Engorde de terneros

Foto: AGROCOLUN

• El engorde de bovinos es uno de los diferentes negocios a los que se dedican los ganaderos, razón por la cual a continuación se explica si es conveniente realizarlo en ganado cuando está en sus primeros meses de edad.

Durante sus primeras etapas de crecimiento, los terneros requieren de mucho manejo y cuidado por parte del productor. En el canal de Youtube (llamado Corrales Duran) se expone que por lo general, cuando el ganadero va a comprar bovinos pequeños para el engorde, los adquiere de razas europeas con el fin de mejorar la genética.

Sin embargo, una vez adquiridos, el mismo productor se queja debido a que este tipo de animales no gana tantos kilos de peso como lo esperaba y se piensa que no avanza en el proceso.

Por eso, en el video referido, se afirma que existe un aspecto importante que debe tenerse en cuenta cuando se adquiere este tipo de animales y está relacionado con el proceso de destete, porque si al ganado lo han destetado muy pronto, existe la posibilidad de que no haya desarrollado  sus componentes digestivos.

Esto quiere decir, que si el destete se llevó a cabo antes de los 4 meses de edad, probablemente será un animal que no va a lograr desarrollarse por no tener maduro el sistema digestivo, considerando que en ese tiempo no alcanza a digerir de buena forma el alimento.

En el video, el experto afirma que un animal más o menos de unos 6 o 7 meses ya tiene más maduro su rumen y más desarrollado todo su sistema. Esto significa que entre más tiempo permanezcan con la madre, es mejor puesto que adquieren anticuerpos y se fortalecen más.

Lo anterior indica que, al comprar un ternero, lo ideal sería que tuviera 8 meses de destete, pues ya estuvo el tiempo suficiente con su madre y se encuentra en adecuadas condiciones de fortaleza para desarrollar una vida productiva.

Es importante resaltar que el peso al destete no tiene por que ser perfecto, pues en muchas ocasiones faltan alimentos como pasturas y comidas que los hacen ver más delgados. Sin embargo, muchas veces, la condición corporal no tiene mayor influencia en el desarrollo del sistema digestivo durante sus primeros meses de vida.

Este tipo de condición corporal no significa que el animal no esté fuerte, es decir que el ganadero puede adquirirlo y llevarlo a su empresa ganadera, teniendo la seguridad que va a tener una buena ganancia cárnica a diario.

En resumen, un ternero debe ser destetado en promedio a los 8 meses de edad, como lo menciona el portal Actualidad ganadera, para que posteriormente se envíe a pasto para que desarrolle un mayor crecimiento.

Fuente: Adaptado de CONtexto ganadero.

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Tratamiento

Foto: Virtual Pro

• Aprenda sobre las claves o pautas de un tratamiento eficaz para animales en un establecimiento pecuario para curar o aliviar una enfermedad.

César Ruiz, MVZ asesor técnico de Corral de Engorda de Virbac de México, explicó que el tratamiento es un conjunto de medios (fisiológicos, quirúrgicos, farmacológicos, etc.) que se utilizan para curar o aliviar una enfermedad. Otra palabra para mencionar el tratamiento es terapia.

Esta enfermedad ha sido previamente diagnosticada durante la revisión del establo y lo que se busca con el tratamiento es aliviar o curar los signos clínicos detectados a través del diagnóstico.

¿Qué es el tratamiento eficaz?

Según Ruiz, el tratamiento eficaz es la elección del medicamento para la enfermedad identificada. Naturalmente este tratamiento debe estar precedido por un correcto y oportuno diagnóstico. Además de la elección del medicamento, el tratamiento eficaz incluye:

1. Dosis
2. Vía de aplicación.
3. Frecuencia de aplicación y duración.
4. Medicamentos para reforzar el tratamiento.
5. Seguimiento clínico.

Dosis:

La dosificación de un medicamento se realiza según el peso del animal, por lo que es muy importante tener el registro del peso de los animales. Cuando no hay una báscula, es muy difícil asegurar que la dosis es la correcta. El cálculo visual no debería usarse para determinar la dosis.

Vía de aplicación:

La vía de aplicación puede ser oral, subcutánea, intravenosa o intramuscular. En consecuencia, el personal debe ceñirse a las recomendaciones del fabricante del medicamento.

Los supervisores deben instruir al personal en las técnicas para la aplicación de los medicamentos y monitorear la efectividad de su personal. El experto recomendó evitar el trabajo acelerado y tener unas instalaciones adecuadas para inmovilizar los animales para aplicar las drogas.

Frecuencia de la aplicación o la duración del tratamiento:

Para Ruiz, en muchas ganaderías no se vigila este aspecto porque por un lado, les han vendido la ventaja de aplicar medicamentos de larga acción, pero  todos los medicamentos no tienen esta característica y, además, por falta de una planeación diaria del trabajo.

A su juicio, debe revisarse cómo siguen los animales medicados y, si es necesario, realizar un segundo tratamiento. A veces la frecuencia de la medicación solo la conoce algún trabajador o la información solo queda escrita en la chapeta, dificultando su lectura.

Por ello se han implementado los chips, que almacenan la información de forma digital en un registro computarizado, evitando este tipo de complicaciones.

Medicamentos para reforzar el tratamiento:

Generalmente están basados en productos nutricionales que son poco usados en las explotaciones ganaderas porque se considera que es un gasto adicional y que con el tratamiento de antibiótico el animal solo, se puede salir adelante del problema clínico.

En los animales enfermos se presenta una baja de consumo que puede llegar a vaciar el rumen y cuyos microorganismos no solamente se reducen en número, sino también en la proporción adecuada.

Indicó que hay que aplicar vitaminas como el complejo B, vitamina B12, ADE, fuentes de microminerales y macrominerales, reconstituyentes o estimulantes de apetito que ayudan a que el animal utilice de forma inmediata estos nutrientes muy importantes para sus funciones vitales antes de que se recupere la función ruminal.

Seguimiento del caso clínico:

Concluyó afirmando que es un compromiso del personal operativo y jefes de áreas de la explotación ganadera. No solo es la continuidad de los tratamientos sino también la vigilancia de su recuperación e incorporación al lote productivo, para que llegue a cumplir con los objetivos productivos que se han establecido.

Fuente: Adaptado de CONtexto ganadero.

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Susurros

Foto: thecounter.org

• Científicos de bienestar animal en Viena (Austria) encontraron que los masajes y los susurros pueden disminuir el ritmo cardíaco de las vacas, ayudándolas a relajarse. Con estas prácticas que mejoran su confort se podría mejorar su productividad.

Este artículo cita el estudio dirigido por la candidata a doctorado del Instituto de Ciencias del Bienestar Animal de la Universidad de Medicina Veterinaria de Viena, Annika Lange, sobre interacciones entre seres humanos y vacas.

Concluye la autora que los animales que experimentan caricias junto con la comunicación en vivo, diferente de las voces grabadas, tienen mayores probabilidades de entrar en un estado de relajación.

Los hallazgos, que se publicaron en la revista Frontiers in Psychology, fueron obtenidos por un grupo de investigadores que previamente había estudiado cómo las vacas responden al contacto humano. Esta vez se interesaron en investigar si las voces humanas podrían afectar a los animales y, siendo así, si las vacas tenían preferencia por la voz en vivo o grabada.

Indicó Lanke que estamos usando animales de granja de muchas maneras, por su carne, su leche, su piel, y a cambio debemos aprender todo lo que podamos sobre ellos e identificar cómo podemos mejorar sus vidas. En particular querían averiguar si las voces grabadas tendrían un efecto en la percepción de las vacas sobre las interacciones con los humanos.

El estudio:

El equipo de Lange realizó una serie de pruebas que contemplaban contacto físico y comunicación vocal con 28 novillas. Cada vaca fue sometida a un total de 6 masajes, acompañados por comunicación vocal directa o mensajes pregrabados, en orden alterno.

El estudio fue realizado en Austria con oraciones como «eres una buena vaca», «Hola querida» o «lo estás haciendo bien, puedes relajarte». Luego, los investigadores utilizaron equipos de video y monitores de frecuencia cardíaca para observar las reacciones externas e internas en el transcurso de cada prueba.

Las vacas parecían mostrar que disfrutaban de todas las interacciones, pero  notaron especialmente un aumento del estiramiento del cuello, comportamiento asociado con el disfrute, y una reducción en el movimiento de las orejas, que se asocia a una reacción contraria a la molestia.

Sin embargo, más notable fue lo que mostraron los datos cardíacos: las vacas parecían beneficiarse significativamente más de las voces en vivo, que de las grabadas y sus frecuencias cardíacas se redujeron notablemente luego de un masaje con las primeras comparadas con las segundas.

Los autores especularon que la resonancia y calidad del sonido podrían explicar la variación, así como los cambios subliminales en la manera en que los cuidadores interactúan con las vacas mientras hablan.

Los hallazgos plantean preguntas sobre cómo responden los animales a las interacciones humanas, no solamente en términos de su comportamiento, sino también internamente.

Indicó Lanke que también podría ser útil observar las situaciones más estresantes en una vaca: los efectos del comportamiento de los humanos en el ordeño, en los procedimientos veterinarios, en la carga para el transporte e inclusive en el matadero.

Fuente:

Adaptado de CONtexto ganadero.

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Riesgos biológicos

Foto: defrentealcampo.com.ar

• En la producción animal se presentan riesgos de contaminación por agentes biológicos que pueden afectar a los animales, a los trabajadores o a los consumidores. Aquí le mostramos cuáles son los peligros de estos riesgos biológicos y cómo manejarlos.

La “Guía de buenas prácticas ganaderas para la seguridad sanitaria de los alimentos de origen animal” de la Organización Mundial de Sanidad Animal, advirtió que los agentes pueden penetrar en los animales destinados para la producción de alimentos y entrañar riesgos para los consumidores.

La guía describe una serie de prácticas para la producción de ganado que permiten llevar al mínimo los riesgos biológicos dentro de las siguientes categorías.

Este artículo se centrara en la gestión de riesgos biológicos en los sistemas de producción animal.

Gestión zoosanitaria:

Los ganaderos o administradores de explotaciones ganaderas deben:

• Trabajar regularmente con un veterinario para la gestión de los problemas de la salud y el bienestar de los animales y la notificación de enfermedades.
• Solicitar asistencia veterinaria para cualquier sospecha de enfermedad grave.
• Respetar la reglamentación sobre las restricciones de desplazamientos de animales.
• Separar los animales sanos de los enfermos de modo que se impida la transmisión de la infección y, de ser necesario, sacrificar los animales enfermos.
• Recurrir a la reproducción y la selección para criar animales de buena adaptación a las condiciones locales y llevar el registro detallado de la reproducción.
• Adquirir animales (incluidos reproductores) que provengan  de fuentes sanas y seguras, y que, de ser posible, estén acompañados de certificados sanitarios expedidos por médicos veterinarios que confirmen su buen estado de salud.
• Abastecerse de semen, embriones y óvulos frescos o congelados en fuentes seguras, acreditadas por autoridad competente del país originario y que establezcan la certificación sanitaria apropiada.
• Llevar registros de los animales reproductores, semen y embriones utilizados, así como de los animales con los que fueron utilizados, las fechas de reproducción y los resultados correspondientes.
• Mantener los animales recién llegados, separados de la población bovina residente durante un tiempo que permita su observación, a fin de detectar posibles enfermedades e infestaciones y de impedir su transmisión.
• Garantizar a los animales recién llegados el tiempo requerido para su adaptación a los nuevos regímenes de alimentación.
• Asegurarse de que los materiales e instrumentos utilizados en la explotación se limpien y desinfecten cada vez que se utilicen.
• Retirar o eliminar, siempre que sea posible, los animales muertos, de tal modo que los demás animales no puedan tener contacto con los cadáveres y que estos no contaminen los pastos ni el agua, y llevar el registro de los animales eliminados.

Agua y alimentación:

• Evitar agregar antibióticos a los alimentos para acelerar su crecimiento sin evaluar su inocuidad para la salud pública y sin previa recomendación.
• No utilizar proteínas de rumiantes para alimentar rumiantes.
• Utilizar pastos por densidad de pastoreo y en rotación con el fin de tener un ganado sano y productivo y controlar las cargas parasitarias. Llevar el registro de la rotación de los pastos y de los traslados de animales a corrales, cobertizos, etc.
• Inspeccionar con regularidad y, de ser necesario, limpiar y desinfectar los comederos y abrevaderos.
• Asegurarse de que la extracción de efluentes no contamine las fuentes de agua.

Medio ambiente e infraestructura:

• El diseño de la explotación y los edificios debe separar de forma adecuada a los animales por grupos de producción, según sea necesario.
• Los edificios y cercados deben ser construidos para reducir el riesgo de contacto con animales de explotaciones de ganado vecinas y con animales salvajes.
• Mantener los materiales limpios, separados de los contaminados(por ejemplo, los alimentos, del estiércol).
• Los efluentes deben eliminarse correctamente y las instalaciones para animales deben encontrarse a una distancia razonable de los puntos de eliminación de efluentes.
• Renovar las camas regularmente y una vez utilizadas, eliminarlas en condiciones seguras.
• Aplicar medidas oportunas para el control de plagas, que pueden incluir la instalación de barreras (cercas, mallas, etc.) o la aplicación de métodos de lucha contra plagas.

 Manipulación de los animales y los productos:

• Buscar que los animales destinados al matadero estén sanos, limpios y en condiciones de ser transportados y que no hayan estado en contacto reciente con animales enfermos o materiales infecciosos.
• Establecer sistemas alimenticios de corta duración con el fin de reducir la secreción de bacterias por los animales destinados al matadero.
• Asegurarse de que durante la producción y el almacenamiento de los productos el riesgo de contaminación sea mínimo.
• Las condiciones del almacenamiento deben preservar la calidad de los productos.
• Llevar el registro de los animales y productos que salgan de la explotación ganadera, indicando su destino y su fecha de expedición.

Fuente: Adaptado de CONtexto ganadero.

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Programa preventivo

Foto: elquincenal.info

• Conozca una metodología que se puede implementar en su predio ganadero para desarrollar un programa preventivo de medicina veterinaria para sus animales. Estas claves se pueden utilizar para preservarles la salud sin gastar mucho en medicina curativa.

Las pautas fueron indicadas por los doctores Juan Ignacio Pérez y Teodomiro Romero Andrade sobre medicina preventiva y bioseguridad, indicando que  la higiene y la profilaxis por sí solas no contribuirán en el hato sin un adecuado funcionamiento del sistema inmune de los animales.

Por ello, plantearon algunas ideas para establecer un programa preventivo de medicina veterinaria en los hatos, que comienza por determinar la cantidad de animales y el tipo de sistema de producción de la finca (si usa fertilizantes, si dispone de corral de engorde, si tiene riego, etc.).

Con estos datos, se pueden definir los costos de los productos y el número de trabajadores. Luego se definen una serie de cursos y talleres para estos empleados. (Reportaje: Monitoreo animal, clave para mejorar la rentabilidad del negocio)

Para mantener el ganado con buena salud de forma sencilla, se necesita:

1. Identificar los riesgos de las enfermedades en las regionesconociendo su prevalencia e incidencia a través de las disposiciones de la autoridad sanitaria, los laboratorios, los centros de investigaciones, las asociaciones, entre otras entidades.
2. Luego deben consultarse las épocas en las que ocurren esas patologías, de manera que se aumente la resistencia antes de que se materialice el riesgo.
3. Efectuar un programa por ciclo biológico(módulos) para mayor control. Esto se acompaña de bases de datos u hojas de cálculo para monitorear los costos. Finalmente, cuando se tenga claridad sobre qué hacer, se deben establecer guías para las personas relacionadas con la actividad pecuaria.

Programa de control integral:

En zonas tropicales húmedas es fundamental un programa de control integral que requiere un enfoque ecológico y principios básicos que contemplen estudios de las especies de parásitos, manejo nutricional, temperatura y humedad ambiental, condición corporal, como los componentes principales.

También debe hacerse una delimitación epidemiológica, donde se realice un diagnóstico de los ciclos biológicos de los principales nemátodos identificados, que incluya fasciolas, moscas chupadoras, garrapatas, moscas del cuerno, ácaros, etc.

Se deben investigar o conocer los sistemas de producción, establecer prácticas de manejo y control administrativo, programas preventivos de profilaxis e higiene y tener conocimiento sobre el manejo de los antisépticos y las vacunas, conservando la cadena de fría desde el laboratorio hasta la finca.

En la higiene conocer a profundidad:

1. Resistencia de los microbios.
2. Especificidad de los productos.
3. Influencia del medio en que se efectúa la desinfección.
4. Temperatura de uso los productos desinfectantes.
5. Cantidad de solución por unidad de área.
6. Método de aplicación.
7. Tiempo de exposición.
8. Influencia de la limpieza y desecación mecánica previa.

Otros aspectos:

Igualmente, hay que realizar un control de antihelmínticos basado en el mecanismo de acción, la toxicidad, el tamaño de las partículas,  el rango de actividad y efecto ovicida, así como factores atribuidos al hospedero y el desarrollo de la inmunidad.

Un aspecto muy importante es el manejo de la nutrición con el objeto de prevenir enfermedades metabólicas y los estudios epizootiológicos para el manejo de patologías como leptospirosis, brucelosis y anaplasmosis, entre otras.

Para llevar a cabo un programa de vacunación, hay que tener en cuenta los factores que dependen de las condiciones ambientales, prevalencia, incidencia, vectores o transmisores y tipo de explotación.

La inmunidad natural es un factor muy importante en la resistencia y prevención de enfermedades en los bovinos recién nacidos. En muchas explotaciones ganaderas se da gran importancia a la inmunización de las madres antes del parto, con propósito de que el recién nacido reciba el complejo inmunológico (anticuerpos) del calostro.

Fuente:

Adaptado de CONtexto ganadero.

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Búfalos

• En Colombia se manejan principalmente las razas Mediterránea y Murrah, ambas son aptas para la producción de carne y leche.

La cría y producción de búfalos constituyen un mercado de gran potencial por su bajo costo, la buena producción de leche y la adaptabilidad para la producción de derivados lácteos de gran calidad.

Su carne tiene gran reconocimiento por su sabor y calidad. Además, sus productos tienen valores nutricionales diferenciales que la convierten en un potencial negocio en el mercado.

El zootecnista de la Universidad Nacional, William Moncada, comentó que la costa atlántica del país está enfocada en la producción de leche y carne. Se manejan principalmente 2 razas, Mediterránea y Murrah. Indicó que es el búfalo es un animal de gran valor y su producción muy apreciada. Ambas razas son aptas para la producción de leche y derivados lácteos.

Según Asobufalos, para el año 2017 el principal derivado de la leche de búfala en Colombia fue el queso mozzarella, seguido del yogur y el arequipe.

Características productivas:

Señaló el experto que esta leche tiene alto contenido nutricional y su costo de producción es bajo, puesto que esta raza no requiere de suplementos vitamínicos para su producción.

El búfalo también es reconocido para producción de carne pues esta tiene una composición de grasa baja en colesterol.

Además de las propiedades en sus productos cárnicos, los búfalos se diferencian por su precocidad. Es decir, presenta ventajas con respecto al ganado vacuno puesto que alcanza su madurez en menor tiempo. Al final esto se traduce en menores costos de producción.

La diferencia en el sabor es mínima. Indicó que tiene un sabor muy similar al del ganado bovino, siempre y cuando se mantenga en un rango de edad entre los 18 y los 36 meses.

En lo que si se diferencia es en la apariencia de sus productos respecto a los productos bovinos. La leche es más blanca y la carne más oscura con franjas de grasa más blancas.

Finalmente, tiene aportes nutricionales particulares. La carne de búfalo tiene 40% menos de colesterol que la bovina, tiene mayor componente proteico y menor componente graso, lo que hace que esta carne tenga menor contenido calórico.

Fuente: Adaptado de Agronegocios de La República. Autora: Juliana Trujillo Velásquez.

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