Cálculos biliares bovinos
Cálculos biliares bovinos. Foto: sites.google.com – debate.com.mx
- Los cálculos biliares bovinos son conocidos como una mina de oro que se puede explotar en la ganadería por los precios que pueden llegar a pagar por ellos. Conozca en qué lugar del bovino se encuentran y cómo se pueden conservar.
Los cálculos biliares bovinos no aparecen en todos los ejemplares, pues depende principalmente de la alimentación y de la edad. Están ubicados en la vesícula biliar, que es parte del hígado de los rumiantes como se explica en un canal de Youtube
¿Cómo obtener los cálculos biliares bovinos?
En ese orden de ideas, abrir la vesícula para establecer la posible presencia de cálculos debe ser una acción automática del procedimiento sobre cada bovino, específicamente cuando es llevado al frigorífico.
Los cálculos biliares deben tomarse en el momento de realizar la apertura del animal en el sacrificio, luego de realizar la extracción de las vísceras para luego realizar un filtrado de la bilis sobre un cubo con un colador o tamiz para luego ser comercializados.
¿Cómo secar los cálculos biliares?
Si la intención es secarlos en pocos días, deben realizarse unas acciones basadas en estos pasos:
- Utilizar una caja de cartón perforada, para luego introducir un papel absorbente, que se encarga de retener toda la humedad.
- Colocar sobre el papel absorbente los cálculos biliares húmedos, es decir en el interior de la caja de cartón perforada.
- Cerrar la caja de cartón y colocarla en un lugar oscuro cerca de un ventilador.
- Girar con frecuencia los cálculos biliares en la caja, es decir, ir cambiando de sentido para que se vayan secando. Luego de cambiar de posición, hay que cerrar la caja de cartón y esperar por unos días hasta que los cálculos estén totalmente secos.
Hay que advertir que, si aparecen rastros de moho (manchas blancas), o si los cálculos no están completamente secos, se debe proceder a realizar el secado acelerado y anti-moho.
Luego de la extracción y el secado se continúa con su almacenamiento para conservar su textura y consistencia, pues de ello depende el valor por el cual se pueden comercializar en el mercado.
Clasificación de los cálculos biliares:
Los cálculos biliares bovinos varían de tamaño, forma y color, por lo que existen diferentes maneras de clasificarlos, teniendo en cuenta que tienen un valor comercial en muchas partes del mundo.
En Colombia se exporta ganado bovino en pie, así como algunos subproductos como estos cálculos biliares, pero hasta el momento no se ha extendido en gran medida su exportación a otros países, constituyendo una excelente oportunidad ya que en el país existe un hato ganadero bastante grande.
Fuente: Adaptado de CONtexto ganadero.
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