Vinaza de caña
Vinaza de caña. Foto: revistapesquisa.fapesp.br
⦁ La vinaza de caña contiene materia seca, azucares, proteína, potasio y carbohidratos que aportan poder nutritivo a los silos. Una investigación realizada enla Universidad Nacional la recomienda en la dieta de los bovinos. Puede suministrarse mezclada con diferentes alimentos.
Agregar vinaza de caña mejora la calidad de los ensilados y se constituye en alternativa para mejorar la composición química, la fermentación y la degradabilidad in vitro de la materia seca.
Así lo indicó Sergio Andrés Vargas Naranjo, en una investigación realizada para optar al título de Magister en Ciencias Agrarias de la Universidad Nacional de Colombia, que contó con la dirección del Zootecnista, PhD. y profesor asociado, Rolando Barahona Rosales.
La vinaza es el residuo líquido obtenido al destilar el producto de la fermentación alcohólica de las mieles de la caña de azúcar.
Según indica la investigación, para garantizar la confección del silo, debe contarse con un adecuado aporte de aditivos o sustratos que induzcan una adecuada fermentación y prevengan el deterioro aeróbico, de tal forma, que permitan lograr un alimento de excelente calidad y para ello, la vinaza es el elemento adecuado.
Para Vargas Naranjo, la vinaza de caña tiene propiedades nutricionales con potencial económico y direccionarlas hacia la alimentación de los animales, dándole mayor poder alimenticio a los silos.
Contiene materia orgánica y además nutrientes como: fósforo, nitrógeno, azufre y gran cantidad de potasio.
Según la investigación, la vinaza concentrada al 60% brix contiene los siguientes elementos: materia seca (60 al 65%), cenizas (16 al 20%), carbohidratos (35 al 42%), proteína cruda (4 al 8%), azucares (5 %) y potasio (4 %).
Sostiene que según Barahona, en Colombia por cada litro de etanol que se produce se generan 14 litros de vinaza con melaza de caña y utilizando la levadura como catalizador biológico.
Vargas Naranjore considera que este recurso de la vinaza es una alternativa de nutrición que debe aprovecharse diluyéndola con los silos.
Cómo suministrarla.
De acuerdo con el investigador, puede suministrarse en la alimentación de ganado en forma líquida, seca o condensada, ya sea mezclada con mazorcas de maíz, harina de cítricos, bagazo, o con otros materiales adecuados.
Este subproducto de la destilería puede someterse a procesos de amonificación condensada y ser empleado como fuente de proteína para el ganado bovino.
También especificó que se recomienda en la suplementación de los terneros a partir de concentrados con hasta un 5% de vinaza seca.
Puede constituirse en alternativa para la obtención de silos de excelente calidad y suministrarlos en periodos de escasa disponibilidad de forrajes.
Concluye Vargas Naranjo que los ensilados basados en la utilización de destilados de melaza de caña para la alimentación animal tienen buena potencialidad económica por darle mayor poder alimenticio a los silos.
Fuente: Adaptado de CONtexto Ganadero.
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