Pastoreo holístico

Foto: Captura de pantalla

• El pastoreo holístico planificado es una de las 4 metodologías del manejo holístico en ganadería. Su principal objetivo es promover la máxima regeneración de las pasturas y del ecosistema en general.

Así lo vienen realizando en la Hacienda Bélgica, localizada en el municipio de Corozal, donde se realiza la planificación del pastoreo holístico en 2 épocas según la distribución de la humedad en los diferentes ambientes.

Según lo indica la zootecnista Astrid Arroyo Montesino en una nota de La Finca de Hoy, en esa zona se tiene una época del año en la que llueve y por ende hay crecimiento del forraje y de la vegetación y otra época en la que no llueve absolutamente nada. Basados en eso, en la primera época se realiza lo que se denomina plan abierto consistente en que los animales pasen por los potreros rápidamente. La meta es disminuir el tiempo de ocupación y aumentar el tiempo de descanso de las pasturas.

Funcionamiento:

Durante las épocas de lluvia, en el plan abierto, máximo el tiempo de ocupación por área de pastoreo es de 2 días y el de descanso de 60 días, tiempo en el que se promueve la mayor tasa posible de regeneración.

Durante las épocas de no crecimiento, que corresponde a las épocas secas, realizan lo que se denomina plan cerrado y es cuando se va a administrar la acumulación de forraje que se promovió en las épocas de lluvias. (Lea: ¿Cómo influye el manejo holístico en el plan sanitario del predio?)

La profesional sostuvo que en los pastoreos extensivos se promueve la desertificación de los potreros, las leguminosas, por ejemplo, no son parte del ecosistema y se pierden al no respetar los tiempos de descanso.

En cambio, dijo, en La Bélgica los tiempos de descanso se ajustan basados en el periodo que requieren las plantas más palatables y más sensibles al sobrepastoreo. Por ejemplo, una leguminosa, de alto valor nutricional, difícilmente puede prosperar en un potrero donde durante todo el tiempo hay animales pastoreando.

Allí, con 60 días han recuperado muchas especies perdidas a causa del sobrepastoreo y que contribuyen en la nutrición de los animales.

La planificación holística del pastoreo es una combinación de diferentes maneras de administrar el forraje. En esta finca se tiene un solo lote de animales, se emplean cercas fijas y han logrado hacer 54 subdivisiones que se manejan de acuerdo con la oferta de forraje de cada área.

Las Carolinas:

También en Sucre se encuentra Las Carolinas, una ganadería que hace 13 años cambió radicalmente su modelo de trabajo para pasarse al manejo holístico.

La teoría del manejo holístico como método para gestionar la ganadería con el ecosistema fue el punto de partida que condujo a Nelson Martelo y su familia a pasar de una ganadería convencional a una regenerativa.

Indicó el ganadero que el manejo holístico es un mecanismo para tomar decisiones que tiene en consideración no solamente los animales sino también la naturaleza, el medio ambiente, la comunidad, los aspectos financieros. También se tienen en cuenta aspectos como la rotación de potreros.

Se trata de impedir la desertificación de los suelos. Para ello se necesita una buena rotación y darles el descanso suficiente a los potreros para que las praderas alcancen a recuperar sus raíces.

Pensando en evitar la erosión y estimular la recuperación de los suelos se eliminó el uso de químicos y a cambio se incluyeron arbustos y árboles, así como caminos ecológicos para beneficiar la fauna y la flora de la región.

Entre sus propósitos está el fomento de la biodiversidad y por eso se cambió la idea que la finca es un monocultivo de pastos y se cultivaron diversos tipos de plantas ya que  todo eso termina como alimento para los animales y ayuda a que el suelo esté en movimiento para que las sustancias que se encuentran en lo profundo suban a la superficie y las tomen las pasturas.

Fuente: Adaptado de CONtexto ganadero.

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Sostenibilidad

Foto: elcolombiano.com

• Conozca los principios que deben guiar al productor ganadero para alcanzar el propósito de producir con sostenibilidad. Estos son imitados de la naturaleza y hacen que funcione en equilibrio. Aquí se enumeran y se detallan.

De acuerdo con lo indicado en el capítulo «La finca ganadera en el trópico: un sistema de producción que debe buscar la sostenibilidad» del manual denominado «Implementación de Buenas Prácticas Ganaderas», los principios de sostenibilidad que se deben imitar de la naturaleza son:

1. La naturaleza conserva la biodiversidad.
2. Favorece el reciclaje de nutrientes.
3. Aprovecha el sol como fuente de energíamediante el proceso de la fotosíntesis.
4. Evita el consumo exageradode un solo recurso, o sea, el sobrepastoreo.

Según el autor del artículo, Héctor Jiménez, estos principios son las normas que deberían orientar al productor en una explotación ganadera para producir con sostenibilidad.

Mantener la biodiversidad:

Mantener la biodiversidad de animales plantas, pájaros, árboles, etc., en la finca ganadera la hace más resistente a cualquier cambio, por ejemplo, el cambio climático. La estabilidad de una pradera se aumenta cuando hay biodiversidad.

Cuando una pastura pierde su biodiversidad por excesivo control de arvenses,  sobrepastoreo o se tiene un monocultivo, pueden presentarse enfermedades o mayor posibilidad de ser atacada por algún insecto.

A medida que el sistema se simplifica, es decir, hay menos biodiversidad, disminuye la productividad de la pastura y del sistema de producción. Ecosistemas tropicales como la selva del Amazonas, con sus grandes árboles, resisten cambios como las sequías o las fuertes lluvias por su alta biodiversidad.

Reciclaje de nutrientes:

La naturaleza recicla los nutrientes de forma permanente (ciclo de los minerales). Esto es debido a que el suelo hospeda seres vivos que lo ayudan a cumplir esa función, como el cucarrón estercolero  o la lombriz de tierra.

La abundancia de estos animales y de otros como las bacterias fijadoras de nitrógeno o los hongos que permanecen en contacto con el nitrógeno, el carbono y el oxígeno de la atmósfera, depende de una aireación adecuada del suelo y el aporte de materia orgánica al mismo.

Esta microvida del suelo es muy importante para la sostenibilidad de las fincas: es la responsable de la descomposición de los elementos orgánicos en humus, favoreciendo la entrega de nutrientes y la acumulación de agua, fundamental para el proceso de fotosíntesis.

Una visión integral de un sistema de producción contempla que el manejo del reciclaje de nutrientes incluya los árboles, las pasturas, los arbustos, el ganado, la fauna silvestre y los seres humanos.

Los arvenses (mal denominadas malezas) y los árboles de raíces profundas son los agentes principales para llevar los nutrientes que se encuentran muy profundos y perdidos para las raíces de los pastos a la superficie del suelo.

Aprovechamiento de la energía solar:

Los sistemas de producción animal deben imitar la eficiencia del proceso de fotosíntesis de la naturaleza. Uno de los grandes problemas de los sistemas de producción animal es la utilización de insumos externos, buscando aumentar la producción de forraje para el sostenimiento de los animales.

La clave está en que los potreros contengan el mayor número posible de plantas (pastos, arvenses, árboles, etc.) realizando eficientemente la fotosíntesis, porque del forraje producido, depende el número de animales que se puedan sostener sin tantos insumos externos.

Una mayor diversidad en la pastura, con diversos tipos de hojas, puede aumentar la tasa fotosintética del sistema productivo, que no es posible solamente con pasto, dadas las condiciones tropicales.

Evitar el exagerado consumo de los recursos:

Cuando los productores presionan demasiado los recursos, hacen que estos se deterioren, conduciendo a la insostenibilidad del sistema. Por ejemplo, si no se calcula bien la carga animal, loa animales pueden consumir el pasto dejándolo sin hojas para su recuperación.

El exagerado consumo de recursos se puede presentar en el agua, los árboles, el suelo,  que si no se cuidan pueden no permanecer en el tiempo y causar la insostenibilidad de la finca.

Fuente: Adaptado de CONtexto ganadero.

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Ovejas

Ovejas caminando en círculo. Foto: Primer Informe

• En Mongolia, al norte de China, un rebaño de ovejas se hizo viral por caminar en círculo durante más de 12 días. Un experto planteó una posible explicación a este hecho.

Desde hace unos días, un video en el que se muestra uno rebaño de ovejas caminando en círculos le ha dado la vuelta al mundo. El caso sucedió en Mongolia, donde un grupo de ovejas duró por más de 12 días caminando en círculos.

En el video que fue publicado vía Twitter por el medio People’s Daily se pueden apreciar un gran número de ovejas caminando en círculo sin parar. Algunas permanecen en el centro y otras en los exteriores.

La señora Miao, propietaria de la finca, afirma que este comportamiento inició con unos pocos ovinos y pensó que pronto pararían, pero ahora, todas las ovejas se encuentran caminando en círculos sin parar.

El profesor Matt Bell del Departamento de Agricultura de la Universidad de Hartpury de Gloucester (Inglaterra), dijo al medio Newsweek que esto se puede presentar por permanecer durante largos periodos en el corral. Aseguró que esto puede conducir a un comportamiento estereotipado, con vueltas repetidas debido a la frustración por estar limitadas en el corral (en cuanto a dónde pueden ir) y esto no es bueno. Luego, las demás ovejas se unen como animales de rebaño.

También indicó que al tener las ovejas una mentalidad de rebaño, el accionar de ellas funciona según el comportamiento de las demás como un mecanismo de protección ante posibles depredadores.

Por otra parte, algunos expertos indican que la razón por la que se está dando esta movilización inusual, podría ser producida por una bacteria, llamada listeriosis, que hace que al ser adquirida por los animales empiecen a caminar en círculos por una inflamación en el cerebro.

¿Qué es la listeriosis?

La listeriosis es una enfermedad del ganado ovino ocasionada por bacterias del género Listeria sp., que generan un cuadro neurológico grave en el rebaño. La bacteria se encuentra en el suelo. La infección se produce por el consumo de alimentos contaminados con tierra, especialmente en los ensilados mal realizados o mal conservados.

La bacteria se transmite en los animales por medio de mucosidades orales y nasales y también a través de la conjuntiva. Por lo general,  los síntomas son ataxia vestibular e inclinaciones anormales de la cabeza.

Fuente: Adaptado de CONtexto ganadero.

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Mosca común

Mosca común. Foto: portalveterinaria.com

• Conozca las afectaciones negativas de la mosca común o musca doméstica en los bovinos y qué pérdidas puede ocasionar en la ganadería. Aprenda cómo se reproduce y cuáles son las enfermedades que puede ocasionar a sus animales.

La “mosca doméstica, de la familia Muscidae del orden Díptera, es la más importante y de mayor prevalencia en los sistemas bovinos intensivos, por lo que los programas de manejo integrado deben priorizarse. Así lo explica René Ramírez García, en el capítulo Plan sanitario para ganadería en el trópico del manual denominado «Implementación de Buenas Prácticas Ganaderas: principios básicos».

Indica el experto que la mosca común es una mosca chupadora que se alimenta con las secreciones de los animales y puede ser portador de muchas infecciones.

Esta mosca tiene preferencia por los bordes y las esquinas o los objetos delgados. En los ambientes interiores permanecen sobre el suelo, las paredes y el cielo raso durante el día. En exteriores se posa en plantas, tierra, cercas, canecas de basura, etcétera.

En las noches, sus sitios usuales son las áreas cercanas a las fuentes de comida. Su dieta es variada, incluye comida humana, comida de animales, cadáveres de animales, excrementos y basuras.

Ciclo de vida de las moscas comunes:

La hembra empieza a poner huevos unos pocos días después de emerger de la pupa, en promedio pone 600 huevos en varias tandas. En los climas cálidos, las larvas nacen entre las 12 y las 24 horas después. El proceso de huevo, larva y pupa dura 10 días y luego emerge la mosca adulta que en promedio vive un mes.

La mosca doméstica se caracteriza por una alta tasa de reproducción (1 hembra pone hasta 1.200 huevos por  mes) y una dispersión de hasta 10 km. A diferencia de otras moscas como la de los cuernos o la de los establos, que son picadoras, la mosca común es chupadora.

La mosca doméstica es muy reconocida por transmitir enfermedades contagiosas, que son adquiridas cuando la hembra deposita los huevos en materias orgánicas como basuras, heces y cuerpos muertos. Los gérmenes los porta en sus patas y en los pelos que cubren su cuerpo.

Apenas bastan unos pocos segundos para que los patógenos se transmitan a la comida o a las superficies. La mosca doméstica adulta usa su saliva para volver líquidas las comidas antes de alimentarse. Durante este proceso transfiere los patógenos recogidos.

Como lo indicó el autor, las enfermedades transmitidas incluyen cólera, tifus y disentería. Otras enfermedades incluyen salmonella, tuberculosis y ántrax.

Pérdidas económicas:

• Angustia e intranquilidad de los animales: los animales se agitan, hay interrupción de la alimentación, pérdida de energía y disminución del tiempo de pastoreo y por lo tanto, digestión inadecuada.
• Los animales se frotan unos con otros para protegerse. De ello resultan  heridas por cornadas y patadas.
• Pérdida de sangre: una mosca en promedio extrae 0,1 ml de sangre al día.
• Las pérdidas de peso y de producción de leche permanecen un tiempo después de la eliminación de la mosca, mientras se recupera el animal.

Todo esto resulta en pérdidas en la ganancia de peso y reducción de la producción de leche y del contenido de grasa. También están asociadas con la transmisión de enfermedades.

Las moscas están involucradas en la epidemiología de enfermedades como: mastitis, ántrax, tripanosomiosis, anemia infecciosa equina, brucelosis, anaplasmosis, viruela aviar y encefalitis equina venezolana.

La mosca doméstica en particular también se asocia con la queratoconjuntivitis infecciosa bovina.

Fuente: Adaptado de CONtexto ganadero.

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Riego por trazas

Sistema de riego por trazas. Foto: diario.uach.cl

• Los tipos de aspersión van en aumento cada día, teniendo en cuenta que se ha visto la necesidad de tener sistemas de riego en los predios agropecuarios. Es por esto que el sistema de riego por tazas está siendo más conocido.

Con el propósito de mejorar la rentabilidad de sus actividades agropecuarias, los productores se han interesado en incorporar en sus predios algunos sistemas para regar las praderas, como el denominado  riego por tazas, una herramienta que alcanza cerca del 75% de eficiencia en el uso del agua, así como aumentar la calidad y el volumen del material obtenido, de acuerdo con lo indicado en al portal Del campo

En un estudio mencionado en ese portal, se encontró que, durante 6 temporadas, mediante los sistemas de riego se tuvieron praderas que produjeron 3,5 toneladas de materia seca por hectárea más que las que se logran sin riego.

El sistema de riego por tazas fue inspirado en un sistema de riego surgido en Nueva Zelanda, compuesto por una red de aspersores pequeños, insertados en protectores plásticos llamados tazas, conectados a una línea especial de polietileno.

El sistema es muy funcional pues trabaja adaptado a la topografía. También se acomoda a la operación agrícola puesto que no hay que hacer ningún cambio en las estructuras e instalaciones.

Ventajas:

Una de las ventajas es que puede cubrir todos los espacios de la finca, incluidas las esquinas. Sin embargo, el “inconveniente” que le ven muchos expertos, es que, a diferencia de los sistemas de pivotes, el de tazas no es automático, requiriendo de operadores que se encarguen de manejar los equipos y mantenerlos en buenas condiciones.

Esta es la razón por la que se habla de uniformidad de riego, pues este factor depende en gran medida, del operador, teniendo en cuenta que debe capacitarse sobre el manejo y la estructura del sistema, especialmente en lo relacionado con las posturas del equipo y los tiempos de riego.

Se menciona en el portal que, en un estudio realizado por una empresa experta en sistemas de riego, se pudo determinar que en el sistema de trazas el costo de producción de materia seca por hectárea alcanza los $72,9 por kilogramo, es decir, es más alto que en el de pivotes.

En ese orden de ideas, es importante tener claro que la selección de un sistema determinado y las condiciones edafoclimáticas del sitio, influyen directamente en los resultados en la cantidad y la calidad del material obtenido.

Por esta misma razón, muchos expertos en riego recomiendan que antes de que el productor se decida por alguna de las diferentes alternativas que existen, se analicen las características y el potencial de cada una de las opciones disponibles, así como las necesidades que se tengan.

Fuente: Adaptado de CONtexto ganadero.

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Riesgos biológicos

Foto: defrentealcampo.com.ar

• En la producción animal se presentan riesgos de contaminación por agentes biológicos que pueden afectar a los animales, a los trabajadores o a los consumidores. Aquí le mostramos cuáles son los peligros de estos riesgos biológicos y cómo manejarlos.

La “Guía de buenas prácticas ganaderas para la seguridad sanitaria de los alimentos de origen animal” de la Organización Mundial de Sanidad Animal, advirtió que los agentes pueden penetrar en los animales destinados para la producción de alimentos y entrañar riesgos para los consumidores.

La guía describe una serie de prácticas para la producción de ganado que permiten llevar al mínimo los riesgos biológicos dentro de las siguientes categorías.

Este artículo se centrara en la gestión de riesgos biológicos en los sistemas de producción animal.

Gestión zoosanitaria:

Los ganaderos o administradores de explotaciones ganaderas deben:

• Trabajar regularmente con un veterinario para la gestión de los problemas de la salud y el bienestar de los animales y la notificación de enfermedades.
• Solicitar asistencia veterinaria para cualquier sospecha de enfermedad grave.
• Respetar la reglamentación sobre las restricciones de desplazamientos de animales.
• Separar los animales sanos de los enfermos de modo que se impida la transmisión de la infección y, de ser necesario, sacrificar los animales enfermos.
• Recurrir a la reproducción y la selección para criar animales de buena adaptación a las condiciones locales y llevar el registro detallado de la reproducción.
• Adquirir animales (incluidos reproductores) que provengan  de fuentes sanas y seguras, y que, de ser posible, estén acompañados de certificados sanitarios expedidos por médicos veterinarios que confirmen su buen estado de salud.
• Abastecerse de semen, embriones y óvulos frescos o congelados en fuentes seguras, acreditadas por autoridad competente del país originario y que establezcan la certificación sanitaria apropiada.
• Llevar registros de los animales reproductores, semen y embriones utilizados, así como de los animales con los que fueron utilizados, las fechas de reproducción y los resultados correspondientes.
• Mantener los animales recién llegados, separados de la población bovina residente durante un tiempo que permita su observación, a fin de detectar posibles enfermedades e infestaciones y de impedir su transmisión.
• Garantizar a los animales recién llegados el tiempo requerido para su adaptación a los nuevos regímenes de alimentación.
• Asegurarse de que los materiales e instrumentos utilizados en la explotación se limpien y desinfecten cada vez que se utilicen.
• Retirar o eliminar, siempre que sea posible, los animales muertos, de tal modo que los demás animales no puedan tener contacto con los cadáveres y que estos no contaminen los pastos ni el agua, y llevar el registro de los animales eliminados.

Agua y alimentación:

• Evitar agregar antibióticos a los alimentos para acelerar su crecimiento sin evaluar su inocuidad para la salud pública y sin previa recomendación.
• No utilizar proteínas de rumiantes para alimentar rumiantes.
• Utilizar pastos por densidad de pastoreo y en rotación con el fin de tener un ganado sano y productivo y controlar las cargas parasitarias. Llevar el registro de la rotación de los pastos y de los traslados de animales a corrales, cobertizos, etc.
• Inspeccionar con regularidad y, de ser necesario, limpiar y desinfectar los comederos y abrevaderos.
• Asegurarse de que la extracción de efluentes no contamine las fuentes de agua.

Medio ambiente e infraestructura:

• El diseño de la explotación y los edificios debe separar de forma adecuada a los animales por grupos de producción, según sea necesario.
• Los edificios y cercados deben ser construidos para reducir el riesgo de contacto con animales de explotaciones de ganado vecinas y con animales salvajes.
• Mantener los materiales limpios, separados de los contaminados(por ejemplo, los alimentos, del estiércol).
• Los efluentes deben eliminarse correctamente y las instalaciones para animales deben encontrarse a una distancia razonable de los puntos de eliminación de efluentes.
• Renovar las camas regularmente y una vez utilizadas, eliminarlas en condiciones seguras.
• Aplicar medidas oportunas para el control de plagas, que pueden incluir la instalación de barreras (cercas, mallas, etc.) o la aplicación de métodos de lucha contra plagas.

 Manipulación de los animales y los productos:

• Buscar que los animales destinados al matadero estén sanos, limpios y en condiciones de ser transportados y que no hayan estado en contacto reciente con animales enfermos o materiales infecciosos.
• Establecer sistemas alimenticios de corta duración con el fin de reducir la secreción de bacterias por los animales destinados al matadero.
• Asegurarse de que durante la producción y el almacenamiento de los productos el riesgo de contaminación sea mínimo.
• Las condiciones del almacenamiento deben preservar la calidad de los productos.
• Llevar el registro de los animales y productos que salgan de la explotación ganadera, indicando su destino y su fecha de expedición.

Fuente: Adaptado de CONtexto ganadero.

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