Búfalos

Foto: Fedegán FNG

• Los sistemas de producción de búfalos requieren de un buen manejo, con características específicas según la zona geográfica donde estén, lugar en el que se les debe garantizar adecuadas condiciones y bienestar animal. Conozca sus etapas de producción y los parámetros productivos.

Que los rumiantes como los búfalos muestren su máximo potencial está en manos de sus productores, pues debe garantizarse con el manejo del animal y los pastos que se les suministra., como exponen en un artículo de investigación  Mery Mendoza, María José Pérez, Diego Galvis, Marcela Lobo y Marlon Sánchez.

Etapas:

Igual que los bovinos, los búfalos se agrupan en etapas o categorías, según su edad y su incorporación a la etapa productiva. La etapa desde su nacimiento hasta los 12 meses de edad coloca a los animales en el grupo de bucerro.

De 12 a 18 meses de edad, se cataloga al animal como añojo, para pasar luego a ser bubilla, que comprende de 18 meses de edad hasta el parto. Entre 18 y 24 meses, los animales son denominados butorete y a partir de allí para a ser butoro. Finalmente pasa a ser búfalo cuando se tiene el primer parto.

Generalmente los búfalos se destacan por su gran productividad inclusive en condiciones adversas de alimentación tales como pastos de mala calidad, con aportes nutritivos limitados, lo que ha hecho que se desarrollen bien en los actuales sistemas de producción con predominio de pastos naturales y prácticamente con dietas desbalanceadas y sin suplementación.

Parámetros productivos:

Sin embargo, los parámetros productivos se evalúan de acuerdo con la categoría del animal y a partir de allí, se toman decisiones en relación con su alimentación para lograr que exprese su máximo potencial. En relación con los parámetros productivos, existen unos explicados y recomendados por los expertos como son:

Para el peso al nacer, los machos deben tener 40 kg y las hembras 38 kg para tener al destete hembras de 260 kg y machos de 290 kg. La edad al destete es de 280 días.

Tienen un porcentaje de natalidad del 90% de búfalas en producción con resultados de 300, intervalo entre partos de 400 con 90  días abiertos y duración de lactancia de 280.

Aseguran los expertos que la ganancia diaria de peso de predestete es de 1.060 gramos/día con una edad al sacrificio de 280 días, un peso al sacrificio de 290 kg y mortalidad de crías del 3% y de adultos de 0,5%.

De acuerdo con los investigadores, los búfalos productivamente son excelentes ya que su utilidad cárnica es de alta calidad nutricional, siendo un producto con altos niveles de proteínas, bajos niveles de grasa intramuscular y colesterol, lo que la hace una carne magra.

Otro aspecto productivo importante es su leche, que contiene mayores niveles de proteínas y grasa en comparación con la de otros rumiantes, además los niveles de ácidos grasos saturados y lactosa son menores y posee altos niveles de minerales y vitaminas procedentes de la misma.

Fuente: Adaptado de CONtexto ganadero.

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Ejemplares de raza Jafarabadi.

Foto: zoovetesmipasion.com

• La raza bufalina Jafarabadi es originaria de India. Su nombre se deriva de la ciudad de Jafarabad. Se encuentra especialmente en los bosques de las provincias de Gir.

El zootecnista, Magister en Administración, Kevin González Martínez, explica que existen dos variedades de la raza Jafarabadi: la Palitana y la Gir.

La variedad Palitana es de mayor tamaño, sus huesos son más pesados y los cuernos más cortos y gruesos (Balzamar, 2001). Por ser de mayor velocidad de crecimiento, es más exigente en términos nutricionales, para homogenizar su cobertura muscular con relación a su rápido crecimiento óseo.

La variedad Gir, de menor porte que la Palitana, tiene huesos, cabeza y miembros más suaves y los cuernos son más largos, pero de menor grosor.

Características de la raza Jafarabadi.

A pesar de poseer ejemplares con potencial lechero, ha sido más desarrollada en explotaciones de carne.

Son negros. La cabeza y el cuello macizos, con manchas blancas que son aceptadas, excelente conformación carnicera y lechera.

Es la raza de mayor tamaño y longitud, son fuertes, profundos y macizos, de enorme capacidad torácica, requieren grandes cantidades de forraje para su alimentación, tiene aplomos normales y bien conformados.

Perfil ultra convexo, frente muy prominente, cuernos pesados, largos y gruesos inclinándose hacia atrás a los lados del cuello con extremos curvados hacia arriba. Tiene ojos profundos, negros y elípticos, orejas de tamaño medio y dirección horizontal, por encima de los cuernos. (Balzamar, Op cip).

Su dorso es ligeramente curvo y elevado hacia la cruz, el anca grande, recta y larga, sus glándulas mamarias bien conformadas, con cuartos dispuestos simétricamente. Los pezones son cilíndricos y bien moldeados.

La producción de leche varía entre 1.800 y 2.700 litros por lactancia con grasa entre 8% y 10%, el peso de un macho adulto fluctúa entre 700 y 800 Kilos, pudiendo alcanzar hasta 1.500 Kilos. Las hembras pesan entre 600 y 780 Kilos, pudiendo alcanzar 1.100 Kilos. (Álvarez, 2003); (Perera et al. 2005).

En resumen, es una raza:

• Excelente productora de leche y carne.
• La producción de leche varía entre 1.800 y 2.700 litros. por lactancia con grasa entre 8% y 10%.
• El peso de un macho adulto varía entre 700 y 1.500 Kilos.
• Las hembras llegan a pesar entre 600 y 950 Kilos.

Fuente: Adaptado de CONtexto Ganadero, con fuente original de ZOOTECNIS Y VETERINARIA es mi pasión.

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Foto: Juan Gonzalo Ángel.

Búfala clonada.

En las horas de la madrugada del lunes 22 de diciembre de 2014, nació una búfala llamada como ‘Lolita’. El resultado se dio después de 310 días de haber sido transferido un embrión. Este es el primer animal de este tipo que se obtiene mediante un proceso de clonación en el mundo y pertenece a la empresa Búfala de Agua, de acuerdo con el productor, Juan Gonzalo Ángel.

Dijo el productor en diálogo con CONtexto ganadero, que ‘Lolita’ ha sido un resultado excepcional y único, ya que solo en China en el 2007 y en Tailandia en el 2014 se reportaron casos de clonaciones, pero de otra especie llamada Carabao o Búfalo de Pantano.

La historia se inició en el año 2013 cuando Ángel se reunió con directivos del laboratorio Genescol y llegaron a la conclusión que adquiriendo algunos equipos adicionales, tendrían la capacidad técnica para la clonación de un mamífero.

Sobre la clonación.

La clonación de un organismo es la creación de un nuevo organismo con idéntico ADN, es decir, con la misma información genética que proviene de una célula existente. El método se realizó mediante la reproducción asexual, donde no ocurre la fertilización.

Explicó Ángel que en términos generales, solo se involucra un progenitor y mediante ese proceso se obtiene una copia idéntica de un organismo. Relató que todo se logró en la ciudad de Bucaramanga con sofisticados equipos de micro manipulación con los cuales cuenta el laboratorio Genescol.

Luego, mediante la transferencia de un embrión, que se produjo mediante la técnica de inyección de un núcleo de una célula somática (tomado de la piel) a un óvulo (sin material genético, es decir, sin núcleo), se desarrolló durante 8 días en el laboratorio, hasta que se formó un blastocito (embrión) que se introdujo en una hembra, para desarrollarse hasta el nacimiento.

Según el bufalero, la becerra, pesó al nacer 29 kilogramos y no presentó complicaciones. Se caracterizó por su adaptación al medio ambiente, con parámetros clínicos y paraclínicos normales.  Agregó el propietario del animal  que ha tenido un desarrollo normal, en la actualidad tiene una edad de 10 meses y pesa 240 kilos.

Para el ganadero, la utilización de este procedimiento permite que animales de excelente calidad se multipliquen sin la participación de material genético ni la necesidad de tener muchas veces el mismo individuo.

Relató el productor que fue un hecho importantísimo, primeramente por la dificultas de obtenerlo: se utilizaron más de 100 ovocitos para obtener 11 embriones, de los que se alcanzaron 3 preñeces, una fue reabsorbida, otra murió a la mitad de la gestación por un accidente de la madre y finalmente una nació.

El procedimiento.

Explicó Ángel que en el laboratorio se estableció un cultivo celular. A cada una de las células provenientes de las búfalas les fue extraído el núcleo celular, con la dotación de cromosomas completa, preservando su ADN, los cuales fueron “inyectados” mediante electrofusión a cada Oocito enucleado (es decir que también se les había extraído el núcleo previamente).

Luego, mediante sofisticados componentes a base de calcio, se utilizó la activación partenogenética, para que hubiese división celular sin la participación de fertilización del espermatozoide. Luego del tercer intento se tuvieron 13 clones en buen estado.

Las 13 células en proceso de división, fueron mantenidas en un cultivo embrionario durante 7 días. Luego, en estado embrionario, se transfirieron a igual número de búfalas receptoras en Planeta Rica. A los 60 días, mediante ecografía se identificaron 3 preñeces y 10 implantes fallidos.

Para Juan Gonzalo este acontecimiento científico coloca a los bufalistas colombianos en el centro de atención del escenario internacional frente al próximo Congreso Mundial del Búfalo, que se realizará en la ciudad de Cartagena en el año 2016, con la participación de los principales productores y criadores de la raza procedentes de China, Malasia, Pakistán, Filipinas, Venezuela, Italia, Costa Rica, Brasil y Panamá.

El procedimiento científico de clonación de ‘Lolita’ fue realizado por el Laboratorio Genescol que funciona con la tecnología del centro genético de reproducción animal italiano Avantea. El proyecto contó con el liderazgo del científico chileno Mario Antonio Martínez, experto en clonación y trasferencia nuclear de las Universidades McGill de Canadá, Hokkaido de Japón y Virginia Tech de Estados Unidos.

Fuente: Adaptado de CONtexto Ganadero.

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El pasado 23 de diciembre de 2014, en Montería (Córdoba), nació «Lola», el primer clón bufalino del mundo.
Este avance, realizado en la genética ganadera para el mejoramiento de la producción de carne de esa raza y la conservación de genofondos de especies animales, se logró gracias a una alianza entre el laboratorio santandereano Genes de Colombia (Genescol) y la bufalera Colbúfalos, entidades que han logrado cerca de 20.000 embriones en búfalos, ovinos, bovinos y equinos.
Desde el año 2013 estas dos compañías decidieron desarrollar una mejora en el campo de la  genética ganadera. Por ello, desde ese año, Genescol trajo al chileno Mario Martínez,que ha trabajado en la clonación de bovinos y equinos en Brasil, para que se desempeñara como el director científico del proyecto.
Según lo relató Juan Felipe Bayona, gerente de la empresa, durante el segundo semestre del 2013 la compañía dedicó sus esfuerzos a realizar los estudios del clón, es decir, la recolección del material genético, las pruebas con medios y equipos para realizar pruebas de campo y para febrero del pasado año se efectuó la transferencia del clon al vientre de la madre receptora para que en el mes de diciembre naciera «Lola».
Según explicó Juan Gonzalo Ángel, propietario de Colbufalos, el proceso se realizó con la tecnología proporcionada por la empresa italiana Avantea. Manifestó que los primeros embriones de búfalos se lograron con equipos muy sofisticado, un hecho muy difícil y complejo en el campo de la genética.
Dijo Ángel que ello se logró 2 años atrás cuando iniciaron las investigaciones  por parte de Genescol y Avantea, de allí se dio la transferencia de embriones de búfalo que no se había logrado en ninguna parte del mundo por las condiciones particulares de la raza.
Proceso:
En un periodo de casi 11 meses (320 días) se llevó a cabo la gestación, luego de realizar procedimientos como la extracción de las células somáticas, la incubación y la  implantación en el vientre de la madre receptora. Este procedimiento puede tener un costo entre $50 millones y $70 millones.
De acuerdo con la explicación de Diego Armando Vega, director técnico de Genescol, esta técnica cuenta con un proceso meticuloso en el que se utilizan células somáticas mediante un sistema de reproducción asexual asistida, que no requiere de la donación del semen de un macho. En el caso de la bufalina Lola, fueron utilizadas células somáticas de la base de la cola de la donante, para generar una línea celular.
Manifiestó Vega que luego de realizar una sincronización con la madre receptora y de generar dicha línea celular, obteniendo el ADN en una célula sexual, se llevó a cabo la nucleación, es decir, se introdujo  el núcleo de la célula somática en la donante, ya que  ahí es donde se encuentra la base genética y la cadena de ADN que se transmitió. A partir de ello, se hizo la réplica y reprogramación celular.
Luego,  se efectuó la implantación en el vientre receptor y se esperó durante 90 días para confirmar la preñez por medio de ultrasonido.
El logro del primer clón bufalino, constituye un verdadero hito para Colombia puesto que dotará de herramientas para progresar en la investigación en  células madres y la clonación de especies de alto interés económico.
Fuente: Adaptado de Agronegocios.
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