Temperatura de confort

Foto: alltech.com

• ¿Ha escuchado sobre la temperatura de confort en bovinos? ¿Sabe cómo influye en el bienestar y la productividad de los bovinos?

La temperatura de confort, conocida también como termoneutral, se refiere al rango de temperatura del ambiente en el que los bovinos pueden conservar su temperatura corporal sin necesidad de activar mecanismos de calentamiento o enfriamiento. Fuera de ese rango, los animales presentan estrés calórico, lo que puede tener significativas consecuencias para su bienestar, salud y rendimiento productivo.

El médico veterinario Miguel Sánchez Flores explica que el ganado está más acostumbrado al frío que al calor. Los animales cuentan con la denominada temperatura de confort, que es donde el ganado se siente a gusto, no pasa frío, pero tampoco calor y puede producir bien.

Para el profesional, la temperatura de confort depende en gran medida de cada raza. Por ejemplo, la raza especializada en leche denominada holstein tiene origen holandés, por lo que en dicho país mantienen temperaturas desde los 6 a los 18°C.

Por ello, dice el experto que esta es la temperatura de confort de los bovinos holstein. Es decir, que estas vacas estarán a gusto en ambientes con estos grados centígrados. Para el caso de los bovinos angus, de origen escocés, la temperatura media de dicho país es desde 2 hasta 15°C, por lo que los bovinos están tranquilos en ese rango de temperatura.

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De esta manera, ninguno de estos 2 ejemplos superan los 20°C, lo que indica que son animales que difícilmente pueden adaptarse a las temperaturas de países diferentes a sus lugares de origen, pues su productividad y rendimiento no van a ser los mismos. Esto indica que el rango puede variar según la edad, la raza, las condiciones ambientales y el estado fisiológico.

En esos rangos, los procesos metabólicos se desarrollan de forma óptima, permitiendo que los animales focalicen su energía en labores como la alimentación, la producción de carne o leche y la reproducción.

Señala Sánchez Flores que cuando los bovinos superan su temperatura de confort, empieza a aparecer el estrés calórico puesto que los animales ya no pueden disipar ese calor, afectando la salud y la producción.

Cuando los bovinos se encuentran por fuera de su zona de confort térmico, pueden presentar estrés calórico. Cuando tienen mucho calor tienden a reducir el consumo de alimentos, lo que repercute en la producción de leche y carne.

Las producciones especializadas en leche son más afectadas por ese estrés calórico, pues estas razas son las más susceptibles al calor. Según Sánchez Flores, aunque se tenga la mejor genética y alimentación, los resultados no son los esperados porque si el ganado tiene calor, no van a producir.

Además, cuando se supera la temperatura de confort por exceso de calor, la reproducción se ve afectada porque el estrés calórico disminuye la tasa de gestación y se aumentan las absorciones embrionarias.

Fuente: Adaptado de CONtexto ganadero.

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Receptoras

Foto: revistageneticabovina.com

• La transferencia de embriones constituye una técnica de reproducción asistida que permite mejorar el ganado bovino genéticamente mediante la utilización de vacas o novillas receptoras.

Estas hembras receptoras operan como ‘vientre de alquiler’, para adelantar la gestación y el nacimiento de un embrión que se ha fertilizado in vitro, proveniente de animales de alta calidad genética. Una correcta selección y manejo de las receptoras son cruciales para el éxito de los programas de mejoramiento genético en la ganadería.

De acuerdo con un trabajo realizado para la Universidad Cooperativa de Colombia por Yilbert Esteban Morales Celis, la selección de vacas o novillas receptoras se debe basar en unas características físicas y fisiológicas que garanticen una gestación y parto exitosos.

Estas características de las receptoras son:

• Aplomos y canal del parto: Es esencial examinar los aplomos de las hembras y confirmar que el canal del parto sea nivelado y ancho. Esto ayuda a mitigar los riesgos de partos distócicos por la estrechez pélvica.
• Conformación racial, producción de leche: Las receptoras deben tener composiciones raciales que contribuyan a una óptima producción de leche. Esto es muy importante para el adecuado desarrollo del embrión una vez nacido.
• Peso y anatomía uterina: Según Morales Celis, las novillas deben tener un peso óptimo y un adecuado cérvix, así como cuernos uterinos de un buen tamaño. Estas características se analizan mediante palpación rectal para asegurarse de que la pistola de transferencia de embriones pueda traspasar la curvatura mayor del cuerno.
• Condición corporal: Debe ser igual o mayor a 3 en una escala de 1 a 5. Esta condición muestra que el animal puede funcionar adecuadamente para la formación de estructuras ováricas y adelantar una preñez.
• Disponibilidad nutricional: Es fundamental que las receptoras tengan una buena disponibilidad de nutrientes para asegurar la adecuada metabolización y síntesis de proteínas y energía requeridas para la actividad ovárica.
• Chequeo ecográfico: Las receptoras se deben someter a un análisis ecográfico para analizar la dinámica folicular y asegurarse de que están vacías antes de que entren en el programa de sincronización.
• Salud general y reproductiva: Las receptoras deben estar libres de enfermedades sistémicas y reproductivas. Es fundamental que tengan las vacunas obligatorias por el ICA y las vacunas reproductivas.
• Suplementación y desparasitación:  Deben estar desparasitadas y recibir suplementación mineral, así como vitaminas A, D y E.

Resultados:

Morales Celis plantea que, en Colombia, los porcentajes de preñez obtenidos mediante transferencia de embriones varía entre 30 y 50% en promedio.

Sin embargo, cuando no se alcanzan estos resultados, se debe revisar el protocolo del programa, pues pueden existir diversas causas de fallos, tales como problemas en las receptoras, en el laboratorio de fertilización, en los equipos de transporte de embriones, en el semen de los toros o en la técnica de transferencia.

Fuente: Adaptado de CONtexto ganadero.

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Doble propósito

Foto: infortamboandina.co

• La ganadería de doble propósito es una alternativa viable para la producción sostenible de leche y carne, especialmente en regiones que tienen condiciones adversas y limitaciones de recursos.

A pesar de las críticas y los desafíos asociados, el enfoque de doble propósito tiene un significativo potencial para mejorar la rentabilidad y sostenibilidad de las empresas ganaderas.

El médico veterinario Efraín Antonio Coutiño Torres, explica que muchas veces las personas preguntan sobre producir leche o carne, por lo que la respuesta es que se puede producir leche y carne en un mismo predio.

Describe Coutiño Torres que producirlo no es fácil. Se requiere de mucho trabajo, conocimiento y esfuerzo. Comenta que ha escuchado a muchas personas decir que el doble propósito no funciona, pero desde su experiencia, no han vivido lo suficiente de la ganadería para afirmar que no funciona porque realmente sí funciona.

La diversificación de la producción permite a los empresarios ganaderos obtener ingresos de 2 fuentes diferentes: la venta de leche y de carne. Esto no solo mejora la rentabilidad de la finca, sino que además reduce el riesgo financiero, puesto que una caída en el precio de uno de los productos puede compensarse por el otro.

De acuerdo con Coutiño Torres, todas las personas que viven económicamente de una finca saben que el estar produciendo carne por un lado y leche por el otro en la misma finca, es muy rentable y les trae cosas muy buenas como el sustentar las necesidades económica de la familia y producir alimentos de calidad.

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Hace énfasis el profesional en que, con un enfoque correcto y adecuada gestión, sí es posible la ganadería doble propósito y puede ser muy beneficiosa tanto para los productores y sus familias, como para las comunidades, contribuyendo a la sostenibilidad ambiental y la seguridad alimentaria.

Coutiño Torres indica que lo importante de este enfoque es dividirlo y tener claro cuándo entra la parte de producción de carne y cuándo entra la parte de producción de leche. Por ejemplo, la primera semana de un ternero es un regalo de la mamá. De ahí en adelante, la leche que toma el becerro y los insumos hacen parte de la producción de carne, y la mamá queda en la parte de producción de leche.

Quiero decir esto que la vaca continúa su ciclo y su lactancia hasta volverse a preñar para tener un ternero al año, procurando que siempre sea en las mejores condiciones para que se siga desarrollando y produciendo.

Fuente: Adaptado de CONtexto ganadero.

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Moscas en bovinos

Foto: difesa.mx – rurales.elpais.com.uy

• La salud y el bienestar de los bovinos constantemente están amenazados por parásitos externos.

Las moscas y las garrapatas son de los parásitos más comunes. Tradicionalmente, las garrapatas han sido reconocidas por su capacidad de transmitir graves enfermedades a los bovinos, pero las moscas también constituyen una importante amenaza que a menudo es subestimada.

Las moscas no solamente son una molestia para los bovinos, sino que también pueden ocasionar graves problemas de salud. Algunas de las especies más problemáticas incluyen la mosca doméstica (musca domestica), la mosca de los cuernos (Haematobia irrtans) y la mosca del establo (stomosyx calcitrans).

Estos parásitos pueden producir irritaciones constantes, pérdida de peso, disminución en la producción de leche y transmisión de enfermedades infecciosas.

El médico veterinario Miguel Sánchez Flores, explica que la mosca es uno de los parásitos de mayor importancia en la ganadería ya que afecta mucho a los bovinos. Estos parásitos son tan importantes como la garrapata y en muchas ocasiones no se le hace mucho caso.

Para el profesional, la presencia de muchas moscas en el ganado bovino ocasiona improductividad, estrés y graves problemas de sanidad.

Según detalla Sánchez Flores, el ganado que se encuentra lleno de moscas no es productivo, ya sea para leche, carne, cría o doble propósito. En el ganado lechero puede reducir la producción hasta en un 13%. Y agrega que en muchas ocasiones, se pueden estar haciendo bien las cosas en la ganadería con medicina preventiva y buena alimentación,  pero si los animales están llenos de moscas, serán improductivos.

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Cuál es el camino frente a la presencia de moscas, ¿controlarlas o erradicarlas?

Para el ganado en producciones de carne, asegura el profesional que las consecuencias están en la disminución de las ganancias de peso diarias hasta en un 25%.

Por ejemplo, si se tienen ganancias diarias de peso de 2 kilogramos al día y se tiene al ganado con moscas, esa ganancia puede bajar hasta 1,5 kilogramos solamente por la presencia de estas.

El problema de las moscas radica en su cantidad, pues generalmente son cientos las que se posan en el animal y empiezan a succionar sangre, lo que genera gran molestia y movimiento constante en los animales.

De acuerdo con Sánchez Flores, esto también afecta a los empresarios ganaderos puesto que el ganado está gastando energía tratando de quitarse las moscas. Pero esa energía debería aprovecharse para producir leche o carne.

Concluye que es por esto que el control de las moscas debe ser, no solamente derribando las adultas, sino mediante un control estratégico para la eliminación de las larvas, que se van a convertir en adultas.

Fuente: Adaptado de CONtexto ganadero.

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Fertilización in vitro

Foto: contextoganadero.com

• Las técnicas de reproducción se bovinos son diversas. Lo importante es la efectividad que ofrezcan, por lo que los laboratorios buscan estar en posiciones de vanguardia para ofrecer desarrollos que contribuyan a tal fin.

En la biotecnología reproductiva bovina aún hay mucho por hacer. De hecho, la inseminación artificial ha sido poco difundida y para algunos ganaderos debería ser el primer paso.

Así lo indicó el médico veterinario, gerente del laboratorio Bioembrio, Juan David Peláez, quien señaló que, si bien la inseminación artificial aún no está muy difundida, sobre todo en los hatos de carne, la fertilización in vitro tiene más futuro puesto que hay una gran población ganadera para impactar.

Bioembrio se creó por un grupo de profesionales en el que cada uno se dedicaba a actividades de campo en asuntos de biotecnología. Una bióloga con doctorado en biotecnología, que laboraba con embriones, inclusive humanos; un técnico que atendía temas reproductivos y de inseminación y un aspirador experto en aspiración folicular.

Ellos 3 crearon en Pereira en el año 2019 el laboratorio Bioembrio, con el propósito de prestar servicio a la región del Valle del Cauca, el Eje Cafetero, Antioquia y el Magdalena medio.

Lo que busca la fertilización in vitro es utilizar de forma estratégica las hembras comerciales que tienen los ganaderos y ponerlas a parir, ya no terneros convencionales, sino animales superiores. (Lea en CONtexto ganadero: La fertilización in vitro como herramienta para ser más competitivos)

De esta forma un ganadero puede utilizar ese vientre para reproducir hembras Brangus o  girolandas o cualquier animal de raza superior, para optimizar el uso de las receptoras para aumentar la genética superior.

Cercanía con los productores:

El buen resultado de un laboratorio de estos depende de diferentes factores como la buena selección de las receptoras, pero también de estar cercano a los centros de producción de los ganaderos.

En Antioquia y Bogotá existen algunos laboratorios como este, pero en el Eje Cafetero no lo había. La idea es que pase el menor tiempo entre que los ovocitos están en el ovario de la vaca y lleguen al laboratorio a fertilizarse. Igualmente, después de que los embriones estén en la incubadora deben pasar el menor tiempo posible entre esta y el útero de las receptoras.

Señaló el profesional que ahora están iniciando un nuevo laboratorio en Aracataca (Magdalena), denominado Gemalab, con el cual esperan atender buena parte de la costa norte de Colombia.

Por eso crearon el laboratorio en ese lugar porque así se abarca una parte importante del centro del país, pero también querían hacer presencia en la costa norte de Colombia puesto que solo existen laboratorios en Montería Se escogió Aracataca porque tiene influencia en los departamentos de Cesar, Magdalena, La Guajira y Atlántico, que tienen gran tradición ganadera.

A partir de ahí se hizo la nueva alianza y se conformó Gemalab que espera prestar los servicios de multiplicación de buena genética para los empresarios ganaderos de esa región del país.

La técnica de fertilización in vitro:

Según el experto, esta técnica busca tomar animales superiores de cualquier raza y reproducirlos a partir de las donadoras, aspirarles los ovarios, extraerles los óvulos disponibles, madurarlos en un laboratorio, fertilizarlos con semen de calidad, producir los embriones y 7 días después introducirlos en vacas que han entrado en celo 7 días antes. De esta forma, tanto el útero de la vaca como el embrión estarán en el día 7 y así se puede asumir que va a haber un match entre el útero y el embrión y la vaca va a asumir como propio ese embrión.

De esta forma también se puede hacer cruzamientos entre razas. Actualmente, es común el cruce entre holstein y gyr que busca agregarle a las ventajas de adaptación del gyr, las de producción lechera de la holstein.

La idea es democratizar el acceso a la genética estando cerca de los centros de producción. Se espera poder realizar convenios con ganaderos, agremiaciones comités, para ofrecer esta alternativa.

No obstante, la limitante es que se requieren mínimo de 25 receptoras para desplazar un técnico a un día de trabajo en el que realiza las sincronizaciones y la transferencia de embriones. Para eso es que se busca realizar esos convenios.

Fuente: Adaptado de CONtexto ganadero.

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