Ganadería triple propósito
Foto: boyaca.gov.co
- En una entrevista con CONtexto, el ganadero Sebastián Puerta explicó cómo la diversificación productiva, que integra leche, carne, genética y agroturismo, se perfila como una posibilidad para fortalecer el negocio ganadero.
El mayor obstáculo para que muchos de los proyectos ganaderos crezcan no es el capital ni la tierra: es el miedo. Temor a diversificar, innovar y sobre todo a mostrarse. Así lo planteó Sebastián Puerta, quien con su experiencia afirma que el tamaño del hato o de la finca no determina el éxito. Afirma que la gente no quiere lujo porque eso ya lo tiene en la ciudad, la gente quiere buen trato, comodidad, tradición y raíces.
Esta conexión con la naturaleza que menciona, se ha convertido en oportunidad para el campo de Colombia. En un contexto donde producir leche o carne es más costoso cada vez, la diversificación aparece como salida para mejorar la rentabilidad y asegurar la sostenibilidad de las explotaciones ganaderas.
Más allá del doble propósito:
Durante años, la ganadería doble propósito (leche y carne) ha sido el modelo predominante en Colombia.
Sin embargo, Puerta indica que este esquema aún tiene deficiencias. “Producimos carne a medias y leche a medias”, para argumentar que muchos sistemas no logran niveles óptimos de productividad ni rentabilidad.
En ese escenario aparece la ganadería triple propósito, evolución del modelo tradicional que agrega nuevas fuentes de ingresos. Además de leche y carne, incluye el agroturismo y el desarrollo genético como pilares estratégicos.
Insistió Puerta que no se deja de producir leche ni carne y se puede percibir ingresos aparte por la calidad genética. Además, destaca el potencial de comercializar bovinos mejorados en un país que tiene condiciones tropicales que requieren de genética adaptada.
Agroturismo: el valor de la experiencia:
Uno de los componentes más notables de este modelo es el agroturismo, actividad que ha venido ganando terreno en los últimos años y, lejos de necesitar grandes inversiones en la infraestructura, se basa en suministrar experiencias auténticas del campo. Añade que lo que se tiene en la finca puede ser básico… el turista no quiere lujo, quiere es vivir la experiencia.
Desde ordeñar una vaca hasta alimentar animales o recorrer potreros, que son actividades cotidianas para el ganadero, se convierten en valiosas experiencias para atraer visitantes.
Y el impacto económico puede ser significativo. Agrega que está sorprendido con la rentabilidad que produce, para luego explicar que en su caso el turismo le transformó la estabilidad de los ingresos diversificados mediante actividades como las cabalgatas que ha implementado en su finca en el Quindío.
Además, el modelo permite la combinación de diferentes líneas productivas: sistemas silvopastoriles, cultivos asociados e inclusive bonos de carbono, ampliando las posibilidades de ingresos. Sin embargo, no todo es inmediato.
La diversificación exige conocimiento, acompañamiento técnico y paciencia. Advierte que tiene que haber asesoramiento permanente para que una actividad no se convierta en un traspié de otra.
La invitación de Sebastián Puerta es a atreverse a innovar sin perder de vista la base productiva. Concluye que la ganadería no solo puede ser ganadería, puede haber más elementos que pueden hacer su negocio más rentable.
En un país con riqueza cultural y natural como Colombia, el reto no es solamente producir más, sino también hacerlo mejor y mostrárselo al mundo.
La ganadería triple propósito, más que tendencia, se perfila como una nueva estrategia para transformar el campo desde la experiencia, la diversificación y el valor agregado.
Fuente:
Adaptado de CONtexto ganadero. Por: Neife Castro.
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