Crecimiento compensatorio
Crecimiento compensatorio. Foto: zoovetesmipasion.com
- El crecimiento compensatorio de un bovino es la capacidad de recuperar su peso y sus características normales luego de un periodo alimenticio difícil. Algunos afirman que se trata de un mecanismo de autodefensa, pero las investigaciones no han arrojado resultados concretos que aclaren el concepto.
Los doctores Edgardo Canizal y Víctor Moreno en el “Libro electrónico Zootecnia de bovinos productores de carne” explican que “no son concordantes” los resultados de las investigaciones efectuadas sobre crecimiento compensatorio.
Los expertos advierten que el crecimiento de un animal puede verse restringido por limitaciones en el consumo del alimento o por la reducción de algún principio nutritivo como la energía o la proteína. (Lea: ¿Sabe usted de qué se trata el crecimiento compensatorio en bovinos?)
Por ejemplo, una restricción en la oferta de proteínas en animales jóvenes puede conducir a la degradación de tejidos activos, causando daños irreparables. Señalaron los autores que la reserva de proteínas en músculo es poca y una limitante puede agotarlas, puesto que las reservas de grasa, que son las primeras que se agotan, son bajas en animales de menor edad.
En cambio, en animales adultos la proteína se puede restringir dentro de ciertos límites, ya que las reservas de tejido conectivo son mayores. A ellos se les puede restringir la energía, pero aconsejan no hacerlo en animales en mal estado sanitario o nutricional. También se requiere desparasitarlos al comienzo y al final de la restricción.
En cuanto al lote a restringir, no es conveniente mezclar animales de diferentes tamaños por la mayor jerarquía de los animales grandes en el consumo de los alimentos. Para la restricción se pueden emplear diferentes alternativas, como pastoreo por horas en pasturas buenas, pastoreo continuo en pasturas degradadas o restricción en corrales con suministro de grano, heno, ensilaje, etc.
Restricción:
La restricción depende de la intensidad: puede ser considerada como severa, con considerables pérdidas de peso, o moderada con ganancias de peso pequeñas. Un período de restricción prolongado en exceso puede afectar algunos animales de manera permanente, produciendo alteraciones irreversibles en la forma y en la composición del cuerpo del animal.
La velocidad de crecimiento tras períodos cortos de restricción es mayor a la que le sigue a períodos largos. Por su parte, los aumentos de peso luego de una restricción son inversamente proporcionales a la severidad. Por ejemplo: a menor ganancia de peso durante la restricción, será mayor la recuperación.
El grado de recuperación en la realimentación aumenta más en los restringidos severamente dentro de ciertos límites que no exijan pérdidas de peso considerables. Se ha determinado que a igual severidad de restricción, aquellos animales restringidos por un lapso más corto presentaron mayores ganancias.
Claves:
En bovinos se recomienda que la restricción sea del orden de 100 días. A menor duración de la restricción, el efecto compensador desaparece más rápido. Los efectos de una restricción nutricional tienen mayor severidad cuando el animal es más joven.
De este modo si la restricción se produce durante los primeros meses de vida, se pueden ocasionar daños irreversibles y durante la realimentación el organismo no alcanza el desarrollo y peso adulto normal.
Para los bovinos la edad mínima de restricción está entre 6 y 8 meses. Es importante el nivel de realimentación: se requiere alta disponibilidad de forraje de calidad para aumentar la respuesta compensatoria
La digestibilidad de la materia seca no debe ser inferior a 70 – 75%. En términos energéticos, esto equivale a 2,8 Mcal EM/kg de materia seca. En el caso de que la digestibilidad o el nivel energético bajen de los límites recomendados, se hace necesaria la suplementación con grano o dar un manejo que permita mantener el valor nutritivo del forraje en los límites mencionados.
Manteniendo las ganancias en los límites indicados, en el nivel de la realimentación se puede esperar ganancias entre el 15 y 20% superiores a los animales que han ganado peso de manera continuada. Las ganancias de peso al inicio de la realimentación son máximas y de allí en adelante van decreciendo.
Los animales más restringidos dentro de los límites citados anteriormente son los que mayor aumento de peso presentan durante la recuperación. En la realimentación se pueden utilizar estimulante del crecimiento para potencializar la respuesta compensatoria.
Finalmente, los autores recomiendan que el crecimiento compensatorio no debe utilizarse en todas las circunstancias, pues depende de las características de cada empresa agropecuaria, los costos, los mercados, el clima y la situación forrajera, entre otros.
Fuente: Adaptado de CONtexto ganadero.
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