Foto: Internet-CONtexto ganadero.

• El Instituto Colombiano Agropecuario (ICA), se comprometió a trazar 2.000.000 de bovinos para el año 2013, destinando recursos por $20.000 millones. Pasados dos años, la entidad sanitaria no ha alcanzado ni el 50 % del objetivo.

La redacción de CONtexto Ganadero solicitó al ICA las cifras sobre los animales identificados desde que hace un par de años le fuera entregada esa tarea por parte del entonces ministro de Agricultura Juan Camilo Restrepo.

De acuerdo con las cifras suministradas por la entidad, en el año 2013 se trazaron 168.300 reses y 482.814 en el 2014, para un total de 651.114 bovinos, lo que equivalen al 32,5% del compromiso adquirido en el 2013, año en el que se estableció como meta alcanzar los 2.000.000 millones de animales.

La entidad también reconoció que el sistema de identificación animal utilizado hasta el momento es “obsoleto”, pero indicaron que al software se le ha efectuado el debido mantenimiento y soporte de acuerdo con los estándares de las tecnologías de la información. Sin embargo, el Instituto está adelantando un proceso de migración de la base de datos a otra mucho más moderna.

El aplicativo que ayuda a la identificación animal funciona en 128 puntos de servicio al ganadero y permite el almacenamiento de la información de cada bovino o bufalino del país. Agregó la entidad que el proceso ha permitido mejorar la cobertura de la trazabilidad animal con un aumento del 184 % entre los años 2013 y 2014.

Informó el ICA que se ha dado prioridad a la identificación de los animales de los predios localizados en las zonas fronterizas con Venezuela y Ecuador y aquellos con hatos certificados como libres de Brucelosis y Tuberculosis Bovina y en buenas prácticas ganaderas De esta manera se asegura la inocuidad al consumidor final.

El subgerente de salud y bienestar animal del Fondo Nacional del Ganado (FNG), administrado por Fedegán, Ismael Zúñiga, indicó que a esa entidad le corresponden varios puntos relevantes. Uno de ellos es la adquisición de dines o chapetas que se colocan en las orejas de los animales cuando son identificados y solo para eso, se requiere el cumplimiento de varios requisitos que “dilatan de alguna forma el tiempo en que el ICA no cumplió con la meta propuesta”.

Otra responsabilidad que corresponde al ICA, y que a juicio de Zúñiga es una de las mayores deficiencias de esa entidad, es el no haber programado actividades de socialización para superar el desconocimiento del proceso de identificación entre los ganaderos, impidiendo su avance.

Manifestó Zúñiga que la trazabilidad animal no se limita a la identificación inicial en el predio, sino que continúa un proceso de seguimiento de cuando nacen las crías o ingresan y salen reses de un hato, por ejemplo.

¿Qué es la trazabilidad animal?

La trazabilidad animal es un proceso de registro que se realiza a cada animal, desde que nace hasta que la carne llega al consumidor final, para conocer el tipo de producto que se ingiere y, llegado el caso en que se detecte una enfermedad causada por ese alimento, se logre contrarrestarla observando la hoja de vida del ejemplar, que registra raza, edad, predio, sitio de sacrificio, quienes fueron sus padres y hasta la clase de alimento que consumió.

Cada animal tiene una huella única o número de identificación, como los seres humanos. Actualmente en las grandes superficies, algunos cortes de carne, tienen en su etiqueta un registro del proceso de trazabilidad, que le informa al comprador sobre el origen del producto.

Por todo ello, la trazabilidad animal no se reduce a la identificación de los animales en predio, considerándosele “la visa” para exportar, puesto que en muchos mercados se exige este requisito antes de adquirir cortes de carne, además de lograr la admisibilidad sanitaria.

Fuente: Adaptado de CONtexto Ganadero.

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