Probióticos

Foto: agrosavia.co

• La inclusión de probióticos en la dieta bovina no solo mejora la salud gastrointestinal y general del animal, sino que también optimiza la producción y promueve prácticas más sostenibles.

El uso de probióticos en las dietas ha emergido como una prometedora práctica en la actividad ganadera. Estos microorganismos beneficiosos no solamente tienen impactos positivos en la salud gastrointestinal de los bovinos, sino que además promueven una mejor digestión de nutrientes y el fortalecimiento del sistema inmunológico.

Impacto en la salud y rendimiento animal:

Investigaciones recientes indican que la inclusión estratégica de probióticos en la alimentación del ganado bovino puede contribuir a mejorar la eficiencia alimentaria, reducir los riesgos de enfermedades gastrointestinales  y favorecer un crecimiento saludable.

Este enfoque también aborda preocupaciones sobre el empleo de antibióticos y la promoción de prácticas más sostenibles.

En una prueba realizada en un corral de engorde de Buenos Aires (Argentina), se registró un notable aumento de 9 kilos por animal en el grupo que recibió probióticos a base de bacterias, comparado con el grupo testigo que no recibió el tratamiento. Este incremento en el peso del animal es un significativo valor adicional, demostrando el potencial económico que genera la suplementación con probióticos en la ganadería.

Funcionamiento de los probióticos:

Según un artículo de La Nación (Argentina), los probióticos son suplementos desarrollados con base en bacterias benéficas para la salud, cuya selección y desarrollo son el fruto de años de investigación.

Cuando estas bacterias son ingeridas por los animales en cantidades adecuadas, se multiplican en el tracto gastrointestinal, secretando enzimas que mejoran la digestibilidad de los alimentos y la degradación de la fibra.

Además de su contribución al rendimiento productivo, también conlleva significativos beneficios para la salud del ganado. Estos beneficios se logran mediante diferentes mecanismos, incluyendo efectos contra bacterias dañinas, mejora en la capa de mucus a nivel intestinal, el fortalecimiento de la integridad del intestino  y la inhibición competitiva de bacterias dañinas por parte de las «bacterias buenas».

En un ensayo adelantado en terneros, se observó una considerable reducción de casos de neumonías y diarrea neonatal en el grupo que recibió suplementación con estos probióticos en comparación con el grupo que no la recibió. Esto muestra el impacto que pueden tener los probióticos en la salud gastrointestinal y general de los animales.

Beneficios para el bienestar animal:

Los probióticos, al ser incorporados en la dieta, promueven un equilibrio microbiano en el tracto digestivo, generando diferentes beneficios para el bienestar:

Salud digestiva: Los probióticos conservan un ambiente intestinal saludable, reduciendo riesgos de trastornos gastrointestinales y mejorando la digestión.

Inmunidad reforzada: Al estimular el sistema inmunológico, ciertos probióticos pueden tornarlos más resistentes a enfermedades y mejorar la capacidad para combatir patógenos.

Reducción del estrés: En situaciones estresantes, como los cambios en la dieta o el transporte, los probióticos minimizan impactos negativos en el sistema digestivo.

Eficiencia alimentaria: Mejoran la digestión y la absorción de nutrientes, contribuyendo a la eficiencia alimentaria y optimizando el crecimiento y rendimiento del animal.

Fuente:

Adaptado de CONtexto ganadero.

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Botón de oro

Foto: periodico.unal.edu.co – ganaderiasos.com

• El botón de oro es una planta que ha obtenido reconocimiento en la medicina veterinaria por sus potenciales efectos en el control de parásitos gastrointestinales de bovinos. Conozca más detalles.

Originaria de América del Sur y América Central, esta planta ha sido objeto de diversos estudios que han permitido demostrar sus propiedades anthelmínticas, es decir, la capacidad para el combate de parásitos intestinales. Estos parásitos pueden ocasionar problemas de salud en el ganado, incluyendo anemia, pérdida de peso, diarrea y en casos graves, hasta la muerte.

En investigación realizada por Mildrey Soca Pérez, Yohanka Lezcano, Eugenio Roque López, Rey Machado Castro, Dayani Fontes Marrero y Félix Ojeda García, se afirma que por su alta distribución, las enfermedades parasitarias son consideradas como uno de los principales problemas que afectan la producción bovina en el mundo, especialmente en los países tropicales.

Por esta razón, se requiere establecer programas de control integrales que incluyan aspectos como la suplementación con plantas forrajeras de elevado valor nutricional como la Tithonia diversifolia, también conocida como botón de oro.

Según detallan los expertos, esta especie presenta muchas cualidades que permiten clasificarla como una planta forrajera de alto potencial en la producción animal, entre sus cuales se pueden mencionar la resistencia al corte frecuente, su fácil establecimiento y la tolerancia a los suelos pobres. Entre los productores ganaderos es apreciada por su aceptable valor nutricional, principalmente su capacidad para acumular nitrógeno.

El botón de oro es una planta medicinal, que es reconocida por sus propiedades biológicas debidas a la riqueza de su estructura química, en la que se encuentran compuestos fenólicos y alcaloides, así como aceites esenciales con significativa actividad antioxidante y antibacteriana.

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¿Cree que sabe todo sobre el botón de oro? Aquí unos datos poco conocidos)

Diferentes estudios han demostrado que los extractos del botón de oro tienen una significativa actividad antiparasitaria contra una serie de parásitos intestinales, incluyendo los nematodos gastrointestinales.

Los principales activos responsables de la actividad anthelmíntica son los sesquiterpenoides lactonas y flavanoides presentes en la planta. Estos compuestos han mostrado tener efectos vermífugos al inhibir tanto el crecimiento como la reproducción de los parásitos, así como alterar su metabolismo y función fisiológica.

Los académicos realizaron una investigación en la que utilizaron el forraje del botón de oro como suplemento de la dieta de bovinos jóvenes en pastoreo, encontrando un significativo efecto sobre la reducción de la carga parasitaria, lo que reafirma las potencialidades de esta planta para la producción animal en el trópico.

Además de su acción antiparasitaria, el botón de oro también tiene beneficios para la salud animal. Por ejemplo, los expertos afirman que se ha demostrado que tiene propiedades antioxidantes y antiinflamatorias, que pueden ayudar a disminuir la inflamación intestinal producida por la presencia de parásitos, mejorando la salud general del animal.

Finalmente, es importante tener en consideración que, si bien el botón de oro muestra promesa como alternativa natural para controlar parásitos gastrointestinales, su uso debe ser complemento de prácticas integrales de manejo y prevención. Esto incluye aspectos como la rotación de pastos, el control de la densidad de animales y la gestión de la carga parasitaria en el ambiente.

Fuente: Adaptado de CONtexto ganadero.

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Impactación ruminal

Foto: Fedegán FNG

• El entendimiento de las causas, los síntomas y las consecuencias de la impactación ruminal es fundamental para establecer medidas preventivas efectivas y garantizar el bienestar de los animales en las explotaciones ganaderas.

La impactación ruminal es una afección que afecta a los rumiantes, especialmente a los bovinos. Se origina por la excesiva acumulación de alimento en el rumen. Para entender mejor este problema y su impacto en la salud del ganado, CONtexto ganadero conversó con el médico veterinario especialista en rumiantes, Carlos Alberto Fuentes.

¿Qué es la impactación ruminal y cuáles son sus causas?

Según Fuentes, la impactación ruminal es una de las más comunes afecciones digestivas en los bovinos. Es causada por alimentos de difícil digestión o alteraciones en la motilidad ruminal normal.

Este problema suele iniciar con una indigestión ruminal y puede desencadenarse por la alimentación actual, que se orienta a una alta producción.

Asegura Fuentes que el suministro de grandes cantidades de carbohidratos, forrajes con contenido alto de granos y fibra puede contribuir a esta condición, especialmente en los entornos de estabulación total y explotaciones intensivas.

Impacto de la dieta en la salud ruminal:

En la alimentación de bovinos, es frecuente utilizar forrajes muy fibrosos y concentrados finamente molidos bajo la errónea creencia que esto mejora la digestibilidad.

Sin embargo, según el médico vetrinario, los rumiantes requieren fibra para regular el paso del contenido hacia los demás compartimientos gástricos manteniendo una motilidad ruminal normal. Cambios bruscos y constantes en la composición de la ración alimenticia pueden desestabilizar la microflora ruminal, exacerbando la impactación ruminal.

Síntomas y consecuencias:

Los síntomas incluyen cólico intenso, anorexia, depresión, deshidratación, elevación leve de la temperatura y aumento de la frecuencia respiratoria y cardíaca.

Cuando esta afección se presenta, los movimientos ruminales se paralizan, lo que conduce a la inapetencia y al poco interés por consumir agua o alimentos. La rumia y la producción de leche cesan por completo y se compactan el contenido ruminal y las heces, lo que puede resultar en hipotermia, deshidratación y postración del animal.

Prevención y recomendaciones:

Aconseja Fuentes a los ganaderos tener especial precaución durante las épocas de verano o de escasez de agua, y garantizar siempre un adecuado suministro de líquidos para prevenir este y otros aspectos asociados con la nutrición del ganado.

Además, es muy importante evitar cambios bruscos en la composición de las raciones y asegurar un adecuado equilibrio entre forrajes fibrosos y concentrados para tener una motilidad ruminal saludable.

Fuente: Adaptado de CONtexto ganadero.

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Ordeño bovino

Foto: ruminants.ceva.pro

• El cuidado y la higiene en el ordeño bovino son fundamentales para garantizar la calidad y la seguridad de la leche. Por esta razón, CONtexto ganadero explica qué pasos seguir para mejorar el ordeño en la finca.

En el trópico alto colombiano las condiciones ambientales pueden tener influencia en la producción de leche.

Basado en esto, Agrosavia realiza un manual denominado ‘Herramientas para mejorar la producción y la calidad de la leche en el trópico alto colombiano’, en el cual destaca una serie de pasos y aspectos claves que los ganaderos deben tener en consideración antes, durante y después del ordeño bovino.

Antes del ordeño:

De acuerdo con la corporación, antes del ordeño es fundamental preparar el entorno adecuadamente. Esto implica limpiar minuciosamente los pisos y las paredes del área de ordeño, eliminando cualquier residuo de tierra, estiércol, alimentos o basura que puedan contaminar la leche.

Agrosavia indica que una vez limpiado todo, se debe arrear el ganado con buen trato y tranquilidad, para estimular la salida de la leche de la ubre. Para después establecer horarios fijos de ordeño y amarrar la vaca durante el proceso; estas medidas contribuyen a tener una rutina ordenada y controlada.

Asimismo, es muy importante que el ordeñador lave sus manos y brazos correctamente y que lave y prepare los utensilios que empleará durante el ordeño. (Lea en CONtexto ganadero: Tenga en cuenta estos aspectos a la hora de realizar el ordeño manual)

Durante el ordeño:

Una vez se entre en el ordeño, deben considerarse varios aspectos para garantizar la calidad de la leche y el bienestar del animal. Es importante garantizar un adecuado colado de la leche en los baldes mediante filtros comerciales o una tela gruesa.

Además, según expone Agrosavia, hay que lavar y secar los pezones para luego pasar al ordeño de forma cuidadosa y finalizar con el sellado de los pezones para evitar alguna contaminación externa.

Posteriormente, se lavan y secan los pezones y se desatan las patas y la cola del animal.

Después del ordeño:

Una vez finalizada la extracción de la leche,  deben seguirse una serie de pasos para garantizar una adecuada manipulación y almacenamiento de la leche. Esta es la razón por la que es fundamental asegurar un adecuado colado de la leche en los baldes.

Cuando esto se termina, es fundamental lavar adecuadamente los utensilios de ordeño y limpiar el área de ordeño para mantener la higiene. Además, se debe destinar correctamente el estiércol y la orina de los animales, así como trasladar y almacenar la leche de forma adecuada.

Menciona Agrosavia que para finalizar el proceso, el productor de leche debe llevar un registro de la producción.

Fuente: Adaptado de CONtexto ganadero.

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Enfriamiento

Foto: Fedegán FNG

• Mantener la leche refrigerada es fundamental para preservar su calidad, pero el proceso exige determinados cuidados en los equipos y la manera de hacerlo.

Aunque la refrigeración de la leche no mejora su calidad, sí es fundamental para mantenerla en condiciones adecuadas para su consumo o procesamiento.

Según el médico veterinario Ricardo Arenas, en un capítulo del Manual Práctico Ganadero de Fedegán, la leche es un producto de gran calidad nutricional, con altos contenidos de proteína, agua y carbohidratos que la hacen no solamente un gran alimento para las personas, sino también para las bacterias.

Por ello, su almacenamiento una vez ordeñada, es importante para conservar en el producto en condiciones  óptimas antes de ser entregado al consumidor o procesado si es lo que se realiza con la producción de la finca.

La leche se debe almacenar en recipientes diseñados y empleados para este fin exclusivamente. Las cantinas deben ser de aluminio, con tapas de caucho o empaque plástico de grado alimenticio. Su material y diseño y permiten que se laven y desinfecten perfectamente.

Las cantinas de aluminio deben ser totalmente lisas en su superficie interna pues cuando hay daños en estas o soldaduras rugosas, se pueden almacenar cantidades de bacterias microscópicas que contaminarán la leche.

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Atención a estos aspectos claves del enfriamiento y almacenamiento de la leche)

Sin embargo, aclaró que no existe la leche estéril y normalmente la leche ordeñada de una vaca sana y en adecuadas condiciones de asepsia tiene algún contenido de bacterias. La leche tiene un proceso enzimático natural, conocido como el sistema lactopeoxidasa que la protege del crecimiento bacteriano por 2 o 3 horas posteriores a su ordeño, por lo que este es el tiempo que se tiene para refrigerarla sin que se deteriore su calidad por acción bacteriana.

La refrigeración es el único método aceptado mundialmente para conservar la calidad de la leche cruda del hato. Adicionar algún conservante es adulterar la leche y está penalizado.

Con el enfriamiento se busca suspender la reproducción bacteriana en la leche por lo que lo más rápidamente posible se debe llevar de la temperatura a la que es extraída, de 37 a entre 2 y 4 grados centígrados, temperatura a la que se debe almacenar durante todo el tiempo previo a su procesamiento.

Cómo funciona el enfriamiento:

El diseño y funcionamiento del sistema de enfriamiento debe mantenerla con esta temperatura, independientemente de la temperatura ambiente que se tenga, por lo que debe ser suficiente el aislamiento térmico del tanque y su capacidad permitir que al recibir la leche del segundo ordeño, la mezcla no supere los 10 grados centígrados.

En la actualidad, los sistemas de refrigeración empleados en las fincas lecheras, generalmente son de tanques de enfriamiento con cámara de expansión directa. Estos sistemas cuentan con un compresor externo que refrigera el gas y este a su vez en la cámara del piso del tanque refrigera la leche. Estos pueden ser abiertos o cerrados, siendo los últimos, diseñados para mayores volúmenes.

También existen los tanques con sistemas de bancos de hielo en los cuales el tanque tiene en el piso una cuba llena de agua que se enfría y casi se congela por acción del compresor. Este sistema es utilizado, principalmente en fincas de alta producción.

El dimensionamiento del tanque debe tener en cuenta la producción actual y la proyectada, así como la recolección de la leche, la localización de la finca y sus facilidades de acceso.

Si no se dispone de sistemas de enfriamiento y refrigeración para la leche, es importante mantenerla lo más fresca posible desde el ordeño hasta su uso o recolección, introduciendo las cantinas tapadas en un tanque de agua corriente.

Fuente: Adaptado de CONtexto ganadero.

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Estrategias

Foto: zoovetesmipasion.com

• Con la llegada de las altas temperaturas, el paisaje agrario se tiñe de un desafío para los productores ganaderos: el estrés térmico en los bovinos. En este artículo se exploran las estrategias para enfrentarlo y mantener una ganadería resiliente al calor.

En esta época, las altas temperaturas ponen a prueba la capacidad de adaptarse de las especies ganaderas. Ante este panorama, el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria  de Argentina (Senasa), explica una serie de estrategias vitales para proteger los ganados y garantizar su bienestar en condiciones extremas.

El estrés calórico, es una respuesta adaptativa del cuerpo del animal a los desafíos ambientales, que se presenta cuando las condiciones del ambiente superan su zona termoneutral.

Ante este escenario, el Senasa afirma que los animales muestran cambios fisiológicos y de comportamiento como la reducción de la actividad física, el aumento de la frecuencia respiratoria, la disminución del consumo de alimento y el aumento del consumo de agua, entre otros.

Los impactos del estrés calórico no se reducen al bienestar animal; pueden ocasionar disminución del consumo de alimento y de eficiencia alimenticia, pérdida de peso y de condición corporal, deterioro del desempeño y de los índices reproductivos, aumentos de los riesgos de enfermedades y una mayor tasa de mortalidad.

El riesgo de estrés calórico varía de acuerdo con factores propios del animal como edad, color y largo del pelo. Destaca el Senasa que los animales más afectados son aquellos con mayor cantidad de grasa corporal y los de pelaje negro en etapas de terminación.

La alimentación también influye en el riesgo del golpe de calor. Pastorear pasturas tóxicas y administrar raciones hipercalóricas aumentan dichos riesgos.

Por esto, el Senasa plantea diversas estrategias prácticas.

Recomendaciones:

1. Proporcionar espacios de sombra suficientes, preferiblemente con árboles, para atenuar la radiación y la temperatura del aire.
2. Asegurar acceso a agua limpia, fresca y abundante, controlando el caudal y la presión en los periodos de calor extremo.
3. Evitar manejos estresantesy planificar todas las actividades para minimizar la permanencia en corrales y mangas.
4. Adecuar la alimentación, con atención especial a la presencia de hongos productores de ergoalcaloides en pasturas. Estos son metabolitos secundarios producidos por hongos y que pueden producir intoxicación en los animales.
5. Refrescar la finca en los momentos de temperaturas elevadas, mediante métodos adecuados y consultando los pronósticos del tiempo.

Finalmente, en casos de dudas, se recomienda consultar al veterinario de confianza. Cumplir con el bienestar animal es una ventaja tanto para los bovinos como para el productor, además de ser un compromiso esencial en la actividad pecuaria.

Fuente: Adaptado de CONtexto ganadero.

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Panela

Foto: lincesa.com.ar

• La caña de azúcar genera residuos que se pueden transformar en materia prima para la suplementación de animales o para la fertilizantes de cultivos. En este artículo se indica cuáles son estos productos.

Elizabeth Lagos Burbano, Edwin Castro Rincón y Juan Leonardo Cardona Iglesias explican en un documento de Agrosavia que la caña de azúcar genera derivados como el cogollo, las hojas verdes, las hojas secas y las vainas, así como subproductos industriales obtenidos de la manufactura, no solamente de la panela, sino también del azúcar.

Dentro de estos, se destacan el bagazo, la cachaza, el bagacillo, el melote, la vinaza y la melaza. Estos últimos tienen diferentes características en cuanto a la composición química, contenido de fibra, concentración de sacarosa y de otros azúcares solubles, así como los contenidos de minerales y proteína.

Subproductos:

Cogollo: Constituido por hojas y una sección de tallo, queda en el terreno luego de la cosecha, por lo que no se utiliza en la producción de panela. La proporción de las puntas o el cogollo puede oscilar entre el 18 y el 26% de caña, dependiendo de la zona y la variedad. El cogollo es buena fuente de forraje por su contenido de fibras.

Bagazo: Se obtiene luego de extraer el jugo de la caña.  Tiene muchos usos, ya sea como medio de cultivo para insectos, hongos y levaduras o como alimento para rumiantes, donde es de importancia porque conserva el 59% de los azúcares, lo que constituye una ventaja para el animal, pero también una pérdida para el productor de la panela.

Cachaza: Es un subproducto de la producción de panela, específicamente cuando el jugo se clarifica usando plantas como el balso blanco.

Melote: Se obtiene por deshidratación de la cachaza, lo que facilita su conservación por períodos mayores a 1 mes. Por ser un producto con bajo contenido de proteína, se debe mezclar con fuentes de nitrógeno no proteico para utilizarlo en alimentación animal.

Melaza: Es de gran utilidad en la alimentación de los animales, pues es excelente fuente de energía. Se utiliza como aglutinante en la elaboración de bloques multinutricionales.

Vinaza: Los expertos indican que a inicios de 1996, la vinaza se consideraba un residuo de la destilación de la melaza. Contenía 92% de agua, lo que hacía imposible utilizarla en el agro y la industria.

Fuente: Adaptado de CONtexto ganadero.

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