Ganadería regenerativa

Foto: consejoderedaccion.org

• En una realidad definida por el cambio climático y las presiones sobre los recursos naturales, la ganadería regenerativa surge como alternativa rentable, transformadora y sostenible. De la mano de Pablo Borelli se plantea cómo este modelo está cambiando la manera de producir carne y cuidar la tierra simultáneamente, con beneficios que van desde el pasto gratis hasta los créditos de carbono.

En campos cada vez más golpeados por las sequías, el sobrepastoreo y la reducción de los márgenes económicos, viene tomando fuerza una nueva manera de hacer ganadería. La propuesta no solamente mejora el bienestar animal y la productividad del suelo, sino que también abre mercados emergentes como el de créditos de carbono.

El director de Ovis 21, Pablo Borelli, explicó cómo este modelo de ganadería regenerativa puede transformar al productor en protagonista de un profundo cambio ambiental y económico.

Para ello, hay que tener en consideración una serie de aspectos:

Repensar el negocio:

El cambio empieza en la mentalidad del productor. Así lo afirma Borelli, quien sostiene que el primer paso para la transformación del campo es elaborar un contexto holístico.

Este documento define el propósito de estar en la actividad, las metas productivas, los valores compartidos y la relación con el ambiente. Expuso el experto que sin una visión común, no se es posible regenerar nada. Esta herramienta permite la alineación de decisiones estratégicas y superar el tradicional enfoque fragmentado.

Pasto abundante:

Uno de los pilares claves es el manejo del forraje. Por ello la ganadería regenerativa se apoya en producir pasto abundante sin utilizar insumos externos, aprovechando pastos naturales o sembrados con alta diversidad.

A través de 2 sesiones anuales de planificación, los equipos deciden la forma de pastorear y cuándo dar el descanso a los potreros. Esta práctica, sin costos adicionales, mejora la relación entre los animales y las pasturas, favoreciendo el crecimiento vegetal y la salud de los suelos.

Nutrición con lógica:

El manejo del hato no puede quedar atrás, por esto, según Borelli, es vital ajustar la carga animal según la disponibilidad del forraje y mantener el control riguroso de la condición corporal.

Este enfoque permite la toma de decisiones proactivas, por ejemplo, suplementar antes de que el bajo peso afecte una preñez. Aseguró el especialista que no se trata de reaccionar cuando ya es tarde, sino anticiparse con datos.

Bienestar sin estrés:

La ética también tiene cabida en este modelo, ya que un manejo libre del estrés implica garantizar agua, comida, sombra y eliminar prácticas crueles o violentas.

Borelli planteó que el bienestar animal no es solo un compromiso moral, sino también una estrategia productiva: Los animales bien tratados rinden más, se enferman menos y generan productos de mayor calidad.

Genética adaptada:

En los sistemas de pastoreo regenerativo, la genética debe ser funcional al entorno. Según indicó Borelli, no sirve un animal que convierte granos en un feedlot si no soporta un campo duro.

Se priorizan la rusticidad, la fertilidad, la adaptación, la musculosidad y la capacidad de engorde con base aen pasto. También se busca la precocidad reproductiva y la acumulación de grasa como reserva para las épocas difíciles.

Rentabilidad con huella:

Uno de los beneficios más novedosos es la posibilidad de obtener créditos de carbono. Al manejar bien el pasto y secuestrar carbono del suelo, los productores ganaderos pueden certificar este impacto y venderlo en los mercados voluntarios.

Destacó Borelli que ya no solo se produce carne, sino servicios ecosistémicos que el mundo requiere. Esta fuente de recursos económicos diversifica el negocio y premia las buenas prácticas.

Infraestructura con regeneración:

Finalmente, la adecuada planificación de la tierra permite desarrollar una infraestructura que facilite el pastoreo, mejore el acceso, asegure agua de calidad y habilite prácticas de bajo estrés.

Desde subdivisiones hasta corrales adecuados y sombra, cada inversión transforma la operación, acelera la recuperación del campo y disminuye los tiempos de trabajo. (Lea en CONtexto ganadero: Ganadería regenerativa convierte la sequía en oportunidad)

Fuente: Adaptado de CONtexto ganadero. Autora: Melanny Orozco.

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Plataforma

Foto: Central Ganadera

Fedegan, el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural y el ICA realizaron el lanzamiento de la actualización del “Sistema Nacional de Identificación e Información del Ganado Bovino” (Sinigan), que integrará en una sola plataforma nacional, la movilización, la trazabilidad sanitaria y los inventarios bovinos.

En eta plataforma se podrá realizar la consulta, el control y la validación de los actores de la cadena. Acompañado del acceso a información digital, trazable y verificable en tiempo real, eliminando intermediarios documentales, en los que se podían presentar duplicidades e inconsistencias.

Esta actualización marca un punto destacado en el desarrollo de la trazabilidad del sector ganadero.

La tarea se ha convertido en un reto puesto que, con la actual versión del sistema, se presentan dificultades en operabilidad, seguimiento de la Guía Sanitaria de Movilización Interna (Gsmi), uso de Dispositivo de Identificación Nacional (DIN), registro de inventarios y custodia documental.

Esta situación desemboca en desarticulación del sector ganadero, trazabilidad limitada de los predios, débil validación de los datos y deficiencias en la información de custodia. Con esto, Sinigan tiene el propósito de avanzar en la trazabilidad del sistema, haciendo un uso más fácil y eficiente.

Características:

La gerente del ICA, Paula Cepeda, manifestó que el sector ha tenido gran dependencia de expedientes físicos. Explicó que por ello tenerlos hoy en una custodia digital permite ser más rápidos, es decir que integran todos los datos y documentos de los distintos sistemas, lo que permite tener la custodia de la información con la administración del ICA y la supervisión del Ministerio de Agricultura.

De otro lado, el trabajo en la trazabilidad inteligente enlazaría la activación en el origen con código QR geovalidado, estimación de tiempos por ruta, seguimiento de la misma en puntos intermedios y los controles de inicio y cierre de la movilización de los animales. Además, se trabajaría con el DIN para definir una cadena de custodia nacional.

En relación con aspectos tecnológicos, se espera evolucionar hacia una arquitectura modular y de nube, que conducirá a la ‘Aplicación móvil offline’, con la cual los ganaderos podrán realizar los registros en campo sin la necesidad de contar con internet.

El último de los factores son las subastas, las que con el establecimiento de tecnologías permitirán garantizar la trazabilidad de los lotes.

También se presentó el cronograma para los próximos meses. Entre el 15 de diciembre de 2025 y el 15 de febrero de 2026 se realizará el registro y la validación de usuarios. Hasta el 1 de febrero, se realizará la validación de predios para poner en marcha el nuevo aplicativo el 2 de febrero.

Fuente: Adaptado de Agronegocios de La República. Autora: Valentina Rodríguez Chacón.

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Charolais y charbray

Foto: instagram.com/asocharolaisecolombia/

• Con creciente presencia en departamentos como Casanare, Santander y Caquetá, ambas razas bovinas se posicionan como una interesante opción para una ganadería más eficiente y resistente al clima. La capacidad de adaptación y la rápida ganancia de peso los colocan como opciones estratégicas frente a los desafíos de estas regiones.

En medio del auge por la mejor eficiencia productiva sin afectar la sostenibilidad, algunos ganaderos colombianos han iniciado a cambiar sus enfoques productivos.

Lejos de las apuestas tradicionales por razas dominantes como el brahman, nuevas opciones genéticas empiezan a marcar la diferencia en los potreros del trópico colombiano.

En Colombia, el clima puede jugar adversamente en la productividad ganadera. Raza como el charolais y el charbray están demostrando ser razas con un destacado potencial

Así lo aseguró el presidente de la “Asociación Colombiana de Criadores de Ganado Charolais, Charbray” y sus Cruces, Germán Rodríguez quien resaltó cómo estas razas han venido ganando terreno en el trópico colombiano, desde los 1.800 hasta los 2.000 metros sobre el nivel del mar.

Según anotó, son animales con muy buena rusticidad. Diferente de otras razas, soportan los veranos intensos sin perder su condición corporal. Inclusive en regiones exigentes como los Llanos y Caquetá, se comportan mejor que el brahman.

Esta adaptabilidad ha producido un interés creciente en zonas como Santander, Caquetá y Casanare, donde se valora mucho la capacidad de mantener productividad en situaciones adversas.

Fuerza híbrida:

Una de las fortalezas principales del charbray es el vigor híbrido obtenido al cruzar brahman con charolais. Esto no solamente mejora la rusticidad del animal, sino además su fertilidad.

Según Rodríguez, las hembras pueden inseminarse entre los 16 y los 18 meses, ya con unos 400 kg de peso en potrero. Eso significa un ahorro de 6 meses para el empresario ganadero frente a otras razas como el brahman.

A esto se le agrega una ventaja comercial, pues al conservar el pelaje blanco, con pigmentación, el charbray no padece problemas como los carcinomas oculares, frecuentes en otras razas blancas sin pigmento, como la holstein.

Además, su color no se penaliza en el mercado, lo que permite a los ganaderos tener precios competitivos al momento de venta.

Actualmente, Asocharolaise-Charbray tiene 25 socios activos y aunque muchos criadores se han retirado de la organización, siguen trabajando con estas razas. En municipios como Puerto López (Meta) y Yopal (Casanare), hay ganaderos con hatos de hasta 120 ejemplares cruzados, evidenciando el interés en continuar apostando por estas líneas genéticas.

Expuso Rodríguez que la idea es volver a reunir esos ganaderos, porque aunque la sociedad es pequeña, la presencia del charbray y el charolais en el país es significativa. Agregó que hay mucho trabajo por hacer y también mucho potencial para mostrar.

El charbray, con su capacidad de recuperarse rápidamente luego de temporadas de escasez de pastos y su resistencia a parásitos, constituye una alternativa estratégica en épocas donde la eficiencia y la sostenibilidad de la ganadería son más relevantes que nunca.

Su alta fertilidad, adaptabilidad a condiciones extremas y rápida ganancia de peso lo hacen una alternativa atractiva frente al costo de oportunidad de continuar con razas menos eficientes.

Futuro de blanco:

Más allá de los números, lo que caracteriza a estas razas es su capacidad para dar resultados concretos en el terreno. (Lea en CONtexto ganadero: Charbray, una raza sintética con buena producción cárnica de calidad)

Concluyó Germán Rodríguez que quienes los prueban, se quedan con ellos. Son animales que responden, que no generan tantos problemas, y que permiten evolucionar hacia una ganadería más rentable y sostenible.

Con más del 70% del trópico colombiano en óptimas condiciones para su desarrollo, el charolais y el charbray están listos para posicionarse como protagonistas del nuevo capítulo de la ganadería colombiana.

Fuente: Adaptado de CONtexto ganadero. Autora: Melanny Orozco.

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Ganadería de engorde

Foto: motivar.com.ar

• Muchos productores que inician en la ganadería de engorde subestiman decisiones claves que afectan la rentabilidad del negocio. Un veterinario revela las 5 inversiones que pueden establecer la diferencia entre el éxito y las pérdidas económicas en un sistema de ceba bovino.

¿Qué pasa cuando un ganadero decide iniciar con ganadería de engorde sin tener claro sobre dónde poner su dinero?

Miguel Sánchez Flores, médico veterinario experto en producción bovina, asegura que muchas personas inician sin saber en qué deben invertir, qué aspectos técnicos son realmente rentables o cómo distribuir el presupuesto.

Esta falta de conocimiento conduce a errores comunes que se traducen en importantes pérdidas económicas. Sánchez advirtió sobre 5 áreas donde se debe invertir de manera inteligente para lograr una operación sostenible. (Lea en CONtexto ganadero: Cuál es el error más común en el engorde de bovinos)

Alimentación:

Cuando se trata del engorde bovino, la alimentación no es solamente la base, sino el rubro más significativo. De acuerdo con el experto, este puede representar entre un 65% y un 80% del costo total y si no se gestiona bien, puede elevarse hasta un 90%.

No solo es alimentar el animal, es hacerlo bien, con asesoramiento profesional y materias primas de calidad.

Subrayó Sánchez que en muchas ocasiones los productores descuidan este aspecto clave y el error está en no asesorarse. Se compra lo más económico sin evaluar el impacto en la salud del animal y la ganancia de peso.

Invertir en el adecuado diseño de comederos también hace parte de esta categoría. Una infraestructura funcional evita los desperdicios y permite una alimentación uniforme.

Selección del ganado:

El ganado es la materia prima del negocio, por ello, comprarlo bien es fundamental. El peso, la sanidad y sobre todo la genética son aspectos determinantes, pues si se eligen animales genéticamente para la carne, se les puede exigir más y se obtendrán mejores resultados que si se tienen animales que no estén especializados para carne.

La recomendación es seleccionar animales con genética especializada para carne, sanos y que tengan uniformidad. Esto último contribuye a facilitar el manejo y asegura que el lote progrese de forma pareja, evitando retrasos y pérdidas por diferencias individuales de crecimiento.

Prevención sanitaria:

Muchos productores solamente piensan en la salud del animal cuando se presenta una enfermedad, pero afirma Sánchez Flores, eso es llegar tarde. Dispone de un calendario de vacunación, desparasitantes y vitaminas bien definido desde el inicio es una importante inversión.

Sánchez Flores afirma que lo ideal es tener organizados los calendarios de medicina preventiva, de vitaminas, de vacunas, de desparasitantes, etc.”. Además, ello contribuye a mantener una operación estable, sin interrupciones de brotes que pueden afectar a todo el hato.

Infraestructura funcional:

En relación con este aspecto, el especialista previene sobre un error común: la construcción de instalaciones costosas, pero poco funcionales. Lo importante no es el lujo, sino que los animales tengan confort, agua, espacio y sombra adecuados.

Según explica Sánchez si el ganado está en confort se alimentará bien, no presenta estrés, no tiene problemas por inundaciones y tendrá buena ganancia de peso.

Capacitación:

En muchas explotaciones ganaderas, la capacitación del personal es un gran olvidado. Sin embargo, la mano de obra capacitada es fundamental para aplicar cada uno de los rubros anteriores. Desde la aplicación de medicamentos hasta el manejo de comederos, todo requiere conocimientos actualizados.

Para Sánchez, capacitar al equipo no es un gasto, es una inversión estratégica, puesto que las cosas pueden hacerse bien con la mano de obra bien formada.

Fuente, Adaptado de CONtexto ganadero. Autora: Melanny Orozco.

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Cría, levante o ceba

Foto: elcronista.co

• Cada etapa del ciclo bovino presenta retos que van desde la nutrición hasta la calidad del forraje. Ajustar el modelo productivo al entorno no solamente optimiza el desempeño del hato, sino que además impacta directamente su rentabilidad. Comprender las condiciones particulares del terreno permite tomar mejores decisiones para maximizar el potencial productivo.

No todos los sistemas de ganadería comercial funcionan de igual manera en todas las fincas. El médico veterinario zootecnista Juan Camilo Restrepo lo sabe bien. Según él, el ganadero debe escoger el sistema productivo que más se adapte a su tierra y las instalaciones. (Lea en CONtexto ganadero: ¿Qué da más dinero? ¿Cría, levante, ceba o ciclo completo?)

Sistemas de cría.

La modalidad de cría, por ejemplo, demanda de mayor control, atención y manejo, pues se trabaja con vacas preñadas y luego con terneros. Es un sistema más técnico que requiere de genética robusta, gestión en la reproducción y nutrición precisa.

Argumenta Restrepo que en la modalidad de cría el ganadero se dedica a la selección de un pie de cría con una sólida base genética y una constante mejora, puesto que su objetivo es tener la mayor cantidad de terneros y con pesos al destete mayores a los 200 kilos.

Uno de los momentos críticos en los sistemas de cría es el primer parto, pues las vacas primerizas hacen frente a un alto desgaste, por lo que necesitan un plan nutricional ajustado a sus necesidades. La eficiencia de esta etapa define el futuro del negocio. Además, los terneros deben percibir una dieta con base en granos durante sus primeros meses.

Agregó que es muy importante preparar dietas a base de granos para los terneros durante los primeros 3 meses de vida para tener un buen desarrollo ruminal y ser más eficientes.

Levante: ganancia estratégica.

El levante se centra en el desarrollo de terneros después del destete. Según Restrepo, en este negocio el ganadero compra animales entre los 180 y 220 kilos, y debe asegurarse de que el efecto del destete no impacte negativamente el rendimiento del ganado. Esto significa establecer estrategias de adaptación y nutrición desde el primer día.

Indicó Restrepo que el ganadero debe tener una adecuada estrategia para mitigar el efecto del destete y lograr que los animales obtengan ganancias compensatorias, de tal manera que el negocio sea más rentable. Agregó que, esto se puede lograr con un buen suministro de materia seca y la desparasitación efectiva durante el primer mes.

En esta fase, las pasturas deben tener excelente calidad, pues un bajo consumo de materia seca puede retrasar el desarrollo del animal. Si no se manejan bien en los primeros días, las pérdidas pueden ser irreversibles.

Ceba: exigencia y eficiencia.

La ceba es la etapa final del negocio ganadero. En esta, se compran novillos que ya superan los 380 kilos y se llevan al peso de sacrificio, alrededor de los 500 kilos. Este sistema es menos exigente en manejo, pero se requiere de una alimentación precisa y constante.

La clave está en el manejo de las pasturas, preferiblemente con sistemas de rotación, para aprovechar al máximo posible el aforo disponible. El ganadero debe conocer cuántos animales por hectárea puede sostener y ajustar la carga sin arriesgar el estado corporal de los animales.

Destacó Restrepo, que de las 3 modalidades, esta es la que requiere menos manejo, pero la de mayor exigencia nutricional.

Fuente: Adaptado de CONtexto ganadero. Autora: Angie Barbosa.

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Intervalo entre partos

Foto: escueladeregeneracion.com

• Dos médicos veterinarios y zootecnistas analizan la forma como han evolucionado las formas de evaluar el rendimiento de los hatos ganaderos. Mientras uno impulsa sistemas integrales que combinan finanzas y producción, el otro respalda datos que permiten detectar fallas específicas. ¿Por qué sus diferencias y qué riesgos implica dejar los indicadores clásicos?

El cambio de paradigmas en la medición de la productividad de la ganadería de cría ya es una realidad. El médico veterinario y zootecnista, Juan Diego Páez, planteó una visión nueva, dejar indicadores tradicionales como el peso al destete y el intervalo entre partos para enfocarse en otros que consideren una mirada integral de la finca.

Frente a él, el MVZ Ricardo Arenas Ovalle, reconoce los avances, pero defiende la actualidad de los indicadores micro. Ambos concuerdan en que la actividd ganadea ha evolucionado, pero discrepan en las herramientas deben guiar esa evolución.

Páez sostiene que el enfoque tradicional ya no responde a las exigencias de la ganadería moderna. En su lugar, propone 3 indicadores clave: kilos destetados por hectárea, kilos destetados por vientre expuesto y desembolso por cabeza/mes.

Estos no solamente permiten evaluar producción y reproducción, sino que integran un tercer pilar, las finanzas.

Según Páez, estos indicadores agrupan variables como tasa de preñez, pérdidas preparto, carga animal y mortalidad en cría, lo que ofrece un diagnóstico integral del sistema. Para él, este enfoque ofrece una perspectiva más realista del rendimiento productivo. El objetivo ideal es alcanzar por lo menos 150 kilos por vientre expuesto o 180 kilos por hectárea.

Afirmó Páez que hay que sacar de la cabeza el intervalo entre partos y el peso al destete, resaltando que mirar solo esas cifras puede conducir a conclusiones parciales o incluso erradas.

Visión tradicional

Por su parte, Arenas Ovalle reconoce la utilidad de los indicadores planteados por Páez, pero advierte sobre los riesgos del abandono de los parámetros tradicionales. Para él, esos nuevos indicadores macro, aunque útiles, condensan otros más específicos que son fundamentales para el diagnóstico fino.

Señala Arenas que el panorama general que dan estos indicadores es muy bueno, muy completo. Pero si está fallando, hay que ir al detalle.

Según explicó, solamente los indicadores micro permiten identificar con exactitud dónde está el problema, si es una alta mortalidad en la lactancia, una baja tasa de concepción o demasiados días abiertos. Cada uno de esos aspectos requiere medidas correctivas diferentes y solo los datos específicos permiten intervenir con precisión.

Arenas Ovalle insiste en que no hay que desconocer las cifras pequeñas, más ligeras para calcular, pero que dan señales tempranas. Indica que una falla puede en una parte enmascararse con resultados buenos en otras y no detectarse. Los indicadores en detalle son los que dicen dónde atacar el problema.

La discusión no es un enfrentamiento entre lo nuevo y lo viejo, sino una invitación a integrar. Ambos expertos coinciden en que la ganadería de cría requiere evolucionar, pero también que esa dinámica debe ser balanceada. Mientras Páez propone un modelo de análisis integral, Arenas Ovalle llama a no perder de vista la base diagnóstica. (Lea en CONtexto ganadero: Conozca los indicadores claves para tener una reproductividad exitosa en su finca)

En efecto, cada finca es un universo particular con su propia lógica productiva, oportunidades y limitaciones. Por ejemplo, la carga animal no será igual en una finca con gran capacidad forrajera que en otra con suelos pobres. Por ello, los indicadores generales pueden ocultar realidades particulares si no son complementadas con un detallado análisis técnico.

Fuente:

Adaptado de CONtexto ganadero. Autora: Melanny Orozco.

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Eva

Foto: Cortesía

• La ganadería San Angel, localizada en Antioquia, compitió con este ejemplar en 2 ediciones de la feria y en ambas ha obtenido premios. Con el manejo de 2 zootecnistas la empresa se ha posicionado en tiempo récord como una de las más destacadas del país en genética angus.

La vaca Eva fue una de las protagonistas en el juzgamiento de angus y brangus durante Agroexpo 2025.

No solo llamó la atención por presentarse con su ternero de apenas 10 días de nacido —que no se le despegaba—, sino porque fue premiada con el primer lugar en la categoría de 24 a 28 meses y también obtuvo el título de campeona reservada nacional.

El ternero, que pesó 33 kilos al nacer, al séptimo día alcanzó los 47 kilos, según el registro de la asociación. (Lea en CONtexto ganadero: ¿Qué hace especial a las carnes angus y brangus colombianas?)

La vaca Eva es un animal ejemplar en su raza. Es de talla moderada, tiene buenas condiciones cárnicas y un tren posterior sobresaliente, según lo afirmó Sebastián Garmona, el CEO de la ganadería San Angel de Rionegro (Antioquia), que ya completa 7 años de trabajo.

Eva es hija de Virrey, toro argentino ya fallecido y de LET 040, una vaca que fue criada en la propia ganadería. Ha participado en 4 ferias, obteniendo diferentes reconocimientos. En Agroexpo 2023 se coronó como campeona nacional en la categoría de 15 a 18 meses.

Proyecto en conjunto:

Garmona contó que la ganadería San Angel, la que fundó con su esposa —ambos zootecnistas—, empezó a participar en juzgamientos hace apenas 4 años. En ese corto período han acumulado cerca de 10 premios, incluidos campeonatos intermedios y varios primeros y segundos puestos.

Los animales son criados en pasto, con acceso a agua y sal. Pero cuando se preparan para la pista, entran a un plan nutricional especial de 4 meses que incluye heno, silo y suplementos concentrados.

Señaló que en otra feria nacional organizada por la Asociación Angus & Brangus ocuparon el campeonato intermedio de ternero. (…) En 2024 lograron primeros y segundos lugares en diferentes categorías.

A modo de mensaje para otros ganaderos, Garmona indicó que solo es cuestión de ponerle ganas a la actividad ganadera y al desarrollo de los animales.

Fuente: Adaptado de CONtexto ganadero

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Sello Ambiental Colombiano

Foto: Fedegán FNG

• El cuarto principio del Sello Ambiental Colombiano establece condiciones laborales seguras, justas y verificables. La responsabilidad con los trabajadores, garantizando condiciones laborales dignas, es un pilar fundamental para que una empresa pecuaria se considere como verdaderamente sostenible.

El cuarto principio del Sello Ambiental Colombiano exige que las explotaciones ganaderas acrediten condiciones laborales que cumplan la legislación vigente, los protocolos de bioseguridad y los sistemas de gestión documental.

Este principio, que se centra en la responsabilidad con los empleados, se evalúa mediante evidencia tangible y constituye un aspecto crítico para lograr la certificación ambiental, garantizando la legalidad. trazabilidad y sostenibilidad del predio.

Tratar con respeto, justicia y dignidad a los trabajadores rurales no es solo cuestión ética, sino un criterio técnico exigido para la certificación. (Lea en CONtexto ganadero: El paso a paso para convertir su finca en un referente ambiental y productivo)

Las fincas deben demostrar que ofrecen a sus trabajadores condiciones laborales adecuadas, libres de discriminación por raza, religión, género u orientación sexual. También se espera que tengan una política de contratación clara y remuneración dentro de las normas vigentes.

El médico veterinario y zootecnista Ricardo Arenas Ovalle, autor y presentador del Manual Práctico Ganadero, explica que los ganaderos deben entender que su finca es una empresa.

Agregó que por esto es fundamental mantenerla organizada, con protocolos y procedimientos que garanticen la trazabilidad de las actividades que se realizan.

Bioseguridad:

Uno de los aspectos de mayor rigor en la auditoría es la protección de la salud del personal. Esto incluye la capacitación constante en el uso de equipos de protección personal, la implementación de protocolos frente a las sustancias peligrosas como residuos biológicos o agroquímicos y el acompañamiento de la ARL vinculada.

El cumplimiento de estas medidas no solamente protege vidas, también evita sanciones, reduce accidentes y mejora el ambiente laboral.

Cada finca debe disponer de espacios adecuados para el desarrollo de las actividades, un botiquín de primeros auxilios y por lo menos un empleado capacitado para la atención de emergencias.

Gestión documental:

La auditoría del Sello Ambiental Colombiano se basa en pruebas concretas. Los evaluadores revisan entregas de dotación, registros de capacitación, planillas de pago, entrevistas a trabajadores y constancias de que no se tengan sanciones laborales vigentes. En este punto, la organización de la finca resulta un factor determinante.

De acuerdo con Arenas, un sistema de gestión sólido es una herramienta fundamental para el éxito. Por ello, no basta con cumplir, sino que se debe poder demostrarlo. Tener los documentos debidamente archivados, con claridad y rápido acceso, facilita no solo la auditoría sino también el manejo diario de la explotación ganadera.

Adoptar este principio no solamente abre la puerta a la certificación, sino que además fortalece el vínculo con las comunidades rurales, eleva la calidad del entorno labora yl mejora la reputación empresarial.

Finalmente, el Manual Práctico Ganadero insiste en que la sostenibilidad no se consigue solo con buenas prácticas ambientales, sino mediante un enfoque integral que incluya lo humano.

Fuente: Adaptado de CONtexto ganadero. Autora: Melanny Orozco.

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Preñez bovina

Foto: es.reinoanimalia.wikia.com.

• El proceso de gestación de una vaca es una etapa en que deben tenerse ciertas precauciones para lograr el objetivo de las explotaciones ganadera: aumentar la cantidad de animales. Evitar un aborto y tener una cría sana es la meta final.

La buena alimentación, potreros y espacios ideales, adecuado manejo sanitario, revisiones constantes y tiempo de descanso son aspectos fundamentales que el encargado de los animales debe tener en cuenta para que el periodo de gestación se desarrolle con normalidad.

Por ello, CONtexto Ganadero dialogó con diferentes expertos para consolidar y presentar los cuidados que se deben tener en cuenta para lograr un buen desarrollo del embrión y, en la etapa final, un ternero con las mejores condiciones. (Lea: Preñez bovina, lo que todo ganadero quiere asegurar)

 Alimentación:

Según recomendó el médico veterinario y zootecnista Yorjan Martínez, durante la preñez bovina la vaca debe tener una adecuada alimentación en calidad y cantidad. En algunos casos se tienen requerimientos nutricionales como la suplementación en el final de la preñez,

Puntualizó el profesional que es importante que el animal tenga fácil acceso al agua y a los alimentos para que no se presenten problemas de desnutrición o pérdida de peso. Cuando la gestante tiene 7 meses de gestación, la cría está en su mayor desarrollo y por ende el animal requiere de mayores raciones de comida para desarrollar una reserva de alimento para el período del posparto.

Por su parte, el médico veterinario Ernesto González Cely, coincidió con su colega y añadió que a la vaca se le debe suministrar una suplementación mineral de fácil asimilación, que no vaya a generar descompensaciones ni excesos que puedan afectar elementos que son indispensables para la futura lactancia y el momento del parto.

El potrero:

Martínez invitó a los ganaderos a considerar que el potrero debe ser plano y seguro y que no debe tener peligros como huecos, quebradas o represas. También indicó que es ideal que el lugar donde esté la vaca sea cercano a de la casa del encargado de la finca, para que pueda realizar una buena supervisión.

También González comentó que algunos ganaderos acostumbran colocar las vacas preñadas en potreros especiales. El médico resaltó que durante los períodos de sequía es preferible que el animal no consuma pastos con muchos nutrientes, puesto que igual va a seguir produciendo leche.

Sanidad:

En este aspecto, vale la pena resaltar que es importante que la vaca esté al día con el plan sanitario correspondiente, de acuerdo con lo que haya establecido el veterinario de la finca. Agregó que algunos planes contemplan una desparasitación previa al parto.

Afirmó que cuando una vaca se encuentra en gestación se puede vacunar, desparasitar y vitaminizar, todo bajo la supervisión de un experto y solamente si se requiere y está establecido en el programa de salud de la finca. Este se crea basándose en la oferta de agua, las condiciones del pasto y las enfermedades que se presentan en la región.

Revisiones:

González mencionó que la preñez bovina tarda entre 280 y 290 días. Es importante supervisar permanentemente a la hembra durante los días cercanos al parto para ofrecerle ayuda, solo si el animal lo requiere.

Según señaló el experto, durante el proceso de inseminación o reproducción, antes y luego de confirmar la gestación, es recomendable realizar chequeos y revisiones periódicas. Durante toda la etapa de preñez, se pueden efectuar entre 3 y 4 palpaciones rectales para verificar que todo esté correcto y que no se presenten inconvenientes.

Tiempo de descanso:

González Cely afirmó que una vaca que esté en el séptimo mes de preñez, no debe estar en producción, pues le faltaría poco tiempo para tener la cría y no puede someterse a ninguna clase de presión o alteración.

Apuntó que cuando a una hembra le falten 2 meses para parir, debe descansar. No se debe perturbar por otros animales como los perros de la finca. Lo ideal es que llegue al parto sin ningún tipo de excesos, ni deficiencias.

Fuente: Adaptado de CONtexto ganadero.

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Expocarne del Caribe

Foto: instagram.com/elmeridiano.co/

• La capital de Córdoba será epicentro de una feria sin antecedentes que reunirá razas élite, expertos del sector cárnico, una agenda académica de alto nivel y asados para aficionados. Un evento que promete modificar la manera como el país ve y vive la ganadería especializada en carne.

Del 22 al 27 de octubre de 2025, Montería acogerá la primera versión de Expocarne del Caribe, una feria ganadera única que busca reafirmar a Córdoba como referente nacional en la producción de carne de calidad.

Con la participación de destacadas instituciones, espacios académicos, razas cárnicas de alta genética y experiencias gastronómicas, este evento se perfila como un hito para el desarrollo económico y agropecuario regional.

Expocarne del Caribe nace como un innovador modelo que rompe los tradicionales formatos de exposiciones ganaderas.

Bajo el liderazgo de la Federación Ganadera de Córdoba (Ganacor) y el respaldo de Asocriollos, Fedegán, Agrosavia, Prodesa, Beefmaster, la Gobernación de Córdoba y otras destacadas entidades, este evento busca establecer una diferencia sustancial.

El presidente de Ganacor, Humberto Lora, expuso que Expocarne del Caribe es un encuentro que han querido crear completamente diferente a los eventos existentes. Agregó que desean brindarle al departamento de Córdoba y a Colombia, una feria con juzgamiento de razas bovinas especializadas en carne.

Uno de los pilares de este evento será la presentación y el juzgamiento de razas cárnicas de alto desempeño. Se contará con ejemplares beefmaster, braford, romosinuano, wagyu, senepol y razas criollas.

También se tendrá una destacada presencia del sector bufalino, gracias a la colaboración de Asobúfalos. La participación de estas razas constituye una excelente vitrina de genética avanzada enfocada en la adaptabilidad, la eficiencia y la calidad de la carne.

Experiencia completa:

Expocarne del Caribe 2025 irá más allá de los juzgamientos. La agenda académica, elaborada con el apoyo de Minerva Foods, contendrá seminarios, charlas especializadas y talleres que permitirán a productores, estudiantes y técnicos adquirir modernos conocimientos sobre genética, comercialización y sostenibilidad en el sector cárnico.

Como valor agregado, se realizará un asado para los aficionados, actividad que conecta con el consumidor final, estimulando la cultura del buen comer y el reconocimiento de la actividad ganadera detrás de cada corte de carne.

Lora destacó que se tendrá un sinnúmero de actividades que harán que esta feria sea un éxito en el mes de octubre. (Lea en CONtexto ganadero: Ganadería de Córdoba fortalece su capital humano con Escuela de Mayordomía de Fedegán)

Por esto, la elección del restaurante Los Potrillos, en el casco urbano de Montería, es también una apuesta por hacer que la feria sea un espacio cálido, acogedor y accesible. Esto facilitará la asistencia de empresarios, productores, académicos y ciudadanos que deseen conocer más sobre el mundo ganadero.

El evento también incluirá un destacado remate de ejemplares, orientado por Subagán, una de las casas de subastas de mayor reconocimiento del país, lo cual significa una oportunidad comercial para los asistentes.

Con esta primera edición de Expocarne del Caribe, Córdoba busca no solamente fortalecer su vocación ganadera, sino también proyectarse como eje estratégico en producción y comercialización de carne de alta calidad en el país.

Fuente: Adaptado de CONtexto ganadero. Autora: Melanny Orozco.

Lo invitamos a ver el siguiente video que muestra básculas ganaderas:

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