Charbray

Foto: charolais.org.mx

• La raza bovina charbray tiene buena adaptabilidad a condiciones como las colombianas y se destaca por su producción de carne de calidad, con una rápida ganancia de peso.

El charbray, cruce entre las razas brahman y charoláis, es un ejemplar adaptado a las condiciones geográficas y climáticas presentes en zonas de trópico bajo y medio, con excelente rendimiento cárnico.

Entre sus características más destacadas está una mayor ganancia de peso en menor tiempo, cuenta con gran capacidad de adaptación a diferentes ambientes, resistencia a parásitos y enfermedades, además de producir carne magra de gran calidad.

Según explica Asocharolaise – Charbray, es una raza de color blanco a rojo suave con cuernos y los machos pueden alcanzar pesos hasta de 1.300 Kg.

El ganado charbray es resultado de la mezcla de 2 razas, la charolaise y la brahman. La proporción de sangres de las 2 razas es muy definida. En este caso es de 3/8 cebú y 5/8 charolaise. La joroba de las razas cebuinas tiende a desaparecer, pero lo holgado de la papada así como lo suelto de la piel, son indicadores de la sangre Bos Indicus.

Este ganado es de estructura grande, muy rústicos con una musculatura muy desarrollada en las piernas y los lomos.

Esta raza ha sido bien aceptada en regiones donde los hatos contienen ejemplares de las razas cebuinas debido a los climas húmedos y calientes.

Las crías tienen muy buen desarrollo de crecimiento. Por lo general son de color amarillento cuando nacen que eventualmente tornan a un color blanco cremoso. Los machos son sólidos estructuralmente con habilidad para caminar largas distancias especialmente en ambientes de zonas áridas, húmedas y cálidas. También se han seleccionado por desarrollo testicular, prepucios recogidos y fertilidad.

Otras características:

Es importante precisar que la ganancia de peso puede variar según las condiciones de nutrición y manejo en cada ganadería, por lo que se recomienda efectuar evaluaciones periódicas del crecimiento de los animales y ajustar la dieta y el manejo si es necesario.

Su color blanco les permite mejor termorregulación y adaptación a los diferentes climas.

Las hembras son fértiles a edad  temprana alcanzando su madurez sexual entre los 14 y 17 meses de edad, dando descendencia alrededor de los 2 años de edad, con rápida recuperación para ser cubiertas nuevamente y con muy buena producción de leche.

Los becerros charbray tienen excelente desarrollo en las ganaderías de engorde. Su resistencia al calor, humedad, enfermedades y parásitos los hacen muy deseables para producción cárnica.

Crecen rápido con alta conversión alimenticia, alcanzando pesos de sacrificio entre 12 y 15 meses de edad, con producción de canales magras de grados 1 y 2 que requieren muy poco recorte de grasa superficial, pero con alto marmóreo.

Es importante anotar que la producción de leche puede variar según factores como la genética, la salud, la nutrición y el manejo del animal. Evaluaciones regulares de la producción de leche pueden ayudar a identificar áreas de mejora y optimizar la eficiencia de la producción lechera.

Según un estudio realizado en una explotación lechera de Colombia, la calidad de la leche producida por las vacas charbray cumplió los estándares de calidad establecidos por las normas colombianas. El contenido promedio de grasa fue de 3,42%, de proteína de 3,13%, y la lactosa de 4,48%.

Fuente: Adaptado de CONtexto ganadero.

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Pajillas de semen

Foto: perulactea.com

• Un elemento fundamental de la inseminación artificial lo constituyen las pajillas de semen bovino, que contienen espermatozoides congelados para la fertilización de las vacas. CONtexto ganadero explica cómo deben cuidarse. 

El proceso de reproducción bovina por inseminación artificial ha revolucionado la actividad ganadera, permitiendo mejoras genéticas y reproductivas significativas en los hatos.

Para garantizar la eficacia de la inseminación artificial, deben tenerse en cuenta una serie de cuidados con las pajillas de semen desde su producción hasta su utilización. (Lea en CONtexto ganadero: Esto es lo que se debe tener en cuenta a la hora de adquirir una pajilla)

El médico veterinario Miguel Sánchez Flores explica que el semen se conserva en nitrógeno líquido, que debe estar a temperatura de -196°C. Es decir, una temperatura considerablemente baja que debe ser muy constante.

En ese orden de ideas, un adecuado almacenamiento es un aspecto que se debe cuidar mucho pues es necesario verificar el nivel de nitrógeno periódicamente para evitar que se agote y se comprometa la viabilidad de los espermatozoides y, en consecuencia, la inversión realizada en este semen bovino.

De acuerdo con Sánchez Flores, siempre se debe estar vigilando el termo, cuidando la cantidad de nitrógeno líquido que contiene el termo ya que este es el que estará brindando la temperatura requerida.

También menciona que estas pajillas representan una inversión de dinero importante para los ganaderos, por la que es importante seguir ciertas recomendaciones.

Recomendaciones:

Describe Sánchez Flores que el termo nunca debe quedarse sin nitrógeno líquido. Semanalmente se debe revisar el nivel de nitrógeno. El nivel mínimo para que el tanque funcione de manera correcta es del 20%.

Este aspecto está relacionado con el proceso de descongelamiento. Antes de una inseminación, las pajillas deben descongelarse de forma gradual en agua a una temperatura de 35 a 37°C durante 30 a 40 segundos.

Debe evitarse el contacto directo con agua caliente o una exposición prolongada al aire para evitar la muerte prematura a los espermatozoides.

Antes de la inseminación, es fundamental realizar un examen microscópico para valorar la calidad del semen descongelado, incluyendo la concentración, la motilidad y la morfología de los espermatozoides para determinar su capacidad de fertilización.

Luego de descongelar las pajillas de semen y evaluar su calidad, se debe proceder a la inseminación lo antes posible para aprovechar la viabilidad de los espermatozoides. Se recomienda efectuar la inseminación dentro de los 30 a 60 minutos posteriores a la descongelación.

Fuente: Adaptado de CONtexto ganadero.

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Montería 2024

Foto: instagram.com/fundhorizontes

• Montería, capital ganadera de Colombia, se prepara para recibir la edición N° 8 de Expoterneros Montería 2024, del 20 al 24 de febrero en las instalaciones del Coliseo de Ferias Miguel Villamil Muñoz con la participación de más de 900 ejemplares de diferentes razas.

El director ejecutivo de FundHorizontes, Carlos Vizcaíno Díaz, destacó el trabajo arduo y la pasión por la ganadería que han hecho de la feria un referente en el país. Expoterneros Montería no solo busca fomentar y comercializar razas cebuinas en Córdoba, sino también contribuir al posicionamiento de Colombia como potencia ganadera mundial.

Afirmó que aunque no fue fácil iniciar este sueño, el incansable trabajo y la pasión por la ganadería del país hoy está dando frutos y que hace varios años era impensable el significativo número de participantes que se tendrá en este 2024.

En esta edición, la feria albergará a más de 900 ejemplares de razas como gyr, brahman guzerá, nelore y hembras con certificado de cruce para leche.

La participación se extiende a 14 departamentos colombianos: Bolívar, Atlántico, César, Sucre, Córdoba, Santander, Antioquia, Valle del Cauca, Cundinamarca, Magdalena, Tolima, Boyacá, Caquetá y Meta.

También contará con visitantes internacionales de Estados Unidos, México y Bolivia, así como delegados de la embajada de Bélgica y directivos de una empresa ganadera española.

Expoterneros Montería es la primera feria en Colombia en programar competencias de ejemplares de entre 7 y 9 meses de edad, (‘Baby Show’).

Además de las exposiciones, Expoterneros Montería 2024 ofrecerá actividades académicas, juegos infantiles, un concierto de José Jorge Oñate, el Jilguero de América, así como el tradicional Gran Remate de Estrellas dirigido por Subastar Colombia.

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Los interesados en participar en el Evento Oro de la compañía líder en la comercialización de ganado en el país, pueden comunicarse con los números 313 538 3320 – 322 712 0646.

En cuanto a las novedades y expectativas para este año, Vizcaíno mencionó el significativo crecimiento de la feria en todos los aspectos, el respaldo por primera vez de la Alcaldía de Montería y un mayor acompañamiento de la Gobernación de Córdoba. También anunció un espacio para emprendedores, destacando los aromas, sabores y la cultura del departamento de Córdoba.

Organizada por la Fundación Horizontes Sin Fronteras (FundHorizontes), tiene el patrocinio oficial de Subastar Colombia, y el respaldo de entidades como el Comité Cebuinos Lecheros y Cruces (CCLC), la Asociación Colombiana de Criadores de Ganado Cebú (Asocebú), el Comité Cebuísta de Córdoba (CCC) y Ganacor.

Los detalles sobre Expoterneros Montería 2024, incluyendo las novedades como los stands para emprendedores, la programación oficial y demás actividades, pueden consultarse en las redes sociales de FundHorizontes en Instagram y Facebook. Si desea mayor información, se también puede comunicar a los números (+57) 316 419 95 44 o 317 436 13 60, escribir al correo fundhorizontes@hotmail.com o consultar la página oficial.

Fuente: Adaptado de CONtexto ganadero.

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Raza Charolais

Foto: Alejandro Lugo L/R

Con casi 2 kilos de ganancia de peso diaria, el ganado de la raza charolais ha tenido gran acogida en Colombia, en especial por sus cruces con otras razas.

Su origen es de la región de Charollais, en Saöns-Loire en Bourgogne (Francia). Fue internacionalizada luego de que finalizó la Segunda Guerra Mundial, como una genética francesa de exportación que ha llegado a más de 70 países.

En Colombia, el inventario supera las 1.400 cabezas, con notoria presencia en regiones del trópico bajo como el Pacífico y los Llanos Orientales y en otras con altitudes un poco más altas como Santander, Cundinamarca, Boyacá y Antioquia.

Entre sus características fisiológicas se destaca su desarrollada musculatura, junto con su pelaje de color blanco cremoso característico, que suele ser corto en verano, pero más largo en épocas de invierno.

Características:

Desde la Asociación Colombiana de ganado Charolais, charbray y sus cruces (Asocharolaise) explicaron que la charolais es una raza de gran tamaño, contextura y porte, de pecho profundo y cuerpo ancho, muslos abiertos, ancas bien separadas y miembros posteriores muy bien desarrollados por lo que forman un cuarto trasero muy ancho y de masas musculares de desarrollo superior a otras razas de carácter cárnico.

Tienen cola fina con mínima cantidad de grasa cubriendo su base. Sus extremidades son de un ancho mediano con simetría y aplomo bien balanceados.

El  director ejecutivo del gremio Germán Alonso Rodríguez señaló que estos animales se destacan por aprovechar muy bien la alimentación que se les ofrece.

Cruces:

Según puntualizó Rodríguez, en los santanderes y los Llanos Orientales, la raza Charolais se utiliza mucho para su cruzamiento con brahman blanco, dado que en la valoración del animal, algunos productores tienen el color en cuenta, lo cual no ocurre si se cruza con angus o simmental.

El zootecnista, ganadero y expresidente de Asocharolaise, Luis Eduardo Emura, complementó lo que indicó Rodríguez y afirmó que en las zonas de trópico bajo, entre más oscuro es el pelaje, más expuestos están los bovinos a la radiación solar y más van a sufrir por el calor.

Por otro lado, advirtió Emura que a la raza charolais pura no le conviene la diversidad de la topografía y el tipo de suelos de nuestro país, pues por su origen europeo, estos animales son más aptos para regiones con temperaturas más bajas.

Dijo que los climas de regiones como el Magdalena Medio, los Llanos Orientales, el Pacífico, entre otras, no son muy propicios para el ganado charolais, pero sí para cruces, como la raza sintética charbray, que es compuesta por 5/8 de charolais y 3/8 de brahman.

Según Germán Rodríguez, un aspecto a tener en cuenta, es que el charolais requiere de muchos cuidados en el manejo, ya que, por tener pelo abundante y grueso, atrae ectoparásitos como las garrapatas, y en los climas muy cálidos hay que cortárselo para que no director ejecutivo de Asocharolaise sufra por las altas temperaturas.

Germán Alonso Rodríguez director ejecutivo de Asocharolaise manifestó que la raza charolais no solamente tiene muy buena ganancia de peso diario, sino también una calidad de carne exclusiva, jugosa, tierna y altamente nutritiva.

Fuente:

Adaptado de Agronegocios de La República. Autor: Sebastián Aguirre Eastman.

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Holstein roja

Holstein roja. Foto: abc.finkeros.com

• Investigadores de la Universidad Federal de Pelotas y otras instituciones de Brasil estudiaron el efecto del color del pelo en la termorregulación de las vacas lecheras holstein. El trabajo consistió en evaluar si hay diferencias en la temperatura corporal entre vacas de pelaje rojo y blanco (RW) y negro y blanco (BW), cuando se exponen a condiciones de calor.

El estudio titulado «Diferencias en la temperatura corporal entre vacas Holstein blancas y negras y rojas y blancas criadas en un clima cálido mediante termografía infrarroja» se llevó a cabo en una granja lechera comercial del sur de Brasil, donde las vacas se manejan en sistemas semiextensivos y están expuestas a radiación solar durante la mayor parte del día.

Se midió temperatura rectal y superficial mediante equipos de termografía infrarroja a 30 vacas, 14 RW y 16 BW, durante una estación fría (en julio) y otra caliente (en marzo).

Los resultados mostraron que durante la estación fría no hubo significativas diferencias en la temperatura rectal entre vacas BW y RW. Sin embargo, las vacas RW presentaron menores temperaturas superficiales en las áreas pigmentadas. En la estación caliente, las RW presentaron menor temperatura que las las BW tanto en áreas despigmentadas como en la temperatura rectal.

Según los investigadores, los hallazgos sugieren que con el pelaje rojo se tiene menor absorción de radiación solar y por ello, un mejor control de la temperatura corporal ante el estrés calórico.

El estudio es bien relevante ya que la raza holstein es muy empleada en regiones tropicales y subtropicales para la producción lechera, a menudo en sistemas de pastoreo donde el ganado se expone a altas temperaturas. El estrés calórico tiene impacto negativo en la productividad y el bienestar de los animales.

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Si bien se requiere de más estudios para confirmar los resultados preliminares, los resultados insinúan que las vacas holstein de pelaje rojo y blanco podrían ser alternativa viable para mejorar la termorregulación y la adaptación al calor en ambientes cálidos, comparadas con las de pelaje negro y blanco tradicional.

En conjunto, estos resultados pueden indicar que el fenotipo RW puede ser más adecuado para regiones donde los bovinos se manejan en condiciones extensivas y sujetos a estrés por calor. Sin embargo, los autores reconocen que el estudio tiene algunas limitaciones:

• Las vacas medidas solo representan un rebaño lechero y ciertos factores, como la selección genética y el manejo de este rebaño, son únicos.
• Intentaron obtener vacas BW y RW con días en leche similares, paridad y porcentaje de manchas pigmentadas, pero por la menor cantidad de vacas RW en el rebaño, fue difícil el control de estos factores.
• El estudio se limitó a este rebaño lechero en particular por la dificultad de encontrar rebaños con vacas RW.

Los investigadores destacan que el color del pelaje no depende solamente de la genética, sino también del porcentaje de manchas pigmentadas, por lo que es necesario considerar este factor.

Adicionalmente, señalan la importancia de analizar otras variables como la producción de leche, la ingesta de materia seca y el peso corporal en vivo, que deberían considerarse en estudios posteriores, pues es conocido que estos factores afectan la temperatura corporal.

En conclusión, el trabajo aporta evidencia de que el fenotipo rojo y blanco de vacas holstein puede conceder cierta ventaja adaptativa a las vacas en los climas cálidos, lo que podría tener aplicaciones prácticas para el incremento de la productividad y el bienestar animal en sistemas lecheros tropicales y subtropicales.

Fuente:

Adaptado de CONtexto ganadero.

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Gyrsey

• El cruce de ganado gyr con jersey no es muy común a pesar de las ventajas que tiene en la producción de leche con calidad y cantidad.

A la hora de elegir una raza, o entre las distintas opciones de cruces, se deben analizar diferentes aspectos como la proyección productiva y el enfoque al que se piensa llegar e implementar en el sistema ganadero.

Así mismo, el clima (temperatura, radiación solar, vientos, humedad relativa, precipitación pluvial), la topografía del terreno, el tipo y fertilidad del suelo, el precio de los animales, la capacidad de inversión, la preferencia del productor, etc., según lo indica Esterlin Moreno Ortega, en nota del portal zootecnista.co

Allí plantea que básicamente, cualquier raza o cruzamiento puede tener éxito, dependiendo del sistema de producción, las tecnologías utilizadas, la capacidad gerencial del productor, el precio de la leche, etc.

El cruce de gyr lechero y jersey, conocido como el gyrsey, aún no es muy popular.

El objetivo principal es un híbrido F1 Jersey x Gyr, más rústico que los mestizos Holstein x Cebú, con animales de menor peso y más pequeños, lo que permite tener más animales en una misma área y aumentar la producción de leche con un mayor contenido de sólidos

Las hembras gyrsey suelen ser de colores claros, amarillentos o rojizos, pero nunca negras. Este cruce se pueden realizar tanto con hembras jersey apareadas con toros gyr lechero, como el recíproco, es decir, vacas gyr lecheras con toros puros jersey, porque  el potencial de producción de leche será el mismo, sólo dependiendo de la calidad genética de los animales utilizados en el apareamiento.

Sin embargo, si se utilizan vacas jersey para aparearse con toros gyr lechero, los terneros serán un poco más pequeños por el efecto maternal, ya que jersey es una raza pequeña.

Para trópico bajo:

Según el ganadero colombiano Richard Leyton, el cruce de ganado gyr con jersey para producción de leche es una combinación que da buenos resultados en el trópico bajo.

En nota de su canal de youtube, manifiesta el experto que antes de unir las características de esas 2 razas se debe saber qué aporta cada una a los fines que persigue el empresario ganadero.

Señala que al unir un gyr, que es Bos Indicus, con un jersey, que es Bos Taurus, se tiene un F1 que aún no es muy común en la ganadería colombiana pero que ha venido tomando fuerza por sus bondades.

Jersey es una raza 100% europea, de pequeña talla, con peso promedio entre 300 y 350 kilos. También se caracteriza por su docilidad y precocidad, además, necesita menos alimento que una raza grande para producir la misma cantidad de leche. La leche que producen estos animales tiene altos contenidos de grasa y proteína. (Lea en CONtexto ganadero: ¿Por qué la raza Jersey es apropiada para producir leche en Colombia?)

Así mismo, entre sus aspectos destacados está el ser una raza rústica que se adapta con facilidad a cualquier tipo de clima como lo demuestra el hecho de tener animales de este tipo en trópico alto y trópico bajo.

Por su parte, la raza gyr se caracteriza por su gran tamaño, su peso está entre 500 y 550 kilos. Además, las hembras tienen pezones más largos, son igualmente eficientes en la producción de leche alcanzando hasta los 20 litros por día. Al igual que jersey es un animal rústico, resistente al calor, así como a plagas y enfermedades.

Fuente:

Adaptado de CONtexto ganadero.

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Inseminación

Inseminación. Foto: nutrimaxcr.com

Uno de los aspectos vitales para el buen desempeño de una empresa ganadera, está determinado por los ciclos reproductivos de las reses y el tratamiento que les dé el ganadero a sus animales antes y durante la gestación del ternero.

Con el paso del tiempo se ha encontrado que la inseminación constituye un complemento para todo proceso reproductivo Esta se ha transformado en estrategia para obtener animales con mejores características y, de esta manera, aumentar la productividad de leche y carne en el hato. (Inseminación artificial gana terreno en Magdalena).

No obstante, un empresario ganadero interesado en la reproducción de sus bovinos, debe tener en consideración diferentes aspectos como la etapa de madurez de la vaca, el peso, la edad y la raza, entre otros.

Proceso:

Ante esto, el médico veterinario, gerente del Laboratorios especializado en rumiantes, Virbac, Pablo Lorenzo, afirma que una vez la vaca está lista para el proceso, el celo se presentará cada 21 días y durará por 4 más. La época de mayor fertilidad, es la segunda mitad de ese tiempo.

Durante dicho periodo, es importante que los productores escojan uno de los 2 métodos de reproducción: monta natural o inseminación artificial. Aunque en algunos criaderos se sigue prefiriendo la primera opción, la segunda es bastante señalada por sus beneficios finales.

Por su parte, el coordinador de Desarrollo e Investigación de Fedegán – FNG, Héctor José Anzola Vásquez, aseguró que la clave está en la selección de los toros que van a donar la esperma y en la excelente elección de los toros de los que los ganaderos adquieren las pajillas para inseminar las vacas.

Asegura Anzola que no cualquier toro mejorará los hatos. Deben ser toros que en los catálogos se vea que ese animal va a mejorar la condición corporal, la cantidad de leche, las manos, las patas para que puedan caminar más, que puedan tener buen soporte, etcétera.

Este método permite escoger los mejores rasgos de los toros y si el semen es congelado, que sean transportados a cualquier distancia. Gracias a esta operación ya no se tienen límites de espacio o tiempo para obtener una buena monta.

Fuente: Adaptado de CONtexto ganadero.

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