Hígado graso

Hígado graso

• El hígado graso o vaca gorda, es una patología metabólica que afecta especialmente al ganado de leche.

El médico veterinario, zootecnista de la Hacienda Villa María,del Instituto Colombiano Agropecuario (ICA) y del Almacén Agropanorama,Yesid Lora, aseguró que sobre esta patología no se realiza un buen diagnóstico o tiende a confundirse con otras enfermedades. Se comienza a reflejar con un proceso de metritis, acidosis, hipocalcemia o problemas digestivos.

El diagnóstico se efectúa mediante un estudio histopatológico principalmente por biopsia o algunas veces tomando muestras con agujas filantes, largas, que alcancen la parte del hígado, tomando la muestra para realizar la biopsia. Sin embargo, es un proceso que dificulta el diagnóstico.

Aseveró Lora que esta clase de diagnóstico no es fácil de realizar, no está a la mano de cualquier médico veterinario, ni en cualquier región que se pueda practicar una biopsia y enviarla oportunamente.

Según indicó Lora, las vacas que padecen esta enfermedad, generalmente suelen tener alta condición corporal. Estas vacas se encuentran dentro de la escala de obesas o gordas, presentando el problema por tener mayor cantidad de hígado graso.

Explico el médico veterinario Lora que el consumo de alimento de las vacas es lento comparado con la producción de leche. En los momentos en que la vaca reduce el consumo de alimento, el bovino toma reservas de las grasas conservadas en el hígado para aportarlas al proceso de energía de la producción.

Esto ocurre cuando las vacas paren, disminuyen el consumo de alimentos por estrés, ruidos, cambio de ambiente, presencia de perros, comportamiento de los humanos que desequilibre su bienestar e inclusive por cuidar a sus crías.

Según Lora, las grasas corresponden al 2% de un hígado de tamaño normal de la vaca adulta y puede pesar de 3,50 a 3,70 kilos.Cuando el porcentaje de grasas está aumentado aproximadamente corresponde a 8 o 10 veces más de lo que en ellas es normal.

Es ahí cuando la vaca utiliza lo que necesita y el resto viene siendo excesivo; el hígado entonces se congestiona, sus funciones se empiezan a reducir y las células hepáticas se ven afectadas por esa gran acumulación de grasas.

Por lo tanto, todas las funciones de ese hígado se van a afectar. Este no solamente no va a cumplir con la función de eliminar toxinas, sino que no va arealizar las funciones de metabolizar uno de los principales componentes como lo es la hemoglobina y el hierro, además de otras funciones como la absorción de grasas del intestino.

Al tener el animal un hígado excesivamente grasoso, deja de comer, tiende apararse y a postrarse; entrando en un círculo de descompensación reduciendo la producción.

Más que un  tratamiento, se recomienda prevenir y mantener adecuadamente las vacas al momento de parir,con una condición corporal de 3 a 3,5 en la escala de 1 a 5.

Reveló Lora que las enfermedades en el posparto –como retención de placenta, metritis, mastitis, acidosis e indigestiones–, contribuyen a que la vaca empiece a remover la grasa porque el animal reduce el consumo de alimentos y en consecuencia, toman las reservas de grasa porque no está recibiendo la comida requerida para hacer funcionar el organismo.

Finalmente,siempre se recomienda consultar un experto para diagnosticar las enfermedades y dar tratamientos a los animales.

Fuente: Adaptado de CONtexto ganadero.

Con el patrocinio de:

Pisos de caucho vulcanizado para ganadería

Botas Bekina

Sellante biológico

Sellante biológico.Foto: Cortesía / César Pabón – Maestría Ciencias Agrarias de la Universidad Nacional.

⦁ Al aplicarla sobre las ubres, esta composición orgánica protege los pezones evitando la colonización de bacterias que pueden disminuir la producción de leche hasta en el 12%.

La bacteria ácido láctica Weissella cibaria, que hace parte de los ingredientes del biosellante, tiene efecto probiótico y antimicrobiano activo contra los patógenos principales , logrando el efecto preventivo. También tiene potencial para prevenir otras enfermedades, como las causadas por las bacterias Klebsiella pneumoniae, Escherichia coli, Staphylococcus aureus y Streptococcus agalactiae.

Así lo afirma Omar Vladimir Pabón Rodríguez, médico veterinario, magíster en Ciencias Agrarias de la Universidad Nacional de Colombia (sede Palmira), quien, conjuntamente con la docente Liliana Serna Cock, de la Facultad de Ingeniería y Administración, creó el compuesto que obtuvo patente de invención por parte de la Superintendencia de Industria y Comercio.

Según Pabón, se estima que en la mitad de los hatos bovinos colombianos hay incidencia de Mastitis subclínica (no presenta síntomas), y en algunos predios puede estar presente en un 20 o 30% de las vacas. Es una de las enfermedades con mayor prevalencia en el sector .

Explica que esta enfermedad puede modificar la composición de la leche y disminuir su calidad, por lo que las empresas suelen descartar entregas . Además los antibióticos y químicos suministrados por los productores para tratar la enfermedad pueden dejar trazas en la leche y deteriorar sus propiedades.

Indica el investigador que el valor agregado de ese sellante biológico es precisamente su composición orgánica, que no es agresiva con el animal ni contamina la leche , evitando efectos secundarios. Por ello consideran que su producto tiene una gran proyección comercial.

Agrega que el biosellante constituye una herramienta contra la proliferación de infecciones, si se tiene en consideración que las bacterias están desarrollando resistencia contra productos de síntesis química y antibióticos.

Potencial en el líquido ruminal

El proceso de formulación y obtención del sellante biológico duró alrededor de 2 años y se llevó a cabo en los laboratorios de la Universidad Nacional sede Palmira. La etapa inicial partió de investigaciones previas dirigidas por la profesora Serna, en las que se aisló, purificó e identificó molecularmente la bacteria Weissella cibaria a partir de líquido ruminal bovino.

En el trabajo se determinó el potencial tecnológico de la bacteria ácido láctica, que debía complementarse con conservantes orgánicos, polisacáridos y espesantes, para obtener un producto funcional.

El médico veterinario Pabón explicó que para el estudio se analizaron 4 concentraciones diferentes de los ingredientes, empleando 4 productos: cada mezcla resultante se analizaba durante 1 mes para determinar si cumplía con las condiciones de viscosidad y de conservación de la bacteria en situación de refrigeración. Agregó: «Sabíamos que solo si Weissella cibaria sobrevivía a estas circunstancias podíamos hablar de viabilidad”.

Para probar el producto se trabajó con 7 vacas, aprovechando cada uno de los pezones , los cuales reaccionan de manera autónoma cuando se los trata de forma diferenciada. Así, algunos fueron sumergidos en el biosellante líquido, a otros se les aplicaban productos convencionales y a otros más no se les efectuó ningún tratamiento.

El sellante biológico se adhiere al pezón creando una película protectora que evita que las bacterias patógenas colonicen. Se comprobó que la composición no ocasiona ningún efecto secundario en los animales y funciona exitosamente en la prevención de la Mastitis y de otras infecciones.

Agrega que la Mastitis tiene su principal incidencia en las zonas lecheras de Colombia, como Nariño, Antioquia y la región cundiboyacense. Su presencia puede incrementarse por factores climáticos como las lluvias, pero especialmente por las malas prácticas de higiene en las labores de ordeño y el cuidado de las vacas. Es una de las enfermedades que mayores pérdidas económicas genera en la actividad lechera de todo el mundo.

Fuente: Adaptado de CONtexto Ganadero, quien cita como fuente original a: Agencia de Noticias UN.
Con el patrocinio de:

Equipos para refrigeración de lácteos

Pisos de caucho vulcanizado para salas de ordeño

Mycoplasma bovis

Foto ilustración newshub.co.nz Credits Video. Newshub; Image – Getty

• La Mycoplasma bovis puede originar una variedad de condiciones graves en el ganado bovino. Ahora está en Nueva Zelanda.

¿Qué es Mycoplasma bovis?

Es una bacteria que puede producir una serie de afecciones graves en el ganado bovino, incluida la mastitis (no responde al tratamiento), la artritis, la neumonía y los abortos tardíos. Se considera como un organismo no deseado según la Ley de Bioseguridad del año 1993.

Puede la enfermedad estar inactiva en un animal sin presentar algún síntoma, pero en momentos de estrés (como secar parir, transportar o en condiciones climáticas extremas), el animal puede eliminar las bacterias en la leche y las secreciones nasales.

Mycoplasma bovis no está incluida en la lista de la Organización Mundial de Sanidad Animal (OIE) y no constituye un riesgo comercial para productos de origen animal de Nueva Zelanda.

Internacionalmente, la enfermedad se maneja por los ganaderos a través de:

• Buenas prácticas de bioseguridad en las granjas.
• Cuidadosa selección de toros reproductores y existencias de reemplazo.
• Manteniendo las manadas en buenas condiciones de salud.

¿Cómo se transmite Mycoplasma bovis?

En la granja: Se transmite de animal a animal por medio del contacto cercano y los fluidos corporales, por ejemplo, el moco y el equipo de ordeño. Los terneros se pueden infectar bebiendo leche de vacas infectadas. Las heces y la orina no se consideran transmisores significativos, pero la bacteria sobrevive más tiempo en ambientes húmedos, como montones de heces húmedas o materiales de camas húmedos.

Fuera de la granja. Se propaga principalmente por medio del movimiento de ganado entre granjas. Las medidas más adecuadas para contener Mycoplasma bovis son las limitaciones de movimiento que impiden la propagación de las existentes en las propiedades infectadas.

Los equipos pueden desempeñar un papel en la propagación de la enfermedad, especialmente aquellos que entran en contacto directo con los animales infectados, como los elementos de inseminación artificial.

Sin riesgo para la seguridad alimentaria. 

Mycoplasma bovis no constituye un riesgo para la seguridad alimentaria. Es una enfermedad que afecta la producción y el bienestar de los animales. Solo afecta al ganado bovino, incluidas las vacas lecheras y el ganado de carne.

Texto adaptado de CONtexto Ganadero, quien cita como fuente: What is Mycoplasma bovis?

Con el patrocinio de:

Pisos de caucho vulcanizado para ganado

Ventilador aspersor de agua

Foto: bmeditores.mx

• El Selenio es un elemento semimetálico necesario para el bienestar de bovinos y ovinos. Su deficiencia puede ocasionar graves enfermedades musculares que pueden conducir a a la muerte. Las crías son las más susceptibles de padecer este tipo de males.

Los minerales cumplen una labor fundamental en la formación y el normal funcionamiento de los animales. Uno de los de mayor importancia es el Selenio, elemento semimetálico indispensable para que el páncreas trabaje de forma adecuada y no presente una degeneración, pues de presentarse es posible que se presente una lipasa pancreática, afectando el metabolismo de las grasas.

Además de esta afección, los terneros y corderos pueden padecer un mal conocido como Distrofia Muscular Nutricional (DMN), o “enfermedad del músculo blanco”, la cual se presenta en los animales con estriaciones blancas y degeneración de su musculatura.

La situación puede complicarse hasta el punto que puede terminar afectando el corazón y produciendo muerte súbita, algo que se presenta con más frecuencia en las especies criadas en zonas con deficiencias de Selenio.

El zootecnista de la Universidad de Antioquia, especialista en Nutrición Animal de la U.D.C.A, Michael Rúa Franco, afirmó que en el país es más común asociar la ausencia del mineral con problemas reproductivos, tanto en tasas bajas de fertilidad como en muertes y pérdidas embrionarias. Inclusive se vincula esa deficiencia con ejemplares con retención de placenta.

Según aseveró el experto, cuando se aporta Selenio en las dietas de las vacas y ovejas, suele tenerse mejores tasas de concepción y reducción de los casos de muerte embrionaria, reportándose aumentos en el porcentaje de nacimientos. En las ovejas estimula el nacimiento de corderos gemelos y mejora la supervivencia de las crías durante las primeras semanas de vida.

Advirtió  que al igual que con todos los microminerales, no hay que caer en el error de suplementar con selenio solo por ‘prevenir’, puesto que es relativamente fácil ocasionar intoxicaciones que pueden causar severos problemas de salud.

En tanto, un portal especializado en ganadería asegura que la suplementación con Selenio y vitamina E se asocia con la reducción de los casos de mastitis y el aumento en la calidad de la leche relacionada con un menor recuento de células somáticas.

Incluso, unos expertos al considerar los positivos efectos que tiene la vitamina E sobre la función de los neutrófilos, expusieron que al suministrar una dosis adicional de ese compuesto a las vacas lecheras en el período periparto, puede disminuir la incidencia de la mastitis.

No obstante, antes de suministrarle Selenio a los ejemplares, debe consultarse con el médico veterinario de confianza para no sobrepasar la cantidad requerida y poner en riesgo la producción.

Fuente: Adaptado de CONtexto Ganadero

Tanque enfriador de leche Friomax

Con el patrocinio de:

Ventiladores con aspersor de agua

• La mastitis (inflamación de la glándula mamaria), es la enfermedad que mayor daño económico le genera al productor de leche en el mundo. Se presenta con distintos grados de intensidad y es generada por aproximadamente 90 organismos diferentes. Cuando se transmite de una vaca otra, se habla de mastitis contagiosa y si se transmite del ambiente a la vaca, mastitis ambiental.

Existen dos tipos de mastitis, la clínica y la subclínica. La clínica se puede apreciar a simple vista y es caracterizada por anormalidades en la leche como grumos o escamas, la zona afectada puede estar caliente, sensible e inflamada. La subclínica no es visible, solo se puede detectar con pruebas especiales, la zona afectada luce en buen estado y la apariencia de la leche es normal.

Se presenta una gran incidencia de mastitis en el momento del parto, o recién pasa, porque 6 horas antes de que su ternero nazca, la vaca pierde unos tapones naturales en los pezones, y si se encuentra en un ambiente que no corresponde, es muy posible que se contaminen.

Esta enfermedad genera pérdidas importantes si no es controlada a tiempo, puesto que atenta contra los estándares de gestión de calidad, afectando la productividad y competitividad   a nivel nacional e internacional. No solamente afecta la calidad, sino también la cantidad de  leche producida. Muchas entidades adelantan investigaciones y ejecutan actividades para la prevención de la enfermedad en las vacas y garantizar una mejor calidad de la leche. En este caso, la educación y formación son fundamentales para generar una cultura de calidad.

El Consejo Nacional de la Calidad de la Leche y Prevención de la Mastitis (Cnlm) es una organización técnica y científica, con 15 años de funcionamiento y actividad a nivel nacional, vinculando a todos los actores de la cadena láctea. Actualmente cuentan con 385.000 productores asociados, de los cuales el  85%, utilizan buenas prácticas  en la rutina de ordeño, con pérdidas inferiores al 2%. El Consejo también ha apoyado la normatividad de calidad y el desarrollo de los estándares en toda la cadena y asesora al Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural.

Para la prevención y el control de la mastitis debe tenerse un adecuado manejo antes, durante y después del ordeño, puesto que la enfermedad se puede producir como consecuencia de malas prácticas.

Según los expertos, antes del proceso se debe tener una tranquila movilización, utilizar uniforme durante la rutina de ordeño, adecuar la preparación, limpieza y desinfección del lugar, el personal y los utensilios.

Durante el ordeño debe organizarse un orden de entrada; identificar las labores sucias y las limpias; realizar un buen despunte, desechando los cuatro primeros chorros de leche para detectar posibles anormalidades; realizar el presellado con soluciones desinfectantes, secando bien y una correcta estimulación de la ubre. El ordeño debe durar solo cinco secando bien y realizar una adecuada estimulación de la ubre. El ordeño solo debe durar cinco minutos y al finalizarlo deben sellarse los pezones con una solución desinfectante, y evitar que la vaca se eche.

Después del ordeño deben limpiarse los utensilios y el lugar donde se realizó la actividad.

Cuando se presenta la mastitis, normalmente se sigue un protocolo estricto durante un período de tres a cinco días, con el uso de antibióticos para eliminar el agente causante de la infección y de un anti-inflamatorio, para aliviar los pezones y la ubre de la vaca. A los 15 días se realiza un control.

Fuente: Adaptado de Agronegocios.

Nota patrocinada por:

Preñar Eurogenética, está invitando al seminario internacional lácteo “cosechemos leche”, que se realizará el día 25 de octubre de 2013, en las instalaciones del hotel Movich de la ciudad de Pereira (Risaralda), con la siguiente programación:

7:30 a.m. Inscripciones.

8:15 a.m. Instalación.

8:30 a. m. Importancia del lavado y desinfección de equipos de ordeño. Sellado.

Dr. Miguel Cáceres.Ingeniero agrícola, Presidente para América Latina del grupo GEA. Argentina.

9:30 a.m. La genética en la incidencia de la Mastitis y el recuento de células somáticas.

Dr. Juan Pablo Muriel, Médico veterinario, Gerente Select Sires para América Latina.

10:30 a.m. Receso. Refrigerio.

11:00 a.m. Funcionamiento de los equipos de ordeño y su influencia en la presencia de Mastitis.

Dr. Germán Jiménez, Ing. Industrial, Gerente DIMAP.

12:00 m. Receso.

02:00 p.m. Confort de la vaca en el ordeño.

Dr. Héctor Jaime Aricapa, M.V.Z., especialista en microbiología, Mg. Sistema de producción bovina.

03:00 p.m. La leche: Un negocio rentable con calidad en la leche.

Dr. Iván Cifuentes, Médico veterinario, candidato a maestría en Gestión de Producción Animal, Gerente DIMAP Antioquia.

04:00 p.m. Receso. Refrigerio.

04:30 p.m. Mesa Redonda.

05:00 p.m. Clausura. Entrega de certificados.

Valor de  la inscripción: $100.000.

Informes e inscripciones: Telefax (2) 212 4645 Cartago (Valle del Cauca).

Cel. 311 397 5534.

Nota patrocinada por:

En la industria lechera, la actividad más importante después de la alimentación la constituye el ordeño de las vacas.

Cuando en esta actividad se utilizan equipos de ordeño mecánico, se requiere prevenir los efectos que un  inadecuado mantenimiento de los equipos pueda tener sobre su funcionamiento  y consecuentemente sobre la salud de la glándula mamaria y la calidad de la leche.

En efecto, fallas presentadas por inadecuado mantenimiento, pueden predisponer a la mastitis.

Así mismo, fluctuaciones drásticas del vacío, debidas al mal funcionamiento de la bomba o a fallas en pulsadores y reguladores, así como el sobreordeño por descuido, generan daño en el pezón y dejan vulnerable el tejido glandular a la agresión bacteriana.

Es pues necesaria la revisión rutinaria de los equipos de ordeño en toda explotación lechera, la cual comprende elementos mecánicos y piezas de hule, estos últimos particularmente importantes por el deterioro con el uso y la continua aplicación de químicos para su limpieza y desinfección, por ejemplo, las pezoneras presentan rugosidades, cuarteaduras, porosidades, fisuras y grietas que dan origen a focos de contaminación microbiana que no se eliminan con las prácticas de higiene rutinarias, lo que obliga a la realización de recambios periódicos .

Es importante entonces, conocer y seguir el procedimiento adecuado para un buen proceso de obtención de leche, así como el funcionamiento del equipo de ordeño y de sus componentes.