Foto: Bioganaderos.

• Se espera contar con la participación de cerca de 300 personas para la edición de este 2015.
• Con el objetivo de superar el éxito obtenido en la I versión, Bioganaderos invita a los productores ganaderos interesados en una actividad amigable con el medio ambiente a participar en esta nueva edición. La entrada será gratuita pero los cupos son limitados.

La Asociación Colombiana de Ganaderos Ecológicos (Bioganaderos), está invitando a los productores ganaderos interesados en conocer su sistema de trabajo a que asistan al II Congreso Nacional de Ganadería Ecológica, que se llevará a cabo en las instalaciones de la sede chapinero de la Cámara de Comercio de Bogotá, durante los días 12  y 13 de marzo de 2015.

A diferencia del 2014, cuando se tuvieron muchas charlas académicas, en las que se presentaron experiencias de otros países, la gestión adelantada por el gremio y el respaldo con el que se contaba, en la versión de este 2015 los 2 días de trabajo se dedicarán a ofrecer herramientas a quienes tengan interés en adelantar una ganadería ecológica.

El presidente de Bioganaderos, Michael Rúa Franco, aseguró que el evento será de gran calidad e invitó a los productores interesados a inscribirse puesto que solamente quedan 200 cupos de los 300 que fueron puestos a disposición del público hace pocos días.

Expuso Rúa Franco que el deseo es que en esta oportunidad los participantes se lleven una idea muy precisa de lo que es la ganadería ecológica, razón por la cual los conferencistas harán especial énfasis en ese punto. Además, se tendrá una feria de servicios, donde se van a exponer los productos y se mostrará todo lo que puede ser utilizado en el sistema de producción que se promueve.

Destacó el dirigente algunos temas que se van a presentar durante los días 12 y 13 de marzo, haciendo un énfasis especial en el futuro comercial de los productos ecológicos, las relaciones comerciales que a nivel nacional actualmente está desarrollando la asociación y las posibilidades que se tienen a nivel internacional, todo con el fin de motivar a más productores para que hagan parte de la actividad productiva amigable con el medio ambiente.

Remató Rúa Franco indicando que esperan que los asistentes reciban un mensaje muy claro de lo que es la ganadería ecológica, la forma como se hace su implementación, la manera de adelantar la conversión de lo tradicional a lo ecológico certificable y cómo vender los productos tanto en el país como en los mercados internacionales.

Los interesados en participar en el evento pueden separar sus cupos a través del correo electrónico direjecutivo@bioganaderos.org o a través del teléfono celular 317 635 0745.

Fuente: Adaptado de CONtexto Ganadero.

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Un gran reto de la ganadería moderna consiste en el incremento de la producción de leche y carne en forma rápida y sostenible, de manera tal que permita atender la demanda de la población, garantizando la conservación de los recursos naturales y el medio ambiente. Como alternativa para lograr esto, han surgido los sistemas silvopastoriles que mediante la interacción entre los componentes árbol, suelo, pasto y animal, garantizan una mayor eficiencia y sostenibilidad.
Dichos sistemas silvopastoriles hacen parte de lo que es conocido como ganadería sostenible, que no solamente contempla el uso de estos, sino también la conservación de los ecosistemas naturales en las explotaciones ganaderas. Lo que se busca en esta clase de ganadería es un balance entre producción y conservación. Los sistemas ganaderos tradicionales han generado impactos importantes en el medio ambiente como  compactación, deforestación y contaminación de las aguas, entre otros. Producir beneficios al ambiente en lugar de efectos negativos constituye el objetivo principal.
Andrés Felipe Zuluaga, coordinador general del proyecto Ganadería Colombiana Sostenible, explica que los sistemas silvopastoriles (SSP) son sistemas de producción pecuaria que incorporan arbustos, árboles y palmas en diversos estratos para la producción ganadera. Existe una gran variedad de arreglos silvopastoriles dependiendo de la región, los suelos, el clima y la clase de producto, así como diferentes densidades que van desde SSP intensivos que utilizan especies para el ramoneo directo de los animales o bancos de forrajes, hasta SSP de baja intensidad como el uso de cercas vivas o árboles dispersos en potreros grandes con al menos 30 árboles por hectárea. De esto depende el costo de la implementación.
Existe gran diversidad de arbustos y árboles que pueden integrarse a la actividad ganadera y de igual forma son variados los beneficios: conservación de la fertilidad del suelo, reciclaje de nutrientes, fijación de nitrógeno, producción de hojas y frutos para alimentación del ganado, regulación de los ciclos hídricos, captura de carbono, conservación de la biodiversidad y generación de madera y leña , entre otros. En el caso de las hojas de los árboles, la proporción de proteína es mayor que la de las hojas de los pastos, mejorando la dieta alimenticia de los animales.
Para el empresario ganadero, Rafael Buenahora, otras ventajas de los sistemas silvopastoriles son que los árboles proporcionan sombra a los animales, mantienen el piso suelto evitando su compactación, detienen la brisa que hace que los pastos se sequen y reducen el uso de insectidas y herbicidas, siendo amigables con el medio ambiente.
Carlos Molina, de la Reserva Natural El Hatico, agrega que los árboles son capaces  de sustraer nutrientes de profundidades a las que el pasto nunca llega, para ponerlos  a su disposición, generando un sistema de producción cada vez menos dependiente de los fertilizantes.
Fuente: Adaptado de CONtexto Ganadero.

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Foto: interactuandoconlaecologia-rubi.blogspot.com.

• Productores agropecuarios del departamento de Magdalena aseguran que las entidades gubernamentales no les han prestado atención a las condiciones del clima y que prueba de ello son las pérdidas que ya se están empezando a presentar.

En los municipios de Chivolo, Plato, Nueva Granada, Zapayán y Tenerife, en Magdalena, los productores ganaderos se encuentran en alerta por la intensidad del verano y la reducción de las ayudas gubernamentales para enfrentar los estragos que ya se comienzan a sentir.

El profesional en Gestión Productiva y Salud Animal de la Federación Colombiana de Ganaderos (Fedegán), Alejandro Maestre Farfán, explicó a CONtexto ganadero, que a pesar de que estamos en una época crítica, de la que hubo advertencias con antelación, no se percibe voluntad alguna de parte de las autoridades locales.

Manifestó Maestre Farfán que es tanta la desatención, que en el municipio de Plato no existe persona alguna al frente de la Unidad Municipal de Asistencia Técnica Agropecuaria. Agrega que hace dos años estuvo una persona en el cargo, pero por falta de apoyo económico de la alcaldía, decidió dejar el puesto. Desde entonces, no hay apoyo gubernamental.

El ganadero de la zona, Héctor López, indicó que las únicas ayudas que han encontrado como alternativas y estrategias que sirvan para la mitigación del fenómeno climático, han sido gracias al trabajo realizado por Fedegán.

Indicó el productor bovino que lo único que se ha hecho en la zona, lo ha realizado Fedegán con las charlas para mitigar los efectos negativos del fenómeno de El Niño.

El verano perjudica a la ganadería:

La situación en esa zona es crítica por el aumento de la temperatura: los potreros han visto reducidas sus pasturas por efecto de la sequía y la disponibilidad de agua para el consumo de los animales es cada vez menor.

Agregó el profesional de Fedegán que además, en las diferentes regiones se vienen presentado vientos fuertes que ocasionan mayor deshidratación de los forrajes, lo que afecta ostensiblemente la producción y economía del sector.

Los ganaderos en la región esperan que desde las alcaldías se comience a desarrollar estrategias que ayuden a mitigar el efecto del verano, pues de no ser así las pérdidas productivas y económicas serán incalculables.

Fuente: Adaptado de CONtexto Ganadero.

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Foto: CONtexto ganadero.

• Las melazas aportan diferentes elementos que contribuyen con la productividad de los animales.
• La melaza, uno de los alimentos más importantes en la dieta de los bovinos, escasea en varias regiones colombianas. Para evitar sobrecostos, recomiendan a los productores ganaderos tener plantaciones de caña.

Luis Fernando Castro, presidente de Asobravo, asegura que el valor nutricional de este suplemento en la producción bovina es “impresionante”, puesto que aporta diferentes valores que ayudan a la productividad de los semovientes.

Afirmó Castro que en el país se viene presentando escasez de melaza.  Por ejemplo, en el Valle del Cauca, donde se ha cambiado la caña de azúcar por el etanol, cada vez hay menos residuos de melaza para la venta a los ganaderos.

La situación fue confirmada por un funcionario de la comercializadora Abc Central de Sales, de Bogotá, quien le manifestó a CONtexto Ganadero que desde el último trimestre del año pasado la melaza ha estado escasa.

Expertos en el tema aconsejan a los ganaderos tener en sus predios una plantación de caña de azúcar para evitar sobrecostos en los suplementos alimenticios o un desabastecimiento de melaza para la dieta de sus bovinos.

La importancia de la melaza:

La melaza, producida a partir de residuos de caña de azúcar, se ha convertido en uno de los más importantes suplementos alimenticios para la industria ganadera colombiana. Y no es para menos: los azúcares que contiene este producto aportan a los animales una fuente energética que les permite satisfacer sus necesidades; adicionalmente, su precio es menor al de otros alimentos.

Según Ramiro Márquez Calle, médico veterinario y zootecnista de la Universidad de Caldas, especialista en sistemas de alimentación bovina, no solamente es el valor energético el componente que hace que las melazas sean el complemento alimenticio para los productores bovinos.

Manifiesta Márquez Calle  que su agradable olor y sabor estimulan el apetito del animal, produciendo mejor absorción de los alimentos melazados. Asimismo, permite a los productores utilizar otros alimentos de malos sabores que pueden ser rechazados, como por ejemplo los cereales de baja calidad, los minerales, la urea, etc.

De igual forma, señala el experto que la melaza es apreciada en la alimentación de ganado bovino, particularmente en las razas lecheras, por estimular el crecimiento de la flora ruminal y contribuir con el aprovechamiento de alimentos fibrosos como la paja y el heno.

Agregó que estos suplementos alimenticios son muy beneficiosos cuando el ganado es alimentado con materias fibrosas, pues cuando se realiza esa mezcla, aumentan la digestibilidad del forraje y el valor alimenticio.

Varios ganaderos coinciden en la importancia que tienen las bodegas ganaderas, un espacio que les ha permitido encontrar los suplementos alimenticios y mejores precios de los que habitualmente tienen en el mercado. De allí el llamado al Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural, para que se abran de nuevo.

Fuente: Adaptado de CONtexto Ganadero.

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La seccional Risaralda del Instituto Colombiano Agropecuario (ICA), certificó 88 predios adicionales en Buenas Prácticas Ganaderas (BPG), tras la verificación del cumplimiento delos requisitos sanitarios y de inocuidad  exigidos en las resoluciones #3585 del 2008, “requisitos sanitarios en la producción de leche”,  #2640 del 2007 “requisitos sanitarios y de inocuidad en la producción de carne porcina” y #2341 del 2007, “requisitos sanitarios y de inocuidad en la producción de carne  bovina”.

En la ciudad de Pereira se realizó la  entrega de certificados a los propietarios de los predios, 21 porcinos y 36 bovinos, en un acto en el que se exaltó el compromiso y el esfuerzo permanente de los ganaderos de la región, en el cual participaron directivos del Comité de Ganaderos del Centro, autoridades del municipio de Pereira y directivos del ICA.

El departamento de Risaralda cuenta a la fecha con 150 predios certificados en Buenas Prácticas Ganaderas, los cuales  se han  logrado con el apoyo de la Secretaria de Desarrollo Rural de Pereira, la Secretaria de Agricultura de Risaralda, los centros provinciales y Umatas del departamento, bajo la articulación del ICA; lo que coloca a Risaralda en uno de los primeros lugares del país.

Estas certificaciones son muestras del compromiso de los ganaderos risaraldenses con en el cumplimiento de la normatividad y posiciona al Eje Cafetero como una de las zonas de mayor avance en la certificación de granjas en Buenas Prácticas Ganaderas.

Fuente: Adaptado de Instituto Colombiano Agropecuario

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• Las Guías de movilización son documentos oficiales que tiene un número único consecutivo y que permiten legitimar la movilidad de los animales, además de verificar su origen y el destino.

El Instituto Colombiano Agropecuario (ICA), alerta sobre la pérdida de 250 Dispositivos de Identificación Nacional y 201 Guías Sanitarias de Movilización Interna de Animales, elementos y documentos que fueron hurtados de la seccional del ICA en Norte de Santander.

Las guías expedidas (proforma 3088 A) con logotipo del ICA corresponden la numeración consecutiva 013-0780001 al 013-0780201 y los dispositivos corresponden al rango 010003772405 al 010003772654 de la marca Datamars.

Luis Tobías Vergel, gerente del ICA en Norte de Santander, indicó que tales documentos carecen de  validez y el Instituto ya ha tomado las medidas pertinentes para evitar que esos elementos sean utilizados por inescrupulosos para el traslado de animales que pongan en riesgo el estatus sanitario colombiano.

Las Guías de movilización presentan información relacionada con el origen y destino de los animales, sus condiciones sanitarias en lo que a enfermedades y vacunas se refiere, la clase de animal que se moviliza y los datos correspondientes al transportador, entre otros aspectos.

Estos documentos contribuyen a mantener el estatus sanitario en el territorio nacional, asegurando la aplicación de los controles de prevención de enfermedades, puesto que para su expedición es  requisito indispensable el certificado de la vacunación. Así mismo, contribuyen con la preservación de zonas libres de enfermedades, ya que certifica que los animales que se transportan proceden de predios registrados y no presentan ningún tipo de afectación. 

Los Dispositivos de Identificación forman parte del Programa IdentifICA y constituye una herramienta fundamental para el fortalecimiento de la trazabilidad y la gestión sanitaria de los programas de erradicación y control de enfermedades que afectan a los animales, contribuyendo a mantener el estatus sanitario obtenido por el país, y asegurando la inocuidad de los alimentos de origen animal.

Fuente: Adaptado de Instituto Colombiano Agropecuario.

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• Animales que obtienen el peso ideal para enviarlos al sacrificio en un corto plazo de tiempo, que rindan en canal y produzcan carne de calidad, son los principios que debe tener en cuenta todo productor que pretenda hacer rentable el negocio de ceba de novillos.

En un artículo publicado en el portal ganaderialatina.com se resalta que los bovinos son animales rumiantes y por eso es algo muy importante conocer qué y cuánto comen y qué alimentos son más eficientes en la ganancia de peso diario. 

Entre los consejos plantados al producto que se inicia en el negocio, se encuentra el encontrar la tierra para establecer el hato. La cantidad de hectáreas a disponer dependerá del número de animales a cebar.

Cabe resaltar que el predio no es solamente el lugar donde permanece el ganado para ocupar un espacio. Es la dispensa del alimento, por lo que es necesario tener una tierra fértil y con forrajes de calidad.

Ante ello, CONTexto ganadero consultó expertos que resaltaron los puntos claves a valorar en el negocio de ceba de novillos, cuya esencia radica en la nutrición, el bienestar animal, las tierras y la genética.

El ganadero de Montería (Córdoba), Sergio Emilio Cano, indicó que el ganadero de ceba debe enfocarse en producir carne de calidad y en volumen. Para alcanzar estas metas es fundamental buscar la tierra y pensar en el mejoramiento de la genética, con lo que se consigue además, reducir el tiempo de ganancia de peso de los animales para enviarlos a sacrificio.

Indicó Cano que con animales de buena genética, adecuada alimentación y correcto manejo se logrará el cebado a edad temprana y obtener carne de buena calidad.

Para evitar que los bovinos bajen de peso en épocas de verano, Cano acude a la descarga de reses en su predio, en el que no tiene la posibilidad de producir silo y heno.

José Elías Manzur, ganadero de Córdoba, manifestó que lo primero a considerar en la ganadería de ceba es en el alimento que se suministrará al ganado, tanto en cantidad como en calidad.

Manzur aconseja a los productores disponer de pasto suficiente y saber administrarlo al hato, puesto que el ganadero no siempre tiene conocimiento sobre la cantidad que debe suministrar y determinar si el forraje contiene los requerimientos nutricionales indicados para el proceso de pastoreo continuo, alterno o rotacional.

Finalmente, recalcó Manzur la importancia de formar a los ganaderos en los temas propios de la actividad, para que hagan próspero el negocio, teniendo en cuenta que gran parte de los 500.000 productores pecuarios del país no tienen grado alguno de escolaridad.

Fuente: Adaptado de CONtexto Ganadero.

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• La falta de consumo de agua para por parte de los bovinos le genera al ganadero problemas de productividad e incluso, en muchos casos, la muerte de los animales. CONtexto ganadero le explica cómo detectar la enfermedad y la manera de remediarla.

La cantidad de agua requerida por el ganado varía dependiendo de diferentes factores como la actividad, la dieta, la tasa de aumento de peso, la lactancia, estado de preñez y la temperatura ambiente, entre muchos otros. Si los animales no toman el líquido suficiente, pueden llegar a sufrir deshidratación, una enfermedad que incluso puede matar a muchos de ellos.

La deshidratación del ganado puede llegar a ser mortal, especialmente en los animales jóvenes o agotados y puede promover complicaciones secundarias de salud en las reses como la acidosis y la insuficiencia renal en stock. Por ello, se recomienda tratarla apenas es detectada.

De acuerdo con la médica veterinaria, zootecnista y especialista en epidemiología, Esperanza Polanía Pardo, además de las causas referidas anteriormente, otra promotora de la deshidratación del ganado es la diarrea profusa.

Polanía Pardo explicó que a causa de esta enfermedad, que es el resultado de alteraciones en los organismos de los animales presentados por parásitos, falta de higiene o alimentación inadecuada, el ganadero encontrará en el predio animales deshidratados.

¿Cómo actuar ante la deshidratación del ganado?

De acuerdo con lo explicado por Ramiro Mejía, médico veterinario y zootecnista, los animales con deshidratación pueden parecer irritables e inquietos al principio, luego pasan a la inactividad que se va acentuando por la ausencia de energía a medida que se prolonga la falta de agua.

Explica Mejía que lo primordial está en inspeccionar las membranas mucosas de los animales: si el animal está deshidratado, la lengua, la boca, la nariz y los ojos estarán secos. Así mismo, es recomendable pesar el semoviente frecuentemente, pues esta enfermedad lleva a la pérdida de peso, puesto que gran parte del cuerpo del animal está compuesto por líquido.

Igualmente, es importante mantener contacto visual con el animal, pues así se podrá apreciar si los ojos del bovino, además de estar secos, se encuentran sin brillo y hundidos. De ser así, es necesario adelantar un método de recuperación.

Esperanza Polanía Pardo indica que otra forma de conocer si un animal se encuentra deshidratado, es mediante una sencilla prueba que consiste en levantar la piel del vientre o de los costados: si el animal se encuentra sano, la tez pellizcada volverá a la posición normal rápidamente, mientras que el semoviente deshidratado tendrá afectada la elasticidad y demorará en reacomodarse.

Tratamiento.

Aunque lo más recomendable es buscar un diagnóstico veterinario para obtener un tratamiento y un procedimiento clínico para aliviar esta carencia del animal, hay un método práctico que puede funcionar en los animales afectados.

Se trata de la rehidratación. Terapia consistente en el suministro al animal de la cantidad de líquido necesaria para acelerar su recuperación y de esta manera frenar las pérdidas que podrían acarrearle.

Fuente: Adaptado de CONtexto Ganadero.

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Foto: CONtexto Ganadero.

Vacas echadas.

• Normalmente, los bovinos se echan en un suelo seco, fresco y rodeado de árboles, como una parte de la rutina diaria de descanso y para el procesamiento del alimento ingerido. En otros casos se pueden encontrar desplomados por razones patológicas.

Aprender a distinguir entre una res echada por confort o por malestar, hace parte de las funciones de observación que se deben llevar a cabo en un predio ganadero. Un médico veterinario y un zooctenista de Fedegán se refieren a las variables existentes alrededor del tema.

El médico veterinario zooctenista y profesional de gestión productiva y salud animal de la Federación Colombiana de Ganaderos (Fedegán), Joel Enrique Berrío, explicó que un bovino descansa cuando comienza a rumiar, lo que se aprecia por el brillo de los ojos y la humedad del hocico.

Durante el periodo de lactancia, las vacas pueden descompensar sus niveles de minerales en el cuerpo, en especial del calcio y el magnesio, hasta llegar a desplomarse con el cuello hacia un lado. Incluso pueden observarse con parálisis en los músculos, lo que constituye una señal de alarma para un productor. Anota Berrío que cuando la vaca se encuentra así, se conoce momo la fiebre de la leche.

Manifestó el médico veterinario de Fedegán que un animal débil por falta de fuerza para sostenerse, se echa en el suelo además por la falta de nutrientes y de energía. En casos igualmente dramáticos, una res que padece de una intoxicación suele mantenerse desplomada por una infección bacteriana.

Agregó, que las enfermedades parasitarias siempre atacan el sistema circulatorio, lo que provoca en el animal anemia y decaimiento.

De acuerdo con el sugerente de salud y bienestar animal de Fedegán (FNG), Ismael Zúñiga, la Babesiosis, Anaplasmosis y Tripanosomosis generan fiebre, anorexia, anemia, disminución de la leche, aborto y muerte.

El zootecnista profesional de gestión productiva y salud animal de Fedegán, Gilberto Camacho, manifiesta que las enfermedades de la glándula mamaria originan decaimiento del rumiante en el potrero y afirma que cuando el corral o establo presentan mucha infección, se facilita que los gérmenes del suelo colonicen la glándula mamaria por medio de los pezones o esfínteres.

Aclaró que todos los días los bovinos se echan en horarios diferentes por su condición de rumiantes que necesitan de tiempo para completar la digestión de los alimentos.

De la adecuada evaluación y observación de los bovinos, depende identificar los motivos por los cuales los animales han decidido echarse en el potrero.

Fuente: Adaptado de CONtexto Ganadero.

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Foto: CONtexto Ganadero

• El compromiso del ICA de identificar a 2 millones de animales durante el año 2013 no se cumplió.
• Entre los meses de enero y octubre de 2014.El Instituto Colombiano Agropecuario (ICA), ha identificado 421.257 animales. Expertos vinculados a la cadena productiva ganadera afirmaron que la cifra es baja y no es proporcional al compromiso adquirido por la entidad sanitaria.

El ICA se comprometió a identificar 2.000.000 de bovinos durante el año 2013, de acuerdo con lo anunciado a finales del 2012. La cifra tan solo llegó a 218.000 ejemplares durante ese año. Y aunque la cifra del año 2014 aumentó con respecto al 2013, no representa un adelanto en el proceso de trazabilidad ganadera en Colombia, según lo manifestaron expertos consultados por CONtexto ganadero.

El director ejecutivo de la Asociación de Ganaderos de la Costa Norte (Asoganorte), José de Silvestri, afirmó que pese a los esfuerzos del ICA, 300.000 animales identificados no marcan una pauta importante sobre lo que debe ser la trazabilidad ganadera del hato bovino colombiano.

Agregó que el trabajo se debe aumentar, especialmente en zonas con potencial de exportación desde las cuales se dará valor agregado a los productos cárnicos y que en el futuro serán las puertas para alcanzar más mercados.

Ismael Zúñiga, subgerente de salud y bienestar animal de la Federación Colombiana de Ganaderos (Fedegán) y el Fondo Nacional del Ganado (FNG), manifestó que el ICA no cumplió con la meta de identificación de rumiantes durante el 2013 y que los actuales avances son insignificantes.

Aseguró Zúñiga que en diferentes escenarios se le ha manifestado al ICA la urgencia que tiene el país de agilizar el proceso de trazabilidad animal y recomendado la búsqueda de soporte externo para un mayor avance, claro está, bajo la supervisión de la entidad de sanidad oficial colombiana.

Paul Rodríguez, vicepresidente de la junta directiva de la Federación Ganadera de Córdoba (Ganacor), miembro de la Promotora de Desarrollo Agropecuario (Prodesa) y presidente del Comité Cárnico del departamento, señaló que la cifra de identificación de animales en lo que va del 2014 es muy baja, más aún si el ICA tenía la expectativa de trazar 2.000000 de cabezas solo durante el 2013.

La ley 1659 del 15 de julio de 2013, mediante la cual se creó el Sistema Nacional de Identificación, Información y Trazabilidad Animal, le asignó al Instituto Colombia Agropecuario la responsabilidad de cumplir con la norma. 

Fuente: Adaptado de CONtexto Ganadero.

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