Cálculos

Cálculos biliares bovinos. Foto: sites.google.com – debate.com.mx

• Existen subproductos del ganado bovino poco conocidos por el sector ganadero en general, que tienen gran potencial y pueden convertirse en una mina de oro con gran oportunidad para ser explotados.

El cálculo biliar bovino es un elemento que ha sido explorado como se lo merece. De acuerdo con un artículo realizado por Juan Cabeza, estos son literalmente una piedra que puede encontrarse en la vesícula del ganado y que es el producto de una mala alimentación, avanzada edad, poca hidratación y otras causas relacionadas con la salud del animal.

Estos cálculos se manifiestan en forma de una piedra semejante a las de las afectaciones humanas renales. Si la pregunta es dónde se encuentran, la respuesta está relacionada con que estas piedras solo se pueden obtener al momento del sacrificio del animal, cuando se revisa la bolsa vesicular donde se encuentra el líquido biliar por medio del corte de la misma.

¿Qué son?

Estos cálculos son materia mineral no orgánica que se encuentra en la vesícula biliar de los bovinos.

Es importante destacar que de aproximadamente 100 animales beneficiados, solo pueden encontrarse algunas piedras (una o dos) ya que no todos las tienen, comparando el hallazgo de alguna de estas piedras como el de una pepita de oro.

Estos cálculos bovinos se utilizan como materia prima para la elaboración de fármacos para el tratamiento del hígado, como antipiréticos, antiinflamatorios,  calmantes y para la fabricación de anticonceptivos.

De otra parte, su valor se ha incrementado en razón a que está siendo utilizando por los japoneses para la fabricación de chips para computadores.

Actualmente el valor de este producto es muy elevado. Se está cotizando practicante al precio del oro y está siendo muy demandado especialmente por la industria de países orientales como China y Japón.

El valor comercial de un cálculo biliar bovino depende del tamaño, la forma, el color y el peso del mismo.

Beneficios para la salud.

Este preciado órgano poco nombrado de los bovinos puede servir como tratamiento para los problemas del hígado, para lo cual deben conservarse entre 18 y 25 grados centígrados.

Mercado internacional.

Durante el año 2021, Colombia logró la aceptación del mercado paraguayo para la exportación de los cálculos biliares bovinos. Estos se agregan a la lista de productos colombianos autorizados por ese país para su importación, incluyendo bovinos para reproducción de embriones bovinos in vitro, el suero fetal bovino, semen bovino, juguetes caninos de carnaza, rosa miniatura, entre otros.

Fuente: Adaptado de CONtexto ganadero.
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Subproductos bovinos

Subproductos bovinos. Foto: subproductosbovinosdecolombia.blogspot.com

• Los subproductos bovinos son aquellos que quedan del sacrificio del animal, los cuales cada día se tornan más atractivos para su comercialización. Están clasificados como comestibles y no comestibles.

Juan Camilo Hernández, gerente de la comercializadora de subproductos bovinos, Bioprodcutos Latinoamerica S.A.S., aseguró que, los subproductos pueden ser aprovechados de diversas maneras como lo son la producción agrícola e industrial y en otras líneas de negocio.

Los subproductos bovinos comestibles son aquellos que se considera que se pueden consumir por las personas como las vísceras, ya sean rojas o blancas, así como la cabeza y las extremidades.

En cuanto a los subproductos comestibles, aseguró que en algunos casos, el que sean comestibles, depende de la región y de su cultura. Por ejemplo, en algunos lugares se come cola y en otros no.

Los no comestibles, son los que no son aptos para el consumo humano. Indicó que tienen un gran aprovechamiento industrial como cuernos, huesos,  piel bilis,  grasa (cebo), pezuñas y cascos.

Mencionó que existen otros que de acuerdo con la cultura pueden ser ubicados entre los comestibles o no comestibles como son fetos, orejas, ojos y grasa.

Cabe resaltar que los coproductos son todos aquellos que constituyen el principal valor de la empresa y tienen un valor de venta significativo, siendo superiores a los de los subproductos.

Beneficios de los subproductos

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Los subproductos pueden ser transformados y contribuir como una alternativa eficiente en las plantas de sacrificio para mejorar la economía y no generar daños ambientales.

Por ejemplo, los cascos, huesos y pezuñas, pueden procesarse como abono. Este proceso se llama calcinado y las harinas obtenidas son utilizadas como fertilizantes.

Las patas se emplean para extraer aceites y para la elaboración de gelatinas, así como también los pelos y cerdas se utilizan para fabricar pinceles. Por otro lado, la sangre bovina es un componente que, con el debido proceso, otorga enzimas que pueden utilizarse para el consumo humano.

Otros subproductos importantes y que deben tener un adecuado manejo son las pieles, pues si se ven averiadas pierden su valor, lo cual normalmente ocurre por el trato que se les da en los frigoríficos. Con ellas se fabrican tapetes zapatos, bolsos, creaciones artísticas, entre otros.

Cabe resaltar que quiénes laboran en este medio, realizan gran esfuerzo por dar utilidad a esos insumos, los cuales ofrecen diferentes beneficios y de esta manera aportar al desarrollo económico del país como una fuente de ingreso derivada de productos que en muchos casos se consideran inutilizables.

Fuente: Adaptado de CONtexto ganadero.

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