Terneros

Foto: saenzfety.com

• La crianza de terneros demanda atención permanente y conocimiento especializado. En entrevista con CONtexto Ganadero, el experimentado productor Francisco Cárdenas compartió 5 claves fundamentales.

La crianza de terneros es una tarea que requiere de cuidado, conocimiento y atención constante.

El experimentado productor ganadero Francisco Cárdenas En entrevista con CONtexto Ganadero, compartió algunas claves para garantizar el éxito de este proceso. Aquí se presentan 5 puntos esenciales que destacó en la entrevista: (Lea en CONtexto ganadero: 9 pilares para criar terneros saludables )

Manejo diferenciado de las vacas preñadas:

Cárdenas subraya la importancia de un manejo particular para las vacas preñadas, asegurando que estas reciban raciones de pastos y suplementos ajustados a sus necesidades particulares.

Para facilitar el parto, estas hembras se localizan en corrales separados del resto de animales, proporcionándoles un entorno tranquilo y una cama adecuada para el proceso. La prevención de influencias externas, como la presencia de perros  o de otras especies, es fundamental para el bienestar de la vaca y la cría.

Cuidados inmediatos después del nacimiento:

Tras el nacimiento, Cárdenas hace énfasis en la importancia de desinfectar el ombligo de la cría y proveerle calostro. La curación del ombligo se realiza con un antiséptico para prevenir el ingreso de patógenos. El calostro, vital en las primeras 12 horas de vida, se obtiene de la ubre de la madre o en bancos de calostro refrigerados. El suministro no es opcional, ya que protege a la cría de enfermedades durante los primeros 3 meses.

Suministro controlado de leche pasteurizada:

La introducción de leche pasteurizada inicia a las 24 horas de vida de la cría. Se suministran de 4 a 5 litros diarios durante los primeros 4 meses, divididos en 2 tomas. Cárdenas sugiere el uso de teteros en vez de baldes, ya que son similares al pezón de la ubre, estimulando una succión natural. La higiene es esencial, todos los utensilios se desinfectan diariamente. El agua potable es fundamental si se opta por la leche en polvo.

Vacunación contra la brucelosis bovina:

A los 4 meses de vida, cada ternero debe recibir la vacuna contra la brucelosis bovina, una enfermedad de control oficial.

Vacunación preventiva contra otras patologías:

Cárdenas resalta la importancia de la vacunación preventiva contra enfermedades como diarrea viral bovina, parainfluenza y leptospira. Estas medidas adicionales contribuyen a la buena salud y el bienestar de los animales, reduciendo los riesgos de enfermedades que pueden afectar el rendimiento y la productividad del hato.

En resumen, una crianza exitosa de terneros implica un cuidadoso manejo desde el tiempo de gestación hasta los primeros meses de vida, adoptando prácticas preventivas y de atención médica para garantizar el desarrollo saludable y productivo.

Fuente: Adaptado de CONtexto ganadero.

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Ceba

Foto: croper.com

El médico veterinario Ricardo Arenas, conocido como el Profesional Amigo, señala que existen muchos aspectos que un ganadero debe tener en cuenta para establecer un sistema de ceba en su empresa ganadera.

Según describe Arenas el primero es la selección del ganado, pues el novillo para cebarse debe ser genéticamente bueno. Debe ser un animal que en su fenotipo muestre que es apto para una producción eficiente de carne. Si el animal es producto de un cruzamiento, lo ideal es que se caracterice por ser bueno para carne, es decir animales bien levantados, jóvenes y que tengan un peso de acuerdo con su edad.

Estos animales deben seleccionarse teniendo en cuenta la raza o las líneas, de forma tal que sean eficientes en la conversión de alimento en carne.

Un segundo aspecto son la sanidad, la nutrición y el manejo, puesto que el productor ganadero debe conocer que la dieta para un animal de ceba es diferente a la de un animal para producción de leche, pues el primero requiere bastante menos proteína y más dietas ricas en fibras, carbohidratos y con suficiente volumen.

Teniendo en cuenta lo anterior, es el ganadero quien debe identificar cuáles son los alimentos que le brinden ese volumen a los animales, de tal forma que no tengan que caminar distancias muy extensas.

Detalla Arenas que además, deben disponer de agua de calidad y a voluntad.  Hay que tener presente el tema sanitario como las desparasitaciones, los chequeos de los animales para la evaluación de crecimiento y la identificación de los animales que tengan problemas con su crecimiento. A esto hay que agregarle que hay que estar comprometidos con las vacunaciones para controlar la salud.

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En relación con el manejo, menciona el profesional que hay que saber enfrentar el tema de los potreros, de forma que sean instalaciones de calidad con una buena división, pues “dividir potreros es multiplicar la comida”, es decir, disponer de potreros más pequeños hace que se tenga mejor utilización de la comida que se produce en ellos.

Un punto clave en el proceso de ceba es que a los animales se les debe brindar su espacio, pues un manejo excesivo puede hacer que los bovinos se estresen demasiado. Lo ideal es que los bovinos se convoquen exclusivamente para los aspectos puntuales.

El tercero aspecto es que el productor debe ser cuidadoso con la comercialización, debido a que debe ser de acuerdo con los precios del mercado. Es fundamental cuidar que no se presenten pérdidas en el embarque y el transporte para que no pierdan mucho peso los animales.

El cuarto se relaciona con las condiciones de bienestar que deben tener los animales tanto durante su crecimiento en la finca, como en las tareas de embarque para la comercialización.

Según Arenas, las condiciones de bienestar durante la vida del animal hacen que engorde más rápido. Un animal con sombras, pasto, agua, y en un medio tranquilo en un lote de ganado donde no hay jerarquía, puede engordar de forma más fácil y rápida.

Finalmente, el quinto aspecto corresponde a la nutrición, enfocado en aspectos como la suplementación con sales minerales, pues para la ceba específicamente, las sales son necesarias. Es importante no solo suministrárselas, sino también saber hacerlo, pues debe realizarse en saladeros de fácil acceso para los bovinos, donde no se mojen y que sean sales con dosis bien dadas y cuidadas.

Fuente:

Adaptado de CONtexto ganadero.

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Síntomas

Foto: Captura de pantalla

• De manera constante es muy importante estar atentos a los síntomas que pueda presentar el ganado para la prevención de enfermedades y evitar mayores costos de producción.

Generalmente un animal enfermo muestra síntomas que son manifestaciones del mal que lo afecta y de los que hay que estar muy pendientes para actuar de forma correcta y oportuna.

Según lo afirma el médico veterinario Ricardo Arenas, en un capítulo del Manual Práctico Ganadero de la Federación Colombiana de Ganaderos, cualquier enfermedad que sea detectada de forma temprana tiene muchas posibilidades de tratarse y preservar la salud y la vida del animal con menos sufrimiento,  una recuperación más rápida y menores costos de producción.

En la enfermedad se aprecian signos que indican alteraciones de la salud del animal y es así como se observan cambios en su comportamiento como falta de atención al entorno o somnolencia, separarse de la manada, permanecer echados sin ponerse de pie a pesar de acercarse a ellos, rechazo a la movilidad, nerviosismo excesivo y marcha irregular.

Igualmente se afecta su fisiología o el funcionamiento del organismo por lo que se pueden identificar detención de la rumia, hocico y ollares secos, incremento de la temperatura corporal, cambios en la producción de leche de forma brusca, debilidad, falta de apetito, diarrea o heces muy duras y dificultad para defecar.

Constantes fisiológicas:

Es importante evaluar los signos vitales o constantes fisiológicas porque ayudan a establecer si se presenta una condición fuera de lo normal o una emergencia.

Todo eso es fundamental para reportar al médico veterinario sobre la condición del animal. Por ello es indispensable que en las fincas el personal responsable de los animales tenga claridad sobre la técnica de medición y de los valores normales de las diferentes constantes.

Entre las constantes fisiológicas básicas se encuentra la temperatura corporal, que si se encuentra por fuera de los valores normales, es indicativo de enfermedad. En los bovinos esta medición se efectúa vía rectal mediante un termómetro veterinario.

Es importante anotar la temperatura que indica el termómetro para informarle al veterinario y compararla con los parámetros normales. La temperatura normal de los bovinos adultos está entre 37,7 y 38,5 grados centígrados y la de los terneros hasta de 1 año entre 38,5 y 39 grados centígrados.

Otro parámetro a considerar es la frecuencia respiratoria, o sea, el número de veces que el animal inhala y exhala en 1 minuto. Puede determinarse observando los movimientos del tórax y del abdomen del animal.

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Esto lo confirma el médico veterinario en el examen clínico utilizando el estetoscopio sobre la región pulmonar, pero es importante tener la revisión previa para informarle al profesional. Una frecuencia respiratoria normal es entre 10 y 30 respiraciones por minuto.

Así mismo, es importante revisar el pulso o frecuencia cardiaca  que se determina como el número de veces que se contrae el corazón para impulsar la sangre durante 1 minuto. Puede tomarse en cualquiera de las venas superficiales, pero si se hace en la yugular es más fácil. En los bovinos, las pulsaciones normales deben estar entre 80 y 120 latidos por minuto.

Tanto la frecuencia respiratoria como la cardiaca pueden tomarse por un tiempo menor a un minuto.

Una vez está claro que el animal se encuentra enfermo,  debe informarse al médico veterinario y mientras este llega, deben evitarse los riesgos, preservar la seguridad de los trabajadores apartando de inmediato el animal o los animales enfermos para que no tengan contacto con los animales sanos y verificar todos los lotes para confirmar que no haya más animales enfermos.

Igualmente se debe observar la condición corporal del animal, el consumo de alimentos, el desplazamiento detectando posibles cojeras, pelo erizado, bramidos constantes y rechinamiento de dientes, que se deben informar al veterinario.

La medición de las constantes fisiológicas debe realizarse mínimo 2 veces al día hasta que llegue el profesional.

Si se tiene la sospecha de la presencia de una enfermedad de control oficial, como fiebre aftosa, tuberculosis, brucelosis o rabia es indispensable informar de forma inmediata al ICA como autoridad sanitaria competente.

Fuente:

Adaptado de CONtexto ganadero.

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Establos de ordeño

Foto: Fedegán FNG

• La infraestructura de los establos de ordeño varía según las necesidades de cada hato ganadero, aunque hay aspectos que se deben cuidar en cualquier caso.

Para facilitar un adecuado manejo durante el ordeño, un flujo más ágil de los animales, su bienestar y el de los ordeñadores, es indispensable contar con instalaciones apropiadas.

El médico veterinario Ricardo Arenas indicó en un nuevo capítulo del Manual Práctico Ganadero de Fedegán que no existe un modelo único de establo de ordeño y cuanto más especializada es la producción de leche, mayor cuidado se debe tener  en el diseño, la selección y las dimensiones de los equipos de ordeño.

Tanto el tipo de establo y los puestos de ordeño, como las instalaciones y el corral general deben diseñarse teniendo en cuenta las condiciones del predio, el tamaño del hato, el clima e inclusive el sistema productivo y el tipo de animales.

En el diseño de los establos de ordeño se busca mejorar la eficiencia del sistema productivo, facilitar el flujo del ganado, proporciona bienestar a ellos y seguridad a los operarios y reducir el tiempo de ordeño por cada animal, por lo que en hatos grandes y medianos toda inversión en su mejoría siempre será retribuida por la producción.

Un aspecto a considerar siempre es la luz en el lugar de ordeño, particularmente a la altura de las ubres, permitiendo su preparación y limpieza adecuadas. También, y por manejo del animal, deben cuidarse los cambios de luminosidad entre el corral de espera y la sala de ordeño pues el ganado se puede asustar por estos cambios.

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(Lea en CONtexto ganadero: Los diferentes tipos de salas de ordeño)

Cuando es ordeño fijo, que no se desplaza por el potrero, en primer lugar es importante  ubicarlo en un sitio equidistante a los potreros de pastoreo, en un lugar de fácil acceso, con drenajes en el ingreso y la salida, elevado, evitando los encharcamientos, con caminos en buenas condiciones para que los animales se desplacen lo menos posible y que no afecten sus aplomos.

Se debe asegurar que en el corral de espera se tengan suficiente ventilación y sombra, así como disponibilidad de agua a voluntad. El tamaño adecuado debe permitir el ingreso de todos los animales que se espera tener, más un 25%.

Los animales no deben esperar más de 1 hora para ser ordeñados, Con ello se garantiza un eficiente manejo de la producción láctea, por lo que el dimensionamiento de los equipos de ordeño debe tener en consideración este factor.

En regiones donde los rayos del sol y la temperatura son demasiado fuertes, es recomendable que los caminos dispongan de sombra, bien sea mediante cercas vivas o con techos de polisombra, muy utilizados en la actualidad.

Tipos de establos de ordeño:

Según la forma en que los animales ingresan, se ubican y salen de las salas de ordeño y los puestos de ordeño, los establos de ordeño pueden ser de ingreso individual o grupal.

Brete a la par: los animales ingresan de forma individual a los puestos de ordeño, permite tener una máquina para 2 puestos o ser individuales. Por los espacios que se pueden dejar entre los puestos se facilita la instalación de equipos con descarga a cantina y el ordeño con ternero de apoyo. Se dificulta la posibilidad de foso y la rampa puede generar tropiezos y demoras en los ingresos al puesto de ordeño. Se adapta fácilmente a hatos y áreas pequeñas.

Tipo tándem: los animales estarían situados en fila, el ingreso y la salida tradicional puede ser grupal, aún cuando se han modificado para disponer de ingreso y salida por animal. Es muy práctico para el foso de ordeño y la instalación de líneas bajas de conducción de leches, que son más eficientes en el uso del vacío del equipo.

Espina de pescado: Muy utilizadas en nuestro medio. El ingreso es grupal y la salida es individual. Son muy prácticas para el uso de foso de ordeño y la instalación de líneas bajas de conducción de leche.

En paralelo: Los animales entran por grupos, lo que implica tener lotes homogéneos de animales. Son muy usados en hatos grandes y medianos, y con buen manejo son muy eficientes en su operación.

Rotativos: Utilizados para hatos grandes y de producción alta por lo que se requiere de un flujo uniforme y rápido de animales. Exige áreas de construcción amplias y el robotizado.

Puestos de ordeño:

En general, el diseño de los puestos de ordeño debe permitir que los animales ingresen y salgan con facilidad sin movimientos antinaturales y que las ubres sean de acceso fácil para los ordeñadores. Deben ser iluminadas y que el ordeñador ingrese de forma cómoda. Los fosos para movilidad de los operarios o las pasarelas elevadas del ganado son una alternativa muy adecuada para este fin.

Fuente: Adaptado de CONtexto ganadero.

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Inseminación

Inseminación. Foto: nutrimaxcr.com

Uno de los aspectos vitales para el buen desempeño de una empresa ganadera, está determinado por los ciclos reproductivos de las reses y el tratamiento que les dé el ganadero a sus animales antes y durante la gestación del ternero.

Con el paso del tiempo se ha encontrado que la inseminación constituye un complemento para todo proceso reproductivo Esta se ha transformado en estrategia para obtener animales con mejores características y, de esta manera, aumentar la productividad de leche y carne en el hato. (Inseminación artificial gana terreno en Magdalena).

No obstante, un empresario ganadero interesado en la reproducción de sus bovinos, debe tener en consideración diferentes aspectos como la etapa de madurez de la vaca, el peso, la edad y la raza, entre otros.

Proceso:

Ante esto, el médico veterinario, gerente del Laboratorios especializado en rumiantes, Virbac, Pablo Lorenzo, afirma que una vez la vaca está lista para el proceso, el celo se presentará cada 21 días y durará por 4 más. La época de mayor fertilidad, es la segunda mitad de ese tiempo.

Durante dicho periodo, es importante que los productores escojan uno de los 2 métodos de reproducción: monta natural o inseminación artificial. Aunque en algunos criaderos se sigue prefiriendo la primera opción, la segunda es bastante señalada por sus beneficios finales.

Por su parte, el coordinador de Desarrollo e Investigación de Fedegán – FNG, Héctor José Anzola Vásquez, aseguró que la clave está en la selección de los toros que van a donar la esperma y en la excelente elección de los toros de los que los ganaderos adquieren las pajillas para inseminar las vacas.

Asegura Anzola que no cualquier toro mejorará los hatos. Deben ser toros que en los catálogos se vea que ese animal va a mejorar la condición corporal, la cantidad de leche, las manos, las patas para que puedan caminar más, que puedan tener buen soporte, etcétera.

Este método permite escoger los mejores rasgos de los toros y si el semen es congelado, que sean transportados a cualquier distancia. Gracias a esta operación ya no se tienen límites de espacio o tiempo para obtener una buena monta.

Fuente: Adaptado de CONtexto ganadero.

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Raza Nelore

Foto: HSJ

• Existen distintos niveles en la producción animal con precocidad sexual, entre estos el convencional, con preñez igual o mayor a los 20 meses de edad.

Nelore es una de las razas cebuinas con mayores evoluciones genéticas aceleradas en años recientes en nuestro continente, especialmente en Brasil, el principal productor en el mundo.

Aunque es doble propósito, sus animales han sido utilizados especialmente para la producción de carne.

Así lo dice el consultor en Colombia del “programa de mejoramiento genético internacional de la Asociación Nacional de Criadores e Investigadores en Brasil”, Juan Pablo Acosta, quien comenta que actualmente existen 14 programas de este tipo aplicados a estos animales.

En Colombia se realizaron algunas importaciones de la raza desde Brasil en la década de los 80, desarrollándose algunos núcleos puros que participaron en el desarrollo de la raza y en su utilización para realizar cruzamientos entre cebuinos, según información de Asocebú. En el sitio web de la entidad se lee que con el tiempo y el fortalecimiento del Brahman, las ganaderías criadoras de la raza Nelore fueron desapareciendo.

Recuerda Diego Bernal que Rancho Acajure, donde labora como coordinador de Nelore puro de origen, hace 14 años decidió traer de Brasil unos embriones de raza Nelore para multiplicarlos mediante una transferencia, aplicando biotecnología reproductiva.

Su apuesta se soportó en varios factores, el más importante, su docilidad, su fácil adaptación a las temperaturas extremas y las habilidades maternas de las vacas.

Indica Bernal que las hembras tienen ubres muy bien adaptadas al medio, con pequeños pezones que facilitan el amamantamiento de los becerros recién nacidos y un parto manejable, pues los animales solo pesan entre 26 y 28 kilos.

El modelo de ciclo corto:

De acuerdo con Acosta, existen diferentes trabajos de selección, sistemas de producción y programas de mejoramiento genético en los que la raza Nelore ha sido desarrollada.

Uno de ellos es el modelo de ciclo corto, el cual permite obtener animales en menor tiempo. La Hacienda San José es referente en Colombia en la implementación de este programa.

En su sitio web se explica que el efecto de la precocidad sexual se traduce en un más rápido crecimiento del hato. Con una novilla Nelore ciclo corto, luego de 5 años se obtiene el doble de cabezas de ganado que con una novilla comercial.

Agrega que existen diversos niveles en la producción animal con precocidad sexual, entre ellos el convencional (preñez igual o superior a 20 meses de edad); precoz (de 16 a 19 meses), superprecoz (de 13 a 15 meses) y superprecoz plus (de 10 a 12 meses). En la Hacienda San José ya tienen reses preñadas de 10 meses.

Diego Bernal destaca que Brasil lleva más de 70 años aplicando este tipo  de programas de mejoramiento genético, lo que les ha permitido ser líderes en la producción mundial y que Colombia cuenta con condiciones similares que podrían ser aprovechadas de la misma forma.

Señaló que es fundamental considerar algunos factores para la elección de la raza Nelore que se va a establecer en la ganadería. Y sugiere analizar si en una finca se considera trabajar con esta raza en programas de mejoramiento.

Fuente: Adaptado de Agronegocios de La República. Autor original: Sebastián Aguirre Eastman.

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