es muy importante para la sostenibilidad de las fincas: es la responsable de la descomposición de los elementos orgánicos en humus, favoreciendo la entrega de nutrientes y la acumulación de agua, fundamental para el proceso de fotosíntesis.

Una visión integral de un sistema de producción contempla que el manejo del reciclaje de nutrientes incluya los árboles, las pasturas, los arbustos, el ganado, la fauna silvestre y los seres humanos.

Los arvenses (mal denominadas malezas) y los árboles de raíces profundas son los agentes principales para llevar los nutrientes que se encuentran muy profundos y perdidos para las raíces de los pastos a la superficie del suelo.

Aprovechamiento de la energía solar:

Los sistemas de producción animal deben imitar la eficiencia del proceso de fotosíntesis de la naturaleza. Uno de los grandes problemas de los sistemas de producción animal es la utilización de insumos externos, buscando aumentar la producción de forraje para el sostenimiento de los animales.

La clave está en que los potreros contengan el mayor número posible de plantas (pastos, arvenses, árboles, etc.) realizando eficientemente la fotosíntesis, porque del forraje producido, depende el número de animales que se puedan sostener sin tantos insumos externos.

Una mayor diversidad en la pastura, con diversos tipos de hojas, puede aumentar la tasa fotosintética del sistema productivo, que no es posible solamente con pasto, dadas las condiciones tropicales.

Evitar el exagerado consumo de los recursos:

Cuando los productores presionan demasiado los recursos, hacen que estos se deterioren, conduciendo a la insostenibilidad del sistema. Por ejemplo, si no se calcula bien la carga animal, loa animales pueden consumir el pasto dejándolo sin hojas para su recuperación.

El exagerado consumo de recursos se puede presentar en el agua, los árboles, el suelo,  que si no se cuidan pueden no permanecer en el tiempo y causar la insostenibilidad de la finca.

Fuente: Adaptado de CONtexto ganadero.

Lo invitamos a ver el siguiente video que muestra el cañón espantapájaros:

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Riesgos biológicos

Foto: defrentealcampo.com.ar

• En la producción animal se presentan riesgos de contaminación por agentes biológicos que pueden afectar a los animales, a los trabajadores o a los consumidores. Aquí le mostramos cuáles son los peligros de estos riesgos biológicos y cómo manejarlos.

La “Guía de buenas prácticas ganaderas para la seguridad sanitaria de los alimentos de origen animal” de la Organización Mundial de Sanidad Animal, advirtió que los agentes pueden penetrar en los animales destinados para la producción de alimentos y entrañar riesgos para los consumidores.

La guía describe una serie de prácticas para la producción de ganado que permiten llevar al mínimo los riesgos biológicos dentro de las siguientes categorías.

Este artículo se centrara en la gestión de riesgos biológicos en los sistemas de producción animal.

Gestión zoosanitaria:

Los ganaderos o administradores de explotaciones ganaderas deben:

• Trabajar regularmente con un veterinario para la gestión de los problemas de la salud y el bienestar de los animales y la notificación de enfermedades.
• Solicitar asistencia veterinaria para cualquier sospecha de enfermedad grave.
• Respetar la reglamentación sobre las restricciones de desplazamientos de animales.
• Separar los animales sanos de los enfermos de modo que se impida la transmisión de la infección y, de ser necesario, sacrificar los animales enfermos.
• Recurrir a la reproducción y la selección para criar animales de buena adaptación a las condiciones locales y llevar el registro detallado de la reproducción.
• Adquirir animales (incluidos reproductores) que provengan  de fuentes sanas y seguras, y que, de ser posible, estén acompañados de certificados sanitarios expedidos por médicos veterinarios que confirmen su buen estado de salud.
• Abastecerse de semen, embriones y óvulos frescos o congelados en fuentes seguras, acreditadas por autoridad competente del país originario y que establezcan la certificación sanitaria apropiada.
• Llevar registros de los animales reproductores, semen y embriones utilizados, así como de los animales con los que fueron utilizados, las fechas de reproducción y los resultados correspondientes.
• Mantener los animales recién llegados, separados de la población bovina residente durante un tiempo que permita su observación, a fin de detectar posibles enfermedades e infestaciones y de impedir su transmisión.
• Garantizar a los animales recién llegados el tiempo requerido para su adaptación a los nuevos regímenes de alimentación.
• Asegurarse de que los materiales e instrumentos utilizados en la explotación se limpien y desinfecten cada vez que se utilicen.
• Retirar o eliminar, siempre que sea posible, los animales muertos, de tal modo que los demás animales no puedan tener contacto con los cadáveres y que estos no contaminen los pastos ni el agua, y llevar el registro de los animales eliminados.

Agua y alimentación:

• Evitar agregar antibióticos a los alimentos para acelerar su crecimiento sin evaluar su inocuidad para la salud pública y sin previa recomendación.
• No utilizar proteínas de rumiantes para alimentar rumiantes.
• Utilizar pastos por densidad de pastoreo y en rotación con el fin de tener un ganado sano y productivo y controlar las cargas parasitarias. Llevar el registro de la rotación de los pastos y de los traslados de animales a corrales, cobertizos, etc.
• Inspeccionar con regularidad y, de ser necesario, limpiar y desinfectar los comederos y abrevaderos.
• Asegurarse de que la extracción de efluentes no contamine las fuentes de agua.

Medio ambiente e infraestructura:

• El diseño de la explotación y los edificios debe separar de forma adecuada a los animales por grupos de producción, según sea necesario.
• Los edificios y cercados deben ser construidos para reducir el riesgo de contacto con animales de explotaciones de ganado vecinas y con animales salvajes.
• Mantener los materiales limpios, separados de los contaminados(por ejemplo, los alimentos, del estiércol).
• Los efluentes deben eliminarse correctamente y las instalaciones para animales deben encontrarse a una distancia razonable de los puntos de eliminación de efluentes.
• Renovar las camas regularmente y una vez utilizadas, eliminarlas en condiciones seguras.
• Aplicar medidas oportunas para el control de plagas, que pueden incluir la instalación de barreras (cercas, mallas, etc.) o la aplicación de métodos de lucha contra plagas.

 Manipulación de los animales y los productos:

• Buscar que los animales destinados al matadero estén sanos, limpios y en condiciones de ser transportados y que no hayan estado en contacto reciente con animales enfermos o materiales infecciosos.
• Establecer sistemas alimenticios de corta duración con el fin de reducir la secreción de bacterias por los animales destinados al matadero.
• Asegurarse de que durante la producción y el almacenamiento de los productos el riesgo de contaminación sea mínimo.
• Las condiciones del almacenamiento deben preservar la calidad de los productos.
• Llevar el registro de los animales y productos que salgan de la explotación ganadera, indicando su destino y su fecha de expedición.

Fuente: Adaptado de CONtexto ganadero.

Lo invitamos a ver el siguiente video que muestra el funcionamiento de un selector de arvenses:

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Salud del ganado

Foto: elpais.com.co

• La inspección o el monitoreo periódico de la salud del ganado es fundamental en las Buenas Prácticas Ganaderas, pero la pregunta es cada cuánto se debe hacer. CONtexto ganadero presenta algunas pautas que se deben tener en cuenta para realizar este monitoreo y con qué frecuencia hacerlo.

El manual técnico “Buenas Prácticas Agropecuarias en la producción de ganado doble propósito bajo confinamiento con caña panelera como parte de la dieta” explica que el ganado debe someterse a 4 inspecciones veterinarias anuales, es decir, una trimestral.

Reconocen los autores que la vigilancia epidemiológica es una práctica difícil de aplicar por la falta de hábito o educación, pero es necesario cumplirla para lograr el mejoramiento continuo de los procesos.

A su juicio, el monitoreo de la salud de los bovinos favorece a todas las personas que trabajan en la finca, a la familia del productor ganadero, luego a toda la comunidad y al país, pues un bovino sano produce más, aumenta las ganancias y no constituye un riesgo para la salud humana.

Frecuencia:

Por su parte César Gómez Velásquez,  médico veterinario, especialista en reproducción bovina y MSc en Ciencias Veterinarias, indicó que la frecuencia del monitoreo sanitario varía de acuerdo con el sistema de producción y el tipo de animales del hato.

Precisó que en relación con la sanidad reproductiva, acude cada mes a una finca. En algunas, evalúa todo el ganado si el ganadero lo pide. Pero desde el punto de vista reproductivo los revisa cada 1 o 2 meses.

El experto establece primero si la vaca está preñada o vacía. Si está vacía indaga sobre las causas por las cuales no está preñada, como la presencia de mastitis o cojeras, la salud nutricional, entre otras.

Agrega que otro aspecto importante es el protocolo de vacunación de la finca. Para ello se realiza el chequeo de un porcentaje que puede ser del 6 al 10% de la población bovina para determinar si hay enfermedades infecciosas como IBR, DVB o leptospirosis que están circulando.

Según Gómez, la inspección se realiza un día antes de la revacunación con muestras de sangre para determinar el nivel de protección adquirido o si la enfermedad se presentó durante este tiempo.

En relación con la producción, el examen de salud de la ubre puede hacerse cada 15 días o cada mes, dependiendo de la casuística. Por su parte, los exámenes coprológicos, que deberían ser rutinarios para detectar si hay parásitos, son menos frecuentes.

Muchas fincas ganaderas hacen inspecciones sanitarias cada 6 meses, en coincidencia con la vacunción contra fiebre aftosa y tuberculosis bovina. Si bien esto depende de las condiciones de cada ganadero, es importante llevar el registro de estos exámenes y realizarlos de manera periódica para garantizar la sanidad del hato.

Fuente:

Adaptado de CONtexto ganadero.

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Vacas tranquilas

Foto: worldanimalprotection.cr

• Una investigación realizada en Nueva Zelanda concluyó lo que expertos en etología han observado: que las vacas cuando están calmadas producen más leche. En ese país las organizaciones DairyNZ y AgResearch aplicaron una “prueba de personalidad” que arrojó algunos resultados.

El artículo del NZ Herald reveló el estudio realizado por Neave y otros, publicado en la Revista de Ciencia de la Leche Journal of Dairy Science, en el que utilizaron el “test de personalidad” que se aplica a otros animales de granja.

Sin embargo, como lo indica el artículo, las pruebas de personalidad para el ganado de leche a menudo requerían de mucho tiempo y eran poco prácticas para los empresarios ganaderos.

Con esto en mente, el estudio utilizó 5 pruebas de comportamiento más cortas, 2 veces, en 87 vacas lecheras. Luego analizaron si estaban relacionados con otros comportamientos, como el pastar y producir leche.

Las 87 vacas fueron expuestas 2 veces a cada una de las 5 pruebas de comportamiento, circunstancias nuevas o “estresantes” como un ser humano desconocido o  un objeto nuevo y la respuesta en el ordeño (si daban patadas).

Resultado:

Descubrieron que las vacas que más temían a los humanos pasaban acostadas menos tiempo. En cambio, las que permanecían tumbadas más tiempo, un aspecto fundamental para su bienestar, tuvieron más tiempo para rumiar y descansar.

Asimismo, las vacas tranquilas y curiosas pastaron durante más tiempo y concluyeron los investigadores que probablemente esto contribuyó a una mayor producción de leche.

Las vacas más temerosas de los humanos (distanciadas o reactivas hacia el humano nuevo) habían disminuido el tiempo de descanso comparadas con las vacas menos temerosas.

Las vacas tranquilas (durante la inmovilización) o más curiosas (hacia un objeto nuevo) tenían más tiempo para pastar, lo que probablemente contribuyó a la mayor producción de leche y las más reactivas al ordeño dieron menos leche.

Basados en sus hallazgos, los investigadores sugieren qué prueba sería la más práctica en la granja, lo que podría ayudar a comprender el comportamiento de cada vaca y darle un manejo individualizado.

Fuente: Adaptado de CONtexto ganadero.

Lo invitamos a ver el siguiente video relacionado con el sistema de construcción prefabricado Moduplak

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Enfriamiento de bovinos

Enfriamiento de bovinos con ventilación. Foto: universodelasaludanimal.com

• El tratamiento de enfriamiento de bovinos es más común de lo que se cree, especialmente cuando se trata de estrés calórico. Conozca en qué consiste y cómo ayuda a los bovinos que sufren por el calentamiento global.

El portal engormix plantea que el estrés por calor es uno de los factores más importantes de las pérdidas de la industria láctea en muchos países, especialmente en aquellos ubicados en regiones cálidas. El tratamiento de enfriamiento más común que actualmente se les presta a las vacas combina ciclos de humectación y ventilación forzada.

En la mayoría de los casos, se requiere inversión adicional en mano de obra adicional para movilizar las vacas hacia y desde los lugares de enfriamiento y también durante la noche.

Enfriamiento voluntario:

Israel Flamenbaum, PhD . Cow Cooling Solutions Ltd, explica que, en los últimos años, se ha tenido mucha experiencia en lo que se denomina enfriamiento voluntario.

Esto significa, permitir que las vacas reciban el enfriamiento en su propio tiempo durante el día. Por lo que no hay duda que los ganaderos pueden ahorrar parte de los gastos de enfriamiento sobre todo de la mano de obra necesaria para movilizar los animales hacia y desde los lugares de enfriamiento.

Lo que se ha observado últimamente, es que para enfriar a los animales se utilizan mecanismos como mojar los animales o ventilarlos de forma forzada, especialmente en granjas robóticas, donde los bovinos se enfrían mediante la combinación de sesiones cortas de aspersión y ventilación en el área cercana a las maquinas robotizadas.

Dice el autor del artículo que de la experiencia en las granjas de ordeño robotizado puede aprenderse que las vacas pueden utilizar el sistema de enfriamiento ‘voluntariamente’ y tener un buen rendimiento durante las épocas de verano.

Todo esto, pues, al permitir que las vacas elijan su tiempo de enfriamiento, la finca puede ahorrarse gastos de mano de obra, pero con el riesgo de mayores gastos en consumo de agua y electricidad, en comparación con los procedimientos regulares de enfriamiento.

Para evitar estos posibles gastos adicionales, dice Flamenbaum que hay una nueva estrategia de enfriamiento inteligente, que se basa en una avanzada tecnología, desarrollada recientemente por la empresa israelí ENGS.

El caso:

Esto se llevó a cabo en una finca lechera del Valle del Jordán, en donde anteriormente el enfriamiento de bovinos se basaba en ciclos cortos de mojado y ventilación. Pero en el verano del año 2021 se instaló el sistema de enfriamiento inteligente, donde se les proporcionó el enfriamiento principalmente en los pasillos de alimentación.

Estos pasillos se dividieron en 3 secciones de humectación y ventilación forzada con sofisticados collares en los cuellos de los bovinos, los cuales monitoreaban diferentes parámetros fisiológicos y de comportamiento de los animales, historial, rendimiento y ubicación.

Para evaluar la afectividad del procedimiento, se utilizó el índice de ‘relación verano-invierno’ que se calcula al final de cada año para cada una de las granjas de Israel.

En conclusión, la experiencia del enfriamiento de las vacas en las granjas robotizadas y la alcanzada en la granja del Valle del Jordán enseña que “puede confiarse en las vacas” para utilizar eficazmente el tratamiento de enfriamiento voluntario.

Fuente: Adaptado de CONtexto ganadero.

Lo invitamos a ver el siguiente video relacionado con los ventiladores industriales con nebulización de agua

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Refrescamiento

Refrescamiento de bovinos. Foto: Progressive Dairyman

• Con el fin de afrontar el estrés calórico en vacas lecheras, las empresas han diseñado instalaciones para el refrescamiento de los animales, que van desde los ventiladores hasta los rociadores de agua, pasando por los distribuidores de niebla artificial.

El objetivo de estos sistemas es lograr una óptima climatización en los establos para controlar las temperaturas altas y hacerle frente al estrés calórico, manteniendo los niveles de producción durante todo el año. (Lea: ABC para minimizar el impacto del estrés calórico)

Entre las opciones, se pueden encontrar  ventiladores, aspersores y distribuidores de niebla. Todas estas alternativas toman cada vez más fuerza en zonas con índices de calor  y humedad que alteran el confort de los animales.

Por ejemplo, las empresas ofrecen ventiladores para establos que generan un flujo de aire fresco. Existen diferentes instalaciones dependiendo de los requerimientos de cada establo: pueden ir en las paredes o en los techos y la velocidad de las aspas varía según la temperatura del ambiente.

Dado que el ganado transpira un 10% de lo que transpira el ser humano, los equipos de ventilación se hacen indispensables. También pueden ir acompañados de rociadores.

Rociadores:

La intensidad también depende de las necesidades: algunos rocían cantidades pequeñas de agua con ventiladores en ángulo para secar el agua. Otros expulsan más cantidad de líquido (casi como un baño) para refrescar los animales en calores extremos.

No obstante, al usar agua dentro de los establos se deben tener precauciones, pues el uso de rociadores en lugares mal ventilados hace que el ambiente sea húmedo, lo que empeora la situación. Por lo tanto, hay que asegurarse de que hay suficiente ventilación y movimiento del aire antes de utilizarlos.

Otro sistema se basa en el enfriamiento por niebla (misting cooling) que también opera con agua pero con una capa mucho más fina (gotas de 0,01 mm de diámetro), de modo que pulveriza el agua con una alta presión.

Se conoce como refrigeración por evaporación. Existen 2 tipos: indirecta, que busca enfriar el aire, o directa, donde la distribución se orienta hacia la piel del animal. Para ambos sistemas, deben tenerse ciertas precauciones como tener un recipiente para recoger el agua no evaporada y el adecuado suministro de energía.

Fuente: Adaptado de CONtexto ganadero.

Lo invitamos a ver el siguiente video relacionado con los usos de los ventiladores industriales con nebulización de agua.

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