Torta de palmiste

• La capacidad y versatilidad de la torta de palmiste para mejorar el rendimiento y el crecimiento la convierten en una herramienta para productores de alimentos balanceados y ganaderos en la búsqueda de alternativas nutricionales efectivas y rentables.

La industria agropecuaria se ha caracterizado por buscar soluciones nutricionales que permitan optimizar el rendimiento y el desarrollo de los animales de granja. Entre los alimentos concentrados que han venido ganando importancia en este aspecto se encuentra la torta de palmiste, un subproducto del procesamiento de la palma de aceite, que se mezcla con una variedad de cereales y granos comunes, junto con un carbohidrato natural, para elaborar un producto con excepcionales propiedades nutricionales.

Composición y propiedades nutricionales:

De acuerdo con lo indicado en diálogo con CONtexto ganadero por el ingeniero agrónomo Alberto Contreras, la torta de palmiste se conoce por su elevado contenido energético, proteínas y fibra cruda.

Este conjunto de características la convierten en un suplemento nutricional muy utilizado en la alimentación de bovinos, porcinos y equinos. Además, ha mostrado ser valiosa en la cría de cerdos, aves y peces.

Las siguientes son algunas de las propiedades nutricionales de la torta de palmiste, indicadas por el ingeniero:

1. Alto contenido proteico:La torta de palmiste es rica en proteínas, elemento esencial en la dieta de animales de granja. Estas son fundamentales para el desarrollo y el crecimiento de los animales.
2. Fibra cruda:Contiene fibra soluble e insoluble, lo que promueve la digestión saludable, contribuyendo al bienestar gastrointestinal de los animales.
3. Elevado Contenido energético:Su contenido energético proporciona la energía requerida para el crecimiento y el rendimiento animal. Esto es especialmente beneficioso en la cría de bovinos de engorde y de producción de leche.
4. Grasas beneficiosas:Aunque en menor su cantidad que la de otros componentes, las grasas presentes son una fuente de energía adicional y aportan ácidos grasos necesarios para la salud de los animales.

Métodos de extracción:

La torta de palmiste puede obtenerse mediante 2 métodos principales:

1. Extracción por Spellers: Se caracteriza por una extracción con más contenido de grasa. Es particularmente útil en los usos que requieren de una fuente de grasa adicional.
2. Extracción por Solventes:En este método, la extracción se realiza utilizando solventes químicos, lo que produce una torta con menor contenido de grasa. Esto puede ser conveniente en situaciones en las que se requiere una fuente de proteína más que de grasa.

Usos y aplicaciones:

1. Suplemento alimenticio:Se utiliza para enriquecer las dietas de bovinos, porcinos, equinos, cerdos, aves y peces. La adición de torta de palmiste a las raciones alimenticias contribuye al mejor desarrollo y rendimiento de los animales.
2. Complemento a pastos de baja calidad:Donde los pastos son ricos en proteínas pero carecen de energía y fibra suficientes, puede ser un suplemento valioso. Contribuye a equilibrar la dieta al proporcionar fibra y energía adicionales.
3. Economía para ganaderos:La incorporación de torta de palmiste en la alimentación de los animales no solamente mejora su crecimiento y estado físico, sino que también significa una opción rentable para los ganaderos.

Modo de empleo y consideraciones:

El modo de empleo varía según el propósito de su uso. Se puede aplicar directamente al suelo mecánicamente o incorporarse en el alimento para los animales. Sin embargo, debe manipularse con cuidado para garantizar su eficacia y evitar pérdidas.

Es importante tener presente que, aunque la torta de palmiste es un valioso suplemento, por sí sola  no es un alimento balanceado que pueda satisfacer todos los requerimientos de los animales. Debe utilizarse como componente de una dieta equilibrada que atienda las necesidades particulares de cada especie.

Fuente: Adaptado de CONtexto ganadero.

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Leptospirosis

Foto: perulactea.com

• Comprender las causas síntomas y fases de la leptospirsis es esencial para su prevención y control. CONtexto ganadero consultó a un médico veterinario sobre cómo identificarla y qué hacer para proteger al ganado

La leptospirosis, una enfermedad zoonótica que afecta a diferentes especies causada por bacterias del género Leptospira.

Es una de las enfermedades de mayor preocupación para los ganaderos. De acuerdo con el médico veterinario y ganadero Guillermo Carvajal, la leptospirosis puede actuar tanto como amenaza clínica para los animales o como reservorio para la diseminación de la bacteria en el ambiente.

¿A quiénes afecta?

Explica Carvajal que la leptospirosis tiene una amplia distribución y puede afectar a una diversidad de seres vivos, incluyendo ganado, roedores y otros animales domésticos. También se puede presentar en los humanos, pero son pocos los casos.

Los animales portadores pueden liberar las leptospiras esporádicamente durante varios años o durante toda su vida. Estas bacterias pueden sobrevivir en ambientes húmedos con agua estancada y con temperaturas entre 10 y 34°C.

Estas características hacen que sea una enfermedad desafiante de controlar y prevenir.

De acuerdo con el especialista, en el ganado bovino, la transmisión puede darse directamente a través de fluidos corporales como la leche, la orina, las descargas uterinas postparto y el semen de machos infectados. También es posible la transmisión por vía transplacentaria o en la lactancia en terneros.

La transmisión indirecta sucede por contacto con suelos, pastos, fuentes de bebida y alimento contaminados con fluidos de otros animales.

Explica Carvajal que el período de incubación varía entre 2 y 7 días. Una vez la bacteria ha ingresado al organismo, se propaga a través de los sistemas linfático y circulatorio, replicándose en los riñones.

Cómo identificarla:

Los signos clínicos más comunes de la leptospirosis incluyen abortos en preñeces mayores a 5 meses, que presentan un color café amarillento.

Otros síntomas son hipertermia, letargo anorexia, ictericia, anemia, epifora, orina marrón rojiza, infertilidad, retención placentaria, caída de la producción de leche, leche amarilla, espesa y con coágulos, así como nacimiento de becerros débiles. En casos graves, puede llevar a la muerte, especialmente en terneros y becerros.

Prevención y control:

La prevención de la leptospirosis es fundamental para mantener la salud de los animales y reducir los riesgos de transmisión a los humanos.

Las medidas de prevención contemplan:

• Inmunización total de los animales: La vacunación es clave para prevenir la leptospirosis bovina y debe realizarse siguiendo un programa adecuado.
• Vigilancia epidemiológica: Es importante monitorear los ciclos de transmisión y tomar medidas preventivas cuando sea necesario.
• Manejo ambiental: La desinfección y limpieza de áreas donde los animales de pueden exponer a la bacteria son medidas importantes.
• Manejo terapéutico con antibióticos: En los casos diagnosticados, pueden utilizarse antibióticos para tratar la infección y minimizar el impacto en los animales.
• Cuarentenas y exámenes serológicos: Es esencial realizar cuarentenas a los nuevos animales que ingresan al predio y efectuar exámenes serológicos para descartar enfermedades.

Fuente: Adaptado de CONtexto ganadero.

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Pastos

Foto: pasturastropicales.com

• En Colombia, la elección de los mejores pastos para producción de leche depende de varios factores como tipo de suelo, los pisos térmicos, disponibilidad de recursos. Aquí se explica cuáles son los más utilizados en el país. 

Colombia es un país gran tradición en la producción de leche, y la elección de los pastos adecuados es fundamental para maximizar la productividad del ganado lechero.

La geografía diversa del país, que incluye variedad de climas y suelos, hace que la elección de los pastos sea un asunto crítico para los ganaderos, razón por la que se presentan los más comunes.

Kikuyo (Pennisetum clandestinum):

El experto colombiano Richard Leyton, indica que es un pasto de línea fina que se encuentra en climas de páramo y fríos. Es un pasto perenne muy utilizado en el país por su resistencia a las sequías y su alto valor nutricional.

Es un pasto adecuado para una amplia gama de climas y altitudes, lo que lo hace una elección versátil. (Lea en CONtexto ganadero: Por estas razones el pasto kikuyo es recomendado para producción de leche en trópico alto )

Raygrass (Lolium spp):

Aunque no es nativo de Colombia, se cultiva en algunas regiones del país por su alto contenido de proteína y su rápido crecimiento.

De acuerdo con Leyton, es una gramínea valiosa para la alimentación del ganado de leche en sistemas de pastoreo rotativo.

Cuba 22 (Pennisetum purpureum x pennisetum glaucum):

Es una variedad de pasto que ha mostrado ser una opción favorable para producción de leche por su alto valor nutricional, la facilidad de manejo, la resistencia al pastoreo, el ciclo de crecimiento y el buen rendimiento de forraje.

Leyton afirma que es un pasto muy alto, útil como base para ensilaje. Con este pasto se tiene gran cantidad de alimento por hectárea para suministrarle a los animales.

Estrella Africana (Cynodon nlemfuensis):

Es conocido por su valor nutricional y adaptabilidad. Se utiliza ampliamente en sistemas de pastoreo y es fuente confiable de forraje de gran calidad para el ganado lechero.

Detalla el profesional que es un pasto perenne en ciertos suelos tropicales  que tiene alta producción de leche en los animales.

Mombaza:

Variedad de pasto apreciada por su alta productividad, su capacidad para recuperarse luego del pastoreo y su resistencia a condiciones adversas. Esta especie es especialmente valiosa en la producción de leche por su capacidad de proporcionar un suministro constante de forraje de calidad.

El profesional indica que antes de elegir alguno de estos pastos, lo primero que recomienda es realizar la carta de suelo para analizar qué tipo de tierra tiene el predio, para así lograr una buena composición de los suelos al establecer el sistema de pasto.

Fuente: Adaptado de CONtexto ganadero.

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Anemia

Foto: corpmontana.com

• Distinguir los síntomas de la anemia en el ganado es importante para no confundirla con otra enfermedad y realizar el tratamiento adecuado.

La anemia es un término que se refiere a una deficiente oxigenación. En general, un animal anémico se observa con debilidad, poca actividad o desplazamiento, respiración acelerada, por lo que suele confundirse con una enfermedad respiratoria.

Según lo explica Flavia Morag Elliff, especialista técnica en salud animal de Ourofino, si se examina el animal, se puede observar pulso débil y acelerado, presión arterial baja y palidez. Esto, es debido a mecanismos compensatorios por la necesidad de llevar oxígeno de forma prioritaria a los órganos vitales (corazón, riñones, hígado, principalmente).

La palidez es principalmente signo de vasoconstricción periférica; además de la anemia, las causas más frecuentes en animales de producción son: el fuerte estrés (por manejo), la subnutrición y el frío.

La anemia se describe como una disminución del número de glóbulos rojos, en la concentración de hemoglobina, y en el hematocrito. Por esto, cuando un animal muestra signos de mala oxigenación, es de gran ayuda el análisis cuantitativo de la sangre (hemograma).

Por ejemplo, si es bajo el hematocrito y la concentración de hemoglobina es normal, es posible que la causa sea una hemorragia o una hemólisis. En el hemograma hay indicadores que ayudan al veterinario a saber las causas de la anemia, si es un proceso crónico o agudo y si el organismo está respondiendo favorablemente. (Lea en CONtexto ganadero: Anemia por hemoparásitos en zona cálida, un problema que genera grandes pérdidas)

Causas:

En los rumiantes las causas a tener en cuenta, son prácticamente tres.

En primer lugar está la  ingesta insuficiente y prolongada de energía, proteínas, minerales, vitaminas, etc. Comúnmente sucede en épocas de estiaje, animales recién destetados y/o confinados.

La segunda es la anemia hemolítica o anaplasmosis, piroplasmosis por Babesia spp., clostridiosis, plantas tóxicas,  metales pesados, algunos medicamentos.

La tercera es la hemorragial u otras pérdidas (traumatismo interno, herida externa, garrapatas, parásitos intestinales, moscas, úlceras ruminales por acidosis, úlceras abomasales por medicamentos).

Un caso agudo, o por la destrucción de glóbulos rojos (como en la anaplasmosis) o por hemorragia, puede poner en peligro la vida del animal. Un animal muy anémico puede colapsarse (estado de choque y desmayo) en una simple caminata.

Sin embargo, la mayoría de casos, de anemias son moderadas o leves y suelen llegar a durar mucho por tiempo (crónicas) y el organismo utiliza mecanismos compensatorios como protección de la vida del animal. Como consecuencia, los animales presentan baja productividad en general (conversión alimenticia, crecimiento, capacidad reproductiva) y son más susceptibles a enfermedades metabólicas e infecciosas.

Prevención:

Teniendo en cuenta las causas de la anemia es posible prevenirla. Es importante suministrar una alimentación que asegure una correcta ingesta de nutrientes, especialmente en épocas de escasez de pastos o en períodos de transición de alto impacto, como el parto/lactancia, el destete, entrada al corral de engorde, etc.

Así mismo, controlar garrapatas, moscas y parásitos internos, con programas estratégicos; realizar control profiláctico de Anaplasmosis y Piroplasmosis cuando se prevean situaciones estresantes (lotificaciones, destetes, acopios, sequías).

De igual forma, en el tratamiento del Complejo Respiratorio Bovino, cuando se espere una importante influencia predisponente por Piroplasmosis y Anaplasmosis se propone ajustar procedimientos de manejo, que prevengan la ocurrencia de traumatismos, como objetos metálicos en el retículo o golpes en trampas de manejo que produzcan rupturas de músculos o vísceras.

Cuando la causa de la anemia se ha controlado, se debe ayudar a los animales a reconstituir su sangre, para alcanzar cantidades normales de eritrocitos y hemoglobina, lo que tarda de 3 a 5 semanas, por lo que debe asegurarse la adecuada nutrición.

Fuente: Adaptado de CONtexto ganadero.

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Razas cebuínas

Foto: asocebu.com

• Con la participación de conferencistas nacionales y extranjeros, durante los días 13 y 14 de noviembre de 2023 se realizará el Seminario Internacional de razas cebuinas para conocer sobre los desarrollos ganaderos en diferentes países.

En el marco de la 76 Feria Nacional Cebú, a realizarse en Cenfer (Bucaramanga), los dias 13 y 14 de noviembre de 2023 se realizará el Seminario Internacional sobre razas cebuinas, para que los asistentes conozcan sobre los desarrollos de la raza a nivel nacional e internacional.

Se trata de una gran oportunidad para presenciar la actualidad ganadera del mundo, participando de un intercambio de conocimientos con los modelos ganaderos nuevos, la productividad cárnica y la industria láctea.

Este nuevo ambiente ganadero organizado por la Asociación Cebú, permite construir lazos de unión con el sector pecuario internacional, impactado durante el año 2023, por nuevas exportaciones de material genético, las que enaltecen el desarrollo nacional, que cada día construyen los ganaderos del país.

Es así, que este evento ganadero reúne a empresas exitosas, con modelos de producción focalizados en las razas cebuinas, que garantizan la productividad, por sus beneficios, bondades y adaptación, características que serán expuestas por los conferencistas nacionales y extranjeros. (Lea en CONtexto ganadero: Raza cebú, negocio ganadero con futuro para el país)

Los asistentes podrán conocer las nuevas generaciones de ganaderos, quienes en sus actividades diarias implementan nuevas tecnologías, con herramientas digitales de vanguardia. Además el Seminario introducirá diversas miradas globales, con destacados invitados reconocidos como referentes, enriqueciendo la perspectiva del sector y de los profesionales para fortalecimiento de la Colombia ganadera.

Leche y carne:

En los paneles de las razas cebuinas lecheras y de doble propósito, se tendrá la participación de destacados conferencistas como Adriano Bicalho (Girleiteiro 2B) y Tatiane Tetzner (Fazenda Cabo Verde), de Brasil; mientras que por Colombia estarán Carlos Cortés (Hacienda La Ceibita), Álvaro Velásquez (Cebuinos Carne y Leche), Carlos González (Ganadería El Cristal), Camilo Durán (Hacienda El Empedrado), Rafael Díaz Benedetti (Hacienda Santa María) y Jorge Andrés Moreno (Ganadería El Tesoro).

Para abordar el tema de carne, se tendrá la presencia de los estadounidenses Judd Cullers (Heritage Cattle Company), Alfredo Muskus (Santa Elena Ranch) y Clay Hudgins (J.D. Hudgins American Brahman); por México, Joaquín Alejandro L., del Rancho Los Naranjos; de Bolivia Fernando Baldomar, gerente de Asocebú Bolivia; y de Argentina José Luis Valdés, del Rancho Siguacan.

En este módulo, los representantes colombianos serán Juan Martínez (Ganadería El Caney), Juan Pablo Sierra (JPS Ganadería SAS), Raúl Duarte (Ganadería RD), Juan Esteban Agudelo (San Juan de Bedouth y Roberto Valenzuela Faccini (Ganadería Los Ejidos).

La inversión en el seminario es de $400.000 con descuento de 25% para los asociados a Asocebú, afiliados a alguna asociación ganadera y estudiantes.

Mayor información en los números 3114810337 – 3208656117

Fuente: Adaptado de CONtexto ganadero.

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Ganado Jersey

Foto: Fedegán FNG

• Desde su tamaño y capacidad de carga hasta la alta producción de leche de gran calidad, se descubre por qué esta raza de ganado es una opción preferida para los productores de leche en el mundo.

De acuerdo con entrevista ofrecida por el criador de ganado jersey, Francisco Cárdenas a CONtexto ganadero este ganado es conocido por su pequeño tamaño, eficiente conversión de pasto en leche y alta producción de sólidos en su leche. Es una raza  altamente rentable y valiosa en la industria lechera.

En este artículo, se exploran los factores claves que contribuyen a elevar su productividad y cómo estos atributos hacen de esta raza una opción preferida por los productores de leche de todo el mundo.  (Lea en CONtexto ganadero: Estas son las ventajas productivas del ganado jersey)

Tamaño y capacidad de carga:

El ganado jersey se caracteriza por su pequeña talla. Tiene una altura promedio de 1,25 metros y un peso que varía entre 400 kg y 500 kg. Esta característica tiene un significativo impacto en la gestión del ganado y la eficiencia de la producción.

Afirma Cárdenas que debido a su tamaño más compacto comparado con el de otras razas lecheras, las vacas Jersey se pueden desplazar con menor impacto sobre las pasturas. Además, esta raza permite mayor capacidad de carga, lo que significa que se pueden tener más animales en la misma área. Esto, a su vez, aumenta la productividad y maximiza el rendimiento de la tierra.

Alta producción de leche:

Una de las características más notables del ganado jersey es su gran capacidad de producción de leche. Las vacas tienen un promedio de producción de leche diaria entre 18 y 21 litros por día. No obstante, en ganaderías especializadas y con una adecuada gestión, es posible que algunas alcancen lactancias de más de 7.500 litros, con producción media de más de 24 litros por día. Esto se traduce en un excepcional rendimiento en términos de producción de leche.

Alta calidad de la leche:

Además de su cantidad, la calidad de la leche también es excepcional. La leche de las vacas jersey tiene contenido de grasa del 4,5%, contenido de proteína del 3,6 %, y sólidos totales del 13,7%.

Explica el productor que estos valores son superiores a los de muchas otras razas para producción de leche, lo que la convierte en opción preferida para producción de productos lácteos como quesos y mantequilla de alta calidad. La riqueza en sólidos también la hace muy valiosa en términos de ingresos para los productores.

Eficiente conversión de pasto en leche:

Otro factor clave para la alta productividad del Jersey es su eficiente conversión de pasto en leche.

Estas vacas pueden convertir la materia vegetal en leche con eficiencia sorprendente, con tasas de conversión que pueden alcanzar hasta 7 veces su peso corporal. Esto significa que requieren de menos alimento en proporción con la cantidad de leche que producen, lo cual reduce costos de alimentación y aumenta la rentabilidad.

Desafíos nutricionales:

A pesar de estos atributos, es importante señalar que hay desafíos nutricionales que en algunas regiones pueden limitar el desempeño de las vacas Jersey. Las dietas basadas en pastoreo, menos densas en energía, pueden impedir que las vacas tengan su máximo potencial en producción de leche y su contenido de grasa y proteína.

Para enfrentar este desafío, los productores lecheros pueden acudir a suplementación y manejo nutricional para optimizar las dietas de sus animales.

Fuente: Adaptado de CONtexto ganadero.

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