Limousin

Foto: Fedegán FNG

• El ganado bovino limousin es una joya de la ganadería, caracterizado por su pelaje largo y de color rojo marrón. El ganadero y zootecnista José Cuesta, contó su experiencia con esta raza, así como sus ventajas en producción y cruces.

Uno de sus rasgos más notables del ganado limousin es su versatilidad. Así lo describió José Cuesta, quien lleva 15 años manejando la raza, en entrevista con CONtexto ganadero.

Según Cuesta, esta raza se adapta a diversos entornos climáticos, desde el trópico bajo hasta el alto, lo que lo convierte en un valioso recurso para las diferentes regiones de Colombia.

Esta raza se caracteriza por su longevidad y rusticidad. Su mediano tamaño lo hace menos exigente en la cantidad de alimento requerido. Su mayor virtud está en su capacidad de producir carne de gran calidad de forma temprana en su vida, lo que lo hace ideal para la producción de carne.

Según Cuesta, esta raza produce carne en mayor cantidad y calidad que otras razas, lo que tiene relación con su lomo y sus músculos que tienen una carne única. Además, su carne se destaca por su baja cobertura de grasa, lo que la hace más atractiva para los consumidores conscientes de su salud.

Los beneficios económicos de la cría de ganado limousin son innegables. Su engorde rápido y la superior  calidad de su carne permiten  que los productores obtengan un mayor precio por kilo en el mercado. La venta de toros jóvenes no castrados y semen es un negocio próspero, ya que su genética es muy valorada en cruces con otras razas locales, como el Brahman.

Docilidad y precocidad, grandes ventajas del limousin:

Algunas de las ventajas de la raza limousin  es que los terneros alcanzan un peso de más de 180 kilos a los 9 meses de edad, tiempo mucho más corto que otras razas.

Otra de sus ventajas es su comportamiento dócil, lo que facilita su cuidado y manejo. Además, su rusticidad y longevidad hacen que se adapte a una variedad de condiciones climáticas.

En resumen, Cuesta describe la raza como un tesoro ganadero de gran potencial que, en su concepto, merece mayor visibilidad como raza productiva. (Lea en CONtexto ganadero: Limousin, cruces adaptados a Colombia y reconocidos en el mundo gracias a Criadero Tule )

Fuente: Adaptado de CONtexto ganadero.

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Mejoramiento genético

Bloomberg

Una de las claves para tener respuestas productivas en la ganadería es disponer de un buen programa de mejoramiento genético que esté basado en las necesidades y los objetivos deseados. Es fundamental comprender que su éxito dependerá de su estricto planteamiento, que contemple desde los desafíos a los que se enfrenta, hasta los parámetros fenotípicos en los que se desee hacer énfasis.

El primer consiste en tener claridad sobre los objetivos a los que se quiere llegar. Conocer la ganadería que se tiene, sus ventajas y  defectos es importante para garantizar la buena eficiencia de los lotes, y no incurrir en desgastes económicos innecesarios.

Cada sistema de producción, ya sea de carne, leche o doble propósito, tiene sus particularidades en cuanto a los resultados esperados. Se debe tener claro el objetivo al que se desee llegar: mayor producción de leche, mejor calidad de la misma, peso de las crías al destete, buena condición corporal, entre otros.

El coordinador del programa Embriogan de Fedegan, Hernando Barahona, precisó que es importante conocer cada uno de los lotes de ganado y hacia qué rumbo van. Preguntarse, ¿qué raza se quiere trabajar?, ¿cómo están conformadas?, , ¿dónde puedo conseguir el semen?, ¿bajo qué punto de vista voy a trabajar?, ¿cómo me voy a organizar?, siempre de la mano de las herramientas que se tengan al alcance.

Una vez definidos estos aspectos,  debe hacerse una evaluación lineal de las vacas, mediante la recolección de la data. Establecer registros de desempeño individual no solamente mostrará información sobre los animales que tienen mejores rendimientos, sino que ayudarán a tomar decisiones acertadas para el futuro.

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La detección temprana del celo en bovinos es clave para aumentar la productividad

Si no se evalúa el buen desempeño a través de la recolección de datos, es difícil elegir los animales superiores y reemplazar aquellos con deficientes características para la producción, lo cual retrasa todo el proceso genético.

Un modelo de registros debe incluir aspectos como fecha de inseminación, fecha de partos, toro utilizado, primer ordeño, pesaje de leche,  peso al destete, resultado de chequeos ginecológicos, entre otros aspectos.

Estos registros, además de evaluar el desempeño individual, ayudan a estimar el rendimiento colectivo de cada lote, por lo que no se debe prescindir de ellos en el plan de mejoramiento genético.

Hay que tener en cuenta que los programas de mejoramiento genético se establecen a largo plazo. Las decisiones tomadas hoy, tendrán un efecto económico varios años adelante, por lo que si no se realiza un plan integrado que comprenda cada aspecto de la explotación ganadera, lo más probable es que no se tengan los resultados esperados.

El futuro de la rentabilidad de la finca ganadera depende de la calidad del ganado. El asesoramiento técnico de un experto en genética bovina lo orientará sobre los procedimientos y requerimientos de los que precisa el hato, con el objetivo de que en un par de años se vea el fruto de su inversión.

Fuente: Adaptado de Agronegocios de La República. Autora: Valentina Sánchez Forero.

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Ayrshire

Foto: Fedegán FNG

• Su apariencia elegante y adaptabilidad al clima la convierten en elección acertada para los ganaderos productores de lácteos. CONtexto ganadero presenta las características más destacadas de esta raza.

La raza ayrshire se destaca por su resistencia, adaptabilidad al entorno y eficiencia en la conversión de pasto en leche. Jhon Real, quien tiene un hato de casi 70 reses de esta raza, en diálogo con CONtexto ganadero, expuso las características más sobresalientes de la raza ayrshire. (Lea en CONtexto ganadero: Ayrshire, la raza bovina resistente que transforma pasto en oro líquido )

Alta productividad:

De acuerdo con el ganadero, uno de los aspectos más destacados de esta raza es su alta capacidad de producción de leche. La raza es conocida por su excelente producción de sólidos totales, como proteína y grasa, lo que la hace altamente rentable para productores de lácteos. Indica Real que a él le han llegado a producir 5.900 kilos en lactancia de 305 días, con un contenido promedio de 4 % de grasa y 3,5 % de proteína.

 Longevidad y resistencia a la mastitis:

La longevidad es otra notable característica de la raza. Estas vacas tienden a tener una más larga  vida útil en comparación con otras razas lecheras. Además, su resistencia a la mastitis es alta cuando se maneja una buena rutina de ordeño.

Facilidad de parto:

La facilidad de parto es una cualidad fundamental en la elección de una raza para producción de leche. La raza ayrshire es reconocida por su capacidad de parto fácil, lo que disminuye la intervención y el estrés tanto para las vacas como para los ganaderos.

Elegancia y rusticidad:

De igual manera, se destaca por su apariencia elegante y su capacidad para adaptarse a diversas condiciones. Su tamaño medio, pigmentación y patas sólidas la han convertido en una raza adecuada para la topografía y los climas colombianos.

Adaptación al clima colombiano:

Su pelaje rojo característico de ayrshire, ayuda a disipar el calor, permitiendo que pastoreen durante las horas más calientes del día. Además, la pigmentación de sus mucosas y pezuñas contribuye a su adaptación a las condiciones geográficas y climáticas de Colombia.

Fuente: Adaptado de CONtexto ganadero.

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Ganado jersey

Foto: Fedegán FNG

• A pesar de su tamaño, las vacas de la raza de ganado jersey producen leche de gran calidad y con buena cantidad de grasa y proteína.

La raza de ganado jersey, conocida por su tamaño compacto y su habilidad lechera, se ha ganado un lugar de privilegio en la industria ganadera. Carlos Buenahora, quien dispone de un hato de alrededor de 80 reses jersey en el departamento de Santander, le cuenta a CONtexto ganadero sobre sus características únicas y los beneficios para los ganaderos de esta raza.

Producción de leche y características ganaderas:

La principal y distintiva característica de la vaca jersey es su habilidad para producir leche de gran calidad. A pesar de su tamaño, más pequeño que otras razas, las vacas jersey son grandes productoras de leche. Dice el ganadero que su leche es rica en grasa y proteína, por lo que funciona muy bien para fabricar productos lácteos como la mantequilla.

Además, su capacidad de transformar de manera eficiente los forrajes en leche ha contribuido a obtener su reputación como raza lechera excepcional. En relación con su aspecto físico, las vacas de ganado jersey son de tamaño mediano, con tonalidades de pelaje que varían de claras a oscuras y hocico negro. Tanto las vacas como los toros tienen cuernos, siendo los del toro más grandes, curvados hacia adentro y delgados.

El toro jersey y sus beneficios reproductivos:

Los toros jersey no solamente son esenciales para la reproducción, sino que también aportan valiosos beneficios a los ganaderos. Son conocidos por su precocidad, es decir, que pueden comenzar a servir a las vacas a edad temprana.

Afirma Buenahora que a los 15 meses y con un peso de 255 a 270 kilos, un toro Jersey puede comenzar a preñar vacas. Esta temprana capacidad reproductiva es una ventaja muy significativa para los empresarios ganaderos que buscan maximizar la eficiencia de su finca.

Además, los toros jersey muestran una mayor resistencia a los parásitos tanto internos como externos, lo que los hace ideales para zonas con problemas parasitarios, como en los climas tropicales. Esta resistencia contribuye a la salud del ganado y a la eficiencia en la producción de leche.

Nutrición y producción óptima de leche:

Para mantener la cantidad y calidad óptimas de leche, es esencial ofrecer a las vacas Jersey una dieta equilibrada rica en forraje. Aunque pueden asimilar forrajes de forma eficiente, una alimentación balanceada tiene un papel crucial en la producción de leche de gran calidad. Las vacas jersey pueden producir hasta 22 litros de leche diarios, consumiendo alrededor de 17 kilos de materia seca.

Fuente: Adaptado de CONtexto ganadero.

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Bovinos para engorde

• La adecuada selección de razas bovinas tiene un papel fundamental en la producción de carne de calidad. A continuación CONtexto ganadero presenta algunas de las mejores razas de bovinos para para engorde, cada una con características destacadas en la ganancia de peso y la calidad de carne.

Los avances de la genética y la cría selectiva han dado lugar a razas específicas ideales para el engorde y la eficiente producción de carne, por esto, los productores dedicados a esta clase de producción, deben conocer cuáles son los tipos de ganado que más les convienen.

1. Angus:

Ampliamente reconocida por su excepcional calidad de carne. Los angus tienen una buena conversión alimenticia, es decir, que convierten eficientemente el alimento en carne, que es marmoleada, jugosa y tierna, lo que la convierte en opción deseable en el mercado de carne de alta gana. (Lea en CONtexto ganadero: 3 aspectos de la raza angus que lo harán querer trabajarla en su finca )

2. Hereford:

Son apreciados por su adaptabilidad a diversas condiciones climáticas y su resistencia a enfermedades. Producen carne sabrosa y marmoleada, y tienen excelente tasa de crecimiento. Son conocidos por su capacidad para aprovechar las pasturas y convertirlas en carne magra y de calidad.

3. Limousin:

Se destaca por tener una excepcional tasa de crecimiento y su capacidad de producir carne tierna y magra. Su bajo contenido de grasa y la alta proporción de carne magra hacen que sean ideales para la producción de cortes magros de gran calidad.

4. Charolais:

Son conocidos por su gran tamaño y su rápido crecimiento. Producen carne bien musculada y magra constituyendo una elección popular para producir carne de calidad. Por su tamaño y tasa de crecimiento, son ideales para la producción de carne a gran escala.

5. Simmental:

Son animales valorados por su excelente tasa de crecimiento y su capacidad para la producción de carne magra y con buen sabor. Tienen alta eficiencia de conversión alimenticia y pueden criarse en diferentes condiciones. Su carne es reconocida por su textura y sabor superiores.

6. Brahmán:

Raza apreciada por su adaptabilidad a climas cálidos y su gran resistencia a enfermedades tropicales. Aunque su carne puede ser un poco menos marmoleada que otras razas, su capacidad de prosperar en condiciones desafiantes la convierte en una valiosa opción en ciertas regiones.

En conclusión, la elección la raza de bovinos para engorde depende de diferentes factores como el clima, las preferencias del mercado y la disponibilidad de recursos.

Cada una de estas razas bovinas tienen sus ventajas y características únicas que se adaptan a contextos diferentes, por lo que, al elegir la raza adecuada, los productores ganaderos de carne pueden maximizar la producción y ofrecer productos de alta calidad que satisfagan las exigencias de los consumidores.

Fuente: Adaptado de CONtexto ganadero.

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Pisos de caucho vulcanizado para ganadería

Senepol

Foto: youtube.com/@BertottiProducciones

• Junto a la romosinuano y la Carora, la senepol, son las únicas razas bovinas que tienen un gen que les da mayor cantidad de glándulas sudoríparas, lo que les permite soportar temperaturas altas sin afectarse.

La raza senepol es muy apetecida por los ganaderos de países tropicales por su gran adaptabilidad a altas temperaturas y condiciones de clima extremas.

Según Hugo Badell Cartasso, médico veterinario, asesor de la raza senepol y derivadas en Argentina, la raza se desarrolló con las temperaturas secas  y húmedas de las Islas Vírgenes de donde es oriunda, adaptándose al trópico (nota del Canal Rural de Argentina).

Pero lo más importante es que la raza cuenta con el gen “slick hair”, que da más cantidad de glándulas sudoríparas, diferente a todas las demás razas bovinas, así como pelo sedoso y corto, algo que sólo lo tienen 3 razas en el mundo, siendo las otras dos el Carora venezolano y el romosinuano.

Esto permite una evapotranspiración muy importante y una gran adaptación al trópico ya que es resistente a calores hasta de 45 y 50 grados y come sin problema, lo que es fundamental para su productividad.

En Argentina se emplea esta raza al norte del país, que es zona inhóspita, como alternativa a las razas sintéticas actuales como Bradford y brangus, que han hecho que la ganadería se desarrolle en esa región.

Una de las principales características de la raza senepol es la gran tolerancia al calor, así como a los ectoparásitos, con la ventaja de ser taurina lo que significa precocidad sexual y calidad de carne, entre otros aspectos.

Buena para los cruces:

Cuando se cruza con otras razas taurinas como hereford o angus da lugar a razas que hoy en día están aprobadas por la Sociedad Rural Argentina. Cualquiera puede iniciar a cruzar y formar animales de pedigrí de estos cruces. (Lea en CONtexto Ganadero: Las bondades de la raza Senepol)

Adicionalmente, da carne de muy buena calidad, la terneza está dada por genes semejantes a los británicos con la peculiaridad que una enzima de las que participan en terneza es muy frecuente en esta raza.

La fertilidad y facilidad de parto por la morfología del ternero, son características muy importantes de la raza y prácticamente no ocurren distocias. Igualmente se destaca por su mansedumbre.

La raza Senepol surgió a principios del siglo XX, cuando en las Islas Vírgenes del Caribe cruzaron la raza N’Dama (Bos taurus) procedente de Senegal (Africa), con animales Red Poll.

El resultado fue una raza irrepetible, con habilidades para adaptarse a condiciones de calor extremo y humedad, tamaño moderado y mansedumbre.

Fuente: Adaptado de CONtexto ganadero.

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