Consumo de agua

Foto: somex.com.co

• Estas son algunas recomendaciones que se deben tener en cuenta al ofrecer agua al ganado para producción de carne en climas cálidos y fríos. Si bien cada predio tiene condiciones particulares, usted podría adaptar estos lineamientos a su finca.

Se estima que para ganado de carne  los requerimientos de agua son de 3 litros por día por cada kilogramo consumido de materia seca, cuando la temperatura media anual es de 5 grados centígrados como en el caso de algunas zonas altas de Cundinamarca, Boyacá o Nariño.

Pero si la temperatura media anual es de 32 grados centígrados, como en algunas zonas de la costa Atlántica, el requerimiento será de unos 8 litros por día y por kilogramo de materia seca.

Por su parte, en el texto Hábitos de abrevado en el libro titulado “Aguas y Aguadas para el ganado”, Guillermo A. Bavera escribió que cuando el agua está disponible con facilidad para animales en pastoreo, usualmente beben de 2 a 7 veces por día.

El experto explica que los vacunos tienen espíritu gregario, es decir, que cuando uno de ellos se dirige a la fuente de agua, lo siguen algunos otros o todos. Esto hace que probablemente todos beban, aunque no todos precisen realmente de consumir agua.

Si el ganado se encuentra en una explotación extensiva en potreros de gran tamaño, solamente beberá una vez por día, y en climas fríos pasará 48 horas o más sin tomar. En zonas tropicales, un búfalo consume más agua que un cebú si el forraje es de baja calidad con 89% de materia seca (Shultz et al).

En invierno los vacunos se trasladan desde el lugar en que los sorprende la mañana al bebedero. Al mediodía, si hay sol, permanecen un buen rato a su alrededor, beben por última en la tarde vez y se dirigen a las zonas de dormidero o zonas retiradas del agua para pasar la noche.

Cuando la temperatura no supera los 26º C el ganado tiende a consumir en la mañana y al final de la tarde. Pero si excede los 32º C, los animales beben cada 2 horas o con mayor frecuencia, dirigiéndose desde cualquier lugar del potrero sin detenerse en el camino a comer.

Cuando se intensifica el calor por un largo periodo, pasan hasta 8 horas en las cercanías al bebedero, descansando, rumiando y bebiendo cada tanto.

Algunos pastos como los tallos tiernos tienen alto contenido en agua, lo que disminuye la tendencia a estar durante gran parte del día junto al bebedero pues se reduce la necesidad del consumo de agua que ya han adquirido mediante el alimento.

En sistemas extensivos de potreros de dimensiones grandes, los efectos negativos del traslado de los animales para tomar agua a puntos distantes se acentúan en condiciones de temperaturas altas ya que el animal prioriza mantenerse en la sombra.

Cuando se tiene pastoreo rotativo, con agua en el potrero, los animales no se comportan con espíritu gregario dirigiéndose en grandes grupos, sino que van en forma individual o en grupos pequeños y por poco tiempo.

En engorde a corral a veces ocurre que un porcentaje alto de animales se montan entre sí. Esto puede deberse al poco espacio en comederos y bebederos, ya que los animales que luchan para llegar a un comedero o bebedero sobrecargado tienden a montarse más.

Durante los períodos de un mayor consumo de agua, la dominancia social establece que, si no es abundante la disponibilidad de agua, los animales más sumisos no accedan a las fuentes, retirándose para regresar más tarde o reduciendo el consumo diario.

Las vacas beben más agua cuando están consumiendo alimentos secos. Es común que si hay bebederos cercanos, alternen la ingesta del agua y la del alimento, por lo que se deben contar con bebederos con agua limpia y fresca y con accesos fáciles cerca a las áreas de alimentación.

Fuente: Adaptado de CONtexto ganadero.

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Podología preventiva

Podología preventiva bovina. Foto: Captura de pantalla

• Para efectuar un buen trabajo de podología preventiva en bovinos lo primero a considerar es que se debe hacer al momento del secado de la vaca ya que el animal se puede resentir al finalizar el arreglo de los cascos.

Programarlo de esta forma permite tener los 2 meses de descanso antes de prepararse para el parto siguiente.

Una vez definido el día para realizar esta labor debe tenerse en cuenta un protocolo para que el trabajo se realice de forma adecuada.

De acuerdo con una nota de La Finca de Hoy, el primer paso es preparar las instalaciones y los utensilios. Para la labor las herramientas son una pulidora con disco de madera #2436 y un cepillo de cerdas que tenga un chuzo en uno de los extremos para limpiar la zona media de los cascos.

Para la protección del operario se debe utilizar un guante de lana en la mano que maneja la pulidora y un guante de carnaza en la otra mano, así como gafas de plástico para la protección de los ojos y se recomienda usar tapabocas para evitar afectaciones producidas por el polvo. (Lea: Podología, no solo una labor terapéutica)

Procedimiento.

Al empezar el trabajo, el animal se ubica en un brete diseñado y preparado para esta labor. En el mercado existen bretes diseñados para esto. También puede ser un embudo o un brete diseñado en la finca.

De acuerdo con el zootecnista Ricardo Caro, al final del brete se debe tener unas cinchas para que el animal pueda descansar si en algún momento se cansa y que no se caiga.

La vaca se asegura con las cinchas. Atrás no se le coloca ninguna tranca sino un lazo para impedir que se maltrate en el momento en que se le sube la pata.

Es ideal revisar bien las 4 patas ya que en ocasiones el daño podal puede no encontrarse a simple vista sino estar por debajo de los cascos.

Pasos:

Una vez ingresado el animal al brete, se sujeta la primera pata a pulir con una riata. Si se desea una ayuda adicional para levantar la extremidad del animal  puede hacerse uso de una polea, requiriendo menos fuerza de la persona que realiza la labor.

El segundo paso es la limpieza de los cascos. Se levanta la pata del animal y se asegura. Con un cepillo se limpia la pata para ver lo que tiene y quitar el pantano y los excrementos que tenga. No debe utilizarse agua porque se trabaja con una pulidora que es eléctrica.

El tercer paso consiste en pulir la suela y la fosa axial. Primero se realiza un despeje de la suela con la pulidora para mirar qué hay ahí, siempre cuidando el talón, el que es mejor no tocar porque puede afectar la pezuña que es como el amortiguador.

Luego se trabaja la fosa axial y la laguna medial haciendo que quede completamente recta. El propósito de que el espacio interdigital de la pezuña quede recto es evitar que el barro, el pasto o cualquier material que entre no se quede allí y salga fácilmente.

El cuarto paso consiste en darle forma a las pezuñas y sellar. Para esto se pule y se saca el exceso de la pared. Cuando se trabaja con ganado de leche, las puntas se dejan redondeadas puesto que hay pastos que se enredan. Luego se trata de empinar que consiste en que de los dos tercios medios hacia abajo pulir a los lados, para que empine la base y se pueda desplazar bien.

Recomendación.

Es importante ir palpando para no excederse y generar laceraciones. Para culminar y sellar el trabajo lo último que se debe hacer es rociar los cascos con una solución a base de formol y ácido acético. El primero sirve para endurecer la pezuña y el segundo para curar pequeñas lesiones que se puedan presentar.

Fuente: Adaptado de CONtexto ganadero.

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Corredores ecológicos

Corredores ecológicos. Foto: agenciaocote.com – Mongobay Latam – Roberto Simonetti / Conservación Argentina

• También denominados corredores biológicos, de conservación o verdes. Se trata de espacios o rutas que conectan ecosistemas, hábitats o paisajes que comparten características similares. En este artículo CONtexto ganadero explica por qué son importantes y qué tienen que ver con la ganadería.

En el glosario del Fondo Mundial para la Conservación de la Naturaleza, se plantea que estos espacios fueron desconectados alguna vez por actividades humanas como la ganadería, la agricultura, la urbanización o las obras de infraestructura como represas o carreteras.

Apunta que por medio de estos pasajes, los animales se pueden trasladar de un territorio a otro y buscar nuevas oportunidades de supervivencia, pues factores como la escasez de comida, el calentamiento global o el choque con los humanos, los obligan a desplazarse.

También han sido usados para unir 2 áreas protegidas existentes como en el caso del Corredor Biológico Mesoamericano, que une varías áreas protegidas de México, el Caribe y Centroamérica.

De acuerdo con el Fondo, dependiendo de las funciones para los cuales fueron diseñados y su tamaño, los corredores biológicos pueden ser de 3 tipos así:

1. Macro corredores: son de al menos 5 kilómetros de ancho y funcionan para restaurar las conexiones de grandes unidades geográficas que varían en ecosistemas y climas.
2. Corredores biológicos: su anchura está entre 1 y 5 kilómetros y se crean buscando mantener el contacto entre 2 ecosistemas.
3. Corredores de conservación: tienen aproximadamente 1 kilómetro de ancho y se utilizan cuando ya está muy avanzada la fragmentación.

Importancia.

Por su parte, el portal Ecología Verde resalta la importancia de estos espacios, que radica en los grandes beneficios en torno a la conservación de la biodiversidad. Entre sus diferentes beneficios menciona los siguientes:

Permiten el desplazamiento de los seres vivos, facilitando la búsqueda de alimento y el intercambio génico entre individuos de una misma especie.

De esta forma, gracias a los corredores, las poblaciones pueden crecer su tamaño e inclusive aumentar la variabilidad genética poblacional, factores fundamentales para reducir las probabilidades de extinción de una especie.

Los corredores ecológicos están tomando más importancia cada vez como consecuencia de los efectos del cambio climático. Con el aumento de la temperatura, muchas especies migran hacia otras latitudes y mayores  altitudes en la búsqueda de hábitats con condiciones de vida más adecuadas.

Según el artículo, bajo esta premisa y a fin de conservar la biodiversidad, es y será de utilidad desarrollar corredores ecológicos en, por lo menos en las rutas migratorias predecibles, como valles de ríos, líneas costeras y serranías.

Corredores ecológicos y ganadería.

Si bien la ganadería extensiva es parte de aquellas actividades que han afectado a los ecosistemas, las prácticas de ganadería sostenible se han convertido en una importante herramientas para la recuperación y reconexión de estos espacios ecológicos.

El proyecto Ganadería Colombiana Sostenible de Fedegán impulsó la adopción de sistemas silvopastoriles y las mejores prácticas de manejo en paisajes ganaderos de Colombia, con el propósito de mejorar la gestión de los recursos naturales, mejorar la productividad y aumentar la prestación de servicios ambientales en las fincas participantes.

Uno de los objetivos principales fue la contribución a la conservación de la biodiversidad mediante el establecimiento de corredores ribereños y terrestres que enlacen remanentes de ecosistemas naturales en zonas ganaderas.

Por otro lado, Zoraida Calle y Enrique Murgueitio en el artículo “Diversidad biológica en sistemas de ganadería bovina en Colombia”, explicaron la importancia que estos corredores ecológicos ofrecen a la actividad ganadera.

Anotaron los autores que corredores, setos y cercos vivos ofrecen importantes servicios a los sistemas agrícolas y ganaderos, ya que proporcionan refugio para parásitos y predadores de organismos que son nocivos para estos sistemas productivos.

Y agregan que además, contribuyen a amortiguar los extremos de humedad y sequía, previenen la erosión de los suelos, incrementan la biomasa vegetal y aumentan la variedad estructural y taxonómica de la vegetación.

Fuente: Adaptado de CONtexto ganadero.

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Estrés por calor

La dieta bovina para enfrentar el estrés por calor. Foto: agroempresario.com

• Debido a la reducción del consumo originada por el estrés por calor en los bovinos, generalmente los nutricionistas aumentan la energía de la ración incrementando el aporte de concentrados y disminuyendo la cantidad de forrajes. Conozca algunas estrategias para el manejo que le pueden ayudar a sus animales.

Esta práctica es recomendable si se aporten los niveles mínimos de fibra efectiva requeridos para estimular la rumia y mantener un adecuado pH ruminal. Las vacas con estrés por calor disminuyen la rumia y tienden a seleccionar las partículas finas.

La combinación de raciones más concentradas y con la menor capacidad de los animales a conservar el pH ruminal, aumentan el riego de acidosis ruminal durante las épocas de calor.

Como lo explican Álvaro García y Fernando Díaz en artículo publicado en la Revista Frisona, estos problemas de salud ruminal se pueden apreciar en las granjas por una disminución del porcentaje de grasa de la leche y en el aumento de incidencia de cojeras. Para contrarrestarlo, estas pueden ser algunas estrategias: (Lea: ¿Cómo influye el estrés calórico en el metabolismo de los bovinos?)

Estrategias.

– Suministrar la comida durante las primeras horas del día, entre 5 y 6 a.m. y al anochecer, es recomendable para evitar que coincidan el máximo pico de producción de calor producido durante la digestión y las máximas temperaturas del ambiente.

– Evitar la falta de comida en el comedero. Se recomienda que esté entre el 0.5 y el 5% de la comida aportada antes de la distribución de comida fresca siguiente. El objetivo varía de acuerdo con el momento de la lactación. Los animales recién paridos requieren de la mayor cantidad de alimento disponible, seguidamente el grupo de alta producción y por último las de final de lactancia.

– Preferiblemente utilizar forrajes húmedos para mejorar la apetecibilidad. Además, como tienen bajos pH, retrasan el crecimiento de hongos y levaduras y disminuye el calentamiento. En algunas ocasiones, los hongos y las levaduras producen compuestos con sabor y olor desagradables.

– Es recomendable la inclusión de otros productos húmedos como melazas o pulpas de cítricos.

– Cuando la cantidad de materia seca de la dieta supera el 60% es necesario incluirle agua para disminuir este valor hasta el 50%. Añadir agua disminuye el polvo, mejora la melaza e incrementa la apetecibilidad de la dieta.

– Alimentar como mínimo 2 veces al día.

– Empujar el alimento en el comedero de 8 a 10 veces al día. Además, asegurarse de que en toda la línea del comedero haya alimento disponible ya que los animales se concentran a comer en las áreas con mayor ventilación o cerca a los bebederos.

Acciones preventivas.

– Para prevenir segundas fermentaciones de los ensilados debe realizarse un apropiado  manejo de la cara opuesta del silo. Para evitar la infiltración de oxígeno, es conveniente extraer el silo con desensiladoras. Además, todo el silo que haya sido extraído debe utilizarse inmediatamente y evitar dejar en el suelo silo fermentado.

– Cuando es elevado el calentamiento de la ración en el comedero, pueden incluirse en la dieta estabilizadores de la ración para controlar el desarrollo de hongos y evitar segundas fermentaciones en el comedero.

– Alimentar con forrajes de buena calidad y alta digestibilidad. La mínima cantidad de fibra neutro detergente efectiva debe ser del 22% de la ración.

– Evitar el excesivo  picado de los forrajes durante el proceso de mezclado.

– La administración de aditivos alimentarios como probióticos, hongos y levaduras mejoran la salud ruminal.

– Los animales secretan cantidades grandes de minerales durante los periodos de estrés por calor. Por eso debe aumentarse la inclusión de sodio, magnesio y potasio hasta niveles mínimos de 1.5, 0.45 y 0.45% de la dieta, respectivamente. Sin embargo, se debe mantener la concentración de cloro en 0.35% de la dieta por lo que no es conveniente usar sal común ni cloruro de potasio.

– Utilizar grasas para aumentar las necesidades energéticas, pero evitar la incorporación de grasa no protegidas de la fermentación ruminal como aceites vegetales, mantecas o cebos.

– Mantener los niveles máximos de almidones y azúcares en 26 y 8% respectivamente.

Los cereales que contienen almidones, cuyas velocidades de degradación son más lentas, como el maíz, son más apropiados que aquellos que tienen velocidades de degradación más rápidos como la cebada y el trigo.

Fuente: Adaptado de CONtexto ganadero.

Lo invitamos a ver el siguiente video relacionado con los sistemas de ventilación para el control del estrés calórico en las actividades pecuarias y en la agricultura.

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Bebederos

Foto: Captura de pantalla

• Suministrar alimento en buenas condiciones, abundante agua limpia y sal mineralizada que no esté mojada o convertida en piedra, son mínimos aspectos que deben tenerse en cuenta en cualquier hato.

De esta forma se le da un confort adecuado al ganado para que su permanencia en el hato sea cómoda y las vacas lo retornen con buenas producciones.

Así lo plantea en su canal de youtube, Antonio del Dago, de Hacienda La Verónica, quien indica que establecer cómo deben ser los comederos, bebederos y saladeros es muy difícil porque en el mercado existen muchos fabricados para suministrarlos a la ganadería pero no todo lo que se ofrece es adecuado ya que la mayoría de estos se pueden ser utilizados para diferentes especies y no son exclusivos para las vacas.

Comederos:

Lo importante es que sean prácticos, fáciles de usar, que puedan limpiarse sin dificultad y se conserven higiénicos para evitar daños digestivos o enfermedades.

Indicó que la mayoría de los comederos que se encuentran en el mercado son alzados del suelo, pero si se observa, en el potrero las vacas toman su alimento del suelo arrancándolo con los dientes y la lengua por lo que lo ideal es que estén lo más cercano posible del suelo.

Ello no quiere decir que la mayoría de los que se encuentran en el mercado no se puedan utilizar pero no son los más apropiados. También es importante que sean de materiales resistentes y fáciles de limpiar para eliminar residuos de comidas anteriores.

Bebederos:

En relación con los bebederos, normalmente el ganadero busca que no sean muy grandes, cuando lo ideal es que sean lo más grandes posibles para que cuando los bovinos vayan a tomar el agua tengan suficiente espacio para ingresar más de una al mismo tiempo y no peleen porque el espacio sea tan pequeño que solo uno pueda hacerlo.

Esto puede prestarse para que se lastime alguna vaca o sea tirado el recipiente y se queden sin agua. Vale recordar que si este elemento no es consumido adecuadamente, la producción de leche será baja.

Es importante que los bebederos sean lavados diariamente para evitar bacterias, hongos y agua en malas condiciones que pueda enfermar a los animales. Se debe procurar que tengan agua limpia, abundante y fresca.

Saladeros:

Existen diferentes tipos, pero la mayoría no son funcionales ya que facilitan que se desperdicie la sal al entrarles agua en invierno y se moje, se endurezca y pierda calidad de tal manera que haya que botar mucha cantidad porque se estropea.

Es importante entonces colocar pocas cantidades de sal y realizarlo diariamente para evitar grandes pérdidas. Por eso, algunos ganaderos, optan por dispensarla en el momento del ordeño conjuntamente con el concentrado. De esta forma, se evitan pérdidas y el animal lo consume de mejor forma.

En este caso el problema lo constituye el manejo con las vacas horras que no acuden al ordeño al no estar en producción, por tanto, con ellas es necesario el uso de saladeros.

Finalmente, es fundamental que al definir bebederos, comederos y saladeros, bien sea hechos en casa o adquiridos en el comercio, se piense en el confort y el bienestar del animal y que el mantenimiento sea lo más higiénico posible.

Fuente: Adaptado de CONtexto ganadero.

Lo invitamos a ver el siguiente video relacionado con los saladeros comederos elaborados de plástico reciclado.

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Cascos

Cascos bovinos. Foto: zotal.com

• La producción de leche de una vaca se puede ver reducida por diferentes factores. Uno de ellos es el de las cojeras, por lo que es muy importante prestarle atención.

Así lo hacen en la Finca Santa Ana de Funza (Cundinamarca), donde las condiciones del clima, en algunas épocas del año son adversas para los animales.

Según su mayordomo, Cristo Javier Muñoz, durante las temporadas de invierno se presentan muchas cojeras y hay que tratar las vacas con antibióticos, pero si se realiza un buen manejo preventivo se reduce su incidencia. (Lea: Indicadores de bienestar a tener en cuenta en la producción lechera)

En primer lugar, señaló, anualmente se les realiza una podología a todos los animales para que los cascos no se deformen y se mantengan en buenas condiciones y si es el caso, tomar las medidas para su curación antes de la llegada de las lluvias.

Así mismo, mediante la alimentación se busca tener un equilibrio mineral para que los cascos resistan la humedad. Adicionalmente es necesaria la implementación de otras medidas. Por eso allí disponen de una lavapatas donde se suministra cobre y formol, lo cual ayuda a que se endurezcan los cascos y la humedad no los afecte mucho y no se metan mucho los hongos.

Manifestó que las cojeras pueden ocasionar que las vacas disminuyan la producción de leche hasta en un 36% puesto que dejan de consumir hasta un 16% de materia seca, según lo indican estudios de la Udca.

Indicó que a pesar de las condiciones particulares del entorno donde está localizada la finca, se hace un esfuerzo para lograr la mejor producción de sus vacas holstein.

Diariamente se ordeñan 60 vacas con una producción promedio de 14 litros al día, aunque admite que podría aumentarse la producción, pero la finca no disponen de riego, lo que dificulta la producción de forraje.

Bajo condiciones óptimas, genéticamente las vacas Holstein están en capacidad de producir entre 25 y 50 litros de leche diarios.

Finca Santa Ana.

La zona cuenta con un promedio de 9,3 horas luz por día, humedad relativa entre 62 y 87% y la temperatura varía entre 14 y 16 grados, condiciones que  dificultan la producción de forraje y favorece la presencia de un insecto que lo ataca.

Cuando retoña el pasto, ese insecto se come la cutícula y el potrero se torna blanco, siendo un inconveniente para la alimentación del ganado. En estos momentos están realizando control del chinche de los pastos con agroquímicos.

Afirmó Muñoz que como cualquier otro cultivo, los pastos hay que cuidarlos, regarlos y abonarlos, porque a las vacas hay que suministrarles buen forraje para que se logre una buena producción.

Sin embargo, los forrajes que se tienen no logran entregar la nutrición requerida por lo que a los periodos de cosecha se agrega la necesidad de suplementar.

La rotación se da cada 35 a 45 días. Actualmente manejan los pastos de la sabana como el kikuyo, algo de raigrás y los suplementan con alfalfa y con concentrado. Tienen el proyecto se sembrar avena forrajera.

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Corredores ribereños

Corredores ribereños. Foto: researchgate.net

• Los corredores ribereños los constituyen franjas boscosas que crecen a lo largo de ríos y arroyos y son importantes reservorios de la biodiversidad. ¿Por qué son importantes para los ecosistemas y qué pueden hacer los ganaderos para su protección?

Según el Glosario de Agricultura Orgánica de la FAO, los corredores ribereños contemplan los embalses artificiales, los humedales, las charcas y los estanques de fauna silvestre, asociados o conectados con masas naturales de agua.

También se denominan así las zonas no asociadas con masas de agua naturales, pero que sustentan especies animales o vegetales dependientes de tales corredores. (Lea: Ganadería puede contribuir a la conservación de fuentes hídricas)

Por su parte, el Instituto de Ecología de México recalca que además de proteger la estructura de las riberas, son un valioso potencial para la regeneración de los bosques de niebla por la dispersión de semillas que realizan las aves y los murciélagos.

Agregó que funcionan como corredores biológicos en los que se mueven muchos animales (aves, insectos, mamíferos, anfibios, reptiles y otros grupos), así como propágulos de plantas que son dispersadas por murciélagos y aves principalmente.

Esto facilita el flujo genético y contribuye a mantener la variabilidad genética entre individuos de especies con distribuciones disyuntas por la fragmentación del paisaje, agregó la entidad.

Con relación a su importancia para la ganadería, el manual Buenas prácticas ganaderas del Proyecto Ganadería Colombiana Sostenible indica que una estrategia para aminorar el impacto de esta actividad es el establecimiento de corredores ribereños.

En estos casos se establecerían franjas de vegetación natural que se dejan crecer en ambos lados de las quebradas, complementándolas con bebederos sustitutos que se abastecen con el agua procedente de la fuente de agua, pero localizados por fuera de estas.

Con su establecimiento se busca aislar los ambientes acuáticos y evitar el ingreso del ganado al nacimiento o a la quebrada, así como prescindir de producción agrícola en las vecindades de los cursos de agua, con lo que se restaura el ecosistema acuático.

Los bosques ribereños son conformados por una vegetación diferente en términos de flora y de estructura a la que se encuentra en sus alrededores.

Estos bosques que se encuentran a lo largo de los ríos, se constituyen en corredores de conservación de fauna y flora y puede ser una de las formas más adecuadas para mejorar la conectividad entre los diferentes parches de bosques e inclusive mejorar la eficiencia de la conservación de áreas protegidas de mayor extensión al servir como conectores entre paisajes.

Fuente: Adaptado de CONtexto ganadero.

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