Ciclo de vacunación

Ciclo de vacunación contra Aftosa y Brucelosis

⦁ Del 13 de mayo al 26 de junio de 2019 se llevará a cabo el primer ciclo de vacunación contra la Fiebre Aftosa y la Brucelosis Bovina en Colombia.

Andrés Valencia Pinzón, ministro de Agricultura y Desarrollo Rural de Colombia, informó que con el objeto de proteger el hato ganadero y fortalecer la seguridad sanitaria del país, desde el 13 de mayo y hasta el 26 de junio se adelantará el primer ciclo de vacunación del 2019 contra Fiebre Aftosa y Brucelosis Bovina en gran parte del territorio nacional, con excepción de las zonas declaradas como libres de la enfermedad.

 
Según lo indicó el jefe de la cartera agropecuaria, el Instituto Colombiano Agropecuario, en su condición de autoridad sanitaria del país, oficializó la decisión mediante la Resolución #5380 del 25 de abril de 2019, en la que se establece que la vacunación contra la Fiebre Aftosa se aplicará a todos los animales de las especies bovina y bufalina del territorio nacional, con excepción del archipiélago de San Andrés, Providencia y Santa Catalina, el Urabá Chocoano y las islas de Gorgona y Malpelo, zonas que han sido declaradas libres de la enfermedad sin vacunación.

 
El ministro invitó a los ganaderos colombianos a participar en el ciclo de vacunación y blindar sanitariamente al sector. Indicó que es importante que los ganaderos vacunen con rigor para evitar que se vuelvan a presentar focos de Fiebre Aftosa en las diferentes zonas del país. Agregó que la autoridad sanitaria estará pendiente del proceso de vacunación que se inicia este 13 de mayo.

 
En los municipios de frontera de los departamentos de Guajira, Putumayo y Nariño; en la zona de protección de Norte de Santander, así como en los municipios de frontera de Vichada, Arauca y Boyacá, la vacunación contra la Fiebre Aftosa se efectuará en “barrido”, es decir, en un área específica se vacunan todos los animales al mismo tiempo, al inicio del ciclo, con la supervisión del ICA.

 
Los predios definidos por el ICA como de alto riesgo de ocurrencia de Fiebre Aftosa y aquellos con más de 500 ejemplares bovinos deberán incluirse de forma prioritaria en la programación de las rutas de vacunación por parte de Fedegan y las Organizaciones Ejecutoras Ganaderas Autorizadas.

 
Deyanira Barrero León, gerente general del ICA resaltó que es fundamental el compromiso de los ganaderos y que deben ser vacunados todos los animales . Agregó que desde el Instituto no se bajará la guardia y continuarán trabajando para recuperar el estatus sanitario de Colombia como país libre de Fiebre Aftosa con vacunación.

 
De hecho, todos aquellos animales procedentes de zonas libres de Aftosa sin vacunación, que se movilicen a zonas donde la vacunación es obligatoria, deben ser inmunizados contra la enfermedad en los lugares de destino. Todas las vacunaciones deberán registrarse y oficializarde ante el ICA.

 
En relación con la vacuna contra Brucelosis Bovina, se inmunizarán todas las hembras bovinas y bufalinas entre los 3 y los 8 meses de edad, con excepción de las que se encuentren localizadas en la Provincia de García Rovira (Santander), las Provincias Norte y Gutiérrez (Boyacá) y el archipiélago de San Andrés, Providencia y Santa Catalina.

 
Respecto a la vacunación contra la Rabia Silvestre, esta se aplicará a todos aquellos bovinos ubicados en las zonas de riesgos definidas para la inmunización, las cuales están en algunos municipios de los departamentos de Arauca, Antioquia, Cesar, Casanare, Sucre, Vichada y Magdalena.

 
El proceso de vacunación contra Fiebre Aftosa, Brucelosis Bovina y Rabia Silvestre es responsabilidad de Fedegan, en su condición de entidad administradora de las cuotas de fomento lechero y ganadero, con el apoyo de las Organizaciones Ejecutoras Ganaderas. Este ciclo, como los demás, también tendrá la supervisión del ICA, como la única autoridad responsable de la sanidad animal del país.

 
Es importante precisar que únicamente podrán utilizarse, lotes de vacunas registradas que hayan sido previamente evaluados y aprobados por el ICA, según los parámetros de inocuidad, esterilidad, potencia y pureza.

 
En la Resolución #5380 también se establece la prohibición de vacunar a otras especies susceptibles a la Fiebre Aftosa, diferentes a bovina y bufalina. Además, no podrán vacunarse caprinos, ovinos o porcinos contra la Brucelosis, o vacunar de manera conjunta otras enfermedades distintas a las establecidas en la resolución.

Fuente: Adaptado de CONtexto ganadero.
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Hipocalcemia

Hipocalcemia. Foto: inovet – WordPress.com

⦁ Esta enfermedad es muy frecuente por los desbalances minerales que se presentan, muchas veces se produce por exceso de fosforo, los cuales derivan en problemas como la deficiencia de calcio en los animales.

Los empresarios ganaderos deben conocer la importancia de los requerimientos de nutrientes que tiene el ganado para poder determinar cuando se presenten excesos o deficiencias que puedan derivar en enfermedades.

El médico veterinario, PhD especialista en Reproducción Bovina y Salud de Hato, Humberto Guáqueta, conversó con CONtexto ganadero acerca de la hipocalcemia en los bovinos, su tratamiento y la prevención para evitar afectaciones en los animales.

La hipocalcemia es una patología que se manifiesta así:

Hipocalcemia clínica: se identifica cuando la vaca esta caída y no puede pararse. Popularmente se le llama fiebre de leche, porque mayoritariamente afecta a las vacas recién caidas.

Hipocalcemia subclínica: aunque no esta caída la vaca , presenta bajos niveles de calcio en la sangre.

¿Qué es un imbalance de minerales?

Según Guáqueta una vaca debe tener como mínimo el nivel de calcio 2 veces más alto que el de fosforo. Es decir la relación de calcio a fósforo debe ser 2 a 1.

¿Cuánto calcio debe tener una vaca?

Una vaca normal debe tener en la sangre, entre 8 y 12 miligramos de calcio por decilitro.

Cuando se encuentran entre 5.5 y 7 miligramos presentan hipocalcemia subclínica, no se encuentran caídas, pero si está afectado su metabolismo puesto que el organismo funciona a través del calcio.

Diagnóstico:

Cuando se presentan deficiencia de calcio, los músculos no tienen movimientos, por lo que no se tiene buena digestión, desplazamiento y tonicidad para caminar, actividades fundamentales del organismo, según enfatizó el experto.

En los casos de las vacas paridas, cabe resaltar que se requieren mayores cantidades de calcio para el proceso de síntesis de la leche.

Por cada litro de leche que produce una vaca , necesita 2 gramos de calcio, sin embargo, una vaca de alta producción de leche necesita mucha más producción de calcio.

Cuando no se tiene un adecuado manejo nutricional antes del parto, las demandas metabólicas de calcio superan lo que aporta el organismo y por eso se caen.

Existen 2 maneras de diagnóstico profesional:

1. Tomar una muestra de sangre y enviarla al laboratorio: El resultado debe mostrar más de 8 miligramos de calcio por decilitro.

En una vaca parida, los signos que alertan son: trastornos en los movimientos, debilidad muscular, tremores musculares o músculos que tiemblan. Muchas vacas que caen, no cuentan con calcio suficiente que les de la fuerza y la potencia en los músculos requeridas para levantarse, es por ello que se les conoce como fiebre de leche o vacas caídas.

2. Medición de ph en la orina: este procedimiento diagnostico sirve para predecir si las vacas van a presentar problemas de hipocalcemia. Este debe realizarse aproximadamente 2 semanas antes del parto.

Explica el profesional que si el ph está alcalino, es decir, por encima de 7.5, es muy posible que vaya a presentar hipocalcemia. Si se encuentra por encima de 9, generalmente la vaca se cae, es decir esta con hipocalcemia clínica. Lo ideal es que el ph sea un poco más ácido, alrededor de 5.5 o 6.

Tratamiento.

Existe un tratamiento conocido como de emergencia, que se realiza mediante la aplicación intravenosa de soluciones de calcio, aunque también pueden suministrarse por vía oral. Para este manejo existen 2 productos especiales, el buroclonato de calcio y el gliconato.

Prevención.

Dice el experto que debe evitarse que antes del parto las vacas tengan dietas altas en potasio o suministrarles calcio, puesto que el organismo deja de movilizar las reservas.

Precisó que si el animal está consumiendo forrajes muy altos en potasio o recibiendo calcio, la composición mineral del organismo se modifica y ello predispone a la ocurrencia de la enfermedad. La hormona parathormona es la encargada de regular el fósforo y el calcio.

Finalmente, debe controlarse la abundancia de fósforo en el suelo. En muchas ocasiones los suelos cuentan con fósforo suficiente, los cuales además se fertilizan con abonos orgánicos o químicos compuestos por el mismo elemento, el mismo que debe ser regulado en la alimentación animal.

Para los procedimientos dentro del hato, se recomienda consultar expertos.

Fuente: Adaptado de CONtexto ganadero.
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Estomatitis papular

Estomatitis papular bovina. Foto: Patología Veterinaria

⦁ La estomatitis papular bovina es una enfermedad viral de los teneros caracterizada por la presencia de pápulas en el hocico, la cavidad oral y el interior de los orificios nasales. Aunque no es tan importante, puede generar una leve enfermedad y servir como puerta de entrada de infecciones secundarias.

Filemón Leonel Cruz Ceballos, médico veterinario zootecnista de la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM), sostiene que la enfermedad también debe ser analizada porque puede confundirse con otras virosis erosivas y vesiculares del tracto alimenticio del ganado.

Es producido por el virus DNA parapoxvirus, caracterizado por su alta resistencia y por ser el causante de muchas de las características del grupo pox.

La patología se presenta en animales jóvenes entre las 2 semanas y los 2 años de edad y puede producir anorexia pasajera, pitalismo, pérdida de peso y fiebre ligera. Las lesiones inician como pequeñas pápulas que se tornan de color rojo oscuro y superficie rugosa. Aparecen en toda la superficie de la mucosa bucal excepto en el dorso de la lengua.

Para su detección, se requiere realizar un examen minucioso y una suave palpación de las lesiones planas para corroborar que no haya depresión y que la mucosa esté intacta. señaló El experto que este reconocimiento es difícil en animales vivos porque se resisten a la exploración de la boca.

Las lesiones presentan un centro necrótico que finalmente se desprende, quedando una zona ulcerosa. La enfermedad se presenta en terneros o en bovinos jóvenes y se expande rápidamente entre grupos.

Algunas veces se presenta acompañada de signos de falsa viruela en los pezones de vacas lecheras, así mismo, se le ha atribuido una dermatitis necrótica en la cola del ganado bovino que se conoce como el síndrome de cola de rata, y cuyo extremo pierden. En casos graves se presenta salivación excesiva y exudado costroso en los alrededores de las fosas nasales.

Para su confirmación, además de observar las pápulas, se puede obtener una muestra y someterla al microscopio electrónico directo. Aunque normalmente se transmite entre novillos y crías que maman, también hay la probabilidad de que el virus se transmita a través de los utensilios.

Según el MVZ Cruz Ceballos, no se establece tratamiento puesto que la enfermedad generalmente es de curación espontánea. Si se descubre oportunamente, se puede prevenir la transmisión mediante higiene o aislamiento.

Advirtió que puede suceder una eventual transmisión a los seres humanos, por lo que ganaderos y operarios deben evitar el contacto con los animales enfermos, sobre todo si se presentan heridas o erosiones de la piel.

Según Agrosavia, en Colombia se detectó un caso al que se le hicieron los estudios clínicos y se describieron los síntomas presentados. A partir de tejidos y secreciones de los bovinos enfermos se hicieron estudios microscópicos, macroscópicos y virológicos y se describen los resultados de los estudios. La presencia de corpúsculos de inclusión y las lesiones microscópicas características, permitieron efectuar el diagnóstico de la enfermedad en Colombia.

Fuente. Adaptado de CONtexto Ganadero.
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Calostro contaminado

Para no infectar los terneros con calostro contaminado, se les puede suministrar de forma pasteurizada o darles uno artificial de venta comercial. Foto: Ganaderia SOS

⦁ La alimentación de una cría bovina recién nacida con calostro tiene la dificultad que puede transmitir alguna infección durante las primeras horas de vida, cuando el animal tiene las defensas más bajas. Conozca 3 maneras de suministrar este importante alimento sin correr riesgos biológicos.

De acuerdo con el médico veterinario y zootecnista, PhD Manuel Campos, la primera ocasión que tienen los patógenos para infectar un nuevo huésped es en el nacimiento, por lo que la higiene del sitio donde nacen los teneros es factor crítico para controlar la posible transmisión de agentes infecciosos por parte del adulto.

Las crías pueden enfermarse si permanecen durante mucho tiempo en estas áreas contaminadas con materia fecal o a la hora de consumir el calostro que reciben de sus madres.

La recomendación al suministrar este líquido es que debe contener menos de 100.000 UFC/ml, de las cuales menos de 10 .000/ml pueden ser coliformes. No obstante, como lo señaló el especialista, estudios de campo han demostrado que los niveles promedios de contaminación bacteriana son mucho mayores a este parámetro.

Por ello, detalló 3 alternativas para evitar infectar al ternero con calostro contaminado, las cuales describió como prácticas de manejo progresivas para disminuir la carga bacteriológica.

Prevenir contaminación durante la recolección, el almacenamiento y la alimentación: Esto incluye atender las Buenas Prácticas de Ordeño con el lavado y la desinfección de la ubre, así como la limpieza de los instrumentos que se utilizan para recoger el calostro.

Otra alternativa la constituye la pasteurización con una temperatura de 60°C durante 60 minutos para reducir o eliminar los patógenos como Salmonella enteritidis, E. coli, Mycobacterium avium subespecie paratuberculosis (MAP) y Mycoplasma bovis, manteniendo la actividad biológica de las inmunoglobulinas.

Suministro de calostros artificiales, elaborados por compañías que lo comercializan como un sustituto. No obstante, antes de adquirir alguno de ellos, debe confirmarse que contengan los nutrientes mínimos, pues en todo caso no es posible reemplazar el natural procedente de la madre.

Estos contienen los ingredientes y factores que proporcionan al recién nacido inmunidad, nutrición, energía, y señales metabólicas que promueven el crecimiento y la productividad a largo plazo. Si va a adquirir uno artificial, debe consultar a un médico veterinario.

Fuente: Adaptado de CONtexto Ganadero.
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Red Sindhi

Raza Red Sindhi. Foto: enlafinca.com

⦁ El Red Sindhi es una raza de origen pakistaní que llegó a Brasil durante los años 50. Está ha venido entrando a Colombia poco a poco, lo que conduce a que puedan observarse algunos animales cruzados que ofrecen grandes beneficios para la ganadería colombiana.

Brasil ha sido el país promotor de la raza Red Sindhi en Latinoamérica, pues ellos son quienes han venido adelantando el mejoramiento genético y promoviéndolo en la región. En Colombia, su llegada no ha sido fácil, sin embargo son muchas las bondades que les ha dado a los ganaderos que la trabajan.

El productor y comerciante de esta raza, Luis Fuentes, afirma que en Brasil la empezaron a trabajar, logrando una revolución denominada “ola roja” que sigue creciendo y tomándose las ganaderías de la región noreste de ese país.

Diferentes características físicas los hacen atractivos para sus observadores, pues presentan pigmentos rojos muy marcados, que encantan a quienes los observan. Por el otro lado, la rusticidad también es importante a la hora de hablar de este tipo de animales ya que se ajustan fácilmente a las variaciones del medio ambiente sin afectar su capacidad productiva.

Entre las bondades que han hecho crecer la raza Red Sindhi en el mercado de la región están:

Fertilidad: Es una raza que ocupa menos espacio y exige menos volumen y cantidad, lo que genera más eficiencia reproductiva. Fuentes expresa que no es difícil lograr ciclos reproductivos de 12 o 13 meses, cosa que con otras razas es difícil porque los intervalos entre partos cebuinos superan los días abiertos.

Productividad: Son vacas cebuinas que pueden producir entre 2.500 y 4.000 litros de leche. En cuanto a la carne, son animales que pueden ser comercializados a los dos años y medio por encima de 400 o 450 kilos.

Tamaño: Su talla baja es otro de los atractivos de la raza Red Sindhi, pues es mucho más eficiente. Bernardo León, productor del Meta,a segura que esta raza da crías de animales de tamaño medio, son dóciles y tienen buena resistencia a los ectoparásitos.

Precocidad: Se convierte en adulto desde muy joven lo que permite disfrutar de sus beneficios desde una edad temprana .

Mortalidad: Dependiendo de los cuidados, la muerte de este tipo de animales son muy pocas.

Según lo asegura Fuentes, por ahora en Colombia la única forma de trabajarlo es mediante inseminación artificial. Ellos vienen trabajando con semen, inseminando en cruces absorbentes.

León explica que en su ganadería han implementado la combinación de Red Sindhi con la raza europea Montbeliarde, funcionando a la perfección. Los beneficios que han obtenido en condiciones de escaso forraje, ha hecho que cada día sean más las ventajas que le han encontrado a esta raza.

Finalmente, espera Fuentes que para finales del presente año puedan conseguir de forma pura esta raza procedente de Brasil, y que ya no tengan que traer solo el semen.

Fuente: Adaptado de CONtexto ganadero.
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Asocebú Brasil

Asocebú Brasil. Foto: @asocebucol

⦁ La gira ganadera que anualmente es organizada por la Asociación Colombiana de Criadores de Ganado Cebú (Asocebú), esta vez se llevará a cabo en Brasil del 24 de abril al 5 de mayo de 2019. Los asistentes tendrán la ocasión de instruirse sobre la tecnificación en la ganadería de ese país.

El gremio ganadero colombiano prepara su viaje a Brasil hacia finales del mes de abril, para conocer más sobre la ganadería especializada del país vecino, donde se realizarán diversas actividades que les permitirá aprender sobre la tecnificación y el crecimiento de este sector.

Este año los productores conocerán diversos tipos de explotaciones ganaderas segmentadas de acuerdo con las distintas orientaciones que hacen parte de la actividad ganadera.

El director ejecutivo de Asocebú, Andrés Arenas, afirma que en esta nueva gira se visitarán explotaciones de ganado de carne, donde se conocerá más acerca de las razas Nelore, Nelore mocho y Brahman, así como unos confinamientos con cebas intensivas en la ganadería de carne.

Con respecto al asunto de la leche, los asistentes visitarán fincas especializadas, en las que se podrán apreciar lecherías de Gyr y Gyrolando, y pastoreo de Gyrolando, para conocer sus técnicas de ordeño.

En relación con la ganadería doble propósito, se visitarán explotaciones en las que se tienen tipos de ganado como el Guzerat y predios con Red Sindhi, una raza que interesa a los ganaderos colombianos, pues es un poco rustica al ser doble propósito.

Una de las principales actividades de la gira Asocebú Brasil es la visita a la feria de maquinarias más grande que tiene Brasil, Agrishow, el 29 de abril. Luego de esto, los participantes dirigirán su atención hacia unas centrales de inseminación para apreciar toros.

El recorrido culmina con la visita a la feria de Expocebú, que según Arenas es la principal exposición ganadera de Brasil, para observar el juzgamiento y los remate de las diferentes razas cebuinas, así como los concursos lecheros, por lo que es una experiencia muy buena y variada para los ganaderos.

Fuente: Adaptado de CONtexto Ganadero.
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Báscula ganadera electromecánica Prometálicos

Insumos y equipos biotecnológicos para ganadería

Aditivos fitogénicos

Aditivos fitogénicos. Foto: MiProma

⦁ Los aditivos fitogénicos contribuyen a la digestión y eficiencia alimentaria, resultando en un mejor tránsito intestinal, una flora microbiana equilibrada y menores emisiones de gases dañinos, así como la disminución del uso de antibióticos.

La médica veterinaria, asesora técnica y comercial de la línea de rumiantes de la empresa Nutreco, Noemí Orejarena, explicó que los fitogénicos son aditivos funcionalesde origen vegetal para alimentación animal.

Precisó que esto significa que este suplemento no tiene antibióticos, ni hormonas, ni otros tipos de químicos. Es un producto natural basado en extractos de aceites esenciales, partes de plantas y especies . Adicionalmente tiene una cadena de triglicéridos que aporta energía y vitamina E que ayuda al sistema inmunológico de los terneros.

El término fitógenico hace referencia a un compuesto derivado de plantas. Estos aditivos de alimentos balanceados, como hierbas, aceites vegetales y especias se utilizan desde hace varios siglos.

Su composición química depende de factores como ingredientes, clima, localización, fase, cosecha y condiciones de almacenamiento, lo cual explica las diferencias de eficacia entre los diferentes productos que se encuentran en el mercado.

Durante los años recientes se han utilizado como suplemento para aves y ahora para bovinos, con el fin de prevenir complicaciones como las enfermedades entéricas, los procesos inflamatorios, el estrés digestivo y la diarrea predestete.

Según agregó la experta, este alimento les ha dado muy buenos resultados en Colombia. Los aditivos fitogénicos disminuyen la mortalidad de los terneros, la presencia de diarreas, y por lo contrario incrementa la ganancia de peso y logra una mejor conversión alimenticia.

Los aditivos fitogénicos se suministran a las crías en dosis únicas luego de que mama el calostro durante la primera semana de vida. También hay esquema para el tratamiento con varias dosis.

Al mismo tiempo, incremento del peso al destete, mayor consumo de alimento, proporciona vitalidad, uso de los nutrientes dietéticos y mejora la rentabilidad. En el ternero, aumenta la conversión alimenticia, así como la tasa de crecimiento, sin efectos secundarios.

Manifestó la médica veterinaria que este producto lo utilizan en la Sabana de Bogotá, la Costa Caribe, el Magdalena medio y ha dado muy buenas ganancias tanto en terneros de carne como de leche.

Sin embargo, el beneficio más importante es la disminución en la morbilidad y mortalidad: Precisó que uno de los mejores resultados lo tuvieron en una finca en donde se tenía una mortalidad del 70% de terneros por diarreas. Cuando empezamos a utilizar el producto, esta bajó al 10%, y la mortalidad fue ocasionada por otras enfermedades.

Fuente: Adaptado de CONtexto Ganadero.
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Ventilador aspersor de agua

Suplementación del ganado

Suplementación del ganado. Foto: Cortesía

⦁ Quimipac de Colombia S.A. y el Comité Regional de Ganaderos de Puerto Berrio, (Coregán), son los organizadores de la conferencia “Pautas para una correcta suplementación del ganado en clima cálido”, dirigida a administradores pecuarios profesionales.

Iván Rodríguez, el zootecnista encargado de la conferencia explicó que se realizará en una secuencia lógica, iniciando por describir las características nutricionales de los forrajes en Colombia, considerando los análisis de laboratorios que tienen compendiados para las distintas regiones del país

Según Señaló el profesional, lo que se pretende es tomar las experiencias y los elementos propios del país para realizar un balance de dieta y definir una fórmula para un suplemento, pues no está de acuerdo en haya que basarse en tablas extranjeras, donde las determinaciones de laboratorio son diferentes a nuestras materias primas y a nuestros forrajes.

Con la caracterización nutricional de los forrajes, se determinará cuando son de alta, baja o mediana calidad en función de la concentración de los nutrientes principales como los son fosforo, calcio, energía y proteína.

Seguidamente, el profesional hará énfasis en los requerimientos nutricionales por especie y tipo de producción como lo son ganados de levante, ganados de cría, ganados de ceba, ganados de lechería especializada o de doble propósito.

Además se explicará el aporte nutricional que se obtiene de la dieta a partir de los forrajes y los requerimientos específicos del ganado según el balance que se esté analizando.

Finalmente, a partir de la comparación entre el requerimiento nutricional y lo que aporta la dieta, se valoran fosforo calcio, proteína y energía metabolizable como los nutrientes principales, se identificarán las deficiencias que hay en cada nutriente.

Aseguró Rodríguez que el propósito de la conferencia es que se comprenda que el diseño de una fórmula para un suplemento no es más que el resultado de establecer un balance de la dieta, donde partiendo de las deficiencias que se encuentran, se propone una formula suplementaria que se encargue de cubrir los faltantes en la dieta del ganado.

Para mayor información comunicarse con Coregan o llamar a los teléfonos (4) 8330300 – 320 7259769 y 313 737 0316

La conferencia se realizará el jueves 11 de abril de 2019 de 2:00 p.m. a 5:00 p.m., en el auditorio del Instituto Colombiano Agropecuario (ICA) de Puerto Berrío.

Fuente: Adaptado de CONtexto Ganadero.
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Botas Bekina

Biomasa probiótica

La biomasa probiótica podrá usarse como aditivo en los productos cárnicos lácteos y agroindustriales. Fotografía: unperiodico.unal.edu.co

⦁ La ganadería especializada en producción de leche podrá generar valor agregado a partir del suero lácteo para transformarlo en biomasa, y asimismo, en elemento de auto sostenibilidad.

La biomasa, que era potestad exclusiva de los forrajes, ahora podrá producirse de forma probiótica mediante la utilización del suero lácteo de la vaca suplementado con minerales y extracto de levadura.

Así pudo constatarlo la bacterióloga Mónica del Rosario Torres R, magíster en Ingeniería Química de la Universidad Nacional de Colombia, en una investigación publicada en el portal unperiodico.unal.edu.co

Según Torres Rodelo, podrá producirse biomasa probiótica que se constituirá como elemento de gran valor nutricional para la agroindustria alimentaria y como elemento de sostenibilidad para la ganadería especializada en producción de leche.

Según indica la publicación, el suero lácteo contiene minerales como fósforo y calcio, elementos esenciales en el crecimiento de biomasa láctica probiótica.

La investigadora suplementó el lactosuero con 2 nutrientes: un extracto de levadura, y una mezcla de inulina y minerales como agente probiótico.

Seguidamente lo sometió a un proceso de acondicionamiento, hasta transformarlo en polvo.

Luego disolvió 54,6 gramos del mismo en 1 litro de agua destilada mezclado con extracto de levadura e inulina.

Simultáneamente, lo sometió a un tratamiento térmico con agitación suave, dejándolo reposar por un término de media hora.

Luego se realizó un proceso de centrifugación a 5.500 revoluciones por minuto durante 15 minutos, se esterilizó en autoclave y se inoculó con el microorganismo probiótico para iniciar la producción en masa.

En una segunda parte de la investigación, Torres Rodelo constató las concentraciones adecuadas para el desarrollo del sustrato de lactosuero suplementado y de esa forma obtener la biomasa probiótica.

Destacó que en diversas investigaciones se habían evaluado sustratos para el crecimiento de bacterias probióticas basadas en leche y leche descremada suplementada, pero no se hallaba una alternativa que proporcionara rendimientos altos de biomasa probiótica.

Afirmó la investigadora que este proceso que se adelantó en el Laboratorio de Ciencias de los Alimentos de la Universidad Nacional, sede Manizales, se constituye en alternativa para aprovechar los recursos naturales y generar valor agregado para la industria de alimentos.

Fuente: Adaptado de CONtexto ganadero.
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Rebrote

La muerte de bovinos puede ser una de las consecuencias de las intoxicaciones que ocasiona el rebrote. Foto: DeFrentealCampo

⦁ En muchas regiones del país están empezando a caer las lluvias y a crecer los pastos en las ganaderías. A este proceso los productores lo denominan rebrote y se convierte en un alivio, pero a su vez en una tortura para ellos.

Con las lluvias viene el verde y el crecimiento de las pasturas, haciendo que los animales encuentran alimento luego de las épocas de sequías, lo que aparentemente es un consuelo para los empresarios ganaderos. No obstante, los beneficios no son tantos como lo imagina el dueño de finca, pues el rebrote puede convertirse en un problema por la generación de intoxicaciones en el animal.

El zootecnista Ernesto González afirma que se ha demostrado que luego de largos periodos de verano llega el rebrote y en consecuencia se presenta la acumulación de nitratos de forma excesiva en las hojas, lo que lleva a que el animal no tolere estos niveles de nitratos lo que ocasiona intoxicaciones.

Estas complicaciones suceden dependiendo del grado de compuestos que se tengan en la planta, que producen desde debilitamientos del animal, pasando por la parálisis de sus sistemas circulatorio y digestivo hasta llegar a la muerte súbita.

Según asegura González, un factor determinante para identificar esas enfermedades es el nivel de metahemoglobina, pues los nitratos impiden el intercambio gaseoso generando los malestares en los rumiantes.

El zootecnista Jorge Noreña explica que cuando empieza la absorción de los nutrientes del suelo, entre ellos el nitrógeno, se induce negativamente a acumularlo, siendo perjudicial para el ganado. Lo más sencillo que puede suceder es que el animal no digiera el forraje fácilmente y que este ocasione diarreas, es decir pasa más rápido por el tracto digestivo produciendo poca asimilación.

Las intoxicaciones.

Existen diferentes tipos de intoxicaciones producidas por el rebrote, las leves presentan síntomas como salivación, baja en la productividad y erizamiento . Sin embargo existen otras que afectan la reproducción generando reabsorciones embrionarias y abortos.

Según explica González, existe una forma subclínica que empieza a darle señales a los veterinarios y ganaderos para detectar este tipo de intoxicaciones. Adicionalmente de la caída en la producción, con la exposición al sol se empieza a apreciar un cambio de coloración del estiércol pasando a un color café rojizo.

A partir de ello, es muy importante tener el suelo en óptimas condiciones, por lo que es ideal hacer una renovación de praderas anualmente, donde se reincorporen elementos que regulen el pH de la tierra.

Finalmente, indica Noreña que se les recomienda a los ganaderos buscar alternativas como los suplementos alimenticios y concentrados que no tengan altos niveles de nitrógeno. Adicionalmente, es importante recurrir a sales que tengan azul de metileno, que es un reductor de metahemoglobina.

Fuente: Adaptado de CONtexto ganadero.
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Tanque de enfriamiento lechero Friomax