Doble propósito

Foto: infortamboandina.co

• La ganadería de doble propósito es una alternativa viable para la producción sostenible de leche y carne, especialmente en regiones que tienen condiciones adversas y limitaciones de recursos.

A pesar de las críticas y los desafíos asociados, el enfoque de doble propósito tiene un significativo potencial para mejorar la rentabilidad y sostenibilidad de las empresas ganaderas.

El médico veterinario Efraín Antonio Coutiño Torres, explica que muchas veces las personas preguntan sobre producir leche o carne, por lo que la respuesta es que se puede producir leche y carne en un mismo predio.

Describe Coutiño Torres que producirlo no es fácil. Se requiere de mucho trabajo, conocimiento y esfuerzo. Comenta que ha escuchado a muchas personas decir que el doble propósito no funciona, pero desde su experiencia, no han vivido lo suficiente de la ganadería para afirmar que no funciona porque realmente sí funciona.

La diversificación de la producción permite a los empresarios ganaderos obtener ingresos de 2 fuentes diferentes: la venta de leche y de carne. Esto no solo mejora la rentabilidad de la finca, sino que además reduce el riesgo financiero, puesto que una caída en el precio de uno de los productos puede compensarse por el otro.

De acuerdo con Coutiño Torres, todas las personas que viven económicamente de una finca saben que el estar produciendo carne por un lado y leche por el otro en la misma finca, es muy rentable y les trae cosas muy buenas como el sustentar las necesidades económica de la familia y producir alimentos de calidad.

Nota relacionada:

Conozca la forma óptima para manejar el ganado doble propósito

Hace énfasis el profesional en que, con un enfoque correcto y adecuada gestión, sí es posible la ganadería doble propósito y puede ser muy beneficiosa tanto para los productores y sus familias, como para las comunidades, contribuyendo a la sostenibilidad ambiental y la seguridad alimentaria.

Coutiño Torres indica que lo importante de este enfoque es dividirlo y tener claro cuándo entra la parte de producción de carne y cuándo entra la parte de producción de leche. Por ejemplo, la primera semana de un ternero es un regalo de la mamá. De ahí en adelante, la leche que toma el becerro y los insumos hacen parte de la producción de carne, y la mamá queda en la parte de producción de leche.

Quiero decir esto que la vaca continúa su ciclo y su lactancia hasta volverse a preñar para tener un ternero al año, procurando que siempre sea en las mejores condiciones para que se siga desarrollando y produciendo.

Fuente: Adaptado de CONtexto ganadero.

Lo invitamos a ver el siguiente video que muestra un tanque de enfriamiento de leche:

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https://www.agromundo.co/plastigoma-pisos-de-caucho.html

Fertilización in vitro

Foto: contextoganadero.com

• Las técnicas de reproducción se bovinos son diversas. Lo importante es la efectividad que ofrezcan, por lo que los laboratorios buscan estar en posiciones de vanguardia para ofrecer desarrollos que contribuyan a tal fin.

En la biotecnología reproductiva bovina aún hay mucho por hacer. De hecho, la inseminación artificial ha sido poco difundida y para algunos ganaderos debería ser el primer paso.

Así lo indicó el médico veterinario, gerente del laboratorio Bioembrio, Juan David Peláez, quien señaló que, si bien la inseminación artificial aún no está muy difundida, sobre todo en los hatos de carne, la fertilización in vitro tiene más futuro puesto que hay una gran población ganadera para impactar.

Bioembrio se creó por un grupo de profesionales en el que cada uno se dedicaba a actividades de campo en asuntos de biotecnología. Una bióloga con doctorado en biotecnología, que laboraba con embriones, inclusive humanos; un técnico que atendía temas reproductivos y de inseminación y un aspirador experto en aspiración folicular.

Ellos 3 crearon en Pereira en el año 2019 el laboratorio Bioembrio, con el propósito de prestar servicio a la región del Valle del Cauca, el Eje Cafetero, Antioquia y el Magdalena medio.

Lo que busca la fertilización in vitro es utilizar de forma estratégica las hembras comerciales que tienen los ganaderos y ponerlas a parir, ya no terneros convencionales, sino animales superiores. (Lea en CONtexto ganadero: La fertilización in vitro como herramienta para ser más competitivos)

De esta forma un ganadero puede utilizar ese vientre para reproducir hembras Brangus o  girolandas o cualquier animal de raza superior, para optimizar el uso de las receptoras para aumentar la genética superior.

Cercanía con los productores:

El buen resultado de un laboratorio de estos depende de diferentes factores como la buena selección de las receptoras, pero también de estar cercano a los centros de producción de los ganaderos.

En Antioquia y Bogotá existen algunos laboratorios como este, pero en el Eje Cafetero no lo había. La idea es que pase el menor tiempo entre que los ovocitos están en el ovario de la vaca y lleguen al laboratorio a fertilizarse. Igualmente, después de que los embriones estén en la incubadora deben pasar el menor tiempo posible entre esta y el útero de las receptoras.

Señaló el profesional que ahora están iniciando un nuevo laboratorio en Aracataca (Magdalena), denominado Gemalab, con el cual esperan atender buena parte de la costa norte de Colombia.

Por eso crearon el laboratorio en ese lugar porque así se abarca una parte importante del centro del país, pero también querían hacer presencia en la costa norte de Colombia puesto que solo existen laboratorios en Montería Se escogió Aracataca porque tiene influencia en los departamentos de Cesar, Magdalena, La Guajira y Atlántico, que tienen gran tradición ganadera.

A partir de ahí se hizo la nueva alianza y se conformó Gemalab que espera prestar los servicios de multiplicación de buena genética para los empresarios ganaderos de esa región del país.

La técnica de fertilización in vitro:

Según el experto, esta técnica busca tomar animales superiores de cualquier raza y reproducirlos a partir de las donadoras, aspirarles los ovarios, extraerles los óvulos disponibles, madurarlos en un laboratorio, fertilizarlos con semen de calidad, producir los embriones y 7 días después introducirlos en vacas que han entrado en celo 7 días antes. De esta forma, tanto el útero de la vaca como el embrión estarán en el día 7 y así se puede asumir que va a haber un match entre el útero y el embrión y la vaca va a asumir como propio ese embrión.

De esta forma también se puede hacer cruzamientos entre razas. Actualmente, es común el cruce entre holstein y gyr que busca agregarle a las ventajas de adaptación del gyr, las de producción lechera de la holstein.

La idea es democratizar el acceso a la genética estando cerca de los centros de producción. Se espera poder realizar convenios con ganaderos, agremiaciones comités, para ofrecer esta alternativa.

No obstante, la limitante es que se requieren mínimo de 25 receptoras para desplazar un técnico a un día de trabajo en el que realiza las sincronizaciones y la transferencia de embriones. Para eso es que se busca realizar esos convenios.

Fuente: Adaptado de CONtexto ganadero.

Lo invitamos a ver el siguiente video que muestra equipos de biotecnología reproductiva:

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Nutrición de precisión

Foto: nutrinews.com

• Nutrir los animales no solo consiste en ofrecerles alimentos que crea convenientes para su bolsillo. La nutrición en los bovinos va más allá, razón por la que se debe tener claro el concepto de nutrición de precisión.

El canal Agrotendencias afirma que en la mayoría de los establecimientos de ganadería lechera especializada, es impreciso el suministro real de alimentos y nutrientes, pues usualmente se realiza de forma promediada.

La nutrición de precisión contempla el análisis del proceso de diseño de dietas alimenticias para el ganado lechero, cuyos requerimientos nutricionales varían de acuerdo con los parámetros productivos del bovino como la edad, el peso, la producción láctea  y la condición corporal.

Implementar la nutrición de precisión implica el eficiente uso de los recursos, teniendo en cuenta que las materias primas de la alimentación constituyen más del 40% del total de requerimientos económicos en la producción de leche.

Por esta razón, resulta muy importante realizar una revisión de cada fuente de gastos para tener una producción más rentable.

Suministrar de forma imprecisa el concentrado, implica un consumo de materia prima que sobreestima o sobrepasa lo que requiere la vaca para atender sus necesidades.

Nutrición de precisión:

Es por esto que el estudio de los microdesperdicios es una oportunidad de mejoramiento económico para el productor lechero.

Adicionalmente, la imprecisión en los suministros del concentrado en el ganado puede conducir a consecuencias ambientales relacionadas con la contaminación de los recursos naturales por la excesiva liberación de nutrientes al ambiente.

Esta es la razón por la cual hay una sobrecarga de nutrientes como el nitrógeno y el fósforo, consumiendo el oxígeno disponible para otros procesos biológicos. De ahí que la formulación y el suministro preciso de las raciones pueden asociarse con la reducción de minerales que se liberan al medio ambiente sin comprometer la productividad animal.

Actualmente se analizan diferentes estrategias como el diseño de sistemas informáticos de bajo costo, la programación simplificada y otras herramientas accesibles para el productor para actualizar con mayor frecuencia las variables del animal. Así como también el suministro de alimentos mediante casetas con sistemas electrónicos simplificados.

El productor ganadero debe aceptar que la migración  hacia sistemas de producción más precisos es una realidad para asegurar las mejoras ambientales y económicas.

Fuente: Adaptado de CONtexto ganadero.

Lo invitamos a ver el siguiente video que muestra el piso de caucho vulcanizado para salas de ordeño:

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Botas Bekina

Errores

Foto: totalpec.com

• Al corregir estos errores, los empresarios ganaderos pueden mejorar sustancialmente los resultados de la suplementación mineral y, en consecuencia, la eficiencia de la producción ganadera.

La suplementación mineral es trascendental en la nutrición animal, particularmente en la ganadería, donde un aporte adecuado de minerales puede establecer la diferencia en la salud y la productividad del ganado.

El médico veterinario y zootecnista Juan Diego Páez Sierra, identificó 3 errores comunes en la suplementación mineral que pueden afectar de forma negativa los resultados esperados. En video publicado en la cuenta “Sinergia Gestión Agropecuaria”, Páez Sierra detalla estos errores y plantea recomendaciones para corregirlos.

Tales errores son:

No respetar los centímetros lineales requeridos:

Uno de los errores más frecuentes es no respetar los centímetros necesarios para cada producto. Según el tipo de suplemento, existen requisitos particulares, como estos:

Sal/Suplemento mineral: Requiere 5 cms por cabeza, con un consumo inferior al 0,1% del peso vivo y suministro cada 2 o 3 días, dependiendo del régimen de lluvias.

• Suplemento mineral proteinado: Requiere 15 cms por cabeza, con consumo del 0,1 al 0,2% del peso vivo y suministro máximo cada día de por medio.
• Suplementos proteicoenergéticos: 25 cms por cabeza, con un consumo del 0,3 al 0,5% del peso vivo y suministro diario.
• Concentrados: Necesita 40 cms lineales por cabeza, con consumos del 1 al 2% del peso vivo y suministro diario.

La importancia de atender estos centímetros lineales está en que una distribución adecuada del espacio permite que cada uno de los animales tenga acceso al suplemento, evitando problemas de competencia y asegurando una ingesta uniforme.

No entregar el producto adecuado para cada categoría:

El segundo error es no proporcionar el suplemento apropiado para cada categoría de animales. Es común que se suministre el mismo producto a categorías diferentes de animales, sin tener en cuenta sus requerimientos particulares.

Requerimientos por categoría:

• Terneros: requieren de suplementos con mayor contenido de proteína para apoyar su crecimiento.
• Vacunos adultos: Necesitan suplementos que mantengan su condición corporal y la productividad.
• Vacas en lactancia: Precisan de un adecuado balance de minerales y energía para mantener la producción de leche.

No atender estas diferencias puede conducir a deficiencias nutricionales o excesos, ambos casos perjudiciales para la salud y la productividad del ganado.

Frecuencia de suministro inadecuada:

Un tercer error es una inadecuada frecuencia del suministro de los suplementos. A menudo, se suministran productos que deberían ser entregados diariamente o cada 2 días con mayor espacio de tiempo.

Frecuencias recomendadas:

• Sal/Suplemento mineral: Cada 2 o 3 días.
• Suplemento mineral proteínado: Cada día de por medio.
• Suplementos proteico-energéticos y concentrados: Diario.

La falta de regularidad en el suministro puede resultar en fluctuaciones de la ingesta de nutrientes, lo que afecta la salud y el rendimiento del ganado.

Fuente: Adaptado de CONtexto ganadero.

Lo invitamos a ver el siguiente video que muestra el alambre de púas plástico:

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Vacas lecheras

Vacas lecheras. Foto: Fedegán FNG

• La crianza de una vaca lechera tiene algunas características especiales para que el resultado obtenido sea el esperado por el ganadero. De ahí la importancia de realizarlo adecuadamente.

El adecuado manejo de las vacas lecheras contribuye a preservar su salud y permite que expresen su comportamiento natural, lo que las mantiene tranquilas y reduce los índices de lesiones y mortalidad.

Desde el proyecto local de Granada (Meta) recuerdan 5 consejos para criar, de la mejor forma posible, una vaca de leche y así obtener los mayores beneficios.

La alimentación:

Lo primero, es suministrarle una alimentación de calidad. La dieta de la vaca lechera es fundamental para mantenerla productiva y sana. Debe recibir granos, heno y ensilaje de calidad, así como alimentos verdes que contribuyan a maximizar la producción de leche.

Además de la alimentación, las vacas lecheras deben tener acceso en todo momento a agua fresca y limpia. Las vacas pueden tomar hasta 30 litros de agua por día. Durante las épocas de verano, el volumen puede alcanzar los 50 litros al día. (Lea en CONtexto ganadero: Cría y levante de terneras, aspectos fundamentales de la rentabilidad)

Cuidado de los pezones:

Un segundo consejo es referente al cuidado de los pezones. Al ordeñar una vaca, la ubre es la parte más importante y aunque muchos no lo sepan, es propensa a tener enfermedades. Para prevenir infecciones, conocidas como mastitis, es importante mantener higienizada la vaca.

Luego de ordeñarla, el esfínter del pezón está abierto y es el momento en que las bacterias pueden ingresar. Para ello es muy importante limpiar el pezón y aplicarle un desinfectante luego de cada ordeño.

Por ello, los hatos deben adquirir productos para el sellado y para el presellado que se acondicionen a la piel y tener en cuenta que no todos estos productos son diseñados para el ordeño, por lo que se deben adquirir productos certificados.

Los espacios:

En tercer lugar, se recomienda mantener en un espacio adecuado los animales. Su refugio, así como la zona de alimentación, la estancia y el ordeño deben permanecer lo más limpios posibles y debe haber circulación del aire. La base de cama que se ha ensuciado con estiércol se debe reemplazar todos los días.

Según lo indica el portal certifiedhumanelatino.org, el ambiente donde el ganado  se cría no debe ocasionarle molestias físicas, térmicas o emocionales y debe permitir que los animales se comporten de manera natural. Necesitan total libertad de movimiento para acostarse, voltearse, levantarse, estirar sus extremidades y lamerse. El comedero debe permanecer limpio, tener fácil acceso y disponer de espacio suficiente para que todos los animales se alimenten al mismo tiempo.

La sala de ordeño siempre debe estar  extremadamente limpia para reducir los riesgos de infecciones. Las máquinas de ordeño se deben calibrar frecuentemente y cuidarse muy bien.

La salud:

El cuarto consejo se refiere a tener al día  todas sus vacunas ya que esto ayuda a prevenir enfermedades. Este tema se debe tratar con un veterinario, ya que algunas vacunas pueden ocasionar abortos inesperados, diarrea y otros síntomas.

Para garantizar la buena salud de las vacas lecheras se debe desarrollar un “Plan de Salud Animal” que se debe actualizar periódicamente según la orientación de un veterinario y monitorear permanentemente el desempeño de los animales.

Observar la incidencia de las enfermedades de producción, las enfermedades infecciosas y las heridas causadas por el alojamiento o un inadecuado manejo. Los animales que se enfermen o presenten lesiones deben recibir rápido tratamiento y cuando sea necesario, buscar asistencia veterinaria.

El ordeño:

Por último, está el tema del ordeño. Se estima que la mayoría de las vacas lecheras necesitan ser ordeñadas 2 veces al día. Mantener limpio los equipos de ordeño, asegura leche higienizada.

Los objetivos principales de un buen programa de ordeño son optimizar su eficiencia y la calidad de la leche.

El estrés mínimo en las vacas durante su traslado a la sala y durante el ordeño combinado con procesos de ordeño consistentes contribuyen a la máxima producción y disminuyen la ocurrencia de infecciones intramamarias.

Siempre ordeñe los pezones secos, limpios y bien estimulados y asegúrese de que los equipos de ordeño estén bien desinfectados y funcionando correctamente, sugiere una publicación del portal edis.ifas.ufl.edu

Fuente: Adaptado de CONtexto ganadero.

o invitamos a ver el siguiente video que muestra equipos para ordeño colombianos:

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Planificación alimenticia

Foto: zotal.com

• La planificación alimenticia de bovinos es fundamental para la rentabilidad del negocio, la productividad, la sostenibilidad y la salud animal.

Esta planificación alimenticia es un complejo proceso influenciado por una diversidad de factores interrelacionados. Entender y gestionar de forma adecuada estos elementos es fundamental. La integración de los conocimientos nutricionales, económicos, tecnológicos y ambientales es clave para el desarrollo de estrategias alimenticias efectivas y adaptativas a la ganadería moderna.

En un trabajo elaborado por INATEC, se afirma que la planificación forrajera consiste en analizar y reconocer los recursos forrajeros disponibles en una finca para garantizar la alimentación de los animales durante todo el año.

Para lograr que el ganado mejore su potencial productivo y reproductivo, se deben satisfacer los requisitos nutriciones fisiológicos. Es decir, durante todo el año, se debe proporcionar la ración requerida por el ganado por lo que hay que cuidar que no falle alimentación, conservándola adecuadamente.

Para ello se debe tener en cuenta lo siguiente:

• Establecer la cantidad de pasto disponible, estimando la producción de pasto de cada potrero.
• Estimar los requerimientos del hato, calculando la capacidad de carga en potreros.
• Balance de alimentación del hato, distribuyendo la producción de forraje y su programación anual.

La mencionada entidad asegura que es importante recordar que en las zonas secas, el tiempo requerido para que la planta alcance su madurez es corto, por lo que los cambios en el valor nutritivo de los forrajes ocurren más rápidamente.

En gramíneas y leguminosas tropicales, el contenido de proteína y la digestibilidad declinan rápidamente luego de la floración por el proceso de lignificación.

Los pastos de corte sustraen grandes cantidades de nutrientes del suelo por lo que se requiere la aplicación de fertilizantes para evitar que disminuyan sus rendimientos y la densidad de plantas por unidad de área.

Es por esto que la zootecnista Ana Clara Cavalcante asegura que generalmente muchos ganaderos solo empiezan a preocuparse por la estación seca, época en la que ya no es posible, plantar, cosechar o ensilar. Así se depende mucho de la compra de forrajes de otras regiones que, en estas épocas, tienen precios más altos.

Para la experta, la recomendación es que los productores ganaderos presten atención a la planificación alimenticia durante todo el año, ya comenzando el período de lluvias. Afirma que antes de iniciar la época seca, el productor se debe preparar para el año siguiente.

Fuente; Adaptado de CONtexto ganadero.

Lo invitamos a ver el siguiente video que muestra un salero comedero elaborado con plástico reciclado:

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Acueducto ganadero

Foto: elti.fesprojects.net

• Su implementación no solamente optimiza la eficiencia del uso del agua, sino que además contribuye a la sostenibilidad ambiental y la regeneración de las fuentes hídricas.

En colaboración liderada por el Comité Departamental de Ganaderos del Caquetá y USAID, fue publicada una guía titulada “Guía Plan de Mejoramiento para Regeneración Natural y Acueducto Ganadero”, que ofrece detallada una visión sobre la implementación y los beneficios de un acueducto ganadero, una infraestructura fundamental para optimizar la producción ganadera en la región.

¿Qué es un acueducto ganadero?

Según Edwin Fernando Mora, del predio El Edén en San José del Fragua (Caquetá), un acueducto ganadero es un sistema diseñado para suministrar una óptima cantidad de agua a los animales en potreros más pequeños, mejorando la producción en todos los aspectos.

Miguel Arcángel Mora Jiménez, del predio Siberia en esa misma localidad, agrega que este sistema permite llevar agua a los potreros directamente, mejorando la producción de carne y leche sin contaminar las fuentes hídricas.

Esto mejora el bienestar animal y su condición productiva y corporal, favoreciendo sus procesos fisiológicos.

La necesidad de un acueducto ganadero puede surgir como consecuencia de la implementación de la “División Sostenible de Praderas”. En terrenos muy extensos, los puntos de agua suelen ser escasos, lo que obliga a los animales a desplazarse a grandes distancias, afectando su productividad y bienestar. La solución es establecer un sistema que suministre agua en los potreros de forma eficiente.

Pasos básicos para construir un acueducto ganadero:

Según la guía, estos son los 2 pasos primarios del proceso:

1. Identificación y elección de la quebrada o nacimiento:Con el conocimiento del terreno o empleando sistemas de información geográfica, se identifican las fuentes hídricas disponibles.

Es muy importante que la fuente elegida sea central a la mayor cantidad posible de potreros, con caudal constante y, preferiblemente, que el agua pueda ser conducida por gravedad para reducir costos

2. Construcción de bocatoma o dique:Si la captación del agua se hace por gravedad, se recomienda construir una bocatoma elaborada con materiales disponibles en el predio.

Si la topografía del terreno no permite la captación por gravedad, es necesario utilizar una bomba hidráulica o alguna otra maquinaria para transportar el agua al lugar de almacenamiento.

Ventajas del acueducto ganadero:

• Suministro permanente de agua: Asegura disponer de agua de calidad en todo momento.
• Mejora del bienestar animal: Favorece los procesos fisiológicos y mejora la condición productiva y corporal de los animales.
• Complemento a las prácticas ganaderas sostenibles: Facilita el establecimiento de la División Sostenible de Potreros y el pastoreo racional inteligente, disminuyendo la contaminación de las fuentes hídricas.
• Eficiencia en el consumo de agua: Una vaca bebe de 3 a 5 veces al día, aumentando en las épocas secas. El acceso frecuente y cercano al agua mejora su ingesta de alimentos y su bienestar general.
• Reducción de distancias: En estudios piloto, la distancia que deben recorrer los animales para beber agua se redujo de un promedio de 350 metros a solo 53 metros, mejorando notablemente su bienestar y condición física.

Fuente:

Adaptado de CONtexto ganadero.

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