Pseudotallos de plátano

En la búsqueda de opciones económicas y sostenibles para alimentar bovinos, los pseudotallos de plátano se han convertido en alternativa viable y beneficiosa, pues no solamente contribuye a la reducción de los costos y el aprovechamiento de los recursos locales, sino que también mejora la salud del ganado y la sostenibilidad ambiental.

Algunas características nutricionales de los plátanos y los bananos son su bajo contenido de materia seca y la alta concentración de carbohidratos no estructurales.

Los pseudotallos de plátano, con frecuencia considerados como residuos agrícolas, contienen una diversidad de nutrientes esenciales que pueden complementar la ración alimenticia del ganado bovino como la fibra, el agua, minerales como el magnesio, el potasio, y energía.

De acuerdo con el PhD en ciencias animales de Kansas State University, Salah Hamed Esmail, en un estudio efectuado en ovejas, el tallo del plátano seco sustituyó el 0, 20, 40 y 50% del heno de la hierba. La prueba no mostró ningún efecto dañino en la salud de los animales o la ingesta de alimentos en todos los tratamientos. El aumento de peso fue hasta de un 40% de nivel de inclusión.

La incorporación de estos pseudotallos de los plátanos en la alimentación bovina representa una innovadora y sostenible solución para la ganadería, generando elevados niveles de rentabilidad para el ganadero.

Según Hamed Esmail, estos productos pueden proporcionar una adecuada alimentación a los rumiantes, siempre que no tengan ninguna infección fúngica y que durante su desarrollo no sean tratados con pesticidas.

Además, hay que tener en cuenta el impacto ambiental positivo que genera su aprovechamiento, pues reduce los residuos agrícolas que se deben gestionar, contribuyendo a reducir la contaminación.

Su utilización en la alimentación de los bovinos promueve prácticas agrícolas sostenibles al utilizar materia que, de otro modo, se considerarían como desechos.

Cómo incorporar los pseudotallos de plátano en la dieta bovina:

Para un máximo beneficio de los tallos de plátano en la alimentación bovina hay que tener en cuenta algunas recomendaciones:

• Los pseudotallos se deben cortar en trozos pequeños para facilitar el consumo por parte de los bovinos. También pueden triturarse para mezclarlos con otros forrajes o con materias primas como la melaza.
• Aunque estos pseudotallos son nutritivos, no deben ser fuente única de alimento. El productor debe balancear las dietas de los bovinos con otros forrajes y suplementos alimenticios para asegurar que el ganado reciba una nutrición completa.

• Es recomendable introducirlos de forma gradual en la dieta para evitar problemas digestivos

Finalmente, Carlos Boshini, Pablo Chacón  y Ricardo Ruso describen que, al no ser el pseudotallo un tallo verdadero, la cantidad de lignina en la pared celular y de polifenoles es menor que en una planta de tallo sólido. Esto se traduce en mayor degradabilidad ruminal.

Por esto, estos investigadores afirman que el pseudotallo se puede incluir en la dieta hasta un 25% en base seca. Dado su alto contenido de potasio, niveles mayores de inclusión aumentan la velocidad de paso de los alimentos por el tracto digestivo, disminuyendo la digestibilidad de la dieta total.

Fuente: Adaptado de CONtexto ganadero.

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Aseguramiento de cultivos

Foto: Finagro

Con la llegada del fenómeno de La Niña, la contingencia sobre los cultivos del campo colombiano preocupa cada vez más al sector. Hasta el momento, solo el 1% del área cultivada de Colombia se encuentra asegurada, lo que significa una alta vulnerabilidad ante cambios climáticos, como las lluvias, que es espera alcancen su pico en el segundo semestre de 2024.

Con este escenario, Finagro, la banca de segundo piso del Gobierno Colombiano, anunció que hay disponibles $66.000 millones para el aseguramiento de hectáreas y cosechas. Esto hace parte de los $146.500 millones asignados por el Ministerio de Agricultura para Incentivo al Seguro Agropecuario (ISA), que ya alcanza el 55% de ejecución.

Estos $66.000 millones son para el subsidio de la prima hasta en un 95% para los pequeños productores de ingresos bajos; de hasta un 90% para pequeños productores y hasta un 40% para medianos productores.

En el año 2023, El Ministerio de Agricultura, por medio de Finagro otorgó $114.600 millones en subsidios a la prima, lo que permitió apoyar 76.700 productores, de los cuales el 99% fueron pequeños productores. En total, fueron aseguradas 156.500 hectáreas y los departamentos donde más se accedió a estos beneficios fueron Santander (13%), Caldas (11%) y Antioquia (10%).

¿Cómo acceder al Incentivo al Seguro Agropecuario (ISA)?

1. El productor agropecuario se debe acercar a una compañía aseguradora.
2. La aseguradora valida los datos sobre el campesino y la actividad que se espera asegurar.
3. Si es viable, la aseguradora expide la póliza, y cobra al campesino la parte no subsidiada de la prima y el IVA del 5%.
4. La aseguradora realiza la solicitud del incentivo.
5. Finagro valida la solicitud y concede el incentivo al productor asegurado.

Fuente: Adaptado de Agronegocios de La República. Autora: Daniella P. Rodríguez.

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Cercas eléctricas

Foto: agroshow.info

• La ganadería regenerativa ha surgido como una prometedora alternativa para buscar sistemas agrícolas más sostenibles. Este artículo explora el papel de las cercas eléctricas en este enfoque.

El sistema regenerativo se enfoca en restaurar y mejorar los ecosistemas mediante prácticas que imitan los procesos naturales.

En este contexto, las cercas eléctricas tienen un papel fundamental en la administración del ganado y la salud del suelo y la vegetación. Aunque a simple vista puedan parecer como simples barreras para contener los animales, su función va mucho más allá.

La médica veterinaria y zootecnista, Disney Baquero, explica que en definitiva, las cercas eléctricas son la mejor herramienta de los ganaderos para realizar una rotación y un manejo planificado y estratégico del pastoreo, pero, así como se requiere planificar el pastoreo, también hay que dedicar tiempo para organizar las cercas eléctricas.

De acuerdo con ella, la inversión que se realiza en esta herramienta no es tan alta, si se utiliza en kilómetros como se diseña en la ganadería regenerativa.

Comparadas con las cercas tradicionales, las eléctricas son mucho más fáciles y económicas de instalar y de mantener. Su característica portátil y ajustable permite a los ganaderos adaptarse rápidamente a los cambios en el terreno o a los patrones de pastoreo sin necesidad de realizar grandes inversiones en infraestructura.

Esta flexibilidad es especialmente valiosa en los entornos de ganadería regenerativa donde la adaptabilidad es muy importante para el éxito a largo plazo.

Nota relacionada:

Ganadería regenerativa: La alternativa a las macrogranjas

Describe Baquero  que pensar en el diseño de una cerca eléctrica permite tener una sola cuerda y establecer postes cada 5 metros, entre otros aspectos. Además, se puede manejar una parte en cercas fijas y el resto de forma móvil para que funcione bien y los animales se mantengan en buena condición, respetando la corriente.

Sin embargo, para efectuar el diseño mencionado por la experta, el productor requiere analizar el plano de la finca para tener claridad sobre dónde se encuentra el agua y la sombra y organizar las orientaciones en las que se colocarán las líneas fijas.

Una piedra angulares de la ganadería regenerativa es el pastoreo holístico, lo que implica mover el ganado regularmente a través de áreas determinadas para simular los patrones de migración natural de los bovinos.

Esto fomenta la regeneración del suelo al permitir períodos de descanso a la vegetación y distribuir de forma uniforme los desechos de los animales. Esto quiere decir que las cercas eléctricas ayudan a este proceso al proporcionar límites móviles fácilmente ajustables que orientan el movimiento del ganado de forma controlada.

Finalmente, sostiene Baquero que no todas las formas de manejar las cercas eléctricas son efectivas, por ello, hay que asesorarse de un profesional para que la instalación de estas herramientas se haga de manera adecuada y bajo los lineamientos y necesidades de cada finca.

Fuente: Adaptado de CONtexto ganadero.

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Chontaduro

Foto: Frutos de chontaduro

Por su sabor, valor nutricional y versatilidad gastronómica, el chontaduro (Bactris gasipaes) está arraigado en las tradiciones alimenticias de algunas regiones colombianas. Más allá de ser un alimento “prodigio”, constituye un vínculo entre la tierra y quienes lo cultivan. Es fuente de sustento y signo de identidad en regiones como Chocó, Cauca, Putumayo y Valle del Cauca.

Con su pulpa se elaboran harinas, jugos compotas, salsas y arepas, pero como más se consume es en fresco, con miel, sal, mantequilla, leche condensada, vinagre o jugo de limón.

Se estima que cada año se generan más de 5.000 toneladas de cáscaras, que suelen ser desechadas, y en ellas se encuentra una gran parte del valor nutricional del chontaduro. Por ejemplo, es muy rica en provitamina A, especialmente beta-caroteno, lo que le da sus intensos tonos rojos o amarillos. La cáscara representa entre 16 y 20% del fruto, la semilla el 8% y la pulpa entre 72 y 76 %.

El interés por estudiar el potencial nutricional del chontaduro indujo a Jader Martínez Girón a desarrollar sobre este asunto la tesis para su Maestría en Ingeniería Agroindustrial de la Universidad Nacional. Ya ahora, como doctor en Ciencia y Tecnología de Alimentos, centró su interés en elaborar una emulsión como fuente de provitamina A.

Explica Martínez que una emulsión es identificar un emulsificante y un sistema de preparación que una las fases acuosa y oleosa hasta obtener una dispersión sin que las fases se separen, como por ejemplo el aceite y el agua, que por naturaleza no son solubles entre sí. Gran parte de los alimentos están en forma de emulsión: un helado o un yogur son emulsiones lácteas, y una salchicha, una emulsión cárnica.

Deficiencia de vitamina A, un problema de salud pública:

El experto aborda una problemática que en el mundo afecta a más de 2.000 millones de personas, especialmente en países como Colombia, donde el 33% de los menores de edad en diferentes regiones presentan deficiencia de vitamina A porque su alimentación no contiene zanahoria, ahuyama, espinaca, tomate, pescado, leche o hígado de res, ricos en este nutriente.

Con su trabajo, Martínez demostró que la cáscara del chontaduro rojo tiene mayor contenido de carotenoides y provitamina A que la variedad amarilla, lo que constituye un significativo y novedoso hallazgo en la literatura científica.

Además, mediante el método de extracción asistida por homogeneización, obtuvo los carotenoides del epicarpio usando aceite de girasol como solvente verde, indicando que este es un avance en términos de extracción sostenible con el medio ambiente.

La emulsión desarrollada se probó con éxito en leche de coco, bebida natural seleccionada por ser un alimento representativo del Pacífico y con interés por lograr un impacto socioeconómico en la región.

Esta reveló ser un vehículo útil para enriquecer esta bebida con provitamina A, abriendo la puerta a aplicaciones futuras en las industrias alimenticia, cosmética y farmacéutica.

El estudio, evidenció que el consumo de la leche de coco enriquecida con la emulsión, puede impactar favorablemente en la salud y la nutrición por su contenido bioaccesible de carotenoides fuente de provitamina A. Por lo tanto, esta bebida enriquecida sería alternativa de alimento en regiones del país donde es prevalente la deficiencia de vitamina A.

Espera el investigador que este avance contribuya a fortalecer la seguridad alimentaria en aquellas regiones donde se cultiva el chontaduro.

Fuente:

Adaptado de Agronegocios de La República. Autora: Daniella P Rodríguez.

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