Subproductos bovinos

Subproductos bovinos. Foto: subproductosbovinosdecolombia.blogspot.com

• Los subproductos bovinos son aquellos que quedan del sacrificio del animal, los cuales cada día se tornan más atractivos para su comercialización. Están clasificados como comestibles y no comestibles.

Juan Camilo Hernández, gerente de la comercializadora de subproductos bovinos, Bioprodcutos Latinoamerica S.A.S., aseguró que, los subproductos pueden ser aprovechados de diversas maneras como lo son la producción agrícola e industrial y en otras líneas de negocio.

Los subproductos bovinos comestibles son aquellos que se considera que se pueden consumir por las personas como las vísceras, ya sean rojas o blancas, así como la cabeza y las extremidades.

En cuanto a los subproductos comestibles, aseguró que en algunos casos, el que sean comestibles, depende de la región y de su cultura. Por ejemplo, en algunos lugares se come cola y en otros no.

Los no comestibles, son los que no son aptos para el consumo humano. Indicó que tienen un gran aprovechamiento industrial como cuernos, huesos,  piel bilis,  grasa (cebo), pezuñas y cascos.

Mencionó que existen otros que de acuerdo con la cultura pueden ser ubicados entre los comestibles o no comestibles como son fetos, orejas, ojos y grasa.

Cabe resaltar que los coproductos son todos aquellos que constituyen el principal valor de la empresa y tienen un valor de venta significativo, siendo superiores a los de los subproductos.

Beneficios de los subproductos

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Los subproductos pueden ser transformados y contribuir como una alternativa eficiente en las plantas de sacrificio para mejorar la economía y no generar daños ambientales.

Por ejemplo, los cascos, huesos y pezuñas, pueden procesarse como abono. Este proceso se llama calcinado y las harinas obtenidas son utilizadas como fertilizantes.

Las patas se emplean para extraer aceites y para la elaboración de gelatinas, así como también los pelos y cerdas se utilizan para fabricar pinceles. Por otro lado, la sangre bovina es un componente que, con el debido proceso, otorga enzimas que pueden utilizarse para el consumo humano.

Otros subproductos importantes y que deben tener un adecuado manejo son las pieles, pues si se ven averiadas pierden su valor, lo cual normalmente ocurre por el trato que se les da en los frigoríficos. Con ellas se fabrican tapetes zapatos, bolsos, creaciones artísticas, entre otros.

Cabe resaltar que quiénes laboran en este medio, realizan gran esfuerzo por dar utilidad a esos insumos, los cuales ofrecen diferentes beneficios y de esta manera aportar al desarrollo económico del país como una fuente de ingreso derivada de productos que en muchos casos se consideran inutilizables.

Fuente: Adaptado de CONtexto ganadero.

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Sistemas lecheros

Sistemas lecheros. Foto: pastoranchosanjose.com – misanimales.com

• El ingeniero agrónomo, PhD en Ciencia Animal de la Universidad Estatal de Pensilvania (EEUU), Fernando Bargo, explicó cuáles son los Key Leading Indicators (KLI), que deben seguirse para gerenciar adecuadamente los sistemas lecheros y anticiparse a eventuales cambios en la rentabilidad.

Un Key Leading Indicator es un factor económico que varía antes de que la economía empiece a tomar una tendencia o patrón particular. Es un indicador que ayuda a los analistas de mercado a predecir cambios significativos en la economía.

Explicó Bargo que los indicadores clave ayudan a predecir para tomar decisiones. Por definición, tiene que ser algo que se pueda medir de forma regular durante un período para que sean predictores.

El experto, quien es especializado en nutrición bovina y dicta conferencias relacionadas con el correcto aprovechamiento de los forrajes para los sistemas lecheros, agregó que estos indicadores no deben ser numerosos, porque eventualmente el ganadero deja de medirlos.

De esta manera, reveló 12 KLI que se agrupan en 3 categorías: vaca (específicamente en términos de consumo y rendimiento), pastura (desde la tasa de crecimiento hasta la carga animal) y sistema (que se relaciona sobre todo con los costos).

Los indicadores para sistemas lecheros presentados son:

Vaca

1. Producción: litros y sólidos útiles de proteína y grasa.
2. Consumo total: kg MS/vaca/día.

Pastura

1. Producción: kg MS/ha.
2. Consumo: kg MS/ha.
3. Tasa de crecimiento: kg MS/ha/día.
4. Costo: Valor de kg de MS.
5. Carga animal: vacas/ha
6. Porcentaje del pasto que se reserva como heno o silo.

Sistema

1. Ingreso luego de la alimentación (IOFC).
2. Precios de los alimentos (Precio del kg de MS).
3. Costo del kilo de materia seca de la dieta total.
4. Costo de producción de leche (costo/litro).

Según indicó, la tasa de crecimiento es clave para medir el pasto, así como el costo de materia seca. En el tema de producción de leche, el total de litros y sólidos. En sistema, el ingreso luego de haber pagado la alimentación.

Ha insistido Bargo en ofrecer a los bovinos dietas más forrajeras, pues su experiencia le ha demostrado que la producción de los sistemas lecheros es más rentable cuando se suministran pastos de alta calidad nutricional, con más cantidad de kilos de MS por hectárea.

Finalmente, los KLI permiten predecir un cambio en el negocio, lo que ayuda al productor ganadero a reaccionar de manera eficiente ante situaciones como el verano, cuando se disminuye la disponibilidad de forraje, o la caída en el precio de la leche.

Fuente: Adaptado de CONtexto Ganadero.

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Período de acostumbramiento

Período de acostumbramiento. Foto: Actualidad ganadera

• Cada vez que se le va a suministrar un nuevo producto al ganado, es importante tener en cuenta un tiempo prudencial para ensayar sus efectos de forma paulatina. Con ello pueden evaluarse los beneficios en la productividad, así como también prevenir efectos negativos en los animales.

El zootecnista de la Universidad Nacional de Colombia, gestor ambiental de la Escuela Superior de Administración Pública, Jorge Ramos, explicó por qué debe tenerse un periodo de acostumbramiento antes de suministrar cualquier suplemento alimenticio a los bovinos, o cuando se realiza una modificación en la dieta.

Según indicó, el nutriente o aditivo nuevo que se va a suministrar al animal puede afectar la flora microbiana o su metabolismo, originando desarreglos digestivos en su organismo.

El periodo de acostumbramiento inicia con el suministro de pequeñas raciones que se van a incorporando a la dieta en un tiempo de “por lo menos 15 días” hasta llegar al límite del alimento o suplemento que se le va a agregar a la dieta.

Ramos recomienda realizar este ejercicio con toda clase de alimento (concentrado, aditivo, sal mineralizada, suplemento), cuando es la primera vez que se le ofrece.

Añadió el experto que de esta manera, se evitan riesgos, se pueden apreciar reacciones en el animal y se puede ver el impacto que tiene el ingrediente en el tiempo.

A pesar de que el periodo de acostumbramiento debería constituir una práctica habitual, aseguró el zootecnista que son muy pocos los ganaderos que lo aplican en sus ganaderías, por factores como la falta de tiempo y la urgencia de obtener resultados rápidos.

Señaló que desafortunadamente, la implementación de nuevos alimentos se realiza a golpe. Se cambia el concentrado de un día para otro y ello causa desarreglos puesto que el anterior pudo haber contenido altos niveles de fibra y almidón, entonces la flora microbiana del rumen está especializada para ese suplemento, y llega otro que puede contener otros componentes diferentes, que pueden generar efectos no deseados.

Esto puede ocasionar la caída en la producción de leche, baja condición corporal, problemas gastrointestinales (como diarreas) o reproductivos, que los ganaderos le atribuyen al producto y no a las fallas en el manejo.

Ramos dio algunas indicaciones sobre la cantidad de alimento que se puede suministrar en este periodo, aunque la ración no solamente depende del tipo de comida sino también de la dieta que se haya implementado en cada explotación.

Por ejemplo, para suministrar un concentrado a un animal habituado al forraje, se puede iniciar con medio kilogramo  en la mañana y otro medio en la tarde en cada uno de los dos ordeños. En cambio, si se trata de una sustitución, debe reducirse paulatinamente el primero e ir aumentando el segundo, iniciando por un 1/4 de porción, a la segunda semana se le cambia la mitad, y en la tercera se reemplaza completamente.

Reiteró el zootecnista que para que haya un cambio total en el rumen, el procedimiento tarda entre 8 y 12 días. El acostumbramiento arranca desde el momento en que se da el primer bocado, pues la flora microbiana empieza a hacer el cambio.

Para mayor información y una explicación más detallada para su propio hato, puede consultar con el experto al correo asezoorias@gmail.com.

Fuente: Adaptado de CONtexto ganadero.

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Puerto Berrío

Feria Exposición Cebú de Puerto Berrío. Foto: Cortesía

• Durante el mes de mayo, el gremio ganadero se agrupa en la Feria Exposición Cebú de Puerto Berrío para exhibir el crecimiento del sector en el departamento y la importancia de conocer la diversidad de razas que se trabajan en Colombia.

Del 30 de mayo al 2 de junio de 2019, se llevará a cabo la XIII Exposición Brahman y la V Exposición Gyr en Puerto Berrío. Juzgamientos, concursos lecheros y programas para niños, son algunas de las actividades que se desarrollarán en la feria.

La directora de la feria, Verónica Mahecha Frasser, afirma que ese evento ha tenido un crecimiento muy importante y se ha catalogado como una de las mejores del país por la cantidad de animales que se presentan. Son cerca de 400 cabezas de ganado que hacen que, por ejemplo, los juzgamientos de Brahman se realicen por separado, los grises se hacen en un lugar diferente al de los rojos.

Para que ello suceda, debe contarse con más de 120 ejemplares en cada una de las categorías, de lo contrario la feria no puede realizarse por separado. Esto los ha catalogado, según Mahecha, como la tercera en país en tener la posibilidad de realizar esta separación.

Según asegura Mahecha, hasta el momento, se tienen inscritos alrededor de 400 animales de Gyr, Brahman gris y Brahman rojo que serán juzgados por separado.

La novedad para el presente año es que el día 30 de mayo (jueves), se tendrá un día de campo para atender a los ganaderos procedentes de otras zonas del país. Esto tendrá lugar en la ganadería Buenavista, cerca de Puerto Berrío.

El día de campo será para 150 personas y los cupos son limitados, por lo que las personas interesadas tienen hasta el 20 de mayo para contactarse con los organizadores y poder asistir a esta actividad dedicada a los empresarios ganaderos.

Ese mismo día, serán presentadas 2 conferencias con especialistas de cada raza. Por el lado de Brasil, arribará Lucyana Queiroz, experta en Gyr y por Colombia hablará el especialista en Brahman Mauricio León.

Los juzgamientos irán del 31 de mayo al 2 de junio. Los días jueves, viernes y sábado se efectuará el concurso lechero. El sábado se realizará el gran remate de ganado puro y una subasta de estrellas comerciales, es decir, ganado comercial pero seleccionado o también llamado ganado elite. Este remate contará con más de 1.000 animales.

El último día de la feria de Puerto Berrío se presentará una actividad especial para los niños, llamado ‘Echando raíces’, con la que se quiere inculcarle a los pequeños amor por la actividad ganadera.

Lugar: Coliseo de ferias de la Subasta Ganadera de Puerto Berrío (Sugaberrío).

Para esta ocasión, la feria tendrá el acompañamiento de la Gobernación de Antioquia y la Alcaldía de Puerto Berrío, que por primera vez apoya el evento.

Para una mayor información comunicarse al teléfono (4) 833 0300, a los celulares 3137370316 –  3124327061 o al correo electrónico coregan.feria@gmail.com

Fuente: Adaptado de CONtexto ganadero.

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Antrax

Antrax. Foto: redalyc.org

• La bacteria Bacillus anthracis se encuentra regularmente en el medio ambiente. Esta podría acabar repentinamente con la vida de sus bovinos por producir ántrax. Conozca los tratamientos y las recomendaciones que debe tener en cuenta a la hora de encontrarse con un caso en su finca.

El ántrax es una enfermedad infecciosa originada por la Bacillus anthracis, bacteria que genera esporas. Produce muerte súbita en los animales y se puede propagar fácilmente mediante el suelo. CONtexto ganadero dialogó con un experto, quien explica lo que se debe hacer cuando se presenta esta infección.

El médico veterinario zootecnista, especialista en sanidad animal, Cesar Jiménez, afirma que a esta enfermedad la denominan bacteria telúrica, pues se encuentra en el medio ambiente y tiene la condición de sobrevivir durante muchos años en estado de latencia, mediante la formación de una espora y esperando que las condiciones sean las adecuadas para reproducirse.

Una característica de la bacteria, es que cuando entra en contacto con el  oxígeno pasa de esa forma de latencia.

Vía de transmisión.

La principal fuente de infección es el suelo, el cual se contamina con las esporas cuando muere el animal, por lo que el terreno y el ambiente terminan siendo afectados.

Síntomas.

Explica Jiménez que por ser una enfermedad letal, que ocasiona muerte súbita, en muchas ocasiones no se alcanzan a percibir algunas causas puntuales en los animales. En la literatura se menciona algún tipo de inflamación a través del pecho, pero ello es muy eventual. Regularmente cuando muere un animal por Antrax, se presenta un poco de hemorragia en el rigor mortis. Además, se demora para estar tieso y hay salida de sangre de color oscuro.

Para determinar la causa de la muerte del animal, deben tomarse muestras de sangre de alguno de los orificios, para determinar cuál bacteria es la que ha causado el deceso y si esta hace referencia al ántrax,  también llamado Carbono Bacteriano.

Tratamiento.

Asegura Jiménez que como la enfermedad es tan aguda, generalmente no se alcanza a tratar, pues en la mayoría de los casos se encuentra muerto el animal. Para evitarla se debe acudir a la prevención por medio de vacunas.

Existe la Cepa Sterne, que permite muy buena inmunidad. Estas vacunas son muy efectivas y tienen niveles muy altos de protección.

Según señala Jiménez, el esquema de vacunación se debe realizar cada año y puede comenzarse a aplicar a los terneros desde los 3 meses de edad.

Recomendaciones.

Se sugiere que cuando muere un animal por ántrax, se entierre en una fosa y se tape la tierra a una profundidad que permita tener como  mínimo, 30 cms por debajo de la superficie del suelo.

En aquellos lugares donde es muy crítica la enfermedad, se procura la incineración de los animales, tratando que la cabeza esté dentro de una bolsa de plástico para que el suelo no sea contaminado por las secreciones en la sangre. Es recomendable que el animal sea enterrado en el sitio donde murió para no diseminar las esporas.

Por ser una bacteria zoonótica, puede transmitirse a los humanos, por lo que las personas que manipulen al ganado cuando muere, deben evitar contaminarse ya sea a través de su piel o inhalándola, pues puede ocasionar la muerte.

Concluye Jiménez indicando que en nuestro medio, la existencia de la enfermedad es real, hay 2 o 3 casos que han sido corroborados en Colombia. No se conoce una una prevalencia por que se utiliza vacunación preventiva.

Fuente: Adaptado de CONtexto ganadero.

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Pasto Toledo

Pasto Toledo. Foto: zoovetesmipasion.com

• La Brachiaria brizantha cv Toledo (CIAT 26110) es una especie forrajera introducida a Colombia de Burundi (África) en 1985. Entre sus principales propiedades están su fácil establecimiento, su mayor tolerancia a períodos secos y a suelos arenosos y arcillosos.

El Toledo es una planta gramínea perenne que crece formando macollas, desarrolla raíces en los entrenudos y alcanza hasta los 1,6 metros de altura.

Desde su Introduccción a Colombia por el CIAT en 1985, ha sido sometido a diversas evaluaciones adelantadas por Agrosavia en convenios con el Fondo Nacional del Ganado (FNG) y Fedegán, así como el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural, demostrando un amplio rango de adaptación.

Crece bien en trópicos húmedo y subhúmedo, adaptándose mejor en aquellos  sitios con suelos de mediana a buena fertilidad. Ofrece semillas de alta calidad, pues según pruebas efectuadas en los Llanos Orientales durante las temporadas de lluvias, la floración alcanza entre 50 y 150 kilos por hectárea.

También tolera mejor las épocas secas que otros cultivares como Marandú y La Libertad, y presenta baja susceptibilidad a hongos foliares y radiculares, pero no a otras plagas como la hoja blanca o salivazo de los pastos.

Se produce bien entre los 0 y los 1.800 m.s.n.m., soporta temperaturas entre 17 y 27°C y precipitaciones pluviales entre 1.000 y 3.500 mm/año, aunque también tolera sequías prolongadas. Su producción de forraje anual puede alcanzar las 30 toneladas de materia seca por hectárea.

Ello permite cargas animales superiores a los 2.5 animales por hectárea, con periodos de descanso entre 14 y 21 días, especialmente en épocas de lluvias. En relación con su calidad nutricional, el nivel de proteína cruda está entre 7 y 12%, y la digestibilidad es de 55 a 70%.

En pasturas bien manejadas, vacas Holstein y Holstein x cebú han alcanzado producciones de leche de 8,5 kg/vaca al día, según trabajos de Agrosavia y el CIAT. Para producción de carne, una carga de 1.400 kg/ha puede producir 3 kg de carne/ha por día, soportando cargas entre 2 y 5 animales/ha.

En razón al crecimiento en macollas, normalmente en suelos recién establecidos no cubre todo el suelo, pero esa condición mejora con el enraizamiento de los tallos sometidos al pisoteo de los bovinos.

Entre sus limitaciones, se mencionan el encharcamiento y la caída de los niveles de proteína (por abajo del 7%) por su rápido crecimiento, por lo que se recomienda manejar cargas de animales altas y pastoreos frecuentes para evitar esta reducción.

Fuente: Adaptado de CONtexto ganadero.

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Transporte de bovinos

Transporte de bovinos. Foto: Cubanet – tronya.co – Agromundo – mejorimagen.eu

• El Instituto Colombiano Agropecuario ha establecido las condiciones para el traslado de bovinos y bufalinos, indicando algunas disposiciones para su movilización en vehículos. No obstante, hay varias categorías de animales que no se pueden transportar, por ello CONtexto ganadero le cuenta cuáles son.

En la resolución #2341 del 23 de agosto del 2007, la entidad sanitaria reglamentó las condiciones sanitarias y de inocuidad en la producción primaria de bovinos y bufalinos destinadas al sacrificio.

En el artículo 20, se señala que debe planearse el viaje con la debida anticipación y atender algunas recomendaciones, como no transportar animales de especies diferentes y trasladarlos en las horas más frescas.

Además, indica que se deben vigilar los animales constantemente, realizando paradas periódicas para verificar sus condiciones, así como respetar la densidad de carga.

Por ejemplo, en un área de 10 metros cuadrados pueden llevarse 43 terneros de 50 Kilogramos, pero solamente 8 adultos de 500 kilogramos.

Entre los requisitos, el más importante que define el ICA, es la restricción de trasladar los animales, tanto bovinos como bufalinos, que se encuentren enfermos o débiles, al igual que  hembras en avanzado estado de gestación.

No obstante, existen bovinos con otras condiciones, los cuales no deberían movilizarse en un vehículo, como lo explica el texto “Transporte de hacienda: Taller de capacitación en ganadería de cría” del ingeniero agrónomo Guillermo Covas de Argentina y el médico veterinario Luis Carlos Rhades.

Además de las hembras en la última etapa de gestación (tercer tercio o 90 días antes de parir), tampoco se deben movilizar las hembras con menos de 4 días luego del nacimiento de sus crías, ni mezclar machos con hembras en celo.

Indica la medida que no pueden transportarse terneros recién nacidos cuyo ombligo está aún sin cicatrizar ni tampoco vacunos que hayan tenido cirugías recientes, con menos de 7 días de recuperación.

Así mismo, no pueden movilizarse animales caquécticos (o débiles), los que presentan trastornos locomotivos graves, con problemas respiratorios severos, con síndrome febril o con neoplasia ocular (cáncer de ojos) que haya invadido el tejido facial.

Finalmente, como lo señala el ICA, no deben juntarse en un mismo vehículo, animales de diferentes categorías ni que tengan pesos significativamente distintos (por ejemplo, machos cebados con terneros de levante).

Fuente: Adaptado de CONtexto ganadero. Transporte de bovinos

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Balanceo de raciones

Balanceo de raciones en bovinos. Foto: Actualidad Ganadera

• El programa de dietas tropicales (Dietro) es un software para balanceo de raciones del ganado bovinos enfocado en la ganadería de leche, creado por la Corporación colombiana de investigación agropecuaria (Agrosavia), para apoyo de los productores ganaderos en la tomas de decisiones en sus fincas.

El especialista en alternativas de suplementación animal de la Universidad Nacional, Yezid Avellaneda, afirma que cada hato ganadero tiene un escenario productivo propio que debe tener soluciones particulares, por lo que desarrollaron Dietro.

Este software tiene varias características particulares, pues el sistema se conecta con la base de recursos alimenticios de Agrosavia, denominado Alimentro, lo cual le permite realizar un balance con la descargada de los ingredientes, lo que facilita el proceso para el ganadero.

Otra de las novedades que presenta este programa de balanceo, es que el ganadero puede ingresar la información productiva relacionada con el modelo del animal con que esté trabajando y el sistema le genera un valor estimado de requerimientos que mejora el cálculo, evitando la utilización de tablas y la realización de ajustes.

Según Avellaneda, el software contiene un módulo de apoyo para el cálculo de los costos de producción, que le permite al productor organizarse para estimar cuánto cuesta el kilogramo de materia seca, ya sea un forraje base o un cultivo establecido. Una vez se hayan realizado diferentes ejercicios, el programa permite su comparación y ver cual escenario ofrece mejores oportunidades.

Para la utilización de Dietro, el ganadero debe tener experiencia en nutrición, de forma tal que las decisiones que adopte sean las adecuadas, por ello está diseñado para zootecnistas, asistentas y asesores que tengan conocimientos en el tema.

Asegura Avellaneda que la nutrición no es tan fácil como se quisiera, entonces en muchas ocasiones algunas entidades piensan que pueden definir una receta mágica y con ella salvar la vida de los productores, lo cual no es cierto.

El software es libre. Las personas interesadas pueden enviar un correo a Agrosavia manifestando las intenciones de tener acceso al programa. La corporación le suministrará una encuesta en la que se debe consignar la ocupación, profesión, etc, así como la intención para ser evaluado y así generar un usuario y una clave para ingresar al sistema.

Según manifiesta Avellaneda, la idea es que se tenga un control de quienes lo utilizan para que se le dé un uso adecuado. Una vez sean clasificadas las personas como usuarios potenciales, tienen acceso libre al programa que no tiene costo para los interesados.

Asegura Avellaneda que con su lanzamiento a finales del 2018, Dietro se encuentra en fase de presentación, donde es socializado a gran escala. Agregó que quieren que se efectúen  socializaciones directas, en las que cada persona analice un mismo caso, para pasar luego a las necesidades particulares, de tal manera que se aclaren dudas sobre el manejo del programa.

Finalmente, la recomendación de Avellaneda es que realizar un balanceo correcto, considerando el costo de la dieta y los recursos disponibles, hará que se reduzcan los costos de producción de forma directa, por lo que utilizando este software, el ganadero ahorrará mucho en la producción.

Es importante que quien lo desee conocer y utilizar, se asesore de profesionales en nutrición, de forma tal que se le dé un adecuado manejo al caso que se presenta en su predio.

Fuente: Adaptado de CONtexto ganadero.

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Maíz rolado

Maíz rolado. Foto: Forrajes Gutiérrez

• Este alimento para animales es el resultado de someter el maíz a un proceso de gelatinización de las células del almidón, lo que permite aumentar su digestibilidad.

El médico veterinario y zootecnista, director de la línea de Ganadería de la firma Adikos, Tito Alexander Castro Vivas, explicó qué son las hojuelas de maíz rolado al vapor.

Precisó que es un producto al que se le realiza un proceso de cocción recibiendo vapor a 100°C entre 25 y 30 minutos, lo que produce  una gelatinización de los almidones que contiene el maíz, generando una mayor digestibilidad del producto final.

Mediante el proceso de rolado al vapor, se genera el rompimiento de la matriz de la proteína, con lo que se suprime la limitante en la digestión del almidón, pues con ello los almidones insolubles se convierten en azúcares.

La gelatinización de almidones está entre 55 y 60% frente al 0 % del maíz molido, y mientras que en este la digestibilidad de almidones en un lapso de 7 horas es menor al 40%, con el maíz rolado va del 60 a 70%.

Según indicó, si alimentamos a nuestras vacas, terneras o animales en levante, no se tendrá pérdida de la inversión en una materia prima como el maíz. Luego de la cocción, el maíz se rola, es decir, pasa por 2 rodillos en sentido contrario formando una hojuela, que luego se seca y se enfría para suministrarlo a bovinos o equinos.

Señaló Castro que puede suministrarse de varias maneras, por ejemplo mezclado con el alimento balanceado dependiendo cada hato y de la fuente forrajera que estén consumiendo. También  puede ofrecerse como suplemento en raciones de 2 kg por animal al día.

Sostuvo que también se puede suministrar mayor cantidad si se tienen animales con baja condición corporal. Con el maíz rolado al vapor, se mejora su estado en un tiempo de 30 a 45 días si el ganadero desea ver resultados más rápidos.

El maíz rolado se está comercializando en ganaderías de Antioquia, la Sabana de Bogotá, Caquetá y Boyacá, en ganaderías de leche, pero también en ganaderías de carne y para equinos. En Colombia, solo existe una planta roladora de maíz, que está localizada en Turbaco.

Otros beneficios incluyen una mayor eficiencia alimenticia de 12 a 14%, ganancia energética de 9 a 12%, mayor salivación, mejor aroma y mayor palatabilidad, y se califica como amigable con el medio ambiente.

Fuente: Adaptado de CONtexto ganadero.

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Osteomalacia

Osteomalacia bovina. Foto: ammveb.net

• La osteomalacia es una enfermedad que produce deformaciones en partes esqueléticas del animal y origina anomalías como caminar diferente o malos aplomos 

Esta afección, derivada de los cambios químicos y biológicos, se origina por las deficiencias de minerales en la alimentación de los bovinos, como fosforo y calcio, alterando también el cartílago.

El médico veterinario zootecnista, docente de la Universidad Agraria, Carlos Mario Jaramillo, explicó que la osteomalacia se presenta por una deficiente fijación de calcio y foósforo, sobre todo de este último, como consecuencia de una deficiencia nutricional. Los síntomas  se aprecian en la dificultad en el caminar o en un mal aplomo, denominadas comunmente como rodillijunto y patiapartado; muy abierto de rodillas y abierto de corvejones.

Estos problemas están relacionados con la alimentación y la falta de control sobre los minerales que deben ingerir los animales.

Aseveró el profesional que la osteomalacia es de frecuente ocurrencia en Colombia, puesto que existen deficiencias nutricionales notables en los hatos, tando en las ganaderías extensivas como no extensivas, pero en especial en las axtensivas en razón a la falta de control de los bovinos de uno a uno.

Como todo depende de la nutrición, se tiene gran relación con los períodos de lluvias o de sequías en las diferentes zonas del país.

Cuando se presentan sequías, hay ausencia o deficiencias de pasto y adicional a ello los ganaderos no suministran sal mineralizada o suplementos adecuados a los animales, lo que deriva en problemas de osteomalacia, manifestó Jaramillo.

Diagnóstico.

La zootecnista Ángela Mosquera aseguró que para diagnosticar la osteomalacia, se requiere tomar una muestra de sangre y enviarla al laboratorio, aunque generalmente los bovinos muestran cambios físicos que pueden revelar la enfermedad.

Agregó que aunque  los bovinos son animales muy resistentes, cuando alcanzan la etapa aguda de la enfermedad, presentan inflamaciones en los huesos o también estos se pueden arquear, se tornan en animales de huesos débiles o se cae con frecuencia; no son firmes en el caminar y en su posición.

Aseveró la zootecnista que cuando el animal presenta estas alteraciones empieza a comer superficies duras como las de un huesos como tierra, puertas, entre otras cosas que no es normal que le apetezca a una vaca.

Agregó Jaramillo que cuando hay deficiencias de fosforo y calcio especialmente en sitios de ganadería intensiva como la costa atlántica  o los llanos orientales donde no son enterrados los animales, se presenta una complicación pues cuando tienen estas deficiencias,  los animales buscan huesos y resultan comiéndose los huesos de los animales muertos.

Lo grave de esa situación que se presenta con frecuencia en los hatos es que esos huesos pueden contener floras de clostridium, una especie de bacteria que causa intoxicación y muerte súbita en los animales. Un clostridium se desarrolla durante 24 a 46 horas y crea toxinas suficientes como para matar a los bovinos.

Tratamiento.

La osteomalacia es una enfermedad que debe tener la debida atención, especialmente con la bacteria que trae situaciones complejas a los animales.

Indicó Ángela Mosquera que debe suministrarse sales mineralizadas que básicamente son de la dieta. Estas deben tener una alta concentración de fosfato y calcio para suplir las necesidades del animal.

Enfatizó la profesional en que una vez la osteomalacia se presente, toma mucho tiempo el recuperarlo, además, la edad es primordial, no es lo mismo tratar a un animal joven, que a un animal con edad avanzada.

Prevención

Lo más importante para tener salud en los bovinos, es brindarles los alimentos requeridos para cada especie.

Recomienda Mosquera sacar un bromatológico del pasto que se está suministrando, con el fin de saber lo que están comiendo los animales y cuáles son las posibles deficiencias de los suelos para proveer mediante sales minerales.

Adicional a esto, Jaramillo recomienda administrar vitamina D3 la cual, acompañada del sol ,se encarga de activar el hígado, formando el colecalciferol, una hormona indispensable para la asimilación del calcio.

¿En qué razas se presenta frecuentemente?.

Todos los animales pueden sufrir osteomalacia bovina, aunque como los cebuinos son más adaptados al trópico, tienden a tener menores manifestaciones de sistematología clínica externa.

En cambio, los tauros  son mucho más demandantes de fósforo y calcio porque tienen huesos mucho más grandes, mucho más gruesos y mucho más sólidos, entonces tienden a tener manifestación clínica más notable en la deformidad de los huesos.

Fuente: Adaptado de CONtexto Ganadero.

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