Normando

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  Foto: Fedegán FNG

  La leche de las vacas Normando es muy apreciada en la industria láctea, debido a que sus proteínas son más aptas para la industrialización quesera. Conozca las ventajas y desventajas de la raza.

Según lo menciona el portal Producción Animal, los bovinos Normando son procedentes del cruzamiento entre bovinos de la Normandía en el siglo IX y animales traídos por conquistadores vikingos.

La selección de esta raza inició muy pues los primeros intentos se remontan al siglo XVII y hacen hincapié en la conformación, el desarrollo y las aptitudes lecheras y mantequilleras.

Ventajas:

Doble propósito de gran tamaño: Con 2 millones de cabezas de las que 1 millón son vacas, la raza Normando está presente en 40 departamentos franceses, desde la frontera con Bélgica hasta los Pirineos.

La Normando es una raza doble propósito de gran tamaño (140 centímetros hasta la cruz en las hembras adultas), con buena capacidad abdominal y torácica, pelvis larga y ancha ligeramente inclinada, su línea superior es recta y muscular y tiene sólidos aplomos que soportan el conjunto y una ubre equilibrada que es apta para el ordeño mecánico.

Gran lechera y mejor quesera: en Colombia, el promedio de la producción lechera de las vacas Normando es de 4.750 litros con 3.4% de proteína y 4.3% de grasa. No obstante, en algunos hatos seleccionados, ya es posible encontrar novillas que llegan a su primer parto con producciones diarias superiores a los 28 litros.

Es frecuente encontrar hatos con más de 7.000 litros de promedio y con vacas que superan los 9.000 litros, alcanzando incluso a los 10.000 o 12.000 litros.

Esta raza es muy estimada en Francia por el industrial lácteo a pequeña y gran escala, pues es considerado como la primera raza lechera por la riqueza de su leche en proteínas.

Las proteínas de la leche de esta raza frecuentemente se presentan bajo las formas más aptas para la transformación en quesos: son más pequeñas las micelas de caseína y tienen resultados muy superiores.

La frecuencia de la variante B de la caseína Kappa es del 79%. Estas características particulares permiten rendimientos en queso superiores del 15 al 20% a las leches de otras razas.

Desventajas:

Carcinoma ocular: Tienen tendencia a sufrir de carcinoma ocular, un tumor invasivo que se localiza en los nódulos linfáticos cervicales. Pueden ser de cualquier tamaño y frecuentemente invaden la estructura del ojo, los tejidos y los huesos aledaños.

Incapacidad de adaptación a ciertos climas: Estos animales tienen buen comportamiento productivo y reproductivo en el trópico medio y alto, pero no en el bajo.

Para cambiar este panorama, los productores ganaderos se apoyan en el vigor híbrido que aporta la heterosis mediante cruzamientos con razas cebuínas

Fuente: Adaptado de CONtexto ganadero.

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Bienestar

Foto: Ganaderia SOS

• El bienestar animal es uno de los pilares importantes que adquiere gran relevancia en todas las ganaderías.

Según lo afirma un artículo de la revista de la Facultad de Medicina Veterinaria y de Zootecnia de la Universidad Francisco de Paula Santander, el establecimiento de protocolos de bienestar animal permite a la ganadería mejorar las condiciones de alojamiento, manejo, infraestructura, nutrición y estrés, con lo que se obtendrán mejores índices reproductivos y productivos.

La mejora del bienestar animal puede conducir a alimentos de mejor calidad y más seguros y por lo tanto, mejorar la competitividad de los productos.

La investigación permitió conocer más sobre los beneficios para productores y consumidores en fincas, empresas o cadenas. (Lea: Aspectos a considerar para tener buenos parámetros en la reproducción)

El sistema de bienestar animal en la actividad ganadera es un aspecto que debe implementarse en toda ganadería, durante sus etapas de cría, transporte y sacrificio.

Estas buenas prácticas le proporcionan una vida al ganado con mejores resultados productivos y reproductivos, lo cual beneficia a productores y consumidores.

Las buenas prácticas de bienestar animal en los sistemas de producción, transporte e instalaciones contribuyen a una mejor calidad de la carne.

Los beneficios económicos aumentan cuando se aseguran las buenas prácticas. Un buen trato a los animales, determina su estado confortable y una alta productividad.

El manejo reproductivo es uno de los factores de mayor influencia en la productividad y eficiencia económica de los sistemas ganaderos, tanto para hatos de leche como de carne. Se han utilizado técnicas en biotecnología para maximizar los rendimientos reproductivos en bovinos, pero para tener mayores tasas de éxito, deben combinarse con una serie de buenas prácticas de bienestar animal.

Alimentación:

Un mal uso de la alimentación en los bovinos, puede generar estrés debido a los cambios en su metabolismo y cambios en sus hormonas y actividad muscular; como consecuencia de ello, cambian las características de la carne, así como su terneza.

Comederos y agua.

El comportamiento de alimentación incluye el agua, la comida y el comportamiento de la rumia. El consumo de alimento es uno de los factores de mayor influencia en la producción bovina y uno de los objetivos principales de las granjas. Para los animales es fundamental el suministro de agua limpia, fresca y de calidad.

Alojamiento:

Siempre se ha buscado que el ganadero asegure el bienestar de sus animales a través del lugar donde se resguardan los animales de tal manera que este sea el óptimo para unl desarrollo integral de cada animal, pues un producto con buenas condiciones tiene mayor aceptación en el mercado y un mayor valor comercial.

Factor Genético:

Es importante que los animales estén genéticamente adaptados al medio ambiente y si están especializados en la producción, ofrecerles la mayor comodidad para que se pueda expresar su genética. Un animal nervioso tiene menor producción de leche, menor aumento de peso diario, pérdidas de celo, disminución de habilidad materna, entre otros.

Importancia del sueño, el descanso y la rumia:

El mayor período de rumia es un poco después del anochecer y disminuye gradualmente durante el día.

El estrés y el dolor disminuyen la rumia y el animal rumia de 5 a 9 horas al día.

El descanso del ganado es muy importante porque reducir el tiempo de cama puede afectar tanto el bienestar como la producción. En un ambiente en que el animal se encuentra aclimatado y cómodo, el período de sueño y descanso permite su recuperación metabólica y la conservación de la energía corporal.

Patas sanas:

Cuando una vaca tiene dolor, come menos, rumia menos y está menos tiempo echada, por lo que su producción se resiente.

Garrapatas:

Los hemoparásitos como las babesias y anaplasmas presentan síntomas acompañados de fiebre, desnutrición, anorexia y supresión del celo en las hembras que pueden conducir a una mortalidad en los animales.

Fuente: Adaptado de CONtexto ganadero.

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Tripanosoma

Foto: todoagro.com.ar

• El tripanosoma equino es un parásito que afecta a la especie equina, ocasionando la enfermedad de transmisión sexual conocida como mal de coito o durina. Conozca su causa y las vías de trasmisión.

En una investigación de la Universidad Técnica de Babahoyo, Valentina Ramirez Urbay explica que el parásito del tripanosoma equino es difícil de diagnosticar con exámenes bioquímicos de sangre. La manera más eficaz es mediante exámenes en muestras de orina.

Los más contagiados son los sementales machos, seguido de las yeguas. Uno de los signos que más se destaca es su excesivo apetito sexual y su signo patognómico que son placas cutáneas conocidas también como monedas de dólar.

Este parásito presenta varias etapas de desarrollo que son tripamastigote, promastogote, epimastigote, y amastigote.

Transmisión:

Su transmisión es por vía sexual, y en raras ocasiones por vectores como la mosca, el tábano y el mosquito. Es considerada una enfermedad venérea que se transmite por el coito de un animal enfermo con uno sano.

Es normal hallar dicho protozoo en la sangre y los tejidos de animales contagiados.

El Trypanosoma equiperdum es un parásito que no tiene vacuna como método preventivo, pero si con un tratamiento para su control y el de los síntomas que presenta el equino.

En el caso de los caballos su diagnóstico es muy fácil porque los signos clínicos se pueden observar a simple vista, pero en los asnos no se tiene la misma facilidad, pues es asintomático.

Esto quiere decir que el asno puede ser un problema para otros equinos que estén cerca de su habitat o entorno ya que es un foco muy contagioso.

El tripanosoma equiperdum procede de la familia de los protozoarios Trypanosomatidae y del género Trypanosoma gruby. Este se desarrolla a partir 3 fases: la primera se inicia con edemas, la segunda con urticarias y la tercera con parálisis.

Esta enfermedad es de avance lento pero contagioso y perjudicial para la salud y el bienestar de los equinos. Su actividad patógena se inicia una semana luego de su contagio, inclusive, los síntomas y signos clínicos pueden tardar meses en iniciar o aparecer.

El protozoo tiene un ciclo de vida monoxenico, es decir que su evolución biológica es en un solo hospedador.

Fuente: Adfaptado de CONtexto ganadero.

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Hormigueros

Foto: Sobre La Tierra

• El control de los hormigueros en los cultivos es una labor que se debe realizar en los predios agropecuarios. Es recomendable que se realice cuando el hormiguero tenga pocos días de creado. Conozca más detalles.

El ingeniero agrónomo, conferencista técnico a nivel a nivel mundial, Jairo Restrepo Rivero, explica que es normal que bajo los árboles haya hongos desarrollados por las hormigas, que necesitan para reproducirse. Indica que las hormigas llevan las hojas más verdes, ricas en azucares, a sus galerías y allí los inocula con otro hongo.

Este hongo permite procesar unos carbohidratos para sobrevivir en el hormiguero. Estos espacios son muy limpios y selectivos pues las hormigas no permiten que se contamine su hongo debido a que su vida depende de esa nutrición y reproducción dentro de su casa.

Dice Restrepo Rivero que por eso, la pelea del productor es contaminar el hongo de la hormiga en su casa, lo que realizan con el preparable.

Para el profesional, los árboles atacables son de la agricultura química porque presentan descontroles debido a los fertilizantes químicos que hacen que con el aumento de las hojas, las hormigas detecten esta condición y decidan atacar.

Este hongo penicillium es antagónico al hongo de la hormiga. Por ello hay que tratar de localizarlo en el hormiguero.

Por eso, hay que estar siempre atentos a hormigueros pequeños, realizando el control biológico con penicillium o mediante control mecánico. En caso de ser un hormiguero pequeño, se va a encontrar el hongo de la hormiga.

Control:

Por lo general, el control cultural está orientado a la destrucción de hormigueros nuevos, los cuales se deben ser buscar al inicio de las lluvias, desenterrando la reina y matándola.

Otro método es mediante cultivos trampa. Las hojas son transportadas por las hormigas hasta el hongo ocasionando su intoxicación.

El control físico o mecánico consiste en la destrucción mecánica de los hormigueros mediante palas, picas, sondas o combustibles, para encontrar la reina y matarla. Se obtienen resultados en hormigueros pequeños o nuevos de fácil acceso y manejo.

También existe el control biológico que se realiza mediante preparados, microorganismos patogénicos y parásitos, especialmente durante el vuelo nupcial y algunas horas después.

Finalmente, hay que tener en cuenta que existe control químico, pero es mejor no utilizarlo para no contaminar la tierra y afectar la productividad del suelo.

Fuente: Adaptado de CONtexto ganadero.

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Pisos de caucho vulcanizado para ganadería

Ensilaje de banano

Ensilaje de banano. Foto: Diario de Palenque – Minuta Agropecuaria

• La necesidad de alimentar los bovinos, ha hecho que se busquen alternativas para ensilar como el banano. A continuación se explica por qué la mezcla de banano y raquis es útil para nutrir a los bovinos.

En la Universidad Juárez Autónoma de Tabasco, una investigación indica que en las regiones tropicales existe enorme potencial de producción de biomasa vegetal, observándose que sus suelos permiten el desarrollo de especies especializadas en la acumulación de energía tales como el banano, la yuca, la caña de azúcar y otras raíces y tubérculos.

Estas especies son consideradas como cultivos de regiones tropicales alternativos ricos en energía. En el caso del banano,  México se ha dedicado a cultivar esta fruta de la que se obtienen diferentes subproductos como el banano de desecho y el ráquis o pinzote como comúnmente se le denomina en la zona.

Este último se refiere a la fracción de la planta que soporta el conjunto de bananos. Está constituido por fibras lignocelulósicas con características semileñosa. Es decir, es el centro leñoso del racimo de banano.

Tanto el banano de desecho como el ráquis pueden aprovecharse en la alimentación animal por 2 posibles vías, según lo menciona la investigación: una forma directa, es decir en estado fresco y la otra por el almacenamiento de materia prima con lo que se asegura su estabilidad y disponibilidad continua.  Este último punto es mediante la conservación de forrajes, conocido como ensilaje.

Por el elevado contenido de azucares fermentables, el banano es fácilmente ensilable, siempre que se observen las normas del ensilaje.

Investigación:

Esta investigación consistió en alimentar bovinos durante 120 días con ensilaje de banano y raquis.

En el estudio se efectuaron los siguientes tratamientos: 1) con 50% banano y 50% ráquis, 2) con 75% banano y 25% ráquis y 3) un grupo testigo alimentado con Taiwán picado.

De acuerdo con los investigadores, en los resultados se observó que tanto el peso final como la ganancia de peso diaria y total de los animales que consumieron ensilado fueron semejantes entre ellos, observándose menores valores en los que consumieron Taiwán.

Los resultados indican que el empleo de ensilaje de banano y ráquis en las proporciones utilizadas de 50 – 50 y 75 – 25, permiten mejores ganancias de peso y mejor eficiencia alimenticia en bovinos en crecimiento, comparado con el uso del Taiwán.

Los investigadores indican que esto puede ser debido a que ambos ensilados son una fuente importante de carbohidratos no estructurales, derivados especialmente del banano que, además, proporciona energía por su contenido de almidón.

Fuente: Adaptado de CONtexto ganadero.

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