Costos de producción.

Foto: Bloomberg

El aumento de los costos de producción ganadera por la mano de obra está afectando la rentabilidad del sector. El presidente de la Federación Colombiana de Ganaderos (Fedegán), José Félix Lafaurie, señaló que la inflación de junio perjudicó la actividad.

El dirigente gremial planteó que los encarecimientos golpearon particularmente los costos de la mano de obra, los combustibles y el transporte, sin que el precio reconocido al productor aumentara en la misma proporción.

El coordinador de cadenas de leche y carne de Fedegán, Ricardo Arenas Ovalle, advirtió que el fenómeno presiona de forma directa y permanente los costos de producción de leche y carne, en momentos en que la inflación anual supera 6,4%, el doble de lo proyectado por el Banco de la República para el año 2026.

Según Arenas, no todos los insumos aumentan en la misma medida, pero hay uno que golpea con especial fuerza a la ganadería de leche.

Anotó que el 23,7 de incremento del salario mínimo decretado para este año 2026, aumentó sustancialmente el costo de producción ganadera, especialmente la dedicada a la lechería especializada, que es muy demandante de mano de obra.

Efectos:

Agregó que este costo ha sido uno de los factores que ha encarecido más la producción este año. Este, sumado al alza en costos veterinarios, transporte y combustibles, completa el panorama de incremento de los costos de producción que debe enfrentar el ganadero en el primer semestre de 2026.

Señaló el directivo de Fedegán que lo paradójico es que ese incremento de los costos no se ha reflejado en mayores precios de venta ni mejores ingresos para el productor.

Afirmó que el precio de referencia para la leche al ganadero, por ejemplo, apenas subió 1,3% este año. Agregó que están tratando de corregir esa situación, revisando el asunto; pero la diferencia es demasiado marcada.

Fuente: Adaptado de Agronegocios de La República. Autor: Diego Alejandro Ospina Henao.

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Costos en ganadería

Foto: ganaderiasos.com

• Reducir costos en la actividad  ganadera requiere de prácticas planificadas enfocadas en aspectos de manejo y producción.

La reducción de costos en la ganadería sin comprometer la salud y el rendimiento de los animales requiere de estrategias y prácticas eficaces que puedan ayudarle a los ganaderos a optimizar sus recursos y mejorar la rentabilidad del negocio.

El médico veterinario Miguel Sánchez Flores explica que en algunas ocasiones la ganadería tiene muy pocas utilidades, especialmente cuando se está iniciando en el negocio. Explica que es en ese momento cuando los costos los devoran, y muchas veces, en vez de ganar, se pierde dinero.

Por esto, el profesional se enfoca en 5 áreas claves: adecuada alimentación, mejora genética, medicina preventiva y optimización de la reproducción y los registros.

Optimizar la alimentación:

Este aspecto constituye uno de los mayores costos en la ganadería, por lo que ajustarla según los requerimientos nutricionales de los animales es fundamental para no incurrir en gastos innecesarios.

Según el profesional, cada etapa de desarrollo (cría, crecimiento, engorde y lactancia) requiere una dieta específica que asegure el adecuado aporte de nutrientes. Por lo tanto, suministrar una dieta equilibrada en energía, proteínas, vitaminas y minerales evita el desperdicio de recursos y ayuda a que los animales alcancen su máximo potencial de crecimiento y producción.

Sánchez Flores afirma que siendo muy conservadores y optimistas, la alimentación constituye aproximadamente el 60% de los costos.

Medicina preventiva:

Cuando los ganaderos vacunan adecuadamente los bovinos y se dispone de un programa de medicina preventiva, el ganado se enferma menos, por lo que se gasta menos en veterinarios y medicamentos. Además, se tiene menor mortalidad en el ganado, ahorrando mucho dinero.

Al reducir la ocurrencia de enfermedades, se disminuye la necesidad de costosos tratamientos y la pérdida de productividad, lo que a largo plazo representa un ahorro.

Mejora genética:

La selección genética orientada a mejorar la producción de carne o leche,  o la resistencia a enfermedades contribuye a lograr una ganadería más eficiente y con menor dependencia de insumos adicionales.

Asegura Sánchez Flores que con  ganado de buena genética se tienen los rendimientos deseados, además de reducir los costos. Un animal de buena genética es más eficiente en la alimentación, por lo que para producir un litro de leche o un kilo de carne, se necesitan menos kilos de alimentos.

Optimización de la reproducción:

Con una buena gestión reproductiva se tiene una producción constante y planificada, reduciendo la dependencia de comprar ganado externo y asegura un flujo de ingresos estable.

Según detalla Sánchez Flores hay que tener casi como regla tener un ternero al año, pues de lo contrario se estará perdiendo dinero por tener vacas que no son productivas.

Llevar registros detallados:

El profesional indica que este aspecto junto a la alimentación, son los más importantes.

La implementación de registros permite realizar el seguimiento preciso de cada animal. Esto facilita la toma de decisiones en cuanto a la selección de reproductores, la prevención de enfermedades y el manejo de la alimentación. (Lea en CONtexto ganadero: Cuáles son los 7 costes de una empresa ganadera)

Fuente: Adaptado de CONtexto ganadero.

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